Cheese conveyor belt take over | Pick & Cheese nodigt hiervoor een aantal kaaskenners uit

7-11-2019

  • Belt takeover at Pick & Cheese by heavyweights of cheese
  • Belt takeover at Pick & Cheese by heavyweights of cheese
  • Belt takeover at Pick & Cheese by heavyweights of cheese

Pick & Cheese, ’s werelds enige restaurant met een ‘cheese conveyor belt’ (kaastransportband) op Seven Dials Market, is binnenkort een aantal avonden gastheer voor enkele van de ‘Heavyweights of Cheese’ in Londen. Zij nodigden ze uit voor hun nieuwe serie eenmalige ‘cheese conveyor belt take overs’. De aftrap van deze serie vindt plaats op woensdag 27 november met ‘Paxton & Whitfield’, de oudste kaasmaker van het Verenigd Koninkrijk. De take over is slechts voor één avond, ze zetten dan hun top kazen met unieke specerijen, warme gerechten, desserts en een selectie drankcombinaties op de ‘kaasband’.

Heavyweights of Cheese is een evenement zonder ticket, beschikbaar op basis van wie het eerst komt, het eerst maalt, van 18.00 tot 22.00 uur. De kaasband wordt overgenomen op 27 november door Paxton & Whitfield; op 29 januari door La Fromagerie; op 26 februari door Neal’s Yard Dairy en op 25 maart door Mons Cheesemongers. Weer een gaaf voorbeeld van samenwerken!

lees verder

BYOC | Duebest duurzaam, Fair-Trade herbruikbaar bestek

5-11-2019

  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade
  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade
  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade
  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade
  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade

Bring Your Own Cutlery (BYOC), een idee van Duebest, een merk met als doel een einde te maken aan het gebruik van single use plastic. Dit doen ze door het lanceren van Fair-Trade herbruikbaar bestek op de crowd-funding site Kickstarter. Duebest is een nieuw, in Brooklyn gevestigd, merk dat hun duurzame initiatief start met door hun ontworpen vork-, mes-, lepel- en Aziatische eetstokjes te verkopen. Alles gemaakt van duurzaam teakhout en met de hand vervaardigd door Fair Trade-ambachtslieden op Bali. De set wordt geleverd in een compacte stoffen tas en is te koop voor $35. Exclusieve upgrades van glazen rietjes zijn beschikbaar voor $5.-

Je kunt nog een paar dagen investeren via hun Kickstarter pagina!

lees verder

Limited edition pompoenbroodjes bij Bun House in Londen voor Halloween

29-10-2019

  • Limited edition pumpkin buns at Bun house in London for Halloween
  • Limited edition pumpkin buns at Bun house in London for Halloween

Tot en met 31 oktober viert Bun House Halloween met zijn nieuwe limited edition pompoenbroodjes. Bun House is de specialist in gestoomde broodjes in Kantonese stijl. Deze Halloween pompoenbroodjes waren vanaf donderdag 24 oktober beschikbaar bij Bun House’s locatie in Chinatown en Wembley’s Box Park.

Deze gestoomde pompoenbroodjes zien er geweldig en het is een leuk element voor Halloween. Inspiratie voor andere restaurants of bakkerijen!

lees verder

Neo Fruits | Een verzameling kunstmatig ontworpen fruit gemaakt met 4D printers

25-10-2019

  • Neo Fruit - Designed by Meydan Levy - credits Bogdan Sokol & Shay Maman
  • Neo Fruit - Designed by Meydan Levy - credits Bogdan Sokol & Shay Maman
  • Neo Fruit - Designed by Meydan Levy - credits Bogdan Sokol & Shay Maman
  • Neo Fruit - Designed by Meydan Levy - credits Bogdan Sokol & Shay Maman
  • Neo Fruit - Designed by Meydan Levy - credits Bogdan Sokol & Shay Maman

Fruit, kan bij een mens allerlei emoties en verlangens uitlokken, heeft vaak een perfecte natuurlijke verpakking (de schil), gebruikt kleuren om aan te geven welke mineralen en vitaminen ze bevatten, wat hun smaak is en hoe rijp ze zijn. Een hele wereld van visuele, sensuele, nutritionele en praktische ervaringen gebundeld in een vrucht. De maker van Neo Fruit vindt dat deze volledige sensuele eetervaring ontbreekt in voedingssupplementen die tegenwoordig worden geproduceerd. Hij creëerde ‘Neo Fruits’, kunstmatig fruit dat geproduceerd wordt met 4D-printertechnologie, met behulp van cellulose, een organisch materiaal. Neo Fruits is van plan een voedingsmiddel voor de toekomst te bieden dat vorm en inhoud als een cruciale factor voor de eet-ervaring beschouwt.

Ontworpen door Meydan Levy, een industrieel ontwerper uit Israël. En wij hebben het gespot tijdens een evenement voor Biodesign, over de toekomst van materialen, productie, architectuur en mode: #BiodesignHereNow door Open Cell. Wat denk jij, gaan we in de toekomst op deze manier fruit eten? Of onze voedingssupplementen tot ons nemen? Het ziet er in ieder geval aantrekkelijker uit dan een poedertje of capsule!

lees verder

Nieuw, gezond en duurzaam restaurantconcept van IKEA gelanceerd in Amsterdam

21-10-2019

  • Gezond en duurzaam restaurant concept van IKEA in Amsterdam
  • Gezond en duurzaam restaurant concept van IKEA in Amsterdam
  • Gezond en duurzaam restaurant concept van IKEA in Amsterdam
  • Gezond en duurzaam restaurant concept van IKEA in Amsterdam
  • Gezond en duurzaam restaurant concept van IKEA in Amsterdam
  • Gezond en duurzaam restaurant concept van IKEA in Amsterdam

IKEA Amsterdam opende vorige week haar compleet verbouwde restaurant. Het is wereldwijd de eerste IKEA vestiging die het nieuwe concept toepast: een andere opstelling en vernieuwde gerechten moeten klanten nog meer inspireren om gezonder en duurzamer te eten. Zo zijn er nu verschillende stations met onder andere verse smoothies en sandwiches. Ook serveert IKEA gerechten zoals een salade met vegetarische balletjes. In het nieuwe format is meer ruimte voor contact tussen klanten en medewerkers van het IKEA restaurant doordat de gerechten ter plekke worden bereid.

Wij zijn benieuwd of er ook gerechten uit het ‘IKEA SPACE10 Lab’ op het menu komen! Wij schreven begin 2018 over dit initiatief waarin ze onder andere ook de mogelijkheden van alternatieve ingrediënten zoals algen en insecten onderzochten.

lees verder

De Beste Brabantse Borrelplank

18-10-2019

  • De Beste Brabantse Borrelplank
  • De Beste Brabantse Borrelplank

Aanstaande zondag serveren ze in Den Bosch niet alleen de Beste Brabantse Borrelplank maar ook de langste! In Brabant genieten ze van het bourgondische leven en dat willen ze nog heel lang blijven doen. Dat kan volgens de initiatiefnemers van deze vegetarische borrelplank alleen als er slim wordt gekeken naar ons eten. We moeten minder vlees en meer plantaardig eten en daarom lanceren zij  de Beste Brabantse Borrelplank: een assortiment van fantastische borrelhappen waar geen vlees aan te pas komt. En ook nog eens voor 80% van Brabantse makelij. Brabant op zijn best dus.

De Beste Brabantse Borrelplank is ontwikkeld door: FoodUP! Brabant, Dutch Cuisine, Sligro en Visit Brabant. De plank is samengesteld door Dutch Cuisine en het doel is om deze plank bij zoveel mogelijk horeca op de kaart te krijgen. Vanaf 20 oktober komt op deze link te staan bij welke cafés en restaurants je van deze Brabantse Borrelplank kunt genieten!

lees verder

KFC zegt: ‘Ja ik wil’ tegen nieuwe bruiloft service

15-10-2019

  • 'Put a wing on it' - KFC Weddings
  • KFC Weddings Vogue
  • KFC Weddings
  • KFC Weddings

KFC geeft Australiërs de kans ‘to put a wing on it’ en komt met hun gloednieuwe bruiloft service. KFC-fans uit Australië kunnen via de website een aanvraagformulier indienen waarin ze in max. 200 woorden vertellen waarom zij de ultieme KFC-bruiloft willen. Omdat er slechts zes bruiloften beschikbaar zijn moeten de geliefde paren die klaar zijn om de sprong te wagen zich snel aanmelden. Winnaars worden beoordeeld op hun originaliteit en creativiteit.

lees verder

HACCP codeersysteem OnlinePrint | Nieuw codeersysteem vanuit de cloud voor labels

9-10-2019

  • Home pagina OnlinePrint
  • OnlinePrint Brother afdruk en rollen
  • Brother printer TD

De afgelopen maanden hebben een aantal, niet de minste, pilotdeelnemers het spraakmakende HACCP codeersysteem OnlinePrint van bedenker Paul Duijnstee uitvoerig getest. Alle deelnemers – Van der Valk Hotel Middelburg, De Waag in Leiden, het Leonardo Royal Hotel Amsterdam, Zorgwaard Brabant en Hygiënecode online – zijn laaiend enthousiast over het systeem. “De problematiek van het manueel coderen, wordt in één klap opgelost met de mogelijkheid om de labels in te vullen in de cloud en ze meteen uit de printer te laten rollen”, vertelt Duijnstee.

lees verder

Cacaofruit Experience l Barry Callebaut komt met innovatieve reeks producten gemaakt van 100% cacaofruit

8-10-2019

  • Barry Callebaut - Cacaofruit Experience - WholeFruit Chocolate
  • Barry Callebaut - Cacaofruit Experience - WholeFruit Chocolate

Barry Callebaut AG, een van ’s werelds meest toonaangevende fabrikant van hoogwaardige chocolade- en cacaoproducten, presenteerde vorige week (27 september), op een exclusief evenement in San Francisco ‘Cacaofruit Experience’: een innovatieve reeks producten die – met de frisse, fruitige smaak en natuurlijke rijkheid van cacaofruit – een nieuwe categorie eten & drinken introduceert. Als onderdeel van ‘Cacaofruit Experience’ presenteerde het bedrijf ook de heerlijke WholeFruit chocolade aan de ambachtelijke branche: een frisse, fruitige delicatesse gemaakt van 100% puur cacaofruit.

lees verder

Pablo Moleman van ProVeg | Opgenomen in de Food100 als gamechanger

8-10-2019

  • ProVeg International
  • Johma ontwikkelde een eivrije dressing voor één van haar salades met ProVeg
  • Pablo Moleman van ProVeg International

Zijn doel is op den duur alle overbodige eieren uit ons eten halen! Pablo Moleman van ProVEg International werkte met succes samen met Smullers, HEMA, Johma en Remia om hun aanbod te verduurzamen. Voor die prestatie is hij vandaag opgenomen als gamechanger in de Food100 2019. Zijn doel is op den duur alle het overbodige gebruik van eieren uit ons eten te halen.

Hoeveel eieren verwerk jij als chef in je gerechten? Als je een lekker diner kookt, schrik je van de hoeveelheid eieren die je in ijs, gebak en bijvoorbeeld sauzen verwerkt! Ik ben best benieuwd wat voor een alternatieven hiervoor zijn zonder smaakverschil, jij ook? Lees dan welke producten ProVeg al mede  – EIVRIJ – heeft gemaakt! ^Marjolein

lees verder

Bezoek horecatrends op