Trends in het kort | Week 24
18-6-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. sportieve hotels in Frankrijk: Logies Hotels is weer partner van de Tour de France en de Louvre Hotels Group test een nieuw fitnessconcept met Decathlon en de coaching applicatie Trainme.
Ook in Parijs gespot, een 60-tal restaurants werken al met Deliveroo samen om hun maaltijden in de herbruikbare containers van barePack te bezorgen. En inspiratie uit Londen, hier zijn al 11 openluchtbioscopen aangekondigd! Aangezien zowel restaurants als de bioscopen tot nu toe een verschrikkelijk seizoen achter de rug hebben is het een idee om deze zomer samen te werken!
Een pop-up met een naar eigen zeggen perfecte pizza in combinatie met een Spritz Bar: Piazza by the Pier in Londen. De hit van deze zomer, een Spritz Bar al fresco? En de vijfde editie van ‘Chefs (R)Evolution’ vindt plaats op 12 en 13 september in Zwolle en is dit jaar ook online te volgen.
Lay’s lanceerde een Dark Kitchen om Amsterdammers kennis te laten maken met hun ‘chips’-menu bestaande uit drie iconische Lay’s smaken met de namen van de fastfoodgiganten KFC, Subway en Pizza Hut. En er was een Pop-Up Bike Experience van WeWatt X Ovamo in Antwerpen op de Grote Markt. Blijft leuk een fietstafel in je zaak waarop je gasten hun telefoon zelf kunnen opladen.
Vapiano’s in Duitsland gaat geleidelijk de klassieke pizza van het menu laten verwijderen. Het wordt vervangen door hun nieuwe kernproduct Pinsa; luchtiger dan conventioneel pizzadeeg en beter verteerbaar.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Chiqueolatte | Espressobar, lunchroom en restaurant in één met internationale ambities
18-6-2021
Chiqueolatte is een modern concept wat een combinatie is van een espressobar, lunchroom en restaurant. Zij bieden hun gasten een warme omgeving waar zij de hele dag ‘food & drinks to feel good’ met een verhaal, kunnen bestellen. Deze bestaan voornamelijk uit goede koffies, chocola en brunchgerechten zoals sandwiches, melttasty’s, healthy bowls, salades, burgers en Mexicaanse gerechtjes. Ze staan voor goede producten en dragen waar mogelijk een steentje bij naar een gezonde duurzame keten. Ze hebben bijvoorbeeld alleen koffie waar de koffieboer een goede inkoopprijs voor heeft gekregen en ze steunen door direct trade, vrouwelijke koffieboerinnen in Rwanda. Naast het verhaal achter hun producten zijn hun gerechten en dranken ware food-designs die allen Instagrammable zijn.
Wij hadden nog nooit gehoord van Chiqueolatte, maar wij waren gelijk enthousiast toen we het voorbij zagen komen! De schattige ‘huisjes’ in hun cafés zijn perfect om samen met een vriend/vriendin lekker de hele middag te genieten van hun Sky High Tea Time.
Leestijd: 1 minuut
Yalla Yalla Beirut Foodbar opent in Antwerpen
18-6-2021
Never waste a good crisis, dachten Dalilah Mahassine en Hanne Couderé, toen ze vorige zomer op 1 dag tijd beslisten een vervallen hoekpand op Zurenborg op te knappen tot een tweede Yalla Yalla Foodbar – Beirut & Beyond. Het zonnigste terras van Zurenborg (Tramplein 2, Berchem) opent de deuren op 18 juni voor het grote publiek.
Ben jij gek op Libanees eten, een cocktail op basis oosterse kruiden of een origineel Yalla Yalla biertje? Dan moet je weer een keertje naar Antwerpen! Je kunt dan ook meteen het streetwise design van de Yalla Yalla Foodbar bekijken. Heerlijk toch dat dat weer allemaal kan vanaf nu?
Leestijd: 2 minuten
Pop-up terras Café Bloesem | Het eerste ‘spritz’ terras van Nederland
17-6-2021
Amsterdam bloeit weer op. De stad is volgens de bedenkers klaar voor de summer of love en dus zochten zij een plek om heel Nederland samen te brengen. Zo is het eerste spritz terras, Café Bloesem, bedacht en het opent aankomende zaterdag 19 juni in Amsterdam. Langs het water aan de Leidsekade ontpopt zich een idyllisch bloementerras waar je de hele zomer kunt genieten van één van de drie verschillende soorten spritz kannetjes: De Bloesem variant met JAJEM Oranjebloesem, cava & bruiswater, de Lemon variant met JAJEM Citroentje, cava & bruiswater en de populaire Pornstar variant met vodka, passievrucht en vanille suiker. Deze drankjes zijn begeleid met een handvol kleine snacks zoals amandelen, chips en olijven.
Leestijd: 1 minuut
Cool Earth Lager door Lowlander | Goed voor je smaakpapillen én de planeet
17-6-2021
Botanisch bierbrouwer Lowlander komt met een nieuw biertje, Cool Earth Lager, met een subtiele kick van citroengras en het is goed voor jouw smaakpapillen én de planeet. Lowlander lanceert een biertje dat eígenlijk subsidie verdient. Waarom? Voor iedere verfrissende pilsener die over de toonbank gaat, plant de brouwer in samenwerking met natuurbeschermingsorganisaties, zeegras in het waddengebied. En dat is noodzakelijk, want dit essentiële grasje slinkt al jaren in rap tempo, terwijl de klimaatimpact hiervan enorm is. Zeegras neemt namelijk wel 35 keer effectiever CO2 op dan het tropisch regenwoud. Een klimaatpositieve pilsener!
Lowlander Botanical Beer – Cool Earth Lager in het kort: een subtiele citrus kick van citroengras; slechts 4.0% ABV, een fijne bitter dankzij Amerikaanse hops en de subtiele smaak van citroengras; er is tevens een non-alcoholische variant met 0,3% ABV; ongefilterd voor een extra zachte en volle smaak én glutenvrij; laagdrempelig, vol smaak en karakter. Een biertje dat op de Waddeneilanden eigenlijk op elk terras geserveerd zou moeten worden, toch?
Leestijd: 2 minuten
Pink Willem van Willem’s Wermoed | Eerste Nederlandse rosé vermout
17-6-2021
Sinds gisteren heeft Nederland er een nieuwe vermout bij. Pink Willem is de eerste Nederlandse rosé vermout op basis van rabarber, framboos en bijpassende botanicals. Een zomerse vermout om puur te drinken of te mixen in een Pink Willem spritz. Met deze nieuwe editie wil oprichter Paul Selier nog meer mensen enthousiast maken voor aperitief wijn van eigen bodem. Vijf jaar geleden lanceerde hij de eerste Nederlandse vermout geïnspireerd op de Amsterdamse Hortus Botanicus, nu is het tijd voor een geheel nieuwe smaakrichting.
Leestijd: 1 minuut
Mariposa Negra Bar in Barcelona | Een cocktailbar met een bijzonder verhaal
16-6-2021
De eerste cocktailbar ter wereld die gebruik maakt van 3D-print- en laserprinttechnologie is onlangs geopend in Barcelona, Spanje. Ze tillen het woord ‘ambachtelijk’ naar een ander niveau, ze hebben bijna alles in de bar zelf gemaakt, denk daarbij aan de bar, tafels, decoraties, lampen, signs, borden, bakjes en nog veel meer. Ze hebben zelfs de technieken om hun eigen keramische glazen en rietjes te maken. Elke cocktail heeft een lang voorbereidingsproces omdat veel likeuren, sappen, bitters en andere dranken door de bartenders zelf worden gemaakt. Zo ontstaan cocktails met zeer unieke en uitgebalanceerde smaken. De naam van de bar en de vestigingsplaats zijn geïnspireerd op de mysterieuze fantasiewereld van Marina’s roman, geschreven door de grote Spaanse schrijver Carlos Ruiz Zafón.
Een plek in Barcelona om te bezoeken als je een cocktailliefhebber bent! Het is gelegen op Plaça de les Olles, in het hart van de wijk El Born, dat bekend staat om zijn gastronomie, kunst en zijn levendige straten.
Leestijd: 2 minuten
BARDEUM app by Museum Edutainment | Stap in de verhalen uit het verleden van historische plekken
15-6-2021
Met de nieuwe mobiele app van Museum Edutainment BARDEUM zie je niet alleen bijzondere plekken, je stapt ook in hun verhalen. Bezoekers die luisteren naar de educatieve en vermakelijke verhalen krijgen meer informatie dan via de droge saaie feiten op kleine plaquettes in musea en historische locaties. De verhalen worden verteld door ’s werelds beste verhalenvertellers, waardoor je als luisteraar deel uit maakt van intriges, bedrog en fascinerende gebeurtenissen uit het verleden. De BARDEUM app by Museum Edutainment is gratis te downloaden op iOS en Android. Je betaald alleen voor de downloads van de verhalen en de prijzen variëren hiervoor tussen $ 3,99 en $ 4,99 per download.
Zijn dit soort mobiele apps de toekomst van de geschiedenis? Gaaf idee om rond een Memorial, een bijzonder park of een historische plek te lopen en te luisteren naar verhalen uit het verleden. Volgens ons kun je zo ook een prachtig verhaal uit het verleden over Amsterdam vertellen. En als het door influencers wordt verteld, denken wij dat ook zij graag luisteren naar ‘oude’ verhalen. Top ook dat je de app gratis kunt downloaden en alleen voor de verhalen betaald!
Leestijd: 2 minuten
Virtueel afhaalsysteem Viresmo speelt in op afhaalgemak en minder foodwaste
15-6-2021
Ake Ideal Nordcap introduceert de virtuele reserveringsmodule Viresmo. Dit is een smart versboxsysteem waarmee bedrijven uit de foodservice en de institutionele sector hun gekoelde producten 24/7 aan consumenten kunnen aanbieden op een hygiënische en voedselveilige manier die bovendien hufterproof is. Dankzij dit afhaalsysteem spelen bedrijven in op trends als minder foodwaste en mentaal gemak voor de hedendaagse consument.
Leestijd: 2 minuten
Chiffon Bakery Leiden
14-6-2021
Soms proef je iets, zo verrukkelijk! Zo mochten wij op kantoor recent de chiffoncake van webshop Chiffon Bakery in Leiden proeven. Zo heerlijk puur van smaak en wij hadden nog nooit zo’n luchtige cake geproefd. Chiffon Bakery in Leiden is recent gestart door Kimberley van Elk in samenwerking met haar moeder.
Leestijd: 1 minuut
