Trends in het kort | Week 46

16-11-2018

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een Negroni-machine in de ondergrondse cocktailbar, Mr. Fogg’s en Londenaren kunnen hun Zweedse balletjes van IKEA laten bezorgen door Uber Eats. Ook een link naar het persbericht van Michelin, daarin geven ze aan de eerste gids over één keukenrichting uit te hebben gegeven met restaurants over de hele wereld, The Cantonese Food Guide 2019. En ook een link naar een video over de Avocaderia in Brooklyn en de EFSA (de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid) heeft een nieuwe benadering voor voedselveiligheidsbeheer ontwikkeld die het voor kleine detailhandelaren eenvoudiger maakt om voedsel te doneren. We hebben ook een link gevonden naar een geweldige video over het maken van het Aviary Cocktail Book, een ‘must have’ voor cocktail liefhebbers. Vanaf 1 december kun je ijshockeyen op het dak van het Ramado Apollo hotel. En weet jij waar Zerobnb voor staat? Of heb je ooit een Kaffeost gedronken?

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Grand Hotel Huis ter Duin | Dirk Kuijt ontsteekt verlichting iconische kerstboom

16-11-2018

  • Grand Hotel Huis ter DuinGrand Hotel Huis ter Duin
  • Grand Hotel Huis ter DuinGrand Hotel Huis ter Duin

Dirk Kuijt heeft dit jaar de kerstperiode ingeluid met de ontsteking van de verlichting van een van de meest iconische kerstbomen van Nederland voor Grand Hotel Huis ter Duin. De boom heeft een hoogte van ruim 17 meter en kan zich daarmee de hoogste boom binnen de hotellerie in de Benelux noemen. Vier dagen is eraan gebouwd en ruim 100.000 lampjes zijn erin verwerkt. In Engeland en Amerika is het al jaren traditie om het kerstseizoen in te luiden met het ontsteken van de kerstverlichting en Grand Hotel Huis ter Duin doet dit ook al een aantal jaar. Inspiratie voor andere hoteliers! Nu nog een kerstboom die wordt opgetuigd door een bekende Nederlandse ontwerper of ontwerpster, zoals dit al jaren wordt gedaan bij het Claridge hotel in Londen! Welk hotel in Nederland gaat dit doen? lees verder

Flip Sigi | Bijzonder gerecht: Sinigang Cup Noodles

15-11-2018

  • Photo received from Flip Sigi - credits FoodbeastPhoto received from Flip Sigi - credits Foodbeast

Flip Sigi is een ‘Filipijnse Taqueria’ met meerdere vestigingen in New York. Je vindt er vooral Filipijnse gerechten, maar dan gemaakt op een moderne manier, denk hierbij aan taco’s, burritos, bowls, burgers en bao buns. Jordan Andino is de chef en eigenaar en komt nu met een bijzonder nieuw gerecht: Sinigang Cup Noodles. Een combinatie van Nissin Cup Noodles en een traditionele pikante sinigang soep die is afgewerkt met een paar krokante frietjes. lees verder

Het gebruik van de powerbank in de horeca

15-11-2018

  • Powerbank of XtormPowerbank of Xtorm
  • Powerbank of XtormPowerbank of Xtorm
  • Powerbank of Xtorm with cablePowerbank of Xtorm with cable
  • Powerbank of XtormPowerbank of Xtorm

Voor een horeca ondernemer zal het altijd van belang blijven om mee te gaan met de tijd en om in te blijven spelen op de behoeftes van de moderne gast. De moderne gast met zijn mobieltje, bedoelen we hier! We hebben al verschillende oplossingen hiervoor langs zien komen, van acties om gasten te enthousiasmeren om de telefoon tijdens het diner uit te zetten tot het aanbieden van diverse mogelijkheden om je mobiel op te laden. Dit hoeft niet altijd gepaard te gaan met enorme investeringen, hierbij een voorbeeld van restaurant De Dorpskamer in Ermelo, die hun gasten powerbanks uitleent om hun mobieltje aan de tafel op te laden. lees verder

Pop-up restaurant Bårr komt naar Leiden!

14-11-2018

  • Restaurant BårrRestaurant Bårr
  • Restaurant BårrRestaurant Bårr

Het rondreizende pop-up restaurant Bårr heeft Leiden uitgekozen voor zijn Nederlandse primeur. Van vrijdag 7 december t/m zondag 6 januari verrijst Bårr Tipi Bar op het Stadhuisplein in het hart van Leiden. lees verder

Starbucks viert kerstmis | Met echte verhalen, kerstcups en feestelijke smaken

14-11-2018

  • Starbucks Holiday CupsStarbucks Holiday Cups
  • Starbucks Holiday FoodStarbucks Holiday Food
  • Starbucks Holiday CupsStarbucks Holiday Cups
  • Starbucks Holiday trioStarbucks Holiday trio

De kerstmagie is terug in alle Starbucks vestigingen in de VS en Canada. Ze vieren Kerstmis met wat nieuwe en oude kerstsmaken, kerstcups en een nieuwe campagne met echte verhalen en echte magie: werknemers spelen in de kerstreclame van de Starbucks! We verwachtten de feestelijke smaken en de kerstcups al, maar het idee om de werknemers van Starbucks te laten zien in hun kerstadvertenties is origineel en leuk! lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips – week 46

12-11-2018

YouTube is al jaren een bron van  inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Vanaf nu laten we elke week een selectie van video’s zien waarvan één van ons denkt dat ze geweldig zijn. Mike Adam laat ons als eerste zijn persoonlijke selectie zien, een top 3 gebaseerd op zijn interesses. Met video’s over een bijzondere manier om je hamburger te garen, over een Koreaans Barbecue restaurant met een Michelin ster in New York en over een seafood feestje van 1.500 dollar in China. lees verder

Restaurant Sukerieje | Groentemenu met vlees of vis supplement

12-11-2018

  • Restaurant Sukerieje in Dalfsen Claudia Oro en Martijn KuikRestaurant Sukerieje in Dalfsen Claudia Oro en Martijn Kuik
  • Restaurant Sukerieje in Dalfsen exterieurRestaurant Sukerieje in Dalfsen exterieur
  • Restaurant Sukerieje in Dalfsen gerechtRestaurant Sukerieje in Dalfsen gerecht
  • Restaurant Sukerieje in Dalfsen Martijn Kuik (rechts)Restaurant Sukerieje in Dalfsen Martijn Kuik (rechts)
  • Restaurant Sukerieje in Dalfsen benedenverdiepingRestaurant Sukerieje in Dalfsen benedenverdieping
  • Restaurant Sukerieje in Dalfsen bovenverdiepingRestaurant Sukerieje in Dalfsen bovenverdieping
  • Restaurant Sukerieje in Dalfsen bovenverdiepingRestaurant Sukerieje in Dalfsen bovenverdieping

Restaurant Sukerieje verrast met een bijzondere menukaart waarop groente de basis vormt en waar een supplement geldt voor vlees of vis bij een groentegerecht. Sukerieje biedt de gast betaalbare gastronomie met eerlijke seizoensproducten uit de regio. Chef is Martijn Kuik, die eerder bij onder meer Kaatje bij de Sluis in Blokzijl werkte. Restaurant Sukerieje opende op 20 oktober de deuren en is gevestigd in de kenmerkende ‘Witte Villa’ aan de Vecht in het Overijsselse Dalfsen. De zaak wordt gerund door bedrijfsleider Bianca Henken-Meppelink, die ook restaurant Sukade in Meppel leidt. Gastvrouw-sommelier Claudia Oro en chefkok Martijn Kuik, die elkaar bij restaurant Kaatje bij de Sluis leerden kennen, completeren het managementteam. lees verder

Trends in het kort | Week 45

9-11-2018

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over Halo Burger, dat binnenkort opent in Londen en daar de bekende vegan Beyond Burger gaat verkopen en meer vegetarisch nieuws: in Londen kun je nu een ‘fast track vegan chef course’ volgen. Daarnaast heeft ook Brussel binnenkort een ‘The Avocado Show’- restaurant.  In Leiden krijgen wij (ons bedrijf staat in Leiden) bijzondere Winter Wonder Weken met onder andere het Bärr Winterfestijn. De Amerikaanse chef David Chang heeft in New York een nieuw restaurant geopend: Bāng Bar. En heb jij al eens Arepa’s gegeten? Nee, ga deze dan snel proeven in Amsterdam of Groningen!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Nieuw bij Koppert Cress | Sweet Peeper

9-11-2018

  • Sweet Peeper cress by Koppert CressSweet Peeper cress by Koppert Cress
  • Sweet Peeper cress by Koppert CressSweet Peeper cress by Koppert Cress
  • Sweet Peeper cress by Koppert CressSweet Peeper cress by Koppert Cress
  • Sweet Peeper cress by Koppert CressSweet Peeper cress by Koppert Cress

Koppert Cress introduceerde recent Sweet Peeper, de nieuwste ‘cress’ in hun ‘Architecture Aromatique’ collectie. Koppert Cress is een bedrijf dat gespecialiseerd is in ‘Cressen’, dit zijn zaailingen van unieke planten, met elk hun eigen, verrassende invloed op de zintuigen. Smaak, geur, gevoel of presentatie, er is een cress voor alle toepassingen. We schreven al vaker over de cressen en initiatieven van Koppert Cress en zijn erg benieuwd naar de smaak van deze Sweet Peeper gemaakt van de zoete aardappel! Onderaan het artikel een video waarin chef Edwin van den Heykant van Bowery restaurant van het Hilton Schiphol, een aantal gerechten met deze cress toont. lees verder

Bezoek horecatrends op