Trends in het kort | Week 33
14-8-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Ipsos en IWSR publiceerden ‘The Consumer Trends Shaping Adult Beverages’, een whitepaper in opdracht van AB InBev. De studie onderzoekt de keuzes en het gedrag van meerderjarige consumenten op het gebied van drinken.
- Hard Rock Cafe en Coca-Cola hebben onlangs Hard Rock Rising gelanceerd. Deze muziekcompetitie vindt plaats in 34 landen en bij 64 Hard Rock Cafes en biedt opkomende artiesten een podium.
- Fletcher Hotels zet haar groeiambitie voort met de overname van Hotel Marktstad en Slot Hotel Schagen.
- Radisson Blu Hotel, Sinaia Cota 1400 brengt alpine geïnspireerd design naar de Roemeense Bucegi-bergen.
- Gespot op het Instagram-account van Meilleur Ouvrier de France Charcuterie Arnaud Nicolas in Parijs: een Croque Monsieur XXL gemaakt met pain de mie!
- Ook gespot op Instagram: de Caviar Hotline bij het Park Lane New York! Leuk idee om een nummer op je kamertelefoon toe te wijzen aan een eigen specialiteit.
- En ook gespot online: de Pineau des Charentes Spritz!
- Miracle Cocktails Inc., het bedrijf achter twee van ’s werelds toonaangevende kerst-cocktailpop-ups, Miracle en Sippin’ Santa, onthult The Haunting, hun allereerste Halloween-pop-upbarervaring.
- En om af te sluiten: Burger King België raadt alle Belgen aan het grillen aan hun over te laten.😉
Veel leesplezier!
In de VS wordt ‘the Domino™’ geïntroduceerd | Een nieuwe Detroit-style pizza gemaakt voor één persoon
13-8-2026
Domino’s Pizza Inc. introduceert the Domino™. Vanaf 31 augustus verkrijgbaar in de VS: de nieuwe Detroit-style pizza, gemaakt voor één persoon, die inspeelt op de behoeften van de moderne pizzamomenten van vandaag en personalisatie biedt zonder concessies. Iedereen kan nu van een eigen pizza genieten, met de toppings die jezelf wilt. Samen eten betekent niet langer dat je een pizza moet delen.
Gaat Domino’s Pizza deze pizza voor één persoon ook lanceren in Europa?
Leestijd: 1 minuut
Onderzoek van Hawaiian en een nieuwe Hawaiian Summer Salad Mix
11-8-2026
Zodra de temperatuur boven de 25 graden uitkomt, verandert niet alleen onze dagindeling, maar ook wat er op ons bord ligt. Uit onderzoek, uitgevoerd in opdracht van Hawaiian, blijkt dat 58,1% van de Nederlanders een zwaardere maaltijd verruilt voor een lichte, frisse optie zoals een poké bowl of salade. Opvallend is dat het daarbij niet alleen draait om lichter eten. Nederlanders blijken juist behoefte te hebben aan keuzevrijheid: ruim de helft (55,2%) kiest een bowl omdat die volledig naar eigen smaak samen te stellen is. Daarom introduceren ze de Hawaiian Summer Salad Mix.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 32
10-8-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- DoorDash onthulde onlangs DoorDash Air, een intern programma dat een drone-bezorgsysteem gaat ontwikkelen.
- ‘Twelve Nights of Wonder’ voor het kerstseizoen 2026 bij Orlando World Center Marriott. Ben jij al bezig met je kerstplanning?
- Voor één nacht, op 27 augustus 2026, verandert de legendarische Grand Ballroom van het Waldorf Astoria New York onder de kroonluchters in een volwaardige tennisbaan.
- Het klinkt alleen al heerlijk in het Frans: “La Brioche Glacée & Toastée célèbre les saveurs Fetish de la Maison: Ispahan et Infiniment Vanille”. Een bijzonder broodje ijs van Pierre Hermé Paris.
- Avani Hotels & Resorts nodigt gasten uit om International Dog Day, dat plaatsvindt op 26 augustus, te vieren met een uitje voor het hele gezin.
- Het in Hamburg gevestigde robotbedrijf goodBytz en Leonardo Hotels Central Europe zijn een strategische samenwerking aangegaan.
- Voor de liefhebbers van Aperol Spritz: gespot in Frankrijk, Aperol Gummies.
- Vinyl Voyages: ‘Monkey Shoulder Selects’ zet Europa’s trendiest Hi-Fi bars en cocktailwijken in de schijnwerpers.
- Radisson Hotel Group benut het sterke vertrouwen van eigenaren om wereldwijde groei te versnellen.
Veel leesplezier!
Vinyl-, Pool- en Cocktailbar Spin opent in september in Amsterdam-West
7-8-2026
Begin september opent Vinyl-, Pool- en Cocktailbar Spin haar deuren in Amsterdam-West: een nieuw horecaconcept waar de liefde voor analoge muziek, hoogwaardige hospitality en spel samenkomen. Niet vanuit één van die elementen afzonderlijk, maar vanuit de overtuiging dat juist de combinatie ervan een nieuwe manier van uitgaan creëert. Achter het initiatief staat een collectief van ondernemers met een ruime achtergrond in de Amsterdamse horeca-, festival- en nachtlevensector.
Leestijd: 2 minuten
Viki Geunes × Orlando Schuitema | Een vriendschap geserveerd op het bord van COBRA House
6-8-2026
Op zaterdag 19 september ontvangt COBRA House een bijzondere gast achter het fornuis. Voor één exclusieve avond verruilt driesterrenchef Viki Geunes (Zilte***) zijn vertrouwde keuken voor die van COBRA HOUSE, waar hij samen met chef Orlando Schuitema een uniek four-hands diner serveert: Viki Geunes x Orlando Schuitema. De pairing wordt verzorgd in samenwerking met het iconische Spaanse wijnhuis Marqués de Murrieta.
Bijzonder: een four-hands diner van een driesterrenchef en de chef van Cobra House. Eén van de hoogtepunten van de avond wordt een gezamenlijk bereid hoofdgerecht, dat de samenwerking tussen beide restaurants symboliseert.
Leestijd: 2 minuten
Canephora Flavour Wheel | Mocca d’Or draagt bij aan wereldwijd erkend smaakwiel voor Robusta-koffie
4-8-2026
Mocca d’Or uit Zwolle heeft een opvallend aandeel gehad in de ontwikkeling van de Canephora Flavour Wheel, het eerste wetenschappelijk onderbouwde smaakwiel voor Robusta-koffie (Coffea canephora), gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Scientific Reports. Van de slechts drie Nederlandse cuppers die voor het onderzoek werden uitgenodigd, zijn er twee, Judith Konsten en Niels te Vaanhold, kwaliteitsmedewerker bij Mocca d’Or. Zij behoorden tot de 49 professionele proevers die in Zwitserland en Brazilië 67 hoogwaardige Canephora-koffies uit 13 landen beoordeelden. Het smaakwiel geeft de koffiesoort, lang vooral geassocieerd met bulk- en oploskoffie, voor het eerst een eigen smaaktaal, met tonen als cacao, specerijen en tropisch fruit.
Leestijd: 2 minuten
Snackification | Small bites, big impact
3-8-2026
Snackification is op dit moment een veel besproken trend in de voedingsindustrie, het draait allemaal om vaker eten in kleinere porties. Met steeds vollere agenda’s en de opkomst van afslankmedicatie ruilen steeds meer mensen drie maaltijden per dag in voor kleinere, bewustere snackmomenten. Deze verschuiving verandert fundamenteel hoe merken, chefs en restaurants met eten omgaan.
Aan de consumentenkant gaat het om kleinere, flexibele en voedingsrijke snacks onderweg, zoals bijvoorbeeld individuele verpakkingen, toegevoegde vitamines, ondersteuning van de darmgezondheid en veel eiwitten. Aan de kant van de industrie omarmen steeds meer topchefs casual streetfoodconcepten, foodtrucks en verfijnde fingerfood. Deze trend vond zelfs zijn weg naar mijn eigen keuken: afgelopen weekend serveerde ik een lunch met veel kleine, lekkere en gezonde snackporties. ^Marjolein van Spronsen
Veel voorbeelden in dit artikel!
Leestijd: 4 minuten
Lay’s Potato Restaurant in Shanghai | Hier staat de aardappel in de spotlight
31-7-2026
In april van dit jaar opende PepsiCo’s chipsmerk Lay’s officieel het eerste Lay’s Potato Restaurant in China, in de wijk Xintiandi in Shanghai. Deze bijzondere, tijdelijke merkervaring geeft de aardappel en de Lay’s-chips een nieuwe invulling door middel van menu-innovatie, design en samenwerkingen. Het restaurant is het nieuwste voorbeeld van hoe PepsiCo werkt aan groei in het away-from-home-kanaal en nieuwe eetmomenten creëert rondom zijn merken.
Leestijd: 2 minuten
Verifying Longevity | LNGVTY maakt de kwaliteit van longevity-hotels meetbaar
31-7-2026
LNGVTY introduceert de eerste datagedreven certificering die inzichtelijk maakt in hoeverre hotels daadwerkelijk bijdragen aan een goede nachtrust, herstel en gezonde leefgewoonten. Hotels in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland kunnen zich vanaf 1 augustus aanmelden. Onder het motto ‘Verifying Longevity’ beoordeelt LNGVTY hotels volgens een uniforme, datagedreven methodiek en maakt het de regeneratieve kwaliteit van hotels inzichtelijk en vergelijkbaar voor gasten.
Leestijd: 2 minuten
As of September 1 this will be Fletcher Hotel-Restaurant Marktstad-Schagen 
Hard Rock Cafe and Coca-Cola® launched the ‘Hard Rock Rising Music Competition’ 
Radisson Blu Hotel, Sinaia Cota 1400 
The Haunting debuts from the creators of Miracle 
