SavorEat | Gepersonaliseerde plantaardige 3D-geprinte hamburgers gemaakt door een robot

24-2-2022

Een bestel-app als je ober en een robot als je chef! Wereldwijd zien we steeds meer voorbeelden hiervan. De app wordt nu overal gebruikt en ook in restaurants zien we steeds meer robot-achtige technieken. Ze zijn zeker een aanwinst op het moment dat je niet genoeg personeel kunt vinden. We kwamen nu het Israëlische foodtechbedrijf SavorEat tegen dat alles combineert. Klanten bestellen hun gepersonaliseerde plantaardige hamburger via een app en hun robot print deze in 3D en kookt deze naar hun voorkeuren.

De robot chef van SavorEat is een technologische oplossing om vleesalternatieven digitaal te maken van non-GMO plantaardige eiwitten, naar individuele smaak. Ze richten zich op de behoeften van de consument en stellen het individu centraal. Deze aanpak plaatst het bedrijf in de nieuwe toekomst van de voedingsindustrie en biedt oplossingen voor snel veranderende keukens. Ze hebben eind 2021 de robot-chef aan de markt laten zien in samenwerking met de Israëlische hamburgerketen BBB (Burgus Burger Bar). Ze hebben ook contact met Sodexho, dat studenten van grote Amerikaanse universiteiten voedt, om ook daar dit jaar met het systeem te gaan proefdraaien.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Next Gen Foods introduceert plantaardige kip ‘TiNDLE’ op de Europese markt in Amsterdam

25-10-2021

De snelgroeiende Singaporese food-tech startup Next Gen Foods – opgericht in 2020 – maakt dit jaar zijn Europese debuut en start daarbij in Amsterdam. De onderneming heeft in Nederland een ultramoderne productiefaciliteit, waar hun belangrijkste product – plantaardige kip ‘TINDLE’ – wordt gemaakt. TiNDLE is al met succes gelanceerd in Azië en het Midden-Oosten en onlangs vond ook een sneak preview plaats tijdens The New York City Wine & Food Festival, waar het product op lovende kritieken kon rekenen. Inmiddels is TiNDLE verkrijgbaar in zo’n 150 restaurants.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Chipotle test plantaardige Chorizo

20-8-2021

Chipotle Mexican Grill (NYSE: CMG) heeft onlangs aangekondigd dat haar nieuwste menu-innovatie, plantaardige Chorizo, wordt getest in Denver en Indianapolis. Plantaardige Chorizo is de eerste nieuwe plantaardige eiwitoptie van het merk sinds het debuut van Sofritas® in 2014.

Chipotle ontwikkelde zijn chorizo-alternatief intern en passeerde bedrijven als Beyond Meat en Impossible, die verschillende deals hebben met andere fastfoodketens voor vleesalternatieven op hun menukaart. We zijn benieuwd of de plantaardige Chorizo beschikbaar komt in al hun restaurants.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Meatless Farm introduceert plantaardige Aziatische borrelsnacks

6-7-2021

Meatless Farm brengt de borrelkaart naar een nieuw level met de eerste plantaardige Aziatische borrelsnacks. Een slimme zet voor iedere horecaondernemer, want plantaardig food is bezig aan een enorme opmars.

Een plantaardig alternatief voor op je borrelkaart! Producten zoals de ‘Porkless Wontons’, ‘Duckless Spring Rolls’, Porkless Gyoza’s’ en ‘Beefless Samosa’s’ worden door het Engelse Meatless Farm op de Nederlandse markt gebracht. Zij zijn een nieuwkomer op de Nederlandse plantaardige markt en met een heuse opmars bezig. Ze zijn niet ‘tegen’ vlees maar willen consumenten laten proeven dat vegan food minstens nét zo lekker of lekkerder is dan meat.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Juicy Marbles brengt een plantaardige ‘Filet Mignon’ op de markt

12-3-2021

Juicy Marbles uit Ljubjana, Slovakije, creëert geschiedenis met de allereerste gemarmerde steaks gemaakt van planten. Ze hebben een patent aangevraagd onder de naam ‘Meat-o-matic Reverse Grinder™ 9000’, hiermee hebben de oprichters van Juicy Marbles de spiertextuur en het marmer van vlees na kunnen bootsen door laagjes vezels te creëren gemaakt van puur natuurlijke ingrediënten.  

Heb jij de foto’s boven het artikeltje gezien van Juicy Marbles? Het ziet er uit als een echte Filet Mignon en wij hopen dat hun product snel te koop is in Nederland. We zijn erg benieuwd naar de smaak! Of het echter de allereerste plantaardige Filet Mignon is weten we niet zeker. Recent schreven we ook over een vegan versie van wagyu vlees, genoemd ‘Waygu’, dat een beperkt debuut maakt in de VS. De Canadese producent Top Tier Foods (TTF) gaat het in 4000 sushi locaties door Amerika uitrollen. Wat wel positief is, de ontwikkelingen gaan snel! 

lees verder

Week Zonder Vlees | Vegan Masters maakt consument wegwijs in plantaardig eten

5-3-2021

Vegan Masters heeft voor De Week Zonder Vlees van 8 – 14 maart 2021 een maaltijdbox ontwikkeld waardoor mensen die graag minder vlees willen eten, een week lang 100% plantaardige gerechten kunnen proberen voor alle eetmomenten van de dag. De Week Zonder Vlees Box biedt voor zeven dagen een compleet vegan ontbijt, lunch en diner. Om alles vers te kunnen leveren, zijn er twee levermomenten. In de box zit onder meer de Chiarly Brown Kokospudding, de Healthy Basterd Sandwich en Poké Bowl Ninja Bowl. Met de producten in de box wordt er een uitstoot van 12,1 kg CO2, 2286 liter water en 0,36 dierenlevens bespaard. Dat komt overeen met 69 km autorijden en ongeveer 33 keer douchen. Vegan Masters is de eerste partij in Nederland die vegan boxen levert voor alle dagelijkse eetmomenten. De Week Zonder Vlees is een initiatief van de Hippe Vegetariër. 

Houdt jouw restaurant volgende week rekening met de ‘Week zonder Vlees’? 

Leestijd: 2 minuten 

lees verder

EAT.PEASY | Gezonde, plantaardige gerechten bezorgd tot aan de deur van Rotterdammers

8-1-2021

Geen tijd, zin of inspiratie om te koken maar wél behoefte aan gevarieerde en vooral lekkere plantaardige gerechten? EAT.PEASY biedt uitkomst. Na de succesvolle lancering van het concept in juli 2019 zet EAT.PEASY nu de volgende stap. Vanaf dinsdag 5 januari begint de maaltijdservice in Rotterdam, naast het aanbod ready-to-heat maaltijden via de eigen website, ook met het aanbieden van warme maaltijden via bezorgdienst Thuisbezorgd.

Zoals we al vaker hebben aangegeven is het nu de maand om gezonde maaltijden aan te bieden om je gasten de mogelijkheid te bieden zich aan hun goede voornemen te houden. 😉 lees verder

Gold & Green Foods | Chefs inspireren met plantaardige gerechten met pulled oats

23-12-2020

De maand van de goede voornemens komt eraan en veel mensen zullen weer meedoen met Dry January, hun best doen om de extra pondjes van de feestmaand kwijt te raken en steeds meer wordt er gezocht naar lekker en gezonde plantaardige gerechten. Thuis maar ook in de restaurants, Gold & Green Foods wil vooral iedereen inspireren om meer plantaardige alternatieven te ontdekken en meer vega(n) te eten en op de menukaart te zetten. Zij hebben de hulp ingeschakeld van 6 Nederlandse chefs die stuk voor stuk culinair weten te verrassen met hun vega(n) gerecht.

Een artikeltje waarmee Gold & Green Foods en de gerechten van de chefs hopelijk die chefs inspireren die nog steeds de standaard vega(n) gerechten op de kaart hebben staan. Met de pulled oats (een combinatie van haver, tuinbonen, erwten, voedzaam en 100% natuurlijk) in de gerechten zet je toch weer wat anders op je menukaart. Meer vega(n) recepten van hun vind je trouwens in dit artikeltje. En ook op hun website staan veel meer recepten met hun producten.

Leestijd: 6 minuten

lees verder

Subway op TikTok | Introductie plantaardige #TeriyakiRemix

1-12-2020

Heb jij soms ook zin in de Chicken Teriyaki Sub, maar eet je geen vlees? Don’t worry, Subway heeft namelijk hun #1 Sub nu ook in een vegan variant: de Vegan Chicken Teryaki – tastes like chicken, maar dan zonder de chicken. Om de lancering te vieren van de nieuwste Subway Sub, ging de restaurantketen een samenwerking aan met hip-hop choreograaf Vincent Vianen en creëerde samen met bekende TikTok’ers de #TeriyakiRemix.

Recent schreef Robin van Spronsen een blog over het gebruiken van TikTok in campagnes waarin zij ook aangeeft dat je goed moet weten wat je doet. Subway doet dit samen met Vincent Vianen.

lees verder

Green Boy Group lanceert Plant-Meat Protein™ | een biologische vleesvervanger op basis van plantaardige eiwitten.

16-11-2020

Green Boy Group heeft onlangs haar nieuwste product gelanceerd, Plant-Meat Protein™ is een plantaardig eiwitpoeder dat als basis bij de productie voor vleesvervangers wordt gebruikt. Dit eiwitpoeder is uitsluitend geproduceerd uit plantaardige eiwitten en biologische- en non-genetisch gemodificeerde bestanddelen. Naar eigen zeggen tipt deze grondstof voor vleesvervangers aan de kwaliteit van echt vlees vanwege de voedselwaarde en textuur die gecreëerd kan worden.

lees verder