Trends in het kort | Week 42

20-10-2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• De BottleCloths vangen bij elke fles die uit de ijsemmer komt de druppels op, geven het personeel meer grip en maken van elke schenkbeurt een elegant en doordacht gebaar. Handig!
• Restaurant ‘Jean-Georges at The Connaught’ heeft het menu vernieuwd en er keren signatuurgerechten terug uit de gevierde restaurants van Jean-Georges Vongerichten, waaronder zijn iconische ‘the Black Plate’.
• In maart 2026 opende Bouillon d’Amsterdam in Hotel Die Port van Cleve, sindsdien is ook Le Petit Bouillon d’Amsterdam in Amsterdam-Zuid geopend. In 2027 openen ze ook vestigingen in 3 andere steden.
• SeaNext en Horecava openen debat over de vergeten rol van seafood in de eiwittransitie op 12 januari.
• Hello Kitty® and Friends komen naar Burger King® in the VS, in één vestiging in Californië kunnen de poppetjes uit een Golden Claw-machine worden gehaald.
• Stoner’s Pizza Joint in de VS serveert Halloweenplezier met pizza in pompoenvorm!
• Wereldberoemde ijskunstenaars beginnen met het uitsnijden van de kerstbeleving ice!™ in resorts in de VS.

Veel leesplezier!

BottleCloths | Pour like a pro

De BottleCloths vangen bij elke fles die uit de ijsemmer komt de druppels op, geven het personeel meer grip en maken van elke schenkbeurt een elegant en doordacht gebaar. De service gaat sneller, het linnen blijft schoner en de presentatie straalt klasse uit. Het concept is bedacht in Engeland en de BottleCloths worden gemaakt in Portugal. Er zijn drie collecties: The Catering Collection, The Original Collection en The Classic Collection. Een handig item!

Jean-Georges Vongerichten brengt het iconische ‘Black Plate’ terug naar The Connaught

Restaurant ‘Jean-Georges’ at The Connaught heeft het menu vernieuwd en er keren signatuurgerechten terug uit de gevierde restaurants van Jean-Georges Vongerichten, Vong en Spice Market. De terugkeer van een icoon vormt het hart van het nieuwe aanbod: the Black Plate. De Black Plate werd in 1995 voor het eerst gemaakt bij Vong en was veel meer dan een voorgerecht. Het was een kennismaking met de culinaire wereld van Jean-Georges, een spectaculaire sampler die vol signatuurcreaties op tafel kwam en gasten uitnodigde om te proeven, te delen en te ontdekken. Nu, opnieuw uitgewerkt voor The Connaught, brengt de Black Plate een selectie van zijn grootste hits samen. Verwacht speelse, intens op smaak gebrachte hapjes zoals Crispy Salmon Sushi, Chicken Samosa en Raw Tuna in Rice Paper, naast andere verleidelijke small plates. Meer informatie vind je op de website van The Connaught.

Bouillon d’ breidt uit | In 2027 openen restaurants in Den Haag, Utrecht en Eindhoven

In maart 2026 opende Bouillon d’Amsterdam in Hotel Die Port van Cleve en in juni volgde Le Petit Bouillon d’Amsterdam in Amsterdam-Zuid. In 2027 breidt de restaurantfamilie Bouillon d’ uit naar drie nieuwe steden: Den Haag, Utrecht en Eindhoven. Den Haag bijt in het eerste kwartaal het spits af, op een iconische locatie in de stad.

Met Den Haag, Utrecht en Eindhoven bouwen de ondernemers achter Bouillon d’ bewust verder aan een overkoepelend merk, waarin iedere stad een eigen identiteit krijgt. De keuze voor deze drie steden is geen toeval. Ze hebben alle drie een sterk eigen karakter, en juist daar kan Bouillon d’ de verbinding met de stad goed aangaan. De precieze adressen blijven voorlopig geheim, hoewel… Bouillon d’Amsterdam is gevestigd op de plek van de voormalige brouwerij De Hooiberg, waar Gerard Heineken zijn brouwersverhaal begon. Ook in Den Haag loopt een lijntje naar de familie Heineken: de nieuwe plek was ooit een vertrouwd adres voor Freddy Heineken. Verder moeten we het afwachten en de website in de gaten houden!

SeaNext en Horecava openen debat over de vergeten rol van seafood in de eiwittransitie

Minder vlees, meer plantaardig. Dat is in Nederland inmiddels bijna synoniem geworden met de eiwittransitie. Maar in die discussie blijft één categorie opvallend vaak buiten beeld: vis, schaal- en schelpdieren. Tijdens Horecava 2027 brengt SeaNext wetenschappers, chefs, gedragsdeskundigen en de seafoodsector bij elkaar rond een prikkelende vraag: welke plek verdient seafood op de menukaart van de toekomst? Het symposium “Seafood op de kaart van morgen: van eiwittransitie naar horecapraktijk” vindt plaats op 12 januari 2027 van 13.00 tot 16.15 uur in de RAI Amsterdam. Kijk voor meer informatie op de websites van SeaNext en Horecava.

Hello Kitty® and Friends komen naar Burger King® in the VS

Hello Kitty® en haar vriendjes komen naar de Burger King®-restaurants in de VS. Vanaf 20 oktober kunnen gezinnen voor een beperkte tijd genieten van een Hello Kitty® and Friends King Jr. Kids’ Meal, met een van zes exclusieve speeltjes in een verrassingsdoosje. Gasten weten pas wat ze hebben als ze het openen. De collectie bestaat uit geliefde Hello Kitty® and Friends-personages. Elk Hello Kitty® and Friends King Jr. Kids’ Meal bevat naar keuze 4 of 6 kipnuggets, een hamburger of cheeseburger, friet of appelmoes en een drankje. Alles zit in een superschattige King Jr. Meal-tas in Hello Kitty® and Friends-thema, en wordt geserveerd met een exclusieve Hello Kitty®-kroon (zolang de voorraad strekt) die de ervaring compleet maakt. Om deze samenwerking met Hello Kitty® naar een hoger niveau te tillen, organiseert Burger King een eendaagse Golden Claw Machine-ervaring bij het Burger King-restaurant op 10014 Paramount Blvd., Downey in Californië. Meer informatie vind je in het persbericht van Burger King.

Stoner’s Pizza Joint in de VS serveert Halloweenplezier met pizza in pompoenvorm

De feestelijke pizza in pompoenvorm is gemaakt op de kenmerkende flatbread van Stoner’s Pizza Joint en belegd met pepperoni en gehaktballetjes als ogen, voor een echte jack-o’-lantern-look. De pizza wordt ongesneden geserveerd, zodat gasten hun eigen stukken kunnen “uitsnijden”. Dat maakt deze pizza tot een speelse toevoeging aan gezinspizza-avonden, Halloweenfeestjes en het diner vóór het trick-or-treaten. Of je nu energie tankt voor een avond trick-or-treaten of een hongerige Halloweenploeg wilt voeden: de pizza in pompoenvorm geeft gasten een feestelijke reden om samen aan tafel te schuiven voordat het snoep tevoorschijn komt. De seizoenspizza is verkrijgbaar van 19 tot en met 31 oktober, met 31 bonuspunten voor leden van het Rewards-programma tijdens de lanceringsweek. We hebben al hartvormige pizza’s en meer gezien, maar nog nooit een pizza in pompoenvorm. Meer informatie vind je in het persbericht van Stoner’s Pizza Joint.

Wereldberoemde ijskunstenaars beginnen met het uitsnijden van de kerstbeleving ice!™ in resorts in de VS

De countdown naar de feestdagen is begonnen: meer dan 300 meester-ijskunstenaars uit Harbin in China zijn aangekomen bij de Gaylord Hotels en geselecteerde JW Marriott-resorts in de Verenigde Staten. In de komende weken beeldhouwen zij miljoenen kilo’s ijs tot de kerstbeleving ice!™.

Vanaf november opent de attractie in acht resorts in het hele land, waaronder de debuutlocaties Gaylord Pacific Resort en JW Marriott Phoenix Desert Ridge Resort. Daarnaast zijn er gloednieuwe thema’s met Harry Potter™, Home Alone™ en Disney Tim Burton’s The Nightmare Before Christmas™. Eerder schreven we al over deze traditie in 2023 en 2025, en over de aankondiging in week 30 van dit jaar. Meer informatie vind je in het persbericht van Marriott. Zo’n gave traditie!

• Product
• Prijs
• Plaats
• Promotie
• Personeel