Trends in het kort | Week 45

10-11-2025

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Porsche Nederland & Tomasu presenteren vat 911 en hebben over het produceren van dit vat en de zoektocht naar perfectie van Tomasu een short doc video gemaakt.
• We schreven al over de actie ‘Lieve Amsterdammer’ van de stichting Eberhardjes. Deze actie is tot stand gekomen dankzij een gift van de Rabobank, deze is nu symbolisch overhandigd.
• De kerstboom 2025 in de lobby van het Claridge’s hotel in Londen wordt ontworpen door designer Daniel Lee van Burberry.
• KFC vierde afgelopen week National Fried Chicken Sandwich Day (op 9 november) met een ‘Size matters tour’ in grote steden in de US.
• Maybourne, de Britse hotelketen, heeft bekendgemaakt dat drie van haar Britse hotels zijn opgenomen in de lijst van ’s werelds 50 Beste Hotels 2025. Met een link naar de volledige lijst!
• Gespot op Instagram:
  • een ‘French toast Flight’ bij het eerste French Toast Café in Londen, Crome.
  • Een Starbucks ‘bearista’-beker.
  • De Maritozzo van Dolce VyTa, die nog feestelijker is gemaakt met een schattige rendier-make-over voor het kerstseizoen.
• De Auguste Escoffier School of Culinary Arts, de grootste culinaire schoolketen in de Verenigde Staten, vierde onlangs een mijlpaal in het afstudeerseizoen.

Veel leesplezier!

Porsche Nederland & Tomasu presenteren vat 911 | Een eerbetoon aan de zoektocht naar perfectie

Tomasu, producent van ambachtelijke condimenten uit de Hoeksche Waard, introduceert een limited edition sojasaus: vat 911. Sinds 2017 rijpt Tomasu zijn sojasausen in bourbonvaten; waar het begon met enkele vaten, wordt in 2025 het duizendste vat geperst. Vat 911 verwijst speels naar het iconische Porsche-model. Voor deze editie gebruikte Tomasu sojabonen van de oogst van 2021 (Westdijk, Mijnsheerenland), tarwe uit 2022 (Stougjesdijk), grijs zeezout uit Guérande en gevitaliseerd Rotterdams kraanwater. Het fermentatieproces begon op 11 april 2023. Wat volgde, waren 128 weken van zorg en aandacht. Gefermenteerd in een voormalig bourbonvat, nu bekend als vat 911. Nooit eerder gebruikt. Nooit opnieuw gebruikt. De sojasaus uit vat 911 verschijnt in een gelimiteerde oplage en is niet in de winkel te koop. Bekijk het proces van het maken van de sojasaus van Tomasu in de onderstaande short doc video.

Eberhardjes | Een cadeau voor de organisatie én de stad Amsterdam

In mei dit jaar schreven we al over stichting Eberhardjes. Geïnspireerd door Eberhard van der Laan’s oproep “Zorg goed voor onze stad en voor elkaar” bedacht Résalieke Vlieger de koekjes die goed doen voor Amsterdam. Dinsdag 28 oktober ontvingen zij een symbolische cheque van €5.000. Afgelopen zomer had de Rabobank het bedrag al overgemaakt, als aanmoediging om te blijven focussen op het goede. De stichting Eberhardjes heeft hiermee de ‘Lieve Amsterdammer-actie’ ontwikkeld en nu kunnen ze de eregalerij blijvend openstellen voor alle Amsterdammers. Hun (food) fotograaf Jules Reijnders gaat bij de ondernemers langs die Eberhardjes bij de koffie serveren of verkopen en fotografeert de ondernemers mét de Eberhardjes. De foto’s die Jules maakt, delen ze vervolgens met de ondernemers, zodat ook zij gebruik kunnen maken van deze fotografie.

Drie Maybourne-hotels in de World’s 50 Best Hotels

Maybourne, de Britse hotelketen, heeft bekendgemaakt dat drie van haar Britse hotels zijn opgenomen in de lijst van ’s werelds 50 beste hotels 2025. In deze derde editie van ’s werelds 50 beste hotels staan Claridge’s, The Connaught en The Emory, dat pas 18 maanden geleden zijn deuren opende, allemaal in de top vier van hotels in Londen, waarbij Claridge’s is uitgeroepen tot het beste hotel in zowel Londen als het Verenigd Koninkrijk. In totaal staan er 17 Europese hotels in de lijst, waaronder vijf in het Verenigd Koninkrijk en vier in zowel Frankrijk als Italië. Dit jaar staan er geen Nederlandse hotels in de lijst. Bekijk de lijst in hun persbericht, link in de titel.

De kerstboom van Claridge’s voor 2025 wordt ontworpen door Daniel Lee van Burberry

Claridge’s, het legendarische hotel in Mayfair, heeft aangekondigd dat de kerstboom voor 2025 wordt ontworpen door Daniel Lee, Chief Creative Officer van Burberry. De boom wordt 4,8 meter hoog en zal worden versierd met ongeveer 600 strikken, een Victoriaans symbool van eenheid, gemaakt van overtollige Burberry-stoffen. De feestelijke boom wordt op dinsdagochtend 25 november onthuld in de lobby van het hotel. Meer details in hun persbericht, link in de titel.

KFC viert National Fried Chicken Sandwich Day met pop-ups in de US met een ‘Size Matters Tour’

In de aanloop naar National Fried Chicken Sandwich Day organiseert KFC een ‘Size Matters Tour’ met 13 stops, waarbij gratis Chicken Sandwiches worden geserveerd in grote Amerikaanse steden zoals Los Angeles, Atlanta en Austin. De tour eindigde op 9 november met ‘Sundays by KFC’, een pop-up restaurant in New York City dat de KFC-vestiging aan 14th Street omtovert tot een ‘dining’ ervaring. Gasten kunnen genieten van KFC’s Classic Chicken Sandwich in combinatie met een handgemaakte Dirty Soda met vanillecrème en PEPSI®. Deze campagne van KFC is weer een voorbeeld van hoe je een speciale dag kunt gebruiken in je marketing! Bekijk hun persbericht in de titel.

‘French toast Flight’ | Bij het eerste French Toast Café in Londen, Crome

We hebben de echt instagrammable French Toast Flight van Crome gespot. Crome is het eerste French Toast Café van Londen. Het is een selectie van vijf goudbruine French toast sticks met daarop de bestverkochte smaakcombinaties van Chrome. Een must voor elke zoetekauw (en voor diegene met een voorliefde voor fotogenieke brunchmomenten). Bekijk de kleurrijke French toast sticks in de Reel hieronder — en vind de website van Crome via de link in de titel.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Crome ✌🏼 (@crome.london)

Starbucks ‘bearista’-beker

Check deze schattige beker in de vorm van een beer van Starbucks, compleet met een barista-waardige muts. Het lijkt erop dat dit schattige verzamelobject al uitverkocht is, hetgeen ons niets verbaasd! Het is een kerstcadeautje waarmee je veel vrienden blij maakt. Bekijk de schattige beker in de vorm van een beer in de onderstaande reel en in de titel is een link naar de website van Starbucks. Waarin je ook het kerstdesign van de bekers van hun ziet!

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Eat Local | Food & Travel Vlogger (@eatlocal.ig)

Rudolph de red-nose Maritozzo

Meer suggesties voor als je tijdens de feestdagen naar Londen gaat: de Maritozzo van Dolce VyTa, die nog feestelijker is gemaakt met een schattige rendier-make-over. Maritozzi zijn klassieke Italiaanse gebakjes gemaakt van zachte briochebroodjes die rijkelijk gevuld worden met slagroom. Bekijk de feestelijke Maritozzo in de onderstaande reel of ga naar de website van Dolce Vyta, die in de titel is gelinkt.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door GIOACCHINO RUSSO | LONDON | UK (@russogioacchino)

Escoffier viert mijlpaal in afstudeerseizoen

Terwijl innovatie het horecaonderwijs in Nederland blijft vormgeven, boeken ook instellingen in het buitenland vooruitgang. Aan de andere kant van de Atlantische Oceaan vierde de Auguste Escoffier School of Culinary Arts, de grootste culinaire schoolketen in de Verenigde Staten, onlangs een mijlpaal in het afstudeerseizoen. In totaal voltooiden 3.786 studenten uit de hele VS en daarbuiten hun opleiding, wat het brede bereik en de groeiende invloed van de school op de culinaire en horecaberoepen onderstreept. De opleidingen van Escoffier combineren klassieke Franse technieken met moderne culinaire benaderingen, waarbij de nadruk ligt op duurzaamheid, farm-to-table-praktijken, zakelijk inzicht en ondernemerschap in de voedingssector. Meer details in het persbericht in de link in de titel.

• Product
• Prijs
• Plaats
• Promotie
• Personeel