Trends in het kort | Week 44

6-11-2023

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante trends pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week linkjes naar artikelen over o.a.:

• Een nieuwe horecagroothandel, Chefs’ Table Top, in onderscheidend servies, glazen en bestek.
• Het nieuwe boek ‘De Nieuwste Nederlandse Keuken’ van chef Albert Kooy is nu te koop. De basis van zijn kookstijl is: 80% Groenten, 20% dier; 80% van Nederlandse bodem, 20% van buiten.
• Het recept van KFC voor plezier deze feestdagen
• Een bijzondere manier om een gerecht te serveren: de Shaken Cacio e Pepe geserveerd in een cocktailshaker, staat op het menu bij de nieuwe cocktail lounge The Ruby in New York. 
• Op 14 november is National Pickle Day, zoals we al vaker hebben aangegeven, ze hebben nationale dagen voor alles wat je je maar kunt voorstellen. Onder andere gespot: The Original Pickle Shot bestaat uit augurkpekel, dille en wodka.
• Alleen in de McDonald’s app in de VS, krijg je een gratis medium friet elke vrijdag bij een aankoop van minimaal $1, voor de rest van 2023. Gratis frietjes op vrijdag – vinden vast meer fans wereldwijd een goed idee!
• Onlangs opende het Balloon Museum in New York City op 299 South Street en ze hebben nog veel meer openingen in de planning!
• We kwamen ‘It’s Good’ tegen – een platform voor alleen positieve restaurantrecensies! Goed idee?

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

Albert Kooy kookt ‘Beestachtige Groenten’ | Hoe gaat de keuken van de toekomst eruitzien

“Mijn recepten zijn gericht op bereidingen van groenten, dierlijke ingrediënten worden alleen nog gebruikt voor smaak. In de ‘Nieuwste Nederlandse Keuken’ staan groenten centraal en zijn de recepten vereenvoudigd zodat iedereen de gerechten makkelijk kan bereiden”, aldus Albert Kooy.

In de ‘Nieuwste Nederlandse Keuken’ kookt Albert Kooy minder met dierlijke producten en meer met plantaardige ingrediënten. Om groenten net zo spannend qua beet en smaak te maken als vlees heeft Albert andere, nieuwe bereidingswijzen van groenten bedacht en toegepast. Dit noemt hij ‘Beestachtige Groenten’. Meer details in de link naar het boek bij uitgeverij, in de titel. Hier kun je ook de eerste 20 pagina’s bekijken. Ik heb het boek al besteld! ^Marjolein

Chefs’ Table Top | Nieuwe horeca groothandel in onderscheidend servies, glazen en bestek

Chefs’ Table Top is volgens initiatiefnemer Van der Kroft Events, dé nieuwe partner voor onderscheidend horeca servies. Van der Kroft Events is verhuurder voor event catering en sfeer inrichting. Met de keuze voor de merken van Fine Dining & Living bieden ze naast huur nu ook koop aan. “Daarmee versterken wij onze dienstverlening aan onze relaties en spreken wij andere hospitality segmenten aan. We blijven dichtbij onze identiteit, ervaring en vooral de markt die we kennen en bedienen” aldus Willem van Essen van Van der Kroft Events. Doordat ze de merken in het assortiment hebben in de verhuur, heeft dit zich in kwaliteit al bewezen voor intensief horeca gebruik.

Eten serveren in een cocktailbar | Een voorbeeld uit NYC – The Ruby

De nieuwe cocktail lounge in NYC, The Ruby, neemt de cocktailshaker mee de keuken in voor hun meest opvallende gerecht: de Shaken Cacio e Pepe. Ze zetten hun al dente penne en hun Cacio e Pepe saus in een shaker voor hun gasten! Meer details over het eten bij de Ruby in het artikel op Secret New York City, link in de titel.

KFC’s recept voor plezier deze feestdagen

Met een nieuw design voor hun ‘emmers’ voor de feestdagen en een bijpassende merchandise collectie zorgt Kentucky Fried Chicken® dit seizoen voor extra vreugde. De beroemde kipketen serveert ook twee nieuwe menu-items om de feestdagen extra knapperig te maken en merchandise. Meer details in hun persbericht op PR Newswire, link in de titel.

National Pickle Day | Vier het met The Original Pickle Shot®

Zoals al vaker aangegeven, hebben de Amerikanen ‘nationale dagen’ voor alles wat je je maar kunt voorstellen. Zo wordt op 14 november National Pickle Day gevierd. In de link in de titel kun je een persbericht lezen over de manier waarop je dit kunt vieren met The Original Pickle Shot. Een uniek drankje dat gebruik maakt van een eigen augurk pekel en gedistilleerde Iowa maïs wodka om hun recept te creëren. Het is verkrijgbaar in originele en pittige smaken (in zowel 750ml en 50ml flessen, en binnenkort 375ml). The Original Pickle Shot is een zorgvuldig gemaakte kant-en-klare wodka met een ondoorzichtige lichtgroene kleur en dille augurksmaak. Meer details in het persbericht.

Gratis frietjes op vrijdag bij McDonald’s in Amerika

McDonald’s kondigde onlangs aan dat klanten die zijn ingeschreven voor het beloningsprogramma in aanmerking komen voor “gratis medium frietjes bij een aankoop van minimaal $1” via de app, die elke vrijdag geldig is tot en met 31 december 2023. Zoals op de app staat: “Make it fry day with a friend”. Volgens ons zijn er meer fans over de hele wereld die blij worden van zo’n actie! Meer details in het artikel op Food and Wine, gelinkt in de titel of op hun website.

Opening van het Balloon Museum in New York

Onlangs opende het Balloon Museum in NYC aan 299 South Street zijn deuren. Ze hebben momenteel al één andere locatie in Napels (Florida) en er komen nog veel meer locaties wereldwijd aan, bekijk in de link in de titel waar deze komen. Ze komen o.a. ook naar Londen, Barcelona, Madrid, Parijs, Berlijn en nog veel meer steden! Hieronder kun je een Instagram post bekijken van Jeffrey Harnish, deze laat goed zien hoe leuk het museum is.

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Jeffrey Harnish (@jeffrey_in_nyc)

‘It’s Good’ | Een platform voor alleen positieve restaurantbeoordelingen

It’s Good’ is een restaurantbeoordelingsplatform dat momenteel in ontwikkeling is en dat alleen positieve beoordelingen over een restaurant toestaat. Hoe kun je restaurantbeoordelingen vertrouwen als ze alleen maar positief zijn? De waarde ligt niet alleen in de details van de recensie, maar ook in de waarde van het vertrouwde netwerk van gebruikers. Er is een bepaalde exclusiviteit voor de gebruikers, je moet worden uitgenodigd voor een netwerk van fijnproevers, chef-koks, beroemdheden en influencers, in principe mensen die geven om en houden van goed eten en service. Als je eenmaal deel uitmaakt van het netwerk kun je ‘It’s Good’ gebruiken om je tips, inzichten en ervaringen te delen over de eetgelegenheden waar je graag eet. Meer details in het artikel op Fine Dining Lovers, link in de titel. Je kunt je via deze link aanmelden voor hun wachtlijst. “Ik heb dat gedaan, ik geloof wel in de positiviteit van dit platform. En de manier waarop ik en mijn familie zoeken naar restaurants in onbekende steden sluit aan bij hoe zij het in hun plan beschrijven. ^Marjolein

• Product
• Prijs
• Plaats
• Promotie
• Personeel