Wereldwijde horeca veiling | Bid for Recovery by the World’s 50 Best Restaurants

6-7-2020

Tot zondag 12 juli hebben alle foodies de mogelijkheid om gastronomische ervaringen bij de beste chef-koks ter wereld te bieden. De ‘Bid for Recovery’ veiling wordt georganiseerd door de organisatie achter The World’s 50 Best Restaurants. De 50 beste ‘Bid voor Recovery’-veiling is het grootste wereldwijde evenement in zijn soort met als doel fondsen te werven die direct en tastbaar financiële steun bieden aan restaurants wereldwijd, nu ze uit de Covid-19-pandemie komen. De veiling is een belangrijk onderdeel van het ‘50 Best for Recovery’-programma‘, dat vorige maand werd aangekondigd, in samenwerking met de oprichters van S. Pellegrino & Acqua Panna.

De ‘Bid for Recovery’-veiling van de bevat meer dan 100 buitengewone wereldwijde gastronomische ervaringen waarop je kunt bieden, maar ook uit zeldzame en beperkt beschikbare producten. Zo veilt restaurant De Librije (***) een arrangement met daarin een food-wine pairing met Jonnie en Thérèse Boer, een diner in hun nieuwe Brass Boer Thuis restaurant, een overnachting in Librije hotel inclusief ontbijt en een lunch in De Librije. Tot nu toe is hierop 6 keer geboden en staat het bedrag op 1350 pond. 50BestRestaurants hebben ook een e-kookboek gelanceerd met eenvoudige lockdown recepten van chef-koks, in ruil voor een minimale donatie van 8 pond. De opbrengst van dit e-kookboek gaat ook naar het 50 Best Recovery Fund. 

lees verder

Wat doet de horeca in het kader van het COVID-19 virus? | Inspiratie update van 9 juni

9-6-2020

Ondertussen hebben we weer genoten van de eerste terrasjes en zijn we ook weer uit eten geweest. Heerlijk om weer te kunnen genieten in de horeca, alhoewel wij wel hebben ervaren dat het nog geen storm loopt, ook niet op de terrassen. Laten we hopen dat iedereen weer een beetje meer vertrouwen krijgt nadat de eerste effecten van de versoepeling van de coronamaatregelen bekend worden. Voorlopig gaat het daarmee de goede kant op, nu nog wat mooier weer!

Met deze week links naar artikelen over een Covid-19 masker met een mondopening die je kunt bedienen op afstand en een bijzonder zonnetrend voor deze zomer!

Horeca-experts Wouter Verkerk en Gijsbregt Brouwer schreven een boek over de horeca na corona met als titel ‘Ja, we zijn weer open’ en Swinkels Family Brewers komt met een Swinckels 0.0% en geeft aan van oud bier desinfectiemiddel gedoneerd te hebben.

BRAM’s Gourmet gaat in Nederland op in Bram Ladage, in het buitenland groeit het merk wel verder onder deze naam. En een link naar een artikeltje over het effect van de kookwedstrijd ‘Tabasco’s Hottest Chef’ in deze periode.

In de restaurants van Vakantieparken Roompot serveren ze vanaf 1 juni alleen nog maar duurzame vis en wil jij ook weten van de opbrengst van ‘Steun je stamkroeg’ van kruidenlikeur Schrobbelèr is?

Er is nu ook een certificaat Anderhalve Meter Horeca te behalen bij certificatie-instelling SKG-IKOB, opgesteld in samenwerking met Van de Weerd Horecamakelaardij. En bekijk hoe restaurant Smink hun @home menu bij hun gasten bezorgt!

Zou een koffie abonnement  zoals My @Panera-coffee-subscription voor jou coffee corner werken? En gespot in Duitsland bij Burger King: DIY ‘Social Distancing Crowns’.

Bekijk in een Facebook bericht de ‘Smink Mobile’ van Restaurant Smink! Ziet er tof uit! En in Japan is de Norimaki Synthesizer bedacht waardoor ‘smaak’ onderdeel kan worden van video games. Nu is het wachten op het toevoegen van smaak bij kookvideo’s!  

Blijf gezond en zorg voor elkaar! ^ Team Horecatrends lees verder

Cannabisbier ‘De Groene Buizerd’ | Achterhoeks Junglebeer vanaf 1 juni verkrijgbaar

28-5-2020

‘De Groene Buizerd’ ofwel ‘Achterhoeks Junglebeer’ is een fris en zomers bier met als belangrijkste ingrediënt CBD (Cannabidiol). CBD-olie wordt uit hennepplanten gewonnen. Met het lanceren van dit speciale bier willen zowel de festivalorganisatie als de brouwer aandacht vragen voor de positieve toepassingen van hennep. CBD kan van waarde zijn om het afweersysteem gezond te houden. Het wordt ook als natuurlijke pijnstiller gebruikt. Het bier is groen, vandaar de bijnaam Achterhoeks Junglebier. Op 1 juni aanstaande, om 13.00 uur, vindt de officiële lancering plaats bij de Bronckhorster Brewing Company in Rha.

Het bier is groen. Dat is bijzonder, want pilsener is meestal geel en bieren hebben vaak okerbruine tinten. Met tegenlicht krijgt het een groene kleur die heel bijzonder is. Dat heeft mede bijgedragen aan de naam ‘De Groene Buizerd’ en aan de term ‘Achterhoeks Junglebier’. In de jungle is het soms knokken, maar aan het eind van de tunnel is er licht. Groen licht!

lees verder

Trends in het kort | Week 8

24-2-2020

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de Crystal Clear Bread Challenge, kaas gemaakt van bloemkool en een ‘Popcorn Chicken Pizza’ van KFC en Pizzahut.

In Parijs zijn diverse escape rooms waar je uit kunt ‘ontsnappen’ door wijn te drinken, de vraag is of je dan wel wilt ontsnappen? En recent is al weer de 43^ste vestiging geopend van De Beren restaurants in Ede.

Restaurant Brooks in Amsterdam introduceert in maart ‘social dining’ met gerechten als gebarbecuede tuinbonen etc. en in Nieuw-Zeeland kun je bij de Burger King een sandwich met alleen friet bestellen.

KFC China creëerde ‘pocket franchises’ via Wechat, een virtueel franchisesysteem gecreëerd om klanten te betrekken en mensen aan te moedigen bij het restaurant te bestellen en tijdens de New York Fashion Week werden crocs clogs voor KFC fans gepresenteerd!

Het samenwerkingsverband Travalyst kondigt de ontwikkeling aan van nieuwe duurzaamheidskaders om reizigers te helpen duurzame mogelijkheden te vinden op het gebied van reizen en toerisme.

lees verder

Trends in het kort | Week 48

29-11-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over ‘The Snowman’ trail in Londen, een derde vestiging voor Mooie Boules in Delft en op Rodeo Drive in Los Angeles opent in 2020 de tweede vestiging van de ‘Gucci Osteria by @massimobottura’.

Inwoners van Gent stonden in de rij om te genieten van een maaltijd van chef Kobe Desramaults voor 3 euro! En in Denver kon je afgelopen zomer bij het Kimpton Hotel Monaco genieten van een ‘puppies + prosecco’ arrangement. En KFC in Canada heeft het plantaardige Beyond Chicken ook uitgetest.

Het Sweetgreen restaurant in de VS maakt gebruikt van kunstmatige intelligentie-technologie en persoonlijke service om klanten naar het nieuwste restaurant in New York te lokken. En de app  Restauranto geeft gasten van restaurants in Rotterdam en Amsterdam de mogelijkheid om vooraf hun eten te bestellen en dan staat het bij binnenkomst klaar.    

Er staan dit jaar maar liefst 6 chefs uit Nederland in de top 100 beste chefs volgens het Franse magazine Le Chef! En de Michelin gids van Tokyo is verschenen.  De Beren opent al weer hun 42^ste vestiging op de Breepark in Breda. En omdat te vieren eet de vierde persoon in een gezelschap gratis mee tot en met 22 december!

In Amerika maakt start-up Air Protein ‘Air Meat’ met behulp van eiwitproducerende microben ontdekt door NASA en KFC Canada heeft ook Beyond Chicken (plantaardige kip) getest!

lees verder

Trends in het kort | Week 45

8-11-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de gezamenlijke aanpak van voedselverspilling door 15 restaurants in Rotterdam en het fitnessmerk Equinox heeft in Hudson Yards in New York hun eerste hotel geopend.

In Vancouver vind je weer een voorbeeld van een verpakkingsvrije supermarkt, Nada Grocery Store. Het merk Häagen-Dazs van Nestlé werkt samen met recyclingorganisatie Terracycle aan een thuisbezorgservice met de naam ‘Loop’. IJs thuis bezorgt krijgen in herbruikbare verpakking die weer wordt opgehaald.

Horacava gaat samen een samenwerking aan met HorecaNetwerk.nl om 365 dagen verbinder in vraag en aanbod te kunnen worden. En Illycaffè komt in 2020 met een nieuw assortiment aluminium koffiecapsules.

In Amsterdam is vorige week Hurryhurrygogo spectaculair geopend en op 29 november vindt een Lowlander Botanical Brewkitchen diner plaats in de monumentale Wintertuin van het NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky, dit onder de noemer ‘prik een boompje mee’.

Ook een link naar een artikeltje met een video waarin een hele kameel wordt gerookt door Ercan Steakhouse in Turkije. En in Londen haalt MontaMonta koffiedik op bij diverse cafés en daar maken ze een scrub van!

lees verder

INSPICED by André Gerrits | Experience their culinary trip around the world & spice up your event!

18-7-2019

Met de lancering van een bijzondere film introduceert André Gerrits i.s.m. NoName Group, INSPICED by André Gerrits; gastronomische foodservice op locatie geïnspireerd op zijn Michelin sterren filosofie, voor zowel zakelijke als particuliere evenementen. Met dit nieuwe culinaire concept verzorgt André Gerrits, van restaurant ’t Amsterdammertje* in Loenen a/d Vecht, samen met zijn team internationale haute-cuisine gerechten en topgastheerschap op elk denkbare locatie. Van intiem huiskamerdiner tot zakelijk event.

Om zijn onderscheidenheid, zowel qua persoonlijkheid als filosofie, voor het culinaire concept INSPICED by André Gerrits kracht bij te zetten, is Gerrits niet over één nacht ijs gegaan. Hij liet een korte, spraakmakende film produceren, zoals we die in Nederland nog niet eerder zagen. Die je kunt zien als je verder leest! lees verder

Trends in het kort | Week 27

5-7-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over wat ‘to do’ als je collega’s op vakantie zijn maar jij nog op kantoor bent, bijvoorbeeld beginnen met een uurtje zomeryoga?

Healthy food restaurantketen eazie is uitgeroepen tot beste fastservice formule van Nederland en restaurant De Beren opent het 41^ste restaurant in Veenendaal!

Ook een artikel over een marathon met 12 stops om wijn te drinken en een geweldige samenwerking tussen modehuis Fendi en warenhuis Harrods. In Nederland is nu ook een diner geserveerd dat was afgestemd op het DNA van de gasten!

Ga jij deze zomer naar Ubud op Bali en ben je een hondenmens? Dan wil je dit hotel zeker niet overslaan! Al gehoord van rosé aardbeien, frambozen en van ‘Braspberries’? Ze zijn in ieder geval niet in rosé gedoopt, lees in dit artikeltje wat het wel zijn!

Leuk idee uit Israël, de P-Pass en in Londen kun je nu ook deelnemen aan een wijn marathon! Daar organiseren ze trouwens ook ‘Cocktails in the City’ op 12 en 13 juli. Daarnaast weer een artikeltje over het belang van glutenvrije gerechten op je menukaart, zeker als je veel Amerikaanse gasten hebt.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Lifestyle hotel QO Amsterdam bevestigt hun luxe duurzaamheid met een ‘LEED Platinum’ certificaat

18-6-2019

In het voorjaar van 2018 opende QO Amsterdam: een hotel wiens filosofie draait om consistente duurzame keuzes in ontwerp, constructie en uitvoer – zonder te compenseren op de ervaring van haar gasten. Het is deze filosofie die het hotel als één van de eerste hotels in Europa de hoogst mogelijke LEED-onderscheiding opleverde. Dit certificaat onderscheidt gebouwen die op innovatieve wijze hun impact op het milieu verminderen.

Lees in dit artikeltje wat LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) precies inhoudt en waarom hotel QO dit heeft behaald! Denk aan een hightech kas op het dak, een innovatieve façade, een grijswatersysteem en een tapijt van oude visnetten.  

lees verder

Trends in het kort | Week 24

14-6-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over een ‘Chocolate University’ in België, Sky High Dining in Londen en in Seoul is het 500^ste hotel van Novotel geopend.

DE NLVVM, VVN en de Vereende willen samen de veiligheid van maaltijdbezorgers verbeteren en het feestcafé ‘Feest van Joop’ in Amsterdam is recent heropent met een frisse, nieuwe look.

Amsterdam krijgt een ‘Zero Energy Hotel, hotel Breeze aan de rand van het IJmeer en Londen krijgt een ‘infinity pool’ op een gebouw van 55 verdiepingen, wij begrijpen nog niet helemaal hoe je erin komt!  

En de ‘Hard Rock Group of hotels’ opent dit najaar een vestiging in Los Angeles en het gebouw krijgt de vorm van een gitaar. En deze zomer ook weer in Londen: Zoo Nights in de London Zoo (adults only)!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder