Steakholder Foods™ kondigt Omakase Beef Morsels aan, een eerste in zijn soort, sterk gemarmerd 100% gekweekt rundvlees met 3D-print.

15-9-2022

Het nieuwe product van steakholder foods is het resultaat van het onlangs door het bedrijf ingediende patent voor 3D-bioprintingtechnologie, die een ongekende marmeringcontrole binnen een geconsolideerde structuur mogelijk maakt.

Steakholder Foods Ltd. is een internationaal deep-tech voedingsmiddelenbedrijf dat vooroploopt in de kweekvleesindustrie. Met genoegen introduceren zij Omakase Beef Morsels, een revolutionair, rijk gemarmerd gestructureerd vleesproduct dat is ontwikkeld met behulp van een uniek 3D-printproces.

Geïnspireerd door de marmering van Wagyu rundvlees, zijn Omakase Beef Morsels een innovatieve culinaire prestatie, elegant ontworpen als een vleesliefhebber’s delicatesse voor premium eetervaringen.

Leestijd: 3 minuten.

lees verder

Cape Town Social Club opent dit najaar in de Jordaan!

13-9-2022

Opening – Cape Town Social Club, in dit nieuwe high-end restaurant met cocktailbar staan Zuid-Afrikaanse flair, verfijnde gerechten, originele cocktails en persoonlijke service centraal

Dit najaar opent Cape Town Social Club in de Raamstraat in Amsterdam-Centrum. Eigenaren Sebastian Erasmus en Alexander Heim, beiden gepokt en gemazeld in de high-end horeca, brengen hiermee Kaapstad naar onze hoofdstad.

Leestijd: 1 minuut.

lees verder

Nieuw menu-item bij Papa John’s

12-9-2022

Papa John’s gaat door met het waarmaken van zijn belofte van betere ingrediënten, betere pizza, en deze keer door het onthullen van een nieuwe menu categorie die hun heerlijke, fan-favoriete toppings in een kom bevat. Papa Bowls is alles wat je lekker vindt aan Papa John’s pizza zonder de korst – knapperige groenten, sappig vlees, smeltende kazen, en verrukkelijke sauzen – allemaal gebakken tot gloeiendhete perfectie.

De nieuwe Papa Bowls zijn een perfecte aanvulling op elke Papa John’s bestelling en zijn verkrijgbaar in drie smaken: Italian Meats Trio, Chicken Alfredo en Garden Veggie. Consumenten kunnen ook hun eigen Bowls samenstellen met hun favoriete Papa John’s ingrediënten.

Leestijd: 2 minuten.

lees verder

Haute Photographie X Daalder pop-up restaurant

6-9-2022

Where art meets food, aan de muur en op het bord

Sterrenrestaurant Daalder strijkt van 15 tot en met 18 september neer met een pop-up restaurant op Haute Photographie, de boutique fotografiebeurs van 1000m2 midden op het Museumplein. Op de beurs staat een verfrissende kijk op fotografie centraal en wordt het belang van deze kunstvorm uitgelicht. Haute Photographie voedt alle zintuigen en daar mag een haute cuisine lunch of diner natuurlijk niet bij ontbreken.

Leestijd: 2 minuten.

lees verder

Nieuw interieur voor Limburgs toprestaurant De Leuf

5-9-2022

Restaurant De Leuf in het Zuid-Limburgse Ubachsberg heeft een nieuw interieur. Het toprestaurant van de familie Van de Bunt kreeg een eigentijdse inrichting met Aziatische elementen uitgevoerd in lokale materialen. Het interieur sluit nu nog meer aan bij de kookstijl van De Leuf, dat de moderne Franse keuken combineert met Aziatische invloeden.

Het interieur heeft een rustige, serene sfeer gekregen met subtiele Aziatische elementen die veelal zijn uitgevoerd in lokale materialen. Tim Reiters van Ontwerpbureau Reiters in Maastricht tekende voor het ontwerp, dat als thema ‘Asian esthetics using local materials’ heeft.

Leestijd: 3 minuten.

lees verder

Ik wens je veel personeel

29-8-2022

Het is een oud Joods gezegde dat zoiets betekend als iemand veel zorgen en veel ellende toewensen maar veel horecabedrijven hebben momenteel veel zorgen door het gebrek aan personeel. Natuurlijk is de beste aanpak om met je team te overleggen wat je kunt doen om te zorgen dat degene die nu voor je werken, blijven. We zien oplossingen zoals een dag extra dicht, de openingstijden aanpassen en er wordt ook veel personeel bij elkaar weg gekaapt. En natuurlijk de lonen meer congruent met andere bedrijfstakken maken. Toch zijn er collega’s die het anders aanpakken, we hebben een lijstje met voorbeelden gemaakt voor horecaondernemers die gek worden van het zoeken.

Leestijd: 5 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 34

26-8-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. on-demand pay. Restaurantketen honeygrow biedt hun werknemers de mogelijkheid van dagelijkse betalingen. En Pizza Hut Japan creëerde een nieuwe bodem voor pizza’s: Rijst Pizza.

Lucia’s Pizza in St. Louis zoekt een betaalde ‘Nonna’ om als social media oma/ambassadeur te fungeren. Goed idee?  En NapkinAds (servetten als advertenties) heeft een zakelijke mijlpaal bereikt door samen te werken met meer dan 100.000 restaurants en bars in de VS.

Dominique Ansel Workshop in Flatiron, New York werkt samen met Nami Nori, de team-up creëerde een trio van ‘Mochi Ice Cream Temaki’. Ziet er heerlijk uit! En acteur en komiek Kevin Hart heeft Hart House geopend, een veganistisch fastfoodrestaurant in LA.

Diageo heeft plannen aangekondigd voor een investering van 200 miljoen euro in Ierlands eerste speciaal gebouwde CO2-neutrale brouwerij in Kildare. En een toezegging van McDonald’s voor duurzamere kippen welzijnsstrategie.

Immersive Gamebox werkt samen met Netflix om een ‘Squid Game’-ervaring aan te bieden. Ze zijn onlangs begonnen met het plaatsen van ‘blackboxes’ waarin je spellen kunt spelen met een groepje van maximaal 6 personen. Deze staan in de straten van Hamburg en andere Duitse steden. En we spotten een ‘Cold Brew’ gemaakt zonder koffiebonen door Atomo.

lees verder

WIWIQ | De nieuwe productlijn van HYGENIQ

25-8-2022

HYGENIQ, de Enschedese producent van duurzame en milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen, lanceert een hele nieuwe ecologische productlijn onder de naam WIWIQ. Met deze nieuwe productlijn bestaande uit acht basis schoonmaakproducten wil HYGENIQ de stap naar duurzame schoonmaakmiddelen voor iedereen verkleinen. De reinigingsproducten zijn eenvoudig in gebruik, effectief, ontwikkeld uit hernieuwbare grondstoffen en komen uit een duurzame Nederlandse fabriek. WIWIQ is vanaf heden beschikbaar.

lees verder

Visit Oakland lanceert de Oakland Vegan Trail

23-8-2022

Visit Oakland lanceert de Oakland Vegan Trail, een online gastronomische gids met meer dan 20 plantaardige restaurants in de stad. Met culinaire hotspots die wereldwijd geïnspireerde veganistische gerechten serveren, van Amerikaans tot Chinees tot Ethiopisch, Filipijns, Mexicaans, Thais en nog veel meer, kunnen bezoekers hun weg rond de wereld proeven – en dat allemaal terwijl ze in Oakland verblijven.  Er is zelfs veganistische koffie, donuts en ijs!

Gaaf idee en we denken dat een Vegan Trail ook voor veel andere steden zou werken!

lees verder

Trends in het kort | Week 33

22-8-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. het programma Beer Masters op Discovery waarin de meesterbrouwer Hertog Jan als expert is te zien. En de Finse zoetwarenproducent Fazer onderzoekt cacao op basis van cellulaire landbouw.

Op 27 augustus is het weer ‘Bring your own cup’-day bij Seven Eleven, een goed idee voor fastfood restaurants of koffiezaken? En een duurzaam alternatief voor de geïmporteerde avocado: de Ecovado!

Kunstenaars creëren kunst op Braziliaanse basketbalveldjes en Budweiser betaald de kosten, dit alles om deze veldjes te redden van projectontwikkelaars. Van 19 augustus tot 4 september biedt de Covent Garden Cool Down in Londen bezoekers de mogelijkheid om af te koelen met ijs of een bevroren cocktail of…

Inspiratie op Instagram, Danny Kim daagt chefs uit om van afhaalmaaltijd een gastronomisch gerecht te maken. Leuk idee om met een lokale snackbar of fastfood restaurant samen de uitdaging aan te gaan voor wat lokale publiciteit?

Een lijst van de deelnemers van de Wijngaarden Open Dagen 2022 in Nederland op 17 en 18 september. En The Bedford by Martha Stewart is geopend op de strip in Las Vegas.

Auntie Anne’s heeft in samenwerking met de in Philadelphia gevestigde Evil Genius Beer Company een bier gelanceerd, gemaakt met hun kenmerkende pretzels. En Londen krijgt in 2023 nog een food hall in Battersea Power Station. Gecreëerd door de Londense JKS Restaurants.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

Leestijd: 3 minuten.

lees verder