ProVeg International inspireert events met plantaardige cateringgids | Future Plates
ProVeg launched ‘Future Plates’ | A catering guide to inspire more plant-based meals at global events
ProVeg launched ‘Future Plates’ | A catering guide to inspire more plant-based meals at global events
ProVeg launched ‘Future Plates’ | A catering guide to inspire more plant-based meals at global events
Vorige maand publiceerde ProVeg International een nieuwe gids voor evenementencatering: Future Plates. De gids werd gelanceerd tijdens de klimaatconferentie van de VN in Bonn en biedt inspirerende praktijkvoorbeelden, tips en plantaardige recepten zoals jackfruit-tonijnsalade, kikkererwtencurry, shepherd’s pie en o.a. een Franse bonenschotel. De bedoeling? Grote evenementen helpen om gezondere én duurzamere voedselkeuzes te maken.
Leestijd: 2 minuten
Future Plates laat cateraars zien waarom en hoe ze hun aanbod plantaardiger kunnen maken
Grote organisaties als de Olympische Spelen in Parijs, de VN-klimaattop COP28 en de stad New York gingen al voor. Dankzij de gids wordt het nu eenvoudiger voor andere organisatoren om te volgen. De gids Future Plates is met name gericht op cateraars van VN-evenementen en klimaatconferenties, maar biedt inspiratie voor elk groot event. Tijdens de June Climate Meetings in Bonn werd het effect direct zichtbaar: 57% van het warme lunchaanbod was veganistisch, 14% vegetarisch. Ook bij snacks was het plantaardige aandeel hoog.
“Bij veel grote evenementen is het eten vaak teleurstellend — niet alleen qua smaak, maar ook qua duurzaamheid,” aldus Jasmijn de Boo, CEO van ProVeg International. “Onze gids helpt organisatoren om duurzamer te cateren zonder in te leveren op smaak of gezondheid. We hopen dat ook COP30 in Brazilië hier gebruik van zal maken.”
Economische voordelen staan ook in deze catering gids
De gids belicht niet alleen de voordelen voor gezondheid en klimaat, maar ook de economische voordelen. Plantaardige ingrediënten zoals groenten, peulvruchten en fruit zijn vaak goedkoper dan vlees, dat veel meer hulpbronnen vereist. Door meer plantaardige gerechten op te nemen in het menu kunnen cateraars dus kosten besparen, vooral met onbewerkte plantaardige producten.
“Sustainable catering is een eenvoudige eerste stap om wereldwijd mensen kennis te laten maken met de voordelen van een duurzaam dieet,” aldus Lana Weidgenant, Senior UN Policy Manager bij ProVeg. “Instellingen zoals de VN kunnen hierin het goede voorbeeld geven.”
We schreven eerder o.a. over de ProVeg Vegan Cheese Awards.
Website: ProVeg International
