Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | Pizzabar Rosso, wijnbar De 3 Wijntjes en Bagels & Beans in het Schunck-gebouw
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: Pizzabar Rosso op de Zuidas in Amsterdam, wijnbar De 3 Wijntjes in Roosendaal en Bagels & Beans in het Schunck-gebouw in Heerlen.
Aan de George Gershwinlaan is recent de verfijnde Pizzabar Rosso geopend. Hier geniet je vanaf de lunch van onder andere de ‘Pan Rosso’, Siciliaanse rode garnalen, een Italiaans aperitivo met bijvoorbeeld een aged negroni én natuurlijk bijzondere pizza’s. Het concept is het eerste project van de nieuwe horecagroep The Ugly Duckling. In Roosendaal opende wijnbar De 3 Wijntjes in het voormalige café De 3 Weesgegroetjes – in de volksmond bekend als de 3Ws. Gasten kunnen hier op vrijdag en zaterdag terecht bij eigenaren Rick en Sebastiaan voor verrassende wijnen per glas, gecombineerd met verfijnde bar bites. Tot slot: in Heerlen heeft de Bagels & Beans aan de Bongerd in het Schunck-gebouw een nieuwe eigenaar. Jasper begon ooit als vaste gast, maar is nu officieel bagelbaas!
Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.
Leestijd: 3 minuten
Pizzabar Rosso in Amsterdam | Een levendige Italiaanse pizzabar
Midden op de Amsterdamse Zuidas is Pizzabar Rosso geopend: een verfijnde en toegankelijke pizzabar met een uitgesproken Italiaanse identiteit. Het restaurant is het eerste project van de nieuwe horecagroep The Ugly Duckling, opgericht door Cathy Luo en partners. Pizzabar Rosso biedt lunch, aperitivo en diner in een stijlvolle, ontspannen setting. De keuken draait om eenvoud en kwaliteit, met biologische en seizoensgebonden ingrediënten van lokale Italiaanse producenten. De pizza’s worden gemaakt van biologisch meel dat op traditionele wijze wordt gemalen in Noord-Italië. Het meel is samengesteld door het team en bestaat uit eeuwenoude graansoorten, rijk aan proteïne en laag in gluten.
Naast pizza serveert Pizzabar Rosso onder meer het signature broodje ‘Pan Rosso’ en gerechten met Siciliaanse rode garnalen. Het menu wordt ieder seizoen aangepast, dus verwacht verse smaken en een wisselend aanbod. Tussen lunch en diner is er een klassieke Italiaanse aperitivo, met huisgemaakte bites en cocktails zoals een aged negroni gerijpt in klei. Alle signature drinks worden bereid met onder andere Mancino Vermouth en Rinomato Bitter Scuro. De wijn- en cocktailkaart focust op ambacht en ontdekking.
Het lichte interieur met ronde vormen en aardse tinten maakt Pizzabar Rosso geschikt voor een snelle espresso of een uitgebreid diner. Gelegen aan de George Gershwinlaan is het een ideale plek voor buurtbewoners, forenzen en zakelijke gasten. Rosso is geopend van maandag tot en met zaterdag van 11.30 tot 22.00 uur en staat voor authentiek Italiaans genieten in een moderne, gastvrije sfeer. Link naar hun website staat in de titel.
The Ugly Duckling Group | Pizzabar Rosso is het eerste project van horecagroep The Ugly Duckling, opgericht in 2025 door ondernemer Cathy Luo en een aantal partners. Luo en haar team hebben jarenlange horecaervaring opgedaan op managementniveau in onder andere Hong Kong en Azië en verhuisden naar Nederland om hier hun eigen horecazaken te openen onder The Ugly Duckling. De groep legt de nadruk op kwaliteit en authenticiteit – van oprechte service tot de keuze voor ingrediënten die rechtstreeks uit de landen van herkomst komen. Elk detail in de restaurants binnen het portfolio getuigt van respect voor traditie, gecombineerd met een moderne uitstraling en een levendige sfeer.
Wijnbar De 3 Wijntjes in Roosendaal | Waar Wijn Wijsheid is
In het voormalige café De 3 Weesgegroetjes – in de volksmond bekend als de 3Ws – opende recent wijnbar De 3 Wijntjes. De naam is een knipoog naar het verleden, maar de beleving is helemaal van nu. Eigenaren Rick en Sebastiaan wilden een plek creëren waar wijn centraal staat, en waar zelfs topwijnen als Barolo of Châteauneuf-du-Pape gewoon per glas geschonken worden. Want volgens hen draait wijn om proeven én beleven. Dit is een half jaar de thuisbasis van dit nieuwe concept in samenwerking met ‘Over De Tong’.
Rick en Sebastiaan kennen elkaar al meer dan 20 jaar en delen een passie voor wijn. Met een achtergrond in hospitality en meerdere wijnopleidingen op zak, misten ze in hun thuisstad Roosendaal een plek met goede wijn in een relaxte setting. Die vonden ze bij Theater De Kring, dat het oude café inzet als kleinschalig vestzaktheater. Doordeweeks is er cabaret of muziek, maar op vrijdag en zaterdag transformeert de ruimte tot wijnbar. Bij De 3 Wijntjes draait alles om het gesprek met de gast, verrassende wijn-spijscombinaties en verhalen van wijnmakers. De hapjes zijn verfijnd, vaak geleverd door leveranciers van sterrenrestaurants. Het concept speelt speels in op ‘de 3’: drie wijntjes, drie hapjes, drie soorten olijven – maar uiteraard mag je er meer bestellen. Een toegankelijke wijnbar met hoge kwaliteit en een eigenzinnig interieur, vol foto’s van het koningshuis, religieuze details én een prachtige trap waar artiesten graag optreden. Bekijk de sfeerimpressie hieronder of klik op de link in de titel voor meer informatie.
Van gast naar bagelbaas | Nieuw hoofdstuk voor Bagels & Beans in het Schunck-gebouw in Heerlen
Op woensdag 11 juni om precies 11:11 uur vond een bijzonder moment plaats in het hart van Heerlen. Bagelbaas Esther droeg haar Bagels & Beans-vestiging aan de Bongerd over aan de nieuwe bagelbaas Jasper. In maart 2012 opende zij deze sfeervolle locatie in het culturele verzamelgebouw SCHUNCK, waar ze de afgelopen dertien jaar met toewijding en passie heeft gebouwd aan een warm en vertrouwd adres voor liefhebbers van bagels, koffie en geluk. Nu is het tijd voor een nieuw hoofdstuk. Met vertrouwen en een glimlach geeft Esther het bagelstokje door aan Jasper.
Voor Jasper is deze overname extra bijzonder. Niet alleen omdat hij nu officieel bagelbaas is, maar ook omdat zijn band met Bagels & Beans hier ooit begon als gast. “Het begon dus met warme chocomel op een koude dag en voordat we het wisten zaten we daar ieder weekend,” vertelt hij. “De sfeer, de muziek, de mensen. Alles klopte gewoon.” Eén van de dingen waar Jasper het meest naar uitkijkt, is het dagelijks werken op deze unieke plek. “Het Schunck-gebouw is een bruisende mix van kunst, muziek, literatuur. Iets dat heel goed past bij Bagels & Beans.” Hoewel de vertrouwde sfeer voorlopig blijft zoals die is, staat er na de bouwvak een ‘refresh’ gepland: nieuw meubilair, een nieuwe vloer, een fris geschilderd interieur én een vernieuwd bagelhuis. “Het blijft dezelfde plek, maar dan in een nieuw jasje.” We schreven vaker over Bagels & Beans!
