We Design Food, eten bij food-designers tijdens ART Rotterdam

9-2-2016

  • Menno Vreeburg, Arne Ramak en Maarten Hogeveen

Tijdens ART Rotterdam (van 11 t/m 14 februari) in de Van Nellefabriek opent We Design Food, een collectief van toonaangevende Nederlandse food-designers, een tijdelijk eet-en-drink atelier.

De chefs ofwel food-designers zorgen voor seizoensgebonden gerechten. De overige leden zorgen voor een mooi glas wijn of een super spannende cocktail. Er zijn oesters en borrelplanken. Er is brood en er is chocolade. Je kunt ook alleen een kopje koffie van de allerhoogste kwaliteit drinken bij We Design Food wat je kunt vinden in gebouw 6, schuin tegenover de entree van ART Rotterdam. Het atelier is alle dagen geopend vanaf 10.00 uur, ook buiten de openingstijden van ART Rotterdam. lees verder

Quaker pop-up ontbijt machine

28-1-2016

Op het station van Antwerpen heeft Quaker Havermout begin december een pop-up machine neergezet, waar reizigers gratis een ontbijtje konden bestellen. Dit ontbijtje werd klaargemaakt door twee ‘robots’. Leuke manier om je product onder de aandacht te brengen. Lijkt ons een goed voorbeeld om je horecabedrijf op zo’n pop-up locatie en op zo’n positieve manier onder de aandacht te brengen.

Over de Quaker pop-up ontbijt machine

Veel mensen hebben het tegenwoordig druk en slaan daarom regelmatig het ontbijt over. Quaker Havermout wil hier iets aan doen en als metafoor van ons drukke bestaan hebben ze daarom op het treinstation van Antwerpen een Quaker pop-up ontbijt machine geplaatst. Het doel van deze campagne is om mensen in te laten zien dat het erg belangrijk is om je dag met een ontbijt te beginnen, en natuurlijk dat dit met Quaker makkelijk, snel en gezond kan!

Verschillende recepten

Je kon kiezen uit twee verschillende recepten, elke dag wijzigden deze recepten en ze zijn bedacht door bekende Belgische ‘ontbijters’. Als je je keuze had gemaakt drukte je op de knop en maakten twee mensen verkleed als robot in de machine het ontbijt voor je klaar, helemaal gratis!

Inspiratie

Zoals we al aangaven is dit een leuke manier om je product onder de aandacht te brengen. Gratis werkt natuurlijk altijd maar is voor een horecabedrijf minder makkelijk om te financieren. Maar zo’n leuke pop-up locatie op een prominente plek is misschien wel het overwegen waard om de aandacht te vestigen op je restaurant, broodjeszaak of lunchroom ergens anders in de stad.

Flourish maakt het verschil!

22-1-2016

De mensen achter Flourish proberen panden op een positieve manier in de publiciteit te brengen om zodoende gasten en mogelijke investeerders te interesseren door de potentie van het pand te laten zien. Tot op heden is met name gebruik gemaakt van het concept van pop-up restaurants om de leegstaande panden onder de aandacht te brengen.

Over Flourish

Door de evenementen komt een potentiele klant op een vernieuwende manier in contact met het pand. Dit doet Flourish tot nu toe door het creëren van een pop-up restaurant voor enkele dagen in deze leegstaande panden. Via up-cycling, opbouwen van het restaurant met hergebruikte producten en materialen die hun waarde hebben verloren, wordt het pand in een ander daglicht gezet. De verzamelde materialen om een sfeervol restaurant te bouwen, hebben een prijskaartje en kunnen binnenkort online gekocht worden.

Tijdens een pop-up evenement in de Sacramentskerk in Breda heeft Omroep Brabant gefilmd, in de video hierboven legt Danielle van Houtum uit wat zij wil bereiken met Flourish.

De mogelijkheden bij Flourish

Samen met conceptontwikkelaars wordt gekeken hoe de mogelijkheden van het pand zo gunstig mogelijk belicht kunnen worden om uiteindelijk de verkoop, verhuur of verdere ontwikkeling van het pand te stimuleren. Het pand kan dus ook kortstondig veranderd worden in een lunchroom, borrelcafé, poppodium of bijvoorbeeld een vergaderruimte. Voor de eigenaar van het pand zijn er geen directe kosten. Er wordt nieuw beeldmateriaal geschoten dat door de eigenaar voor marketingdoeleinden gebruikt kan worden.

Virtual Reality Bioscoop trekt door Europa

7-12-2015

Update over de Virtual Reality Bioscoop waarover wij schreven in oktober. De tour door Nederland was razend snel uitverkocht en in januari en februari organiseert &samhoud media ook futuristische bioscopen in Berlijn, München, Zürich, Londen en Kopenhagen.

Business model voor Virtual Reality Bioscoop

Initiatiefnemer Jip Samhoud: “We zien dat onze bioscoop keer op keer uitverkoopt en merken dat er nu echt een markt is voor VR. We zien dat er een echt business model te maken is uit VR bioscopen. Alleen al in de eerste paar dagen dat we nu open zijn geweest hebben we meer dan 2500 bezoekers mogen ontvangen.”

Ook in Nederland wordt het succes voortgezet. Tijdens de kerst opent de bioscoop opnieuw voor een week in Amsterdam. Deze speciale kerst editie van de VR bioscoop vindt van 18 tot en met 23 december plaats aan de Passeerdersgracht 19a in Amsterdam. Tijden en tickets zijn te vinden op vrcinema.samhoud.com.

Dit schreven we in oktober over de eerste editie in Amsterdam.

DWDD pop-up restaurant

3-12-2015

  • DWDD pop up 1Overhandiging kookboek Matthijs van Nieuwkerk & Robert Kranenborg
  • DWDD pop up 2Impressie restaurant
  • DWDD pop up 3Impressie bar
  • DWDD pop up 4Impression keuken
  • DWDD pop up 5Bastilla met duif
  • DWDD pop up 6Cervelas de fruits de mer
  • DWDD pop up 7Matthijs van Nieuwkerk

Gisteren was de officiële opening van het DWDD pop-up restaurant en de presentatie van het bijbehorende kookboek ‘DWDD kookt met Kranenborg’. Horecatrends was erbij en maakte de volgende sfeerbeelden van de avond en natuurlijk van het restaurant.

DWDD pop-up restaurant

Recht tegenover de studio van De Wereld Draait Door, op het Westergasterrein in Amsterdam, is vanaf vandaag het pop-up-restaurant van DWDD officieel open. Gedurende drie weken wordt hier een vijfgangendiner voor € 79,95 geserveerd. De eventuele winst van het DWDD Pop-up restaurant gaat naar de Antoni van Leeuwenhoek Foundation. Op het menu staat een selectie uit alle vergeten klassiekers die in de afgelopen vier jaar bij DWDD aan bod kwamen, samen met bekende chefs uit Nederland, België en Frankrijk. Gasten kunnen tijdens hun lunch of diner kiezen uit drie hoofdgerechten.

Tijdens de opening heb ik alvast een paar gerechtjes mogen proeven! Vooral lekker waren de bastilla met duif en de cervelas de fruits de mer (worst van vis en zeevruchten).

DWDD kookt met Kranenborg

Kook je liever thuis dan is het kookboek ‘DWDD kookt met Kranenborg’ vanaf vandaag te koop voor € 24,99. Het kookboek bevat alle recepten die Robert Kranenborg in De Wereld Draait Door heeft laten zien. Zoals Matthijs van Nieuwkerk zegt, ‘een geschiedenisboek en een kookboek’. Dit boek, ter ere van tien jaar DWDD, bevat exclusieve ‘vergeten’ gerechten als gegrilde houtsnip, haggis en timpano. Met een makkelijker variant op het recept voor thuis. ^Bram Kosterink

Pop-up ruimte naast Osteria Vicini

24-11-2015

  • Bar Vicini
  • Bar Vicini
  • Bar Vicini
  • Bar Vicini
  • Bar Vicini
  • Bar Vicini

Osteria Vicini is altijd in voor vernieuwing en de ruimte naast het restaurant is vanaf nu de plek om nieuwe ideeën uit te voeren. Ze beginnen met Bar Vicini, de nieuwe pop-up cocktailbar.

Pop-up cocktail bar in Osteria Vicini

Er bleek in Kralingen (Rotterdam) vraag te zijn naar een bar waar je mooie whisky’s, gin & tonics en cocktails kunt drinken in een stijlvolle ambiance. Die sfeer wordt gecreëerd door een zorgvuldig samengesteld interieur met veel velours, glans, spiegels en met een aantal bijzondere eyecatchers. Zo staan er barkrukken uit een oud Belgisch casino en zijn de reusachtige bronzen slagtanden uit Spanje niet te missen. In een grote bak staan platen uit de jaren zestig tot en met tachtig, die op verzoek op de platenspeler gelegd worden. Ook belangrijk voor de sfeer is de barman, een vakman die de mooiste cocktails zo uit de mouw van zijn strak gestreken overhemd schudt. De barman gaat ook zo nu en dan rond met olijfjes, bruschetta’s, oude pecorino, parmaham of oesters. Bar Vicini is via de Osteria te bereiken door zware, rode velours gordijnen maar heeft ook een eigen ingang.
Bar Vicini is onderdeel van de Dudok Groep dat sinds 1991 een toonaangevend bedrijf is in de hospitality-, evenementen- en horecabranche.

Inspiratie

Heb jij een leegstaand pand naast je restaurant en kun je een goede (prijs)afspraak maken met de verhuurder? Dan is het voorbeeld van de Dudok Groep om te gaan experimenteren met nieuwe ideeën in een pop-up formule, een goed idee.

Pop-up Eat Your Drink geopend in Londen

19-11-2015

Op de begane grond van Benefit’s flagship store op Carnaby Street is de pop-up Eat Your Drink geopend. Daar deconstrueren ze cocktails tot wonderlijke creaties wat door het winkelend publiek kan worden geproefd, aangeraakt en geroken. Eat Your Drink is open vanaf 17 november tot 24 december.

Eat Your Drink

De oprichters van Smith & Sinclair, Melanie Goldsmith en Emile Bernard, wilde iets creëren dat mensen zou schokken en wat met een wauw effect zou worden ontvangen. Nou, dat deden ze! Tijdens een serie ‘date avonden’, hebben ze zich gericht op het concept van het ‘adult play’ en creëerden ze een luxe, sensuele zoetigheden. Met een hoog alcoholgehalte idee om mensen aan het praten te maken. De zoetigheden waren zo populair dat ze het hoogtepunt van de avonden werden. Het enthousiasme over de pastilles kon niet worden genegeerd en een jaar later worden ze verkocht bij Harrods, Harvey Nichols, Selfridges en nog veel meer zaken! Smith & Sinclair heeft nu eetbare, signature cocktails voor meer dan 32 merken, waaronder voor Langley’s Gin & Beluga Wodka. En nu is hun pop-up store Eat Your Drink geopend. Hier verkopen zij onder andere suikerspin met de smaak van een cocktail en met alcohol gevulde lolly’s en fruit pastilles.

De pop-up store moet eruit zien als een ‘magisch, glittery labyrint’, dat is gemaakt door de oprichters met de hulp van een theater ontwerper. In het labyrint kunnen gasten alcohol ‘beleven’ door het op een ongebruikelijke manier te consumeren.

Inspiratie

In de pop-up winkel zullen ook producten worden verkocht die niet online te bestellen zijn, waaronder potten met suikerspin waar je wodka in moet gieten. Zoals wij al in een artikel schreven, zal de wodka op suikerspin zorgen dat de suikerspin smelt en op deze manier wordt er een zoete cocktail gecreëerd. In Nederland worden de echte WINE gums van Vinoos door AMS verkocht: geen snoepjes voor kinderen, maar een luxe snoepje voor volwassenen. We schreven over de echte WINE gums in april 2014 en op dit moment worden de WINE gums verkocht door heel Nederland. Luxe hotels gebruiken ze zelfs als snoepje op de kussens van hun gasten.

Pop-up winter chalet van York & Albany

18-11-2015

 

In de gezellige binnenplaats van Gordon Ramsay’s restaurant York & Albany is een alpine-stijl winter chalet geïnstalleerd. Ben je in Londen, dan is dit een geweldige plek om cocktails en hapjes te delen.

Pop-up winter chalet

Deze zomer bracht het restaurant York & Albany nog het strand naar het centrum van Londen. We schreven over hun strandtent, waar zij zeewier Martini’s en Bacardi Rum slush in mini emmertjes en alcoholische ijslollies met bijvoorbeeld Pimm’s likeur serveerden. Deze winter is de strandtent vervangen door een pop-up winter chalet, compleet met lichtjes, dennenappels, lantaarns, dekens om jezelf te verwarmen en een open vuur op het terras. Er worden snacks geserveerd door chef Will Stanyer, onder andere raclette, hert Kromeski en regenboogforel met mierikswortel, zoete lekkernijen als kokosnoot, lychee sneeuwballen en baked Alaska. Daarbij drink je warme of koude cocktails, waaronder York & Albany’s eigen ‘Winter Spiced Old Fashioned home-infused wodka’. Het chalet is geopend van 30 oktober tot en met 28 februari 2016.

Inspiratie

We lazen over de pop-up winter chalet in een artikel van The Telegraph waarin ze een overzicht gaven van de pop-up restaurants in Londen rond de kerstdagen. Aangezien wij nog niet zoveel leuke pop-up concepten hebben rond de kerstdagen hopen wij dat deze pop-up van York & Albany een bron van inspiratie zal zijn. Daarnaast zijn op de website van York & Albany ook een aantal cocktail recepten te vinden. Heeft jouw bedrijf een leuk pop-up concept, wij schrijven er graag over!

Wolk van alcoholische cocktails!

23-10-2015

Bompas & Parr’s ‘alcoholische architectuur’ is een pop-up cocktailbar, in Londens beroemdste ‘foodie centre’, de Borough Market. Bezoekers staan hier letterlijk in een wolk van alcoholische cocktails.

Bompas & Parr’s pop-up

Nog tot en met januari 2016 is Bompas & Parr’s ‘alcoholische architectuur’ te bezoeken in Londens beroemde ‘foodie centre’, de Borough Market. In een afgesloten ruimte wordt de lucht bevochtigd met een mix van gedistilleerde dranken. Voorbeelden van de ‘geserveerde’ dranken zijn de likeuren Chartreuse en Benedictine, een trappistenbier en de versterkte alcoholische wijn Buckfast.

Wolk van alcoholische cocktails

Bezoekers krijgen bij binnenkomst een regenpak aan en stappen vervolgens letterlijk in de wolk van alcoholische cocktails. De alcohol wordt doormiddel van je longen en ogen opgenomen in het lichaam. Niet voor niets staat er aangegeven, ‘breathe responsibly’. De ruimte is uitsluitend toegankelijk voor personen boven de 18 jaar.

‘British Museum of Food’ (BMoF)

In hetzelfde gebouw van de pop-up bar is vanaf 23 oktober het ‘British Museum of Food’ te bezoeken. Het museum wordt ’s werelds eerste culturele instelling welke geheel in het teken staat van de geschiedenis, evolutie, wetenschap, sociologie en de kunst van voedsel. In het museum zijn onder andere te zien: ’s werelds snelste kaas trolley (van 0 tot 62 mph in 6,6 seconden), de eerste ruimte koffie (gebracht tot 37 km hoogte en weer terug) en de eerste barbecue op 2.100°C gesmolten lava.

Samenwerken creëert nieuwe concepten

12-10-2015

  • Buitenplaats Amerongen
  • Dick Middelweerd
  • Buitenplaats Amerongen

Dick Middelweerd, chef van tweesterrenrestaurant De Treeswijkhoeve, heeft leuke plannen voor de komende weken. Vanaf 16 oktober tot en met 25 oktober kun je van zijn kookkunsten genieten tijdens de Dutch Design Week in Eindhoven en op 10 november kookt hij in een pop-up restaurant op Buitenplaats Amerongen.

Allegorie van het Zuiden

In de iconische Augustijnenkerk, in het hart van Eindhoven, bundelen grote spelers uit de streek hun ambachtelijke kennis voor de ‘Allegorie van het Zuiden’. Atelier van Asseldonk uit Mariaheide realiseert een complete installatie, met als basis een ruim twintig meter lange tafel. Het Eerselse bedrijf Oogenlust kleedt het immense tafereel aan, ondersteund door meesterbouwer Bruns uit Bergeijk. Het schip van de Augustijnenkerk transformeert ‘s avonds tot eetzaal, waar Dick Middelweerd speciaal voor deze gelegenheid een eenmalig menu serveert. Tezamen proosten zij met het Beerze Bier uit Vessem. Dit initiatief is te bezoeken tijdens de Dutch Design Week van 16 tot en met 25 oktober.

Pop-up restaurant op Buitenplaats Amerongen

Op 10 november verzorgen Dick Middelweerd en zijn team een eenmalig pop-up vijfgangendiner op de historische locatie Buitenplaats Amerongen. Een aantal van zijn fameuze Brabantse signatuurgerechten zullen centraal staan, zoals het worstenbrood, de op cederhout gerookte zalm in sigarendoos en de prol. Locatie is het onlangs vernieuwde Koetshuis van de historische Buitenplaats Amerongen. Naast koken zal Dick Middelweerd tijdens de afterparty ook als dj de muziek verzorgen!

Samenwerken creëert nieuwe concepten

Het pop-up restaurant op de historische locatie Buitenplaats Amerongen is een initiatief van Amerongse ondernemers Peter-Paul Swijnenburg van Buitenplaats Amerongen en Nico van Donkelaar van de Olijfolie Shop, die eerder al met veel succes tweesterrenchef Edwin Vinke naar Amerongen haalden. Zij combineren dit keer een heerlijke avond genieten van de gerechten van een bekende chef met een afterparty, waarbij de voeten van de vloer kunnen gaan.

De ‘Allegorie van het Zuiden’ is door de samenwerking van alle partijen een geweldige toevoeging aan de Dutch Design Week. Bekijk hier de video over het evenement.

Bezoek horecatrends op