Forsea Foods laat de smaak van gekweekte zoetwaterpaling testen in Israël
10-6-2024
Forsea Foods Ltd., een start-up op het gebied van gekweekte vis, heeft zijn gekweekte zoetwaterpaling unagi een smaaktest laten ondergaan. De start-up Forsea Foods organiseerde een officiële proeverij van hun gekweekte zoetwaterpaling in het chique restaurant ‘a’ in Tel-Aviv en ontving een intieme groep van 40 gasten. Onder de exclusieve groep bevonden zich investeerders, journalisten en belangrijke opinieleiders uit de voedingsindustrie, evenals vertegenwoordigers van de Japanse ambassade en verschillende Japanse voedingsbedrijven die in Israël gevestigd zijn.
We zijn ook gek op paling en het feit dat we het beter niet kunnen eten omdat deze vis een bedreigd diersoort is, is zo jammer. Geweldig dat er dus gekweekte zoetwaterpaling op de markt komt! Forsea verwacht dat haar debuutproduct klaar zal zijn voor commerciële uitrol in 2026 en is momenteel bezig met het maken van connecties met strategische partners in Japan. Meer details in dit artikel en in het artikel dat we schreven in januari 2024, over een proeverij in Japan van dezelfde paling.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 23
10-6-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Brouwerij Homeland lanceert hun ‘Love Boat’ New England IPA met inclusief randje.
- Postillion Hotels sluit zich aan bij Code-V, een initiatief van een groep prominente publieke en private organisaties die een inclusiever ondernemersklimaat voor vrouwen in Nederland wil creëren.
- In Amsterdam op de Frans Halsstraat is Petit Caron heropent naast Café Caron.
- INK Hotel Amsterdam kleurt wederom roze tijdens Pride Amsterdam. Ze organiseren een openingsfeest op donderdag 25 juli met als thema Let’s Vogue.
- Disfrutar Barcelona is nr. 1 in de World’s 50 Best Restaurants 2024.
- Gnocchi on 9th, serveert on-the-go gnocchi en is recent geopend in New York City.
- Op 6 juni heeft de wetgevende macht van de staat New York de antipiraterijwet voor restaurantreserveringen.
- Grandma’s Home is een concept om in de gaten te houden! Zij hebben recent hun eerste vestiging in NYC geopend en hebben meer dan 200 restaurants in China.
- BUZZBAR verkoopt in de US met alcohol geïnfuseerde ijsjes en zij openen nu vestigingen in New York, Las Vegas, Orlando en Los Angeles.
Veel leesplezier!
Uniek Fries kasrestaurant Mearkas geopend
24-5-2024
Opening – Samen met compagnon Christiaan Steijn heeft chef Kees Meinderts op 2 mei 2024 kasrestaurant Mearkas geopend. Het enige kasrestaurant van Friesland ligt in het prachtige coulisselandschap van de Noardlike Fryske Wâlden en wordt omringd door een moestuin, pluktuin, een voedselbos en een luxe glamping. In het in de kas gevestigde finedining-restaurant kunnen gasten genieten van creatieve gerechten, grotendeels gemaakt met ingrediënten uit eigen tuin.
Leestijd: 2 minuten
Verfrissende zomermocktails | Proef de zon met ‘The Mocktail Club’
23-5-2024
Bij ‘The Mocktail Club’ staan de zussen Kaat en Marie Claessens klaar om je mee te nemen op een reis vol heerlijke, alcoholvrije creaties. De mocktails, met verrassende combinaties van verse vruchten, kruiden en specerijen, passen perfect bij de warme dagen en zwoele avonden van het seizoen. Join the club and celebrate life without regrets. De gebruiksklare mocktails met 100% natuurlijke ingrediënten helpen je op weg. Gewoon schudden, serveren met ijs, garneren en jouw favoriete alcoholvrije drank is binnen enkele seconden klaar.
Trends in het kort | Week 18
6-5-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Ruby hotels pioniert met een 35-urige werkweek en laat weten hoe hun medewerkers dit ervaren;
- Een creatieve manier om charcuterie te presenteren bij een borrel, een ‘wine glass charcuterie topper’;
- De nieuwe UNLIMEAT pulled pork wrap (plantaardig) is verkrijgbaar in Starbucks Hongkong;
- Leuk idee? P.F. Chang’s verkoopt een ‘gelukskoekjes bloemenboeket’ voor Moederdag;
- Ontbijten met mini croissant cereals?
- Chanel International Beach Experience – gemaakt met een vleugje AI door ‘My Little Saint Tropez’. We hebben het afgelopen jaar meer echte voorbeelden van dit soort collabs gespot!
- Gespot op de Instagram van ‘Friends from Thailand travel Guide’ – Thais streetfood genaamd Ka-nom Khai Nok Krata, wat ‘Thai Fried Sweet Potato Balls’ Ziet er heerlijk uit!
- En als laatste maar zeker niet minder leuk: een bijzondere marketingstunt van een restaurant.
Veel leesplezier!
Groepsmenu’s beheren met Menukiezen.nl | Gemak en flexibiliteit voorop
3-5-2024
In de horeca waar efficiëntie en klanttevredenheid essentieel zijn, biedt Menukiezen.nl een tool voor het stroomlijnen van groepsmenu’s. Hun oplossing ondersteunt restaurants, cafés en cateraars bij het voldoen aan de uiteenlopende verwachtingen van grote groepen gasten. Restaurant leveren de deel-link met de gast zodat zij deze kunnen delen met de groep mensen die komen eten. Een aantal restaurants hebben nu bijvoorbeeld 3 tot 4 menu’s vast in het systeem staan. Degene die het etentje organiseert kiest het menu en deelt de link met zijn of haar gasten. Voor het restaurant is het slechts 1 druk op de knop. Soort datumprikker maar dan voor de menu keuze!
Leestijd: 2 minuten
Conscious Hotels opent boutique hotel in voormalig Tivoli in Utrecht
3-5-2024
De duurzame hotelgroep Conscious Hotels opent in het voorjaar van 2025 hun eerste hotel buiten de hoofdstad. Het monumentale pand in Utrecht wordt verduurzaamd naar filosofie van Conscious Hotels, maar met oog voor de bijzondere historische eigenschappen. Deze uitbreiding is volgende stap in verwezenlijking van 2.500 kamers in Europa in 2030.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 17
29-4-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Minor Hotels doopt NH Hotel Group om tot Minor Hotels Europe & Americas.
- Nonius Mobiel Web App, is een optie van Nonius Mobiel App oplossing die speciaal is gebouwd om te voldoen aan de behoeften van onafhankelijke hotels en hun gasten.
- 24H Chefs 2024 is een gastronomische belevenis dat voor de 5de keer plaats vindt. Dit keer koken de chefs in Kasteel Kerckebosch en de opbrengst is voor het Prinses Máxima Centrum voor kinderoncologie.
- Dit jaar bestaat ibis 50 jaar! ibis werd in 1974 opgericht met drie beloften: betaalbaarheid, innovatie en kwaliteit. Ze hebben nu 2.500 vestigingen in 79 landen! Het wordt o.a. gevierd met de opening in land 80!
- Het originele Bored Ape-thema-restaurant Bored & Hungry in Long Beach, Californië is gesloten. Meer NFT/food-ondernemingen zijn ondertussen gesloten of kleiner geworden.
- Authentiek Brits 🇬🇧🇮🇹 café Britaly opent 8 mei in Londen, en in hun bio op Instagram staat wat er geserveerd zal worden: ‘Serving carbonara with cream since 2024’.
- Er is een nieuw drankje op de markt: NON. Verjus als basis en een variëteit van fruit en groente dat in de loop van de seizoenen kan veranderen.
- Springen in het diepe vanaf de top van een 5 meter hoge klimwand is een sensatie. #AquaClimb!
- Rotterdam krijgt een Bentō Café! We zijn erg benieuwd, er is nog niet veel informatie.
- Door de jaren heen heeft Hutten Catering vele sociale en duurzame initiatieven gecreëerd, altijd met als doel positieve verandering en impact teweeg te brengen. Deze initiatieven gaan verder onder de naam: House of Inclusion.
Veel leesplezier!
Lazzarella levert authentieke, duurzame Napolitaanse pizzabodems aan de horeca
26-4-2024
De pizza’s die geserveerd worden in de Nederlandse horeca zijn, volgens de eigenaren van Lazzarella, vaak niet vers, niet authentiek Italiaans en niet altijd even lekker. De kant-en-klare pizzaoplossing van Lazzarella biedt horecagelegenheden de mogelijkheid om Authentieke Napolitaanse pizza’s te serveren met minimale inspanning.
Hoewel ze momenteel alleen nog in Napels gemaakt worden, zal de pizza binnenkort in hun pizzeria in Erp worden geproduceerd. Het deeg wordt bereid met verse ingrediënten uit Italië, met de hand uitgerekt en voor 80% gebakken voordat hij wordt verpakt. Met minimale vaardigheden en tijd kan de pizza eenvoudig belegd en kort afgebakken worden. Zo serveer je je gasten moeiteloos en binnen 2 minuten de meest authentieke Napolitaanse pizza’s met de hoogwaardige pizzabodem van Lazzarella.
Santani Organic Soda | ‘Goodness in a can’
25-4-2024
Santani, het next-gen Organic Soda merk uit Amsterdam, is op een missie om de frisdrankindustrie te transformeren door een gezonder, duurzamer én smaakvoller alternatief te bieden. Met 100% biologische ingrediënten en het Skal keurmerk, is Santani Organic Soda de keuze voor wie op zoek is naar smaak, gezondheid en duurzaamheid.
Forsea Foods Cell Cultivated Eel - credit Liran Maimon
Forsea tasting event in Restaurant 'a' - credits Liran Maimon for Forsea Foods
