Nationale RestaurantPITCH | Van droom naar kickstart op de Horecava
10-5-2017
De Horecava, Lightspeed en Sligro gaan in de komende weken op zoek naar ondernemend horecatalent voor de Nationale RestaurantPITCH. Deze nieuwe en unieke wedstrijd biedt kandidaten, die dromen van een eigen restaurant, de kans deze te verwezenlijken. Degene met het winnende restaurantconcept krijgt een volledig ingericht pop-up restaurant tijdens de komende editie van de Horecava, die plaatsvindt van maandag 8 tot en met donderdag 11 januari 2018 in RAI Amsterdam. Inschrijven kan tot 21 juni.
Tante Kee | Klaar voor de toekomst
9-5-2017
Tante Kee is inmiddels alweer een maandje open, vandaag was het de beurt aan ons om de kookkunsten van de onlangs aangestelde chef Bobby Rust te ervaren. Het restaurant heeft een complete metamorfose gekregen en met Bobby gaat het restaurant voor een upgrade van de culinaire koers van het restaurant.
Toast Ale | Eco friendly bier gemaakt uit broodresten
9-5-2017
Toast Ale is op een missie om te bewijzen dat uit food waste, overheerlijk producten gemaakt kunnen worden. Toast Ale is een biertje gebrouwen uit vers broodoverschot dat anders weggegooid zou worden. Wellicht een leuk idee om als drankje te serveren bij de populaire Toasty zaken?!
Trends in het kort | Week 18
5-5-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere het nieuwe horecaconcept van HEMA en een Ferrari racecircuit op een luxueus cruiseschip.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Kijktip | De Nieuwe Garde, passie voor koken en presteren op top niveau
4-5-2017
De KRO-NCRV komt met een nieuwe zesdelige serie over jonge veelbelovende chefkoks en een sommelier in de keuken en daarbuiten. De Nieuwe Garde laat zien dat niet altijd even makkelijk is om koken als grote passie te hebben, andere dingen moeten worden opgeofferd. Valt het runnen van een sterrenrestaurant te combineren met gezinsuitbreiding? Waar is de grens tussen kunnen en willen? En hoe gaan ze om met prestatiedruk? De eerste aflevering is woensdag 10 mei te zien bij KRO-NCRV op NPO 3.
Food Festivals | 10 food festivals die zich richten op één product
28-4-2017
Nu de lente weer om de hoek komt kijken is het ook weer tijd om eens te kijken naar welke food / drink festivals er dit jaar te bezoeken zijn. Samen met vrienden genieten van eten, drinken, muziek en hopelijk een goed temperatuurtje. Omdat het misschien een tikkeltje overdreven is om een overzicht te maken van alle 200 festivals deze zomer, hebben we ervoor gekozen om een lijstje te maken met 10 food festivals die zich richten op één product.
Bello Limoncello | Een kopstoot voor de koning
27-4-2017
Vandaag proosten wij op de koning! Dit kan in Amsterdam zelfs met een Limoncello met 50% alcohol. Ter ere van de 50ste verjaardag van koning Willem lanceert Bello Limoncello een limited edition ‘kopstoot voor de koning’, een speciale Limoncello met 50% alcohol. De 50% Bello is te koop op verschillende plekken in Amsterdam.
CLR CFF | Kleurloze koffie in een flesje
26-4-2017
‘Clear Coffee’ oftewel kleurloze koffie in een flesje, CLR CFF. David en Adam Nagy uit Slowakije kwamen met een oplossing voor deze verkleuring van je tanden door koffie: CLR CFF. Deze kleurloze koffie wordt gemaakt van hoogwaardige Arabica koffiebonen en zuiver water. Het lijkt op water maar is koude koffie. CLR CFF zou zomaar eens een lekker, geheim ingrediënt kunnen worden voor op koffie-gebaseerde cocktails!
Trends in het kort | Week 15
14-4-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere eetbaar water en de eerste sla-flat van Europa vestigt zich in Dronten.
London’s Square Mile Challenge | Mega plan voor het recyclen van koffie cup
13-4-2017
De partijen achter Londen’s Square Mile Challenge hebben als doel om een half miljoen cups te recyclen in april. Werknemers in de City (het historische en financiële hart van Londen) die van koffie houden, worden aangespoord om de nieuwe recycling bins te gebruiken die neergezet zijn rondom de Square Mile. Dit als onderdeel van het grootste recycling plan voor disposable koffie cups in Engeland tot nu toe. Een initiatief dat wat ons betreft meerdere steden mogen volgen!
