Wat doet de horeca in het kader van het COVID-19 virus? | Inspiratie update van 9 juni

9-6-2020

Ondertussen hebben we weer genoten van de eerste terrasjes en zijn we ook weer uit eten geweest. Heerlijk om weer te kunnen genieten in de horeca, alhoewel wij wel hebben ervaren dat het nog geen storm loopt, ook niet op de terrassen. Laten we hopen dat iedereen weer een beetje meer vertrouwen krijgt nadat de eerste effecten van de versoepeling van de coronamaatregelen bekend worden. Voorlopig gaat het daarmee de goede kant op, nu nog wat mooier weer!

Met deze week links naar artikelen over een Covid-19 masker met een mondopening die je kunt bedienen op afstand en een bijzonder zonnetrend voor deze zomer!

Horeca-experts Wouter Verkerk en Gijsbregt Brouwer schreven een boek over de horeca na corona met als titel ‘Ja, we zijn weer open’ en Swinkels Family Brewers komt met een Swinckels 0.0% en geeft aan van oud bier desinfectiemiddel gedoneerd te hebben.

BRAM’s Gourmet gaat in Nederland op in Bram Ladage, in het buitenland groeit het merk wel verder onder deze naam. En een link naar een artikeltje over het effect van de kookwedstrijd ‘Tabasco’s Hottest Chef’ in deze periode.

In de restaurants van Vakantieparken Roompot serveren ze vanaf 1 juni alleen nog maar duurzame vis en wil jij ook weten van de opbrengst van ‘Steun je stamkroeg’ van kruidenlikeur Schrobbelèr is?

Er is nu ook een certificaat Anderhalve Meter Horeca te behalen bij certificatie-instelling SKG-IKOB, opgesteld in samenwerking met Van de Weerd Horecamakelaardij. En bekijk hoe restaurant Smink hun @home menu bij hun gasten bezorgt!

Zou een koffie abonnement  zoals My @Panera-coffee-subscription voor jou coffee corner werken? En gespot in Duitsland bij Burger King: DIY ‘Social Distancing Crowns’.

Bekijk in een Facebook bericht de ‘Smink Mobile’ van Restaurant Smink! Ziet er tof uit! En in Japan is de Norimaki Synthesizer bedacht waardoor ‘smaak’ onderdeel kan worden van video games. Nu is het wachten op het toevoegen van smaak bij kookvideo’s!  

Blijf gezond en zorg voor elkaar! ^ Team Horecatrends lees verder

Florian van Dillen opent voor tweede keer deuren van restaurant MARA en Bar ON THE ROCKX

8-6-2020

  • Chef Florian van Dillen van restaurant MARA en bar ON THE ROCKX - credits Maurits Jacob de Vries
  • Interieur restaurant MARA in Rotterdam - credits HorecaInBeeld.nl
  • Interieur restaurant MARA in Rotterdam - credits HorecaInBeeld.nl
  • Interieur restaurant MARA in Rotterdam - credits HorecaInBeeld.nl
  • Interieur bar On The ROCKX in Rotterdam - credits HorecaInBeeld.nl
  • Cote de boeuf van restaurant MARA in Rotterdam - credits Maurits Jacob de Vries
  • Dessert van avocado van restaurant MARA in Rotterdam - credits Maurits Jacob de Vries

Chef-kok Florian van Dillen heeft op 1 juni 2020 de deuren van zijn restaurant MARA en bar ON THE ROCKX geopend. Beide bedrijven opereren onder de vlag van by FLIPP en zijn gevestigd in het Scheepvaartkwartier in de Van Vollenhovenstraat 19 op de voormalige locatie van restaurant La Stanza. Van Dillen opende zijn restaurant al eerder op 6 maart, om het 9 dagen later weer te moeten sluiten in verband met de horecalockdown vanwege het corona-virus.

Eén van de dubbele slachtoffers van de intelligente lockdown, dicht moeten terwijl je net bent begonnen en geen recht hebben op de corona-steunmaatregelen. Wij wensen Florian en zijn team heel veel succes met restaurant MARA en bar ON THE ROCKX. 

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Insight Beach Brabant | Luxueus chillen zoals aan de Middellandse Zee

5-6-2020

  • Locatie Insight Beach Brabant
  • Initiatiefnemers Insight Beach Brabant
  • Tekening van Insight Beach Brabant
  • Tekening van Insight Beach Brabant

Een groep ambitieuze ondernemers presenteert deze zomer Insight Beach Brabant: een gloednieuw city beach concept dat de horeca en culturele sector bij elkaar brengt. De hardwerkende mensen in deze sectoren brengen leven in de brouwerij en moeten zo snel mogelijk weer aan de slag, vinden de initiatiefnemers. Vanaf 1 juli kun je bij Insight Beach Brabant de hele zomer – geheel corona proof – relaxen aan het water op het meest luxe stadsstrand van Brabant, midden in Eindhoven.

lees verder

Café Restaurant Central in Venlo heropent met een dubbeldeksterras!

4-6-2020

  • Dubbeldeksterras bij Café Restaurant Central in Venlo
  • Dubbeldeksterras bij Café Restaurant Central in Venlo
  • Dubbeldeksterras bij Café Restaurant Central in Venlo
  • Dubbeldeksterras bij Café Restaurant Central in Venlo
  • Dubbeldeksterras bij Café Restaurant Central in Venlo

Voorlopig heeft Café Restaurant Central in Venlo een grote capaciteit om hun gasten op het terras te ontvangen. Hun oplossing voor meer meters terras binnen de coronamaatregelen was niet het terras in de breedte of de lengte uit te breiden maar in de hoogte. Volgens de eigenaar Arno Hendericks is de verdiepingsvloer er gekomen in goede samenwerking met collega horecaondernemers, de bouwer Neptunus en de gemeente Venlo. Waarbij hij aangeeft dat de gemeente van het begin heeft meegedacht in mogelijkheden in plaats van in problemen. Eind mei kwam de toestemming en op 29 mei werd er begonnen met het bouwen.

We schreven op 26 mei al over ideeën zoals een terrasflat of een dubbeldeksterras in Maastricht. Leuk om te zien dat zo’n dubbeldeksterras nu ook gerealiseerd is. Zoals de foto’s laten zien, past het verdiepingsterras mooi op het plein. En fijn om te horen dat de samenwerking met de gemeente en collega horecaondernemers goed is verlopen. Wij wensen het team van het café restaurant heel veel kilometers op hun 2 terrassen en hun gasten veel plezier!

lees verder

Ball-On desinfectiezuil | Creatief omgaan met de hygiënemaatregelen in de retail en hospitality

29-5-2020

  • De Ball-On desinfectiezuil
  • De Ball-On desinfectiezuil
  • De Ball-On desinfectiezuil

De Alkmaarse ondernemer Harry Viet laat zien hoe de coronacrisis kan leiden tot creatieve productinnovaties. Deze week lanceert hij zijn Ball-On desinfectiezuil. Het product begon ooit als een duurzaam alternatief voor milieubelastende ballonversieringen. Geconfronteerd met de coronacrisis, heeft de ondernemer het concept omgetoverd tot een speelse desinfectiezuil voor bezoekers in onder meer de retail en hospitality.

lees verder

Dubbeldeksterras of terrasflat | Eén van de oplossingen voor terrassen?

26-5-2020

  • Tekening van de terrasflat van Horecaontwerpbureau Uitzuid
  • Tekening van de terrasflat van Horecaontwerpbureau Uitzuid

We zien de afgelopen weken leuke ideeën voorbij komen waarmee er binnen de anderhalvemetereconomie zoveel mogelijk verdiend kan worden. Zo kwamen we het idee van een dubbeldeksterras over het Onze Lieve Vrouweplein in Maastricht tegen. Volgens een artikel op 1Limburg een idee van het Derlon Hotel. En het Horecaontwerpbureau Uitzuid bedacht een terrasflat, een extra laag terras op 2,5 meter hoogte en op omgebouwde festivalsteigers.

Leuke ideeën die vooral afhankelijk zijn van de kosten die ervoor gemaakt moeten worden en of de gemeenten er een vergunning voor gaan afgeven. En er komen natuurlijk meer gasten in de schaduw te zitten! Daarnaast zijn dit soort oplossingen ook leuk voor hoge ruimtes binnen, hiervan hebben we in het verleden ook wel voorbeelden gezien. 

lees verder

Wat doet de horeca in het kader van het COVID-19 virus? | Inspiratie update van 18 mei

18-5-2020

Wat een heerlijk vooruitzicht dat we begin juni weer mondjesmaat open mogen in de horeca! Gezien de beperkingen zullen veel ondernemers moeten blijven bezorgen, waar waarschijnlijk ook veel mensen nog graag gebruik van maken. Vertrouwen komt te voet en gaat te paard, toch? De angst voor het Covid-19 virus zal nog lang sporen achterlaten. Dus blijven wij nog even kijken naar inspirerende voorbeelden van hoe collega-ondernemers omgaan met de maatregelen rondom het coronavirus.

Met deze week links naar artikelen over de Robot ‘hond’ Spot die in een park in Singapore wordt gebruikt om mensen te waarschuwen om de sociale afstand in de gaten te houden. En Restaurant Brands International Inc. (Burger King, Tim Hortons en Popeyes) overweegt gezichtsmaskers te laten ontwerpen als onderdeel van hun uniformen.

‘Care by Roseate Hotels & Resorts’ is een interessant artikel voor die hotels die nog niet zeker weten welke maatregelen ze precies moeten nemen om een contactloze gastvrijheid te implementeren. En de chef-eigenaar van restaurant Eleven Madison Park Daniel Humm zegt dat het heropenen van zijn beroemde restaurant nog niet zeker is.

Bekijk de rode puzzel van Heinz Canada! Wij denken dat deze ook zeker gewaardeerd zou worden Europese puzzel- en ketchup-liefhebbers, helemaal tijdens de lockdown.

Hotel Scheepskameel, een samenwerking tussen Hotel The Exchange en restaurant Scheepskameel in Amsterdam. Genieten van een menu van restaurant Scheepskameel in een hotelkamer van The Exchange. Mart Oude Luttikhuis, kok bij De Bloemenbeek heeft de Gerrit de Kievit-trofee van de wedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs gewonnen. En er is een Spicy Chef Set of Spices door chef Soenil Bahadoer op de markt gekomen.

Het Belgische bedrijf Ocular heeft een digitale bezoekersteller gelanceerd waarmee winkels, pretparken en publieke ruimtes bezoekersaantallen kunnen monitoren. En komend weekend (22 en 23 mei) vindt hét online cocktail event ‘De Thuisborrel Club’ plaats.

In restaurant Lekkerr worden acht van elkaar gescheiden themakamers ingericht waarin twee tot maximaal zes personen kunnen dineren. En Bagels & Beans heeft een clip gelanceerd ‘Zo alleen’, over hoe zij hun gasten missen.

Blijf gezond en zorg voor elkaar! ^ Team Horecatrends

lees verder

The Inn at Little Washington | Etalagepoppen aan tafels om de 1,5 meter te markeren

15-5-2020

  • Social distancing by placing mannequins in the dining room at The Inn at Little Washington
  • Social distancing by placing mannequins in the dining room at The Inn at Little Washington

Restaurant The Inn at Little Washington in Washington Virginia (1,5 uur ten westen van Washington DC) ligt op schema om het eerste restaurant met drie Michelin-sterren te worden dat in de VS wordt heropend. The Inn at Little Washington ligt op meer dan 20 hectare buitenruimte met veel prachtige tuinen rondom het pand. Ze gaan buiten open tijdens het Memorial Day weekend (22- 25 mei) en op vrijdag 29 mei gaan de overdekte eetzalen open. Door de beperking van de capaciteit heeft chef Patrick O’Connell besloten dat lege tafels theatraal worden aangekleed met etalagepoppen. De Inn werkt hieraan samen met lokale bedrijven ‘Signature Theatre’ en ‘Design Foundry’. De etalagepoppen nemen plaats aan die tafels waaraan geen gasten kunnen zitten. Door de aankleding zullen ze onderdeel van het design zijn en natuurlijk een stukje entertainment. The Inn at Little Washington staat sowieso bekend om de humor en speelse ervaringen die ze bieden, zoals de kaasspecialist die met een loeiende koeienkar langskomt.

In Duitsland plaatst hotel Haase ook etalagepoppen in hun restaurant. Een charmante oplossing voor de anderhalvemetereconomie! We kwamen ook al foto’s van een ander restaurant in Bangkok (Thailand) tegen, hier plaatste de eigenaar knuffelpanda’s bij de lege stoelen. Een knipoog naar de omstandigheden en een kans om leuke foto’s te maken voor gasten! Zoals bij de paspoppen …
lees verder

Wat doet de horeca in het kader van het COVID-19 virus? | Inspiratie update van 12 mei

12-5-2020

Wat een heerlijk vooruitzicht dat we begin juni weer mondjesmaat open mogen in de horeca! Gezien de beperkingen zullen veel ondernemers moeten blijven bezorgen, waar waarschijnlijk ook veel mensen nog graag gebruik van maken. Vertrouwen komt te voet en gaat te paard, toch? De angst voor het Covid-19 virus zal nog lang sporen achterlaten. Dus blijven wij nog even kijken naar inspirerende voorbeelden van hoe collega-ondernemers omgaan met de maatregelen rondom het coronavirus.

Met deze week links naar artikelen over het protocol voor heropening van de horeca, een oproep in België om tweemaal per week friet te eten en over de Cartonney, een duurzame pizzadoos.

Verschillende hotels heropenen de deuren van het hotel en het restaurant voor hotelgasten. Onder andere Fletcher hotels en de Black Label Hotels maakten video’s over hoe zij de 1,5 metersamenleving invullen.

Zaterdag 16 mei vindt in Otterlo in Droompark de Zanding een uniek vijfgangendiner plaats waar 5 Michelinsterren chefs uit Rotterdam aan meewerken. En inspiratie voor Italiaanse restaurants: steeds meer Amerikaanse restaurants bieden DIY pasta kits aan, met verse pasta en sauzen.

De Black Sheep Group uit Hong Kong heeft een blueprint voor het heropenen van restaurants beschikbaar gesteld, deze download ging viraal. In Seattle en San Francisco zijn de fees van de bezorgdienst gelimiteerd tijdens de pandemie, voorbeeld voor Europa en Nederland?

Het North Sydney-café is één van de koffieplekken in Sydney die innovatief hun verdienmodel veranderde naar een klein supermarktje tijdens de pandemie en hiervan zijn wel meer voorbeelden.

Industrieel ontwerper Carlo Ratti lanceert Pura-Case, een kledingreiniger die bacteriën en virussen verwijdert. Binnenkort start hiervoor een kickstart crowdfunding. En Kaapstad stuurt hun toeristen liefdesbrieven!

 

Blijf gezond en zorg voor elkaar! ^ Team Horecatrends

 

Klik op de titel als je het volledige artikel wilt lezen. Veel plezier met lezen! lees verder

YtheWait app | ‘Smart Restaurant’ App ofwel een digitale ober

12-5-2020

  • YtheWait (or whythewait) appYtheWait (or whythewait) app
  • YtheWait (or whythewait) appYtheWait (or whythewait) app

Onhygiënische menukaarten, bestelzuilen en de vele afzonderlijke app’s zullen voorgoed tot het verleden gaan behoren volgens de ontwikkelaars van de ‘Y the Wait’ app. Hun innovatieve alles in één Horeca & Retail App, helpt nu al honderden partners om hun verkoop efficiënt te beheren en de omzet te verhogen. Je gasten kunnen contactloos reserveren, vooruit bestellen, betalen en beoordelen via hun mobiel. Om horecazaken een extra hart onder de riem te steken, is het gebruik van de All-in-one applicatie en alle service eromheen tot 1 juli 2020 gratis. YtheWait  beschikt over een gebruiksvriendelijke module die het reserveren en tafelmanagement ook vereenvoudigd. Kortom: bij YtheWait draait alles om het herdefiniëren van de eetervaring van de consument. Met het gemak en de veiligheid voor een ieder voorop gesteld.

We zien natuurlijk steeds meer technische ontwikkelingen die delen van de taken van het personeel gaan vervangen. Deze YtheWait app kan natuurlijk een stuk effectiever alles contactloos via je eigen mobiel vastleggen van het reserveren, de keuze van de menukaart doorgeven, betalen tot het beoordelen achteraf. Toch hebben wij het gevoel dat gasten het persoonlijke contact zullen missen maar het is wel handig dat je gast nu alleen haar of zijn mobiel hoeft aan te raken. De app is zeker ook handig als we weer terug gaan naar hele drukke tijden waarin er een gebrek is aan goed horecapersoneel is. Misschien zelfs wel gastvrijer dan een ober die echt alleen Engels spreekt op een Nederlands terras!   lees verder

Bezoek horecatrends op