---

Vegan en glutenvrij concept Wild & The Moon uit Parijs nu ook in Amsterdam

8-2-2022

---

---

Iconisch Frans food concept met 100% vegan en glutenvrij assortiment opent haar eerste Nederlandse vestiging op de Amsterdamse Van Woustraat 138. Hiermee is Amsterdam een 100% vegan food concept rijker: het populaire Wild & The Moon uit Parijs heeft op zaterdag 22 januari jl. voor het eerst haar deuren in Nederland geopend. Liefhebbers van gezond en lekker eten kunnen hier genieten van huisgemaakte gerechten, verse cold-pressed juices en glutenvrij lekkers, bomvol powerfood. ‘Met deze eerste Nederlandse Wild & The Moon-locatie zetten we de toon voor een gezonde, toegankelijke én stijlvolle lifestyle in Amsterdam. Maar ook daarbuiten!’’ – Nick Peperkamp, co-founder Wild & The Moon Nederland.

Leestijd: 2 minuten

---

Vega(n) restaurant Rozey opent derde vestiging in Amersfoort

8-2-2022

---

---

Het succesvolle vega(n) restaurant Rozey opent haar derde vestiging in Amersfoort. Na twee prachtige zaken in Rotterdam en Delft, krijgen nu ook Amersfoorters de kans om onbeperkt te genieten van wel 56 verschillende luxe veggie en vegan gerechtjes bij restaurant Rozey. En dat voor een vaste, zachte prijs; doordeweeks voor €34,50 pp en in het weekend voor €39,50 pp inclusief dranken. Rozey Amersfoort vestigt in een industrieel hoekpand met grote ramen, waardoor er veel lichtinval is en mooi uitzicht op de rivier de Eem. In de zomer is het goed vertoeven op het terras aan de kade, waar je kunt genieten van de zon en de voorbijvarende bootjes. Het restaurant heeft ruimte voor circa 80 gasten en opent deze week haar deuren.

Leestijd: 2 minuten

---

Trends in het kort | Week 5

4-2-2022

---

---

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a.  de nieuwe Nordic Cuisine film, ‘A taste of Hunger’ en inspiratie van The Yard Milkshake Bar voor degenen die freakshakes serveren.

Liemès Food District in het iconische gebouw The Wall in Utrecht zoekt culinaire ondernemers! De 12 m2 grote stands zijn ook ideaal voor foodtruckhouders tussen de festivals door. Met name chefs die Zuid-Amerikaans koken, worden aangemoedigd om te reageren. Maar er is ook nog ruimte voor Aziatisch, Italiaans en standhouders die de beste burgers bakken.

Vanaf 1 maart moet in Frankrijk de herkomst van vlees dat in kantines en restaurants geserveerd wordt, vermeld worden en in Parijs hebben we een geweldige Valentijnsdagaanbieding gespot van de Bistrots Pas Parisiens. Leuk idee!

Hoewel we het feit hebben gemist dat het op 26 februari “World Pistache Day” is, vinden we het een top idee om dit vieren met een culinaire samenwerking! Wonderful® Pistachios werkt samen met de beroemde, plantaardige chef-kok, kookboekauteur en restaurateur Matthew Kenney om dit een maand lang te vieren.

TGI Fridays geeft op 10 februari een gratis voorgerecht aan bezorgers waarmee zij hun willen bedanken voor hun harde werken. En het Britse Borrow a Boat neemt de Nederlandse concurrent Barqo over.

Cedric Grolet in het Berkeley Café opent op 14 februari in Londen. Als je dan in Londen bent: je kunt daar vast een heerlijke Valentijnsdagverrassing kopen voor je geliefde.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

---

Menu Hacks door fans op het menu bij McDonald’s USA

3-2-2022

---

---

Hacks die zo lekker zijn dat ze een (tijdelijk) plekje op het menu verdienen. Van een knapperige Hash Brown tussen de Sausage McMuffin® met ei van McDonald’s tot het toevoegen van Chicken McNuggets® aan hun favoriete sandwich, McDonald’s-fans hebben altijd verschillende manieren bedacht om hun unieke McDonald’s gerecht te creëren. Dat is de reden waarom McDonald’s voor het eerst hun creativiteit in de schijnwerpers zet door officieel, voor een beperkte tijd, vier favoriete creaties van fans op de menu’s in heel Amerika te zetten.

Vanaf 31 januari kunnen klanten hun lokale deelnemende McDonald’s bezoeken of de McDonald’s-app gebruiken om de aangepaste ‘Menu Hacks’ op naam te bestellen en alle heerlijke menu-items te ontvangen die nodig zijn om ze met de hand te maken (want dat is het halve plezier)!

Leestijd: 2 minuten

---

Gezond koken voor de gemeenschap

3-2-2022

---

---

Marjolein van Spronsen blogt over een initiatief uit Californië waar horecabedrijven een ‘plate pass subscription’ aanbieden. Zeker een idee voor restaurants in buurten met veel tweeverdieners en hun gezinnen.

Deze blog is eerder geplaatst op de website van Van Spronsen & Partners horeca-advies.

leestijd: 2 minuten

---

De toekomst van hotelroomservice, het digital menu platform Breeze

31-1-2022

---

---

Breeze technology brengt een QR-code menuplatform naar hotels. Dit is een broodnodige vernieuwing voor roomservice. Het nieuwe systeem wordt momenteel geïmplementeerd in geselecteerde hotels in New York, New Jersey en Florida. Het systeem maakt het makkelijker voor hotelgasten om op hun kamer de dineren, ongeacht of het hotel waarin ze verblijven een eigen restaurant heeft.

Leestijd: 4 minuten.

---

McDonald’s restaurant in Tiel lanceert nieuw interieur ‘Luna’

28-1-2022

---

---

Wie één van McDonald’s favorieten wil eten in een inspirerende, speelse en deelbare omgeving, moet vanaf deze week naar Tiel. Deze McDonald’s locatie heeft een gloednieuw interieur gekregen, geïnspireerd op de volle maan. Het ontwerp symboliseert inclusiviteit, eenheid en saamhorigheid. Toonaangevend horeca- en retailontwerpbureau UXUS is verantwoordelijk voor het Luna-concept.

Leestijd: 2 minuten

---

Sapphire House Antwerp gaat als 1e hotel volledig plant-based onder leiding van Bart De Pooter

28-1-2022

---

---

Sapphire House Antwerp kondigt in primeur haar chef aan. Niemand minder dan tweesterrenchef Bart De Pooter van Pastorale** opent dit jaar maar liefst twee restaurants in dit prestigieuze Autograph Collection Hotel by Marriott. WILD|n, gelegen in de oudste zaal van het hotel, zal het eerste plant-based fine dining restaurant zijn in Antwerpen. Chef De Pooter zal verrassen en inspireren met pure en eigenwijze gastronomie. Een nieuw culinair hoofdstuk is aangebroken.

Leestijd: 3 minuten

---

Joris Bijdendijk opent Wils Bakery Café | Amsterdam

25-1-2022

---

---

Joris Bijdendijk opent een nieuwe zaak aan het Amsterdamse Stadionplein. De horecagelegenheid, die Wils Bakery Café gaat heten, wordt een combinatie van een bakkerij en een bistro. Met dit concept wil de chef het bourgondische zusje van sterrenrestaurant Wils neerzetten, dat zich op de derde verdieping van het gebouw bevindt.

Leestijd: 2 minuten

---

Yum! Center for Global Franchise Excellence | Taco Bell Business School

25-1-2022

---

---

Taco Bell vroeg zichzelf af: Zouden de bewindvoerders in het Taco Bell systeem geen weerspiegeling moeten zijn van de mensen die er eten en werken? In een poging om potentiële barrières af te breken en het franchisesysteem verder te diversifiëren, kondigde Taco Bell vandaag aan dat het in samenwerking met de Universiteit van Louisville de Taco Bell Business School uitrolt: een uniek franchise opleidingsprogramma om restaurantleiders als ondernemers te ontwikkelen en barrières voor franchise eigendom af te breken.

Leestijd: 1 minuut

---