The Roast Room
9-4-2015
Op 8 april is The Roast Room officieel geopend. Het nieuwe restaurant van Michiel en Saskia Deenik bestaat uit een slagerij, roast bar en een rotisserie en is gevestigd in het RAI Amtrium op het Europaplein in Amsterdam.
De slagers benen het vlees voor het restaurant zelf uit en ze maken ook worsten en hamburgers. De groenten en kruiden voor het restaurant komen uit de City Farming kas van vijf verdiepingen aan de zuidkant van het Amtrium.
The Roast Room bestaat uit The Roast Bar en de Rotisserie
The Roast Bar op de begane grond is een brasserie voor ontbijt, lunch en diner. Bij mooi weer is het mogelijk om op het ruime terras te eten. Er is ook een bar met grote koperen biertanks waar het Warsteiner pils en de specialbieren uit getapt worden.
De Rotisserie is gevestigd op de eerste verdieping, het is een fine dining restaurant voor de lunch en het diner. Er is ook een dakterras voor de mooie dagen. In de open keuken staat een rotissoire, een houtskoolgrill, Australische Beech-houtovens met gasbranders en een Californische Southbend-broiler die 1.400 graden Celsius haalt.
Interieur
Het interieur is van de hand van Studio Modijefsky en Studio Molen, die ook het interieur van Visaandeschelde, het andere restaurant van de eigenaren, hebben ontworpen. Een bronzen ‘Toren van Babel’ met blinkende worsten staat op de welkomstbalie, een afgehakt slagersbeen bungelt voor de slagerij en een gigantische bronzen ‘Ginger’-kroonluchter verlicht op unieke wijze het restaurant.
Tip voor in de wellness van hotels: The Swimsuit Dryer
8-4-2015
Gewoon even je zwempak of -broek in de droger na het zwemmen en na 10 seconden is je zwemkleding voor 95% droog.
In december zijn wij naar het Grand Hotel in Stockholm geweest, waar we in het wellness centrum een aangenaam klein gastvrij gebaar tegenkwamen: een droger voor je zwemkleding. Zeker handig in een hotel waar de wellness vaak gesplitst in een zwembadgedeelte waar zwemkleding verplicht is en een sauna -gedeelte waar het laatste optioneel is.
The Swimsuit Dryer
De Swimsuit Dryer is makkelijk en snel schoon te maken en is verkrijgbaar in de kleuren graniet, wit marmer, zandsteen en zilver. Ook is er een versie verkrijgbaar die futuristisch verlicht is. Het innovatieve ontwerp wordt geleverd met o.a. een reinigingsborstel en desinfecterende reiniger. Bekijk de video voor een instructie.
Momenteel zijn onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca-advies bezig met een publicatie over de wellness branche. Dit zal later deze maand worden gepresenteerd.
Mocht je interesse hebben in onze publicatie dan kun je dat natuurlijk altijd even aangeven via vraag@spronsen.com.
DreamCheaper
8-4-2015
DreamCheaper is een website die helpt om de best mogelijke deal voor hotelkamers te maken. Boek een hotel in de ‘flexibele optie’, geef de bevestiging door aan DreamCheaper en laat ze de beste deal voor je vinden. Ze kunnen een kamer omboeken en annuleren de duurdere optie terwijl gasten nog steeds dezelfde kamer krijgen!
DreamCheaper belooft goedkopere hotel kamers
DreamCheaper, een Duitse start-up, heeft het proces geautomatiseerd om de fluctuerende kamerprijzen te scannen en om te boeken tegen een betere prijs. Klanten moeten een account maken op DreamCheaper en hun bevestiging doorgeven. DreamCheaper start het vergelijkingsproces dat doorgaat tot de dag voordat er ingecheckt wordt. Het automatische systeem van DreamCheaper controleert de prijzen op zo’n honderd reiswebsites.
Volgens DreamCheaper hebben klanten geen risico. De website boekt een nieuwe kamer en annuleert de oude boeking erna. Ze pakken 20 procent vergoeding van het totale voordeel dus het is voor de website altijd stimulerend om de beste prijs te krijgen. En als ze geen betere deal voor jou vinden dan is dat ook balen voor hen. Ze beloven om 2 van de 3 reserveringen te optimaliseren.
Een positieve ontwikkeling voor de consument maar voor hoteliers is er weer een partij op de markt die op zoek is naar de goedkoopst mogelijke deals. Dit gaat natuurlijk ten koste van de opbrengst per hotelkamer.
De Beam projector die past in elke fitting
7-4-2015
Beam kan elke vlakke ondergrond veranderen in een groot scherm. Het is een krachtige projector uitgerust met een slimme computer, in een fraai design.
Beam is al op Kickstarter gefinancierd
Je kunt er games op spelen, films kijken of de inhoud van je smartphone of tablet erop delen maar ook tv kijken op je slaapkamermuur of plafond of recepten op de keukenmuur projecteren. Daarnaast kan Beam je helpen bij je dagelijkse activiteiten, zoals ‘s ochtends wakker worden met het laatste nieuws, je agenda of Beam laat je de sociale updates zien als je thuiskomt. Beam is eenvoudig in te stellen en wordt aangestuurd met een Apple of Android-app. De Beam kun je in elke fitting schroeven of gebruiken met de meegeleverde stroomkabel. Het is te plaatsen op elke vlakke ondergrond.
Met Beam hebben de makers een makkelijk ‘internet of things’-apparaat gemaakt dat je de hele dag kan vermaken en helpen. Er is patent aangevraagd op de technologie die in de Beam zit. fondsenwerving via Kickstarter ging geweldig, ze hebben veel meer opgehaald dan verwacht.
Inspiratie
Kijkend naar de video hierboven kun je vast ook ideeën bedenken voor het gebruik in de horeca. De specialiteiten van de dag geprojecteerd op de muren of een muur van foto’s in uw hotel lobby, met foto’s van je menu, de wellness of ‘gewoon’ wisselende digitale schilderijen. Of wat denk je van je koks aan het werk laten zien? In een bar zou je de Beam kunnen gebruiken om spelletjes op de tafels te projecteren.
Alternatief voor kaarsen op tafel: wijnflessen met de Bottlelight
7-4-2015
De Bottlelight is een simpele uitgeholde wijnkurk met een mini USB-powered lichtje.
Je hoeft alleen de lichtjes op te laden en daarna in een gebruikte wijnfles (of een andere fles) te plaatsen. Het witte licht van het LED lampje creëert een zacht licht, mede afhankelijk van de kleur van de fles waarin het is geplaatst. Het lichtje brandt ruim 3 uur indien volledig opgeladen. Gemaakt door Suck UK en in Nederland te koop via Manta Selected Design Gifts.
Septem bier
3-4-2015
Septem bier is een Grieks bier merk. Septem betekent in het Latijn ‘zeven. De betekenis heeft de makers van het bier geïnspireerd om verschillende biervarianten te maken en die naar verschillende dagen van de week te vernoemen. Tijdens Terra Madre in Turijn heeft Armand alle varianten geproefd, ook die van dinsdag en woensdag. Deze zijn echter niet meer verkrijgbaar.
De varianten bestaan uit: Monday’s Pilsner, Thursday’s Red Ale, Friday’s Pale Ale , Saturday’s Porter, Sunday’s Honey Golden Ale en Septem 8η Μέρα (Septem’s achtste dag).
Microbrouwerij
De microbrouwerij van Septem is gevestigd in Orologio (Griekenland). De microbrouwerij is opgericht door de Griekse oenoloog (wijndeskundige) Sofoklis Panagiotou en de economist Georgios Panagiotou. In juni 2009 is de distributie van de eerste partij flesjes bier geweest.
Masterclass in het brouwen van bier
Sofoklis Panagiotou geeft maandag 13 april 2015 in Amsterdam een masterclass in het brouwen van bier en legt uit hoe hij zijn award winnende bier creëert. Het is ook mogelijk om het bier achteraf te proeven!
Je kan hier reserveren om deel te nemen aan de masterclass.
Bier cocktail van Mongozo
2-4-2015
Vorig jaar april introduceerde Mongozo de bier cocktail. Nu de lente weer is aangebroken, is het weer tijd om uit te pakken met de bier cocktail. Met de bieren van Mongozo kun je gemakkelijk cocktails maken.
Mongozo heeft vijf verschillende bier cocktail recepten. De recepten zijn; Mongozo Banana, Mongozo June Bug, Mongozo Mango, Mongozo in the mix en Mongozo Orange Samba.
De bier cocktail is nu populair in Amerika en net als een lepel jam in je cocktail een verrassend alternatief.
Recepten
- Dit heb je nodig voor de Mongozo Banana; 30 ml Tequila, 30ml limoensap (1/2 limoen), 20 ml suiker siroop en aftoppen met Mongozo Banana.
- Om de Mongozo June Bug te maken heb je 30 ml rum, 15ml meloen likeur, Mongozo Cocos en de Mongozo Banana nodig.
- De ingrediënten van de Mongozo Mango bestaan uit 2 partjes sinaasappel, 2 schepjes rietsuiker, 30 ml gin, 1/2 inhoud passievrucht en vervolgens kun je dit aftoppen met de Mongozo mango.
- De Mongozo in the mix kun je maken met Mongoza Coconut en rum, Mongozo Mango en rum of Mongozo Banana en rum.
- Voor het maken van de Mongozo Orange Samba heb je 2 partjes limoen, 2 schepjes rietsuiker, 20 ml Cachaça rum, de Mongozo Banana en Mongozo Mango nodig als ingrediënten.
Chef’s Table op Netflix
1-4-2015
Netflix komt met een nieuwe culinaire documentaireserie over chefs en hun filosofie over koken. Het wordt een zesdelige documentaire. Filmmaker David Gelb gaat tijdens deze serie een aantal top chefs bezoeken om een kijkje in de keuken te nemen en privé mee te kijken. Afgelopen maandag is de trailer online gekomen.
Deelnemende chefs aan Chef’s Table
In Chef’s Table krijgen de kijkers de kans om in in elke aflevering een andere kok te zien die zowel in de keuken als privé laat zien hoe het er aan toe gaat. De deelnemende chefs zijn Massimo Bottura (Osteria Francescana in Modena, Italië), Dan Barber (Blue Hill Restaurant in Stone Barns en in New York, Verenigde Staten), Francis Mallmann (El Restaurante Patagonia Sur in Buenos Aires, Argentinië), Niki Nakayama (N/Naka Restaurant in Los Angeles, Verenigde Staten), Ben Shewry (Attica Restaurant in Melbourne, Australië) en Magnus Nilsson (Fäviken in Järpen, Zweden).
Chef’s Table is geproduceerd door David Gelb, Matt Weaver, Andrew Fried en Brian McGinn. De serie is geregistreerd door David Gelb, Andrew Fried, Brian McGinn en Clay Jeter.
Op 26 april 2015 gaat Chef’s Table in première op Netflix.
Mini Pancakes
31-3-2015
Mini Pancakes is gekozen als poffertjesleverancier door het Nederlandse paviljoen op World Expo 2015. Tijdens deze editie van de wereldtentoonstelling in Milaan, staat voedsel centraal. Daarom mag het oer-Hollandse gerechtje, het poffertje, niet ontbreken. In alle landen waar dit Bunschotense bedrijf actief is, waaronder de Golfstaten, blijken poffertjes razend populair te zijn. Zo populair dat Mini Pancakes recentelijk een vaste winkel in Dubai heeft geopend.
Dubai
Door de activiteiten die plaats hebben gevonden in Nederland, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, Italië, Koeweit en de Verenigde Arabische Emiraten, is Mini Pancakes marktleider in de verkoop van Hollandse versgebakken poffertjes. Mini Pancakes staat op Global Village, het jaarlijkse internationale festival in Dubai waar meer dan 5 miljoen bezoekers op afkomen. Mini Pancakes ontving hier voor vorig jaar de Best Retail Award van Global Village. De jongste zoon van sjeik Mohammed bin Rashid al Maktoum heeft deze uitgereikt. Met de recentelijke opening van de permanente Mini Pancakes vestiging, zijn poffertjes het hele jaar door verkrijgbaar in Dubai.
Moderne vorm
Bij Mini Pancakes wordt er geen genoegen genomen met een klontje boter en poedersuiker. Dit is slechts één van de vele opties. Je kunt kiezen uit witte chocola, Nutella, verschillende siropen, limoen en zelfs smeerkaas als topping. Volgens Tomek Aalders, de directeur van Mini Pancakes, zijn de poffertjes niet oubollig maar lekker en leuk.
World Expo 2015 is van 1 mei tot en met 31 oktober 2015 in Milaan.
Bunny Chow foodtruck
30-3-2015
BunnyChow Experience
De Bunny Chow is een Zuid Afrikaans ‘fastfood’ gerecht en kent zijn oorsprong in de jaren ’40. De Zuid Afrikaanse Njabulo Ndlovu geeft Nederlanders nu de kans om van deze lekkernij te genieten met de ‘BunnyChow Experience’ foodtruck.
Het Bunny Chow gerecht
De Bunny Chow bestaat uit een uitgehold brood met daarin een vulling zoals bijvoorbeeld curry. De curry is door Njabulo zelfgemaakt met verse producten. Het biologische brood is gemaakt door Bakkerij Paul Annee.
Bunny Chow’s oorsprong
In de jaren 40 vestigden een groot aantal Indiërs zich in Durban en werden roti en curry erg populair in Zuid-Afrika. De curry was niet alleen populair vanwege de smaak, maar ook omdat het een betaalbaar gerecht was. De Bunny Chow bleek een goede uitkomst om curry te serveren als take-away via de achteruitgang van een restaurant voor mensen die niet naar binnen mochten tijdens de periode van de Apartheid.
Sociaal
De Zuid Afrikaanse cultuur is er één waar eten en vooral samen eten erg belangrijk is. De Bunny ChowExperience richt zich daarom niet alleen op de kwaliteit van het eten, maar vooral ook op de kwaliteit van de ervaring hier omheen. De slogan is dan ook toepasselijk ‘Food is a social event!’.
