Blogger Summer Vega Challenge | Café Ter Marsch
6-6-2017
Café Ter Marsch in Rotterdam zoekt inspiratie voor een vegetarisch gerecht op de nieuwe menukaart en roept daarbij de hulp in van foodminnende bloggers. Tijdens de Blogger Summer Vega Challenge kunnen bloggers een recept aandragen voor een zomers vegetarisch hoofdgerecht. Het gerecht, voorzien van een helder receptuur en smakelijk beeld, moet in de maand juni worden geplaatst op hun social media (Facebook en Instagram). Tevens moet Café Ter Marsch hierin worden getagged.
Trends in het kort | Week 22
2-6-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere de iPizza box van Apple en het ‘Hollywood’ menu in Grant Achatz’s restaurant Next. De foto’s van de gerechten moet je echt gezien hebben.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
De Discotheek & Club in beeld
1-6-2017
Warmond, 1 juni 2017 – Het aantal discotheken blijft onverminderd hard dalen in Nederland. De afgelopen vijf jaar is het aantal discotheken in Nederland afgenomen van 226 naar 174, een daling van 23%. De afgelopen tien jaar daalde het aantal discotheken met 44%. In de drankensector, waar de discotheek onder valt, daalde het aanbod ook, echter veel minder fors (6% in 10 jaar). Ondanks de negatieve ontwikkelingen zien we ook, met name in de grote steden, dat nieuwe clubs de deuren openen en inspelen op de trend van ‘blurring’. Clubs waar ook gedineerd en zelfs ontbeten kan worden of die tevens dienst doen als werkplaats. Dit en meer blijkt uit onderzoek van Van Spronsen & Partners horeca-advies.
#foodiespinner | Koken met een spinner
1-6-2017
Een grappig artikel op Eater over het gebruik van fidget spinners in de keuken. Het begon blijkbaar met chef-kok Eric Ripert van restaurant Le Bernardin in New York, die een tweet plaatste met een foto van een fidget spinner met het woord ‘Confiscated’ (in beslag genomen). Net als bij veel scholen blijkt dat ook koks tijdens werkuren de fidget spinner niet mogen gebruiken. Maar iemand heeft geprobeerd het tegendeel te bewijzen! Instagram-account ‘sleeping_with_the_chef’ plaatste de hierboven geplaatste video met de tekst: ‘Don’t confiscate elevate!’
HanTing Cuisine Den Haag | Het menu van de vijf seizoenen
1-6-2017
Michelin-restaurant HanTing Cuisine in Den Haag lanceert deze maand een nieuw menu dat helemaal draait om kleur: Het menu van de vijf seizoenen. Het vijfgangenmenu is een culinaire rondreis langs de vijf seizoenen. Net als Han Ji’s drie voorgaande menu’s is ook dit menu ontleend aan de Chinese Voedingsleer, de belangrijkste inspiratiebron van chef Han Ji. Vanaf begin juni staat het nieuwe menu op de kaart bij HanTing Cuisine.
Bijvangst Amsterdam | Leer nieuwe vissen kennen
31-5-2017
Niet alle vissen die gevangen worden in de Noordzee belanden uiteindelijk op ons bord. Zonde, vonden een drietal ondernemers. Daarom ligt er nu een plan klaar om in Amsterdam een nieuw restaurant te openen: Bijvangst Amsterdam. Een restaurant waar je naast de bekende vissoorten ook verrast wordt met vissen waarvan je misschien nog nooit gehoord hebt. Op CrowdAboutNow kun je nu investeren in het concept.
Perfect Day | Koemelk zonder koe
31-5-2017
Ben jij klaar met soja- en amandelmelk? Let dan op! Perfect Day Foods introduceert een nieuw alternatief: koemelk zonder koe! De melk zal eind 2017 beschikbaar zijn en is gemaakt via een proces dat lijkt op het brouwen van bier. Met behulp van gist en ouderwetse fermentatie technieken, bevat deze melk dezelfde melkproteïnen die koeien maken. Melk herontdekt: duurzaam en lekker.
Pathé gaat 4D-bioscoop nu ook in Nederland openen
30-5-2017
Pathé gaat nu ook in Nederland een 4D-bioscoop openen. Hierbij kijk je als bezoeker niet alleen naar een film maar ervaar je de film ook fysiek. Bewegende stoelen en effecten zoals wind, bubbels en geur zorgen, in perfecte harmonie met de actie op het scherm, voor een ongekende ervaring.
Barn47 | Opent imposante deuren in Den Haag
30-5-2017
Weer een groots, nieuw foodconcept in Den Haag: Barn47. Geïnspireerd op de foodhallen uit Madrid en Kopenhagen vind je in Barn47 een foodcourt waar streetfood, comfort food en verfijnde signature dishes worden bereid. Voor een vaste prijs heb je als gast de keuze uit een assortiment van internationale en authentieke gerechten. Van Mexicaanse soft taco’s tot klassieke Franse visgerechten of de mooiste Spaanse hammen.
Koppert Cress lanceert Zallotti Blossom
29-5-2017
Op zoek naar wat nieuws om je gerechten mee te decoreren? Koppert Cress verkoopt vanaf vandaag de Zallotti Blossom, een paars bloemetje met de smaken van basilicum en munt.
