Populaire gerechten uit New York bij Hudson Bar & Kitchen, Zoetermeer
9-10-2014
Hudson Bar & Kitchen, het typisch New Yorkse restaurant met gerechten zoals Hudson Burgers, bio Hot Dogs, Chili Con Carne, Wraps, Nacho’s, Chicken Wings, Cheesecake en cocktails zoals de Royal Mojito en de Long Island Ice Tea, is afgelopen maandag in Zoetermeer geopend.
Willem Post over de gelijkenis tussen restaurants in NYC en Hudson Bar & Kitchen
Tijdens de opening was er een korte speech van Willem Post (NYC deskundige) die de overeenkomsten tussen de stad en de uitstraling en het menu van Hudson Bar & Kitchen aangaf. Hij overhandigde zijn nieuwe boek, Magie van New York, aan de wethouder Mariette van Leeuwen die het bedrijf officieel opende. Zij overhandigde de eigenaren een olijfboompje…. Waarbij wij aantekenen dat de groei van de Hudson Bar & Kitchen keten momenteel sneller gaat dan een olijfboompje groeit. Deze vestiging in Zoetermeer is al weer het 6de restaurant van de keten. De andere vestigingen zijn in Den Haag, Naaldwijk, Rotterdam, Noordwijkerhout en Almere.
Over deze locatie
Hudson Bar & Kitchen Zoetermeer is gevestigd in de Sara Lydia Hoeve in de wijk Oosterheem. Het bedrijf is ruimtelijk, modern ingericht met wandtekeningen en heeft een Amerikaanse look & feel. In het weekend zijn er After Dinner Beatz met DJ’s en op zondag is het ‘family day’ met entertainment voor de kleintjes. Er is ook een High Wine arrangement waarover wij in het verleden al schreven. In de Hudson Suite op de eerste etage kan privé worden gegeten.
Wij wensen de eigenaren, Doina Jonkman – De Gier en de heer Alain Reestman erg veel succes met hun nieuwe bedrijf.
India Pale Ale te koop bij de AH
9-10-2014
Albert Heijn introduceert India Pale Ale. De speciaalbiertjes Anchor en BrewDog Punk van het type India Pale Ale (IPA) liggen vanaf nu in de schappen. Wereldwijd is IPA jarenlang een trend, maar in Nederland tot voor kort alleen te koop bij slijterijen en horecazaken. Speciaal-bierhandelaar Bier&Co speelde in op de stijgende vraag naar ambachtelijk gebrouwen bier met uitgesproken smaken door deze biertjes te introduceren bij de grote markt.
Bier&CO
Groothandel Bier&Co was, met een passie voor smaakvol bier de eerste die speciale bieren naar Nederland haalde. Naarmate de vraag steeg vanuit de consumenten, slijterijen en horecagelegenheden, zijn ze uitgegroeid tot een serieuze speler in de bierbranche. Nu zijn veel bieren die zij naar Nederland hebben gehaald niet meer weg te denken uit het bierlandschap.
India Pale Ale
Het IPA bier komt oorspronkelijk uit Engeland, waar in het begin van de 19e eeuw veel werd geëxporteerd naar India. Omdat het verschepen soms wel maanden kon duren, werd er extra hop aan het bier toe gevoegd, waardoor het langer houdbaar bleef. Dit proces geeft IPA zijn typische smaak.
Een lobby als huiskamer van het hotel.
9-10-2014
Afgelopen donderdag werd het flagship hotel van Mercure heropend, het Mercure Amsterdam City. De complete lobby, het restaurant, de flexibele werkplekken en de lounge zijn samengevoegd. Dit alles is gedaan om te voldoen aan de veranderende behoeftes van de hotelgasten. “Mensen zijn bereisder dan ooit, weten nog beter wat ze willen en streven dat ook na. De roep om comfort én authenticiteit is groot. Met het geheel vernieuwde Mercure Hotel Amsterdam City bieden we de hoge internationale standaarden die je mag verwachten van een internationale hotelketen en laten we gasten tegelijkertijd kennis maken met lokale elementen die het hotel een eigen, persoonlijke touch geven,” aldus Caro van Eekelen, COO van Accor Hotel Services Benelux.
Gastronomixs goes international
8-10-2014
Dit keer een artikeltje speciaal voor onze buitenlandse volgers: tijdens Chefs®evolution werd de internationale website Gastronomixs.com gelanceerd. Gastronomixs is een online platform vol met ideeën, recepten en inspiratie omtrent eten. Het inspireert koks om nieuwe gerechten te maken of bestaande recepten aan te passen. Deze website bevat alle klassieke bereidingswijzen en de nieuwste technieken, gerangschikt op ingrediënt of productgroep. Gastronomixs is ontworpen om het culinaire creatieve proces te vereenvoudigen! Zij hebben recent deze Engelstalige video gepubliceerd.
Pop-up ‘Streektafel’ on a farm
7-10-2014
10, 11 en 12 oktober verzorgen de heren van de Gastrovan een boergondisch feestmaal op de boerderij van Hoeve Biesland in Delfsgauw. De sfeervolle stal van de boerderij wordt omgetoverd tot pop-up restaurant waar je alleen nog kunt reserveren voor het 4-gangen diner op vrijdagavond en de 3-gangen lunch op zondagmiddag. De heren van Gastrovan koken deze dagen een speciaal menu met dagverse biologische groenten van ‘De Groentenboerin’ en het biologisch rund- en lamsvlees en de zuivel van de boerderij zelf. Het doel van dit evenement is om mensen op culinaire en educatieve wijze kennis te laten maken met lokaal en biologisch eten, ‘van grond tot mond’.
‘The World’s Best Chefs’
7-10-2014
Een filmpje over de nieuwe televisieserie ‘World’s Best Chefs’. Een nieuwe serie van Fox waarin Katie Button, chef van restaurant Cúrate in Asheville, North Carolina, op bezoek gaat bij een aantal 3-sterrenchefs; Grant Achatz, Ferran Adrià, Joan Roca, Alex Atala, Michel Bras, Daniel Humm, Gaston Acurio, Massimo Bottura, Andoni Luis Aduriz en Jose Andres.
Wij willen deze serie zien!
Wie gaat deze serie in Nederland uitzenden? Wij willen hem graag zien en volgens ons ook veel chefs, foodies enzovoorts.
Update: vanaf 26 oktober wordt ‘The World’s Best Chefs’ elke zondagavond uitgezonden op 24 Kitchen.
Storytelling by KETEL1; wat is jouw verhaal?
7-10-2014
Het Nederlandse jenevermerk KETEL1 lanceert deze week een nieuwe commercial. In deze videocampagne geeft Bob Nolet, 11e generatie aan het roer van dit familiebedrijf, een unieke kijk in zijn leven. Al meer dan 300 jaar stookt het familiebedrijf in Schiedam deze ambachtelijke jenever. Bijzonder is dat er per generatie maar één lid van de familie toegang heeft tot het geheime recept van de drank.
Eerdere campagnes:
KETEL1 voelt zich sterk verbonden met persoonlijke verhalen. Zo lanceerden ze eerder storytelling video’s met Joshua Nolet (Chef’Special) en Willem de Bruijn (Opposites) in de hoofdrol.
Wat is jouw verhaal?
Weer een mooi voorbeeld van hoe je Storytelling kunt gebruiken. Welk verhaal zou jij kunnen vertellen over je restaurant of hotel? Zeker als je al een tijdje aan het ondernemen bent, moet je een hoop verhalen hebben verzameld. Hoe zou je die kunnen gebruiken?
Het Waldorf Astoria Amsterdam op Wallpaper’s shortlist, Best Urban Hotels
2-10-2014
Het Waldorf Astoria in Amsterdam wordt genoemd op de shortlist van ‘The Best Urban Hotels 2014’ van Wallpaper.com. Op de lijst staan recent geopende hotels die voor hun prijs ‘Best Urban Hotels’ in aanmerking komen, waaronder ook het Mainport hotel in Rotterdam. Deze lijst geeft zo’n 136 inspirerende detail foto’s van alle genomineerden weer, leuk om doorheen te scrollen als je op zoek bent naar inspiratie.
Succes!
Wij wensen alle deelnemers natuurlijk succes maar het Waldorf Astoria in het bijzonder. Dit in mei dit jaar geopende hotel gevestigd in 17e -eeuwse grachtenpanden aan de Herengracht is een aanwinst voor Amsterdam. De grachtenpanden zijn omgetoverd tot een indrukwekkend hotel voorzien van allerlei faciliteiten zoals een stijlvol fine dining restaurant (in samenwerking met 3-sterrenrestaurant De Librije, Librije’s Zusje), Peacock Aley en de Vault bar. In het interieur, ontworpen door GA Design International, zijn de oude elementen gecombineerd met een luxe design wat een elegante uitstraling geeft. In het december nummer van Wallpaper wordt bekend gemaakt wie heeft gewonnen.
Opening Markthal Rotterdam
2-10-2014
Rotterdam heeft een nieuwe architectonische ‘trots’, de Markthal. Na Stockholm, Barcelona, Valencia en Kopenhagen is gisteren de allereerste overdekte marktvloer in Nederland geopend in Rotterdam. De markthal is zo groot als een royaal voetbalveld en biedt onderdak aan verschillende ondernemers: zo’n 100 vers units, 15 foodshops en 8 restaurants hebben zich in deze indrukwekkende hal gevestigd. Buiten dat de markthal een culinaire ontmoetingsplek is, zijn er zo’n 228 appartementen in de boog van de hal gebouwd.
Één van de restaurants gevestigd in de Markthal is BasQ Kitchen. Wij wensen alle ondernemers heel veel plezier en succes in de Markthal.
Waarvoor kies jij? Appeltaart of slagroomtaart?
1-10-2014
In Nederland zou zo’n battle gaan tussen appeltaart en slagroomtaart maar niet in Amerika. Daar zijn de appel- en pompoentaart favoriet dit afhankelijk van de staat waar je woont. De smaken van de taarten worden verwerkt in drankjes, ijsjes, milkshakes enzovoorts. Dairy Queen heeft in september zijn ruim 4 miljoen leden van de ‘Blizzard fanclub’ laten stemmen welke smaak van de twee ze prefereren. De smaak pompoentaart heeft gewonnen met 54%. Leden van de ‘Blizzard fanclub’ krijgen elke maand een mailtje met de ‘Blizzard of the month’ en bij het inschrijven en met verjaardagen, coupons. In de maand september (tot de 29ste) konden hun ‘fans’ op een speciaal hiervoor in het leven geroepen website stemmen op hun voorkeur smaak; #VoteApple of #VotePumpkin. Eerder zagen wij een social media actie van Pizza Hut, waarbij klanten een naam konden bedenken voor de fictieve parfum geur. Wat zou jij kunnen doen om je gasten via social media nog meer bij je restaurant, discotheek of café te betrekken?
