Van stippen naar smaak | Schilo van Coevorden eert Kusama bij Restaurant Sandberg
18-9-2026
Ter gelegenheid van de grote overzichtstentoonstelling van Yayoi Kusama in het Stedelijk Museum Amsterdam presenteren Restaurant Sandberg en chef Schilo van Coevorden een vijfgangenmenu geïnspireerd op haar werk. Sinds september vertaalt Schilo tijdens kleinschalige dineravonden Kusama’s beeldtaal naar smaak, textuur en vorm. Niet door haar kunst letterlijk na te bootsen, maar door te onderzoeken wat haar ideeën over herhaling, kleur, materiaal en oneindigheid culinair kunnen betekenen.
Buurthotel viert Burendag in Amsterdam én Rotterdam
18-9-2026
Na het succes van Open Hotel Week transformeren Amsterdamse en Rotterdamse hotels zich tot ontmoetingsplekken voor de wijk. Zaterdag 26 september nodigen deelnemende hotels via Buurthotel Amsterdammers en Rotterdammers uit voor een pizza workshop voor kinderen, een les kickboksen of een wildpluk wandeling. Het doel: bewoners en hotels met elkaar verbinden. Dit gebeurt in het kader van Burendag, het landelijke initiatief van Douwe Egberts en het Oranje Fonds. Buurthotel introduceert hiermee ook ‘co-toerisme’ in Rotterdam: een model waarbij toeristische voorzieningen lokale waarde creëren voor zowel de bezoekers als de bewoner.
LUTE Kruid ’02 geopend in Amstelveen
17-9-2026
Op de plek waar Peter en Marieke Lute bijna 25 jaar geleden hun eerste restaurant openden, is recent hun restaurant LUTE Kruid ’02 geopend. De voormalige Kruidfabriek aan de Oude Molen 5 in Amstelveen, is volledig vernieuwd en bewust teruggebracht van 140 naar 40 couverts. Zo creëren zij opnieuw de vrijheid om te doen waar zij al jaren voor staan: koken vanuit een eigen visie en iedere gast de persoonlijke aandacht geven die zij zien als de grootste luxe van deze tijd.
Scoren bij hondenliefhebbers | Geen verrassingen aan de balie
21-8-2026
De vakantieperiode loopt ten einde en recent liep ik te wandelen met andere hondenliefhebbers. Er was slechts één hond thuis verzorgd door bekenden maar de anderen waren óf naar een pension geweest, óf mee op vakantie. Mijn familie en ik, en met ons veel andere hondenbaasjes, kiezen ervoor om de hond mee te nemen als het mogelijk is. De zoektocht naar een leuke bestemming met de hond is echter een uitdaging. Wij huren altijd een vakantiehuis en voor de hotels onderweg, gebruiken we vaak Booking.com; daar kun je tenminste aangeven dat je op zoek bent naar een hotel of vakantiehuis waar honden welkom zijn. Wat de kosten per overnachting zijn, blijft ook daar onduidelijk. Een blog van Marjolein van Spronsen, over hoe je transparant communiceert of je honden verwelkomt. Daarmee kun je scoren bij hondenliefhebbers.
Leestijd: 2 minuten
Vuurzee en Prinsenleven winnen goud op de World Beer Awards 2026
20-8-2026
De Goede & De Stoute, een klein Bourgondisch brouwhuis, ging naar huis met maar liefst vijf gouden bekroningen op de World Beer Awards 2026. Vuurzee, het vlaggenschip, pakte opnieuw Gold en Gold Country Winner. Maar de echte verrassing is Prinsenleven: dit jaar gelanceerd en vrijwel onbekend buiten de eigen kring van members, en meteen Gold, Gold Country Winner én World’s Best Pale Beer, Belgian Style Blonde 2026, de hoogste onderscheiding wereldwijd in die stijlcategorie.
Leestijd: 2 minuten
Pet-friendly hospitality | Inspirerende voorbeelden van hoe je de honden van je gasten écht in de watten legt!
18-8-2026
Een viervoetige vriend is een volwaardig familielid, en de meeste families willen hun huisdier meenemen op vakantie. De luxe reiswereld staat klaar voor haar nieuwe VIP-gasten, er is een hele wereld van diensten en concepten ontstaan rondom het meenemen van je beste vriend op reis. Luchtvaartmaatschappijen die huisdieren van alle formaten in de cabine toelaten, schieten wereldwijd uit de grond, en luxe pet-friendly hotels bedenken steeds meer extra’s voor meereizende huisdieren van je gasten. We hebben al veel artikelen geschreven over pet-friendly hospitality bij hotels en restaurants, en zijn daarbij ook prachtige termen tegengekomen, zoals: hosPETality, Bark-cuterie, pup-flight, een poochini of een puppicino en dogstronomy. In dit artikel hebben we een lijst samengesteld met inspirerende voorbeelden van hoe je de honden van je gasten écht in de watten legt!
4 minuten leestijd
Trends in het kort | Week 33
14-8-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Ipsos en IWSR publiceerden ‘The Consumer Trends Shaping Adult Beverages’, een whitepaper in opdracht van AB InBev. De studie onderzoekt de keuzes en het gedrag van meerderjarige consumenten op het gebied van drinken.
- Hard Rock Cafe en Coca-Cola hebben onlangs Hard Rock Rising gelanceerd. Deze muziekcompetitie vindt plaats in 34 landen en bij 64 Hard Rock Cafes en biedt opkomende artiesten een podium.
- Fletcher Hotels zet haar groeiambitie voort met de overname van Hotel Marktstad en Slot Hotel Schagen.
- Radisson Blu Hotel, Sinaia Cota 1400 brengt alpine geïnspireerd design naar de Roemeense Bucegi-bergen.
- Gespot op het Instagram-account van Meilleur Ouvrier de France Charcuterie Arnaud Nicolas in Parijs: een Croque Monsieur XXL gemaakt met pain de mie!
- Ook gespot op Instagram: de Caviar Hotline bij het Park Lane New York! Leuk idee om een nummer op je kamertelefoon toe te wijzen aan een eigen specialiteit.
- En ook gespot online: de Pineau des Charentes Spritz!
- Miracle Cocktails Inc., het bedrijf achter twee van ’s werelds toonaangevende kerst-cocktailpop-ups, Miracle en Sippin’ Santa, onthult The Haunting, hun allereerste Halloween-pop-upbarervaring.
- En om af te sluiten: Burger King België raadt alle Belgen aan het grillen aan hun over te laten.😉
Veel leesplezier!
In de VS wordt ‘the Domino™’ geïntroduceerd | Een nieuwe Detroit-style pizza gemaakt voor één persoon
13-8-2026
Domino’s Pizza Inc. introduceert the Domino™. Vanaf 31 augustus verkrijgbaar in de VS: de nieuwe Detroit-style pizza, gemaakt voor één persoon, die inspeelt op de behoeften van de moderne pizzamomenten van vandaag en personalisatie biedt zonder concessies. Iedereen kan nu van een eigen pizza genieten, met de toppings die jezelf wilt. Samen eten betekent niet langer dat je een pizza moet delen.
Gaat Domino’s Pizza deze pizza voor één persoon ook lanceren in Europa?
Leestijd: 1 minuut
Onderzoek van Hawaiian en een nieuwe Hawaiian Summer Salad Mix
11-8-2026
Zodra de temperatuur boven de 25 graden uitkomt, verandert niet alleen onze dagindeling, maar ook wat er op ons bord ligt. Uit onderzoek, uitgevoerd in opdracht van Hawaiian, blijkt dat 58,1% van de Nederlanders een zwaardere maaltijd verruilt voor een lichte, frisse optie zoals een poké bowl of salade. Opvallend is dat het daarbij niet alleen draait om lichter eten. Nederlanders blijken juist behoefte te hebben aan keuzevrijheid: ruim de helft (55,2%) kiest een bowl omdat die volledig naar eigen smaak samen te stellen is. Daarom introduceren ze de Hawaiian Summer Salad Mix.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 32
10-8-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- DoorDash onthulde onlangs DoorDash Air, een intern programma dat een drone-bezorgsysteem gaat ontwikkelen.
- ‘Twelve Nights of Wonder’ voor het kerstseizoen 2026 bij Orlando World Center Marriott. Ben jij al bezig met je kerstplanning?
- Voor één nacht, op 27 augustus 2026, verandert de legendarische Grand Ballroom van het Waldorf Astoria New York onder de kroonluchters in een volwaardige tennisbaan.
- Het klinkt alleen al heerlijk in het Frans: “La Brioche Glacée & Toastée célèbre les saveurs Fetish de la Maison: Ispahan et Infiniment Vanille”. Een bijzonder broodje ijs van Pierre Hermé Paris.
- Avani Hotels & Resorts nodigt gasten uit om International Dog Day, dat plaatsvindt op 26 augustus, te vieren met een uitje voor het hele gezin.
- Het in Hamburg gevestigde robotbedrijf goodBytz en Leonardo Hotels Central Europe zijn een strategische samenwerking aangegaan.
- Vinyl Voyages: ‘Monkey Shoulder Selects’ zet Europa’s trendiest Hi-Fi bars en cocktailwijken in de schijnwerpers.
- Radisson Hotel Group benut het sterke vertrouwen van eigenaren om wereldwijde groei te versnellen.
Veel leesplezier!
From dots to flavour - Schilo van Coevorden honours Kusama at Restaurant Sandberg
From dots to flavour - Schilo van Coevorden honours Kusama at Restaurant Sandberg
