iKi Beer lanceert lijn gastronomische bieren met topchef Kelvin Lin

1-9-2021

  • iKi Beer in samenwerking met Kelvin LiiKi Beer in samenwerking met Kelvin Lin
  • iKi Beer in samenwerking met Kelvin LiiKi Beer in samenwerking met Kelvin Lin

iKi Beer breidt het assortiment uit met een lijn gastronomische bieren in samenwerking met topchef Kelvin Lin van restaurant Nayolie in Voorschoten. Uniek aan de bieren is dat er met verse smaakmakers wordt gewerkt en niet met extracten. Voor de ‘Lemongrass’ is vers citroengras gebruikt en aan de ‘Thai Sweet Basil’ is Zallotti Blossom toegevoegd. CEO Rob Baan van Koppert Cress in Monster, waar de Zallotti Blossom wordt geteeld, nam het eerste flesje bier in ontvangst.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

WOWorks creëert ‘High Five Challenge’ om gezonde maaltijden te doneren aan No Kids Hungry

31-8-2021

  • WOWorks brands partner with No Kids HungryWOWorks brands partner with No Kids Hungry
  • WOWorks brands partner with No Kids HungryWOWorks brands partner with No Kids Hungry

De passie aanwakkeren van hun teamleden, gasten, zakenpartners en gemeenschappen is de missie van WOWorks. Ze gaan ervanuit dat dit zich vertaalt in een commitment om een ‘WOW!’ plek te creëren om in te werken, te dineren, te investeren en te wonen. Om dit najaar iets terug te doen voor de restaurantgemeenschappen, zijn alle vier de merken van WOWorks – Saladworks, Frutta Bowls, The Simple Greek en Garbanzo Mediterranean Fesh – een samenwerking aangegaan met No Kid Hungry om een fondsenwervingscampagne te starten genaamd de High Five Challenge. Het doel is om $400,000 in te zamelen (met een minimum van $125,000), waarmee tot vier miljoen maaltijden kunnen worden verstrekt aan kinderen in nood. Volgens nieuwe schattingen is het realistisch dat 1 op de 6 kinderen in Amerika dit jaar honger lijdt. Wanneer gasten dit seizoen in een WOWorks restaurants dineren kunnen ze ‘lid worden van het team’ door hun steentje bij te dragen om een einde te maken aan de kinderen die honger hebben in onze gemeenschappen.

De inzet van de gasten worden getoond met ‘High Five Hand’ afbeeldingen en een ‘High Five Wall Icon Tracker’. Gasten kunnen ook een waardebon ‘verdienen’!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Gopuff gaat ‘essentials on-the-go’ aanbieden in de Hyatt Place hotels

31-8-2021

  • Essentials on-the-go by GoPuff at Hyatt Place HotelsEssentials on-the-go by GoPuff at Hyatt Place Hotels
  • Essentials on-the-go by GoPuff at Hyatt Place HotelsEssentials on-the-go by GoPuff at Hyatt Place Hotels
  • Essentials on-the-go by GoPuff at Hyatt Place HotelsEssentials on-the-go by GoPuff at Hyatt Place Hotels

Hyatt Hotels Corporation heeft recent de samenwerking aangekondigd van Hyatt Place en Gopuff, een go-to platform voor dagelijkse behoeften van consumenten, zoals drankjes, snacks, medicijnen, producten voor thuis, producten voor baby’s en nog veel meer, waaronder alcohol in geselecteerde markten.

In het kort: klanten kunnen eenvoudig de QR-code scannen die in hun kamers en gemeenschappelijke ruimtes zijn geplaatst om artikelen te bestellen in de categorieën van Gopuff zoals reisbenodigdheden, spa benodigdheden, lekkers voor filmavonden, kantoor onderweg en meer. De online bestelde artikelen worden binnen 30 minuten geleverd. Inspirerende en interessante service!

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Zweedse chef Niklas Ekstedt opent restaurant ‘Ekstedt at The Yard’ in Londen

30-8-2021

  • Chef Niklas EkstedtChef Niklas Ekstedt
  • Ekstedt at the Yard
  • The Scotland YardThe Scotland Yard

Op vrijdag 17 september opent de meermaals bekroonde, met o.a. een Michelin-ster Zweedse chef Niklas Ekstedt zijn eerste restaurant buiten Stockholm, ‘Ekstedt at The Yard’, in The Great Scotland Yard hotel in Westminster. Het nieuwe vlaggenschiprestaurant van het hotel is gevestigd in het historische 5*-hotel dat ooit de locatie was van de Metropolitan-politie. Hier kan men voor het eerst in het VK genieten van Niklas Ekstedt’s kenmerkende stijl van op hout gestookte ‘oude Scandinavische’ keuken.

We kunnen dus binnenkort ook iets dichterbij huis genieten van de Scandinavische keuken, we zijn een beetje jaloers op de foodies die in Londen wonen! Leuk dat hij aangeeft zijn Scandinavische kookstijl te gaan combineren met seizoensproducten uit Engeland. The Great Scotland Yard Hotel opende vorig jaar met een ‘grand unlocking’.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Met een Lamborghini arriveren bij The Ritz-Carlton Orlando, Grande Lakes?

30-8-2021

  • The Ritz-Carlton vs. CorsaHqThe Ritz-Carlton vs. CorsaHq

The Ritz-Carlton Orlando, Grande Lakes verbetert zijn luxe gastervaring door een exclusieve samenwerking aan te gaan met Corsa HQ. Gasten van The Ritz-Carlton Orlando kunnen nu tijdens hun verblijf high-end voertuigen huren en kiezen uit de Corsa HQ-inventaris van zeer exclusieve automerken, waaronder Rolls-Royce, Lamborghini, Ferrari, Bentley en nog veel meer…

Leuk idee om samen te werken met lokale autobedrijven voor verhuur in combinatie met een verblijf in je hotel? Deze heerlijk Amerikaanse over-de-top samenwerking draait om wel heel dure merken maar dat kan natuurlijk op elk niveau. 

Leestijd: 2 Minuten

lees verder

‘Pumpkin season’ | Peet’s Coffee introduceert ‘Pumpkin Oat Foam Cold Brew’ deze herfst

26-8-2021

  • Pumpkin spiced oat foam

Peet’s Coffee heeft hun nieuwe herfstmenu aangekondigd met daarop een nieuw plantaardig drankje, ‘Pumpkin Oat Foam Cold Brew’. Een koude koffie met daarop een schuimlaag van havermelk met de herfstsmaak van Amerika: pompoentaart! Het herfstmenu, beschikbaar vanaf 25 augustus in de koffiebars van de keten die meedoen, brengt hun seizoensfavorieten terug zoals de Pumpkin Latte en Maple Latte, samen met een exclusieve ‘Maple Oat Frappé’ die alleen beschikbaar is voor Peetnik Rewards leden en op de Peet’s app online te bestellen is. Peet’s kondigde ook hun ‘Vine & Walnut Autumn 2021 Blend’ aan. De naam eert de eerste originele koffiebar van het bedrijf op de hoek van Vine Street en Walnut Street in Berkeley, Californië.

Het is weer pompoentijd! Wat bij ons de appeltaart is, is de pumpkin pie in Amerika. Ongekend populair daar en ook in Nederland zien we steeds vaker ‘pompoensmaak’ in combinatie met koffie. De smaak past goed in de zoete smaak van jongeren! Het innovatieve van dit drankje is dat het een laag plantaardig schuim boven op een koude koffie betreft. De koude koffie waar wij in Nederland nog steeds aan moeten wennen en wat zeker nog niet zo populair is als in Amerika.

lees verder

Trends in het kort | Week 34

26-8-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Restaraunt Esmé in Chicago opgezet door Jenner Tomaska (hiervoor werkzaam bij Grant Achatz) die focust op kunst en de lokale gemeenschap met een à la carte menu voor ‘walk-ins’. Het klinkt alsof Chicago er een nieuwe culinaire hotspot bij heeft.

Starbucks heeft het tiende Starbucks ‘farmer support’ centrum geopend in Varginha, Brazilië met als doel de lokale koffiegemeenschap te ondersteunen. En UPSIDE Foods gaat samenwerking aan met drie Michelin sterren chef Dominique Crenn. Zij gaat culinair advies geven, recepten schrijven en zodra het wettelijk mag hun gekweekte kip bereiden in haar restaurant.  

Bierbrouwerij de Koningshoeven brengt als eerste in de wereld een volledig alcoholvrij trappistenbier op de markt: La Trappe Nillis (0,0%). En McDonald’s heeft hun ‘Purpose en Impact Report 2020-2021’ gepubliceerd. 

Duke’s Mayonaise is een samenwerking aangegaan met de Champion Brewing Company om het perfecte pils te produceren die past bij een BLT sandwich, een soort ‘Mayo biertje’: Family Recipe (5,1% ABV, 27 IBU). En de nieuwe ‘food shopping’-app, Grownby, verbindt boeren met kopers. Handig zo’n app als je als kok veel bij de lokale boeren inkoopt! De aardbeien zijn nu ‘ready to eat’!

CandyCan Gummibeertjes zijn glutenvrij, plantaardig, suikerarm en koolhydraatarm en bevatten ook vitamines. Leuk om op het kussen te leggen bij de kinderen die in je hotel verblijven; of in een ‘Happy Meal’- achtige box te stoppen! 

Oreo opent zijn eerste café, deels winkel met allerlei lekkers van Oreo en natuurlijk hun  koekjes, en een deel bediening waar Oreo-lekkernijen besteld kunnen worden. En nog meer zoets, de Croffle! Een zachte, boterachtige croissant die getoast wordt in een wafelijzer voordat het bestrooid met van alles en nog wat! 

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

‘Eet jij ook elke boterham?’ | De Verspillingsvrije Week gaat weer van start!

24-8-2021

  • De verspillingsvrije weekDe verspillingsvrije week
  • De verspillingsvrije weekDe verspillingsvrije week
  • De verspillingsvrije weekDe verspillingsvrije week

In één week tijd kan heel Nederland thuis ruim 60 miljoen boterhammen besparen, door niet te verspillen. Bakkers en supermarkten doen mee aan de campagne van de stichting Samen Tegen Voedselverspilling om broodverspilling onder consumenten te voorkomen. Zo plakken zij op maar liefst 3 miljoen broden de sticker ‘Eet jij ook elke boterham?’. Brood is het meest verspilde product door Nederlandse huishoudens, gevolgd door zuivel, groente, fruit, aardappelen en vlees. Al deze producten spelen de hoofdrol tijdens de nationale Verspillingsvrije Week van 7 t/m 13 september.

Elke horecaondernemer kan beamen dat zij hoogstwaarschijnlijk teveel weggooien op een dag, zelfs als je er al bewust mee bezig bent. Voor die horecaondernemers die willen deelnemen, begin eens met het ontbijt; hoeveel boterhammen, afgebakken broodjes, schaaltjes met fruit en beleg wordt er dagelijks in de prullenbak gegooid? Dat kan beter, toch?

Leestijd: 2 minuten

lees verder

CHAOS KARTS | Een combinatie van karten en augmented reality

24-8-2021

  • CHAOS KARTS in London
  • CHAOS KARTS in London
  • CHAOS KARTS in London
  • CHAOS KARTS in London

In Shoreditch Londen, is het eerste live-action experience geopend dat karten combineert met augmented reality (AR). Als speler stap je rechtstreeks in een videospel, in deze nieuwe attractie. Gaaf idee: racen tegen je vrienden, familie, rivalen, collega’s of wie dan ook. CHAOS KARTS, ontwikkeld door The Ents Inc, combineert de werelden van karten en AR. Deze nieuwe en zeer innovatieve ervaring laat spelers rubber verbranden rond een oneindig aantal tracks in een digitaal geprojecteerde wereld, terwijl hun voertuig reageert op de virtuele baan, en eventuele uitdagingen die andere spelers op hun weg kunnen ‘lanceren’.

We zagen CHAOS KARTS al in mei en schreven erover in onze Trends in het kort week 21als een soort nieuwe real life Mario Kart-ervaring, maar het ziet er nog spectaculairder uit. Als je met je gezin naar Londen gaat, kan een ritje in de gamewereld op deze plek heel leuk zijn met oudere kinderen! Voor wie in Nederland woont: ook in Utrecht kunnen we een Mario Karts-achtige attractie bezoeken. In september 2021 opent iets soortgelijks in House of Karts, dat de naam ‘Crazy Karts’ krijgt.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Een ambachtelijk bierhotel in Manchester | DogHouse Hotel by BrewDog

24-8-2021

  • The Doghouse HotelThe Doghouse Hotel

Onafhankelijke, ambachtelijke brouwer BrewDog, heeft onlangs zijn langverwachte, ambachtelijke bierhotel geopend: DogHouse Manchester, met een locatie in het stadscentrum, op slechts vijf minuten van het Northern Quarter. Hier kunnen bierliefhebbers genieten van 18 kamers met op maat gemaakte BrewDog-accenten, zoals een bierkoelkastje in de douche, biertaps en een volledig gevulde minibar, plus een fantastische tapkamer met 30 taps ambachtelijk bier en een rooftop bar, waar je perfect naar de sterren kunt kijken.

Met enkele echt gave functies in het DogHouse hotel, zoals gratis bier voor het hergebruiken van je kamerhanddoeken; de 24-uurs hotdogs te bestellen via WhatsApp en natuurlijk de bartender die elke gast in checkt met een gratis biertje. Of het hondenpakket voor de meer dan welkome viervoeters, we vragen ons af of hier ook een biertje voor de hond in zit? Bekijk ook de bierdouche!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Bezoek horecatrends op