Rotterdamse onderneemster lanceert nieuw Thais theemerk | 100% natuurlijke Tamnan Tea
28-5-2019
De Rotterdamse Penpak Boonla heeft onlangs haar eigen theemerk geïntroduceerd. Hiermee wil ze lokale boeren in haar geboorteland Thailand ondersteunen. Haar 100 procent natuurlijke Thaise kruidenthee is op de markt onder de naam Tamnan Tea. “Thaise thee is relatief nieuw voor de Nederlandse markt. De theekleuren zoals blauw, geel, roze en felgroen prikkelen je zintuigen en nieuwsgierigheid”, aldus Penpak. “Bovendien zijn onze blends in eigen huis ontwikkeld, puur natuur en cafeïnevrij.” Ze verkopen de volgende blends: ‘Fresh Blue’, losse citroengrasthee uitgebalanceerd met een vleugje gember en met de hand geplukte blauwe erwtenbloemen, hetgeen deze thee verfrissend maakt. ‘Calm Green’, losse kaffir limoen thee heeft een licht bittere smaak. Om de juiste balans te vinden proef je de zachte smaken van pandanbladeren en de frisheid van citroengras. ‘Mellow Yellow’, losse gemberthee met een Thaise twist van vers citroengras en de zachte smaak van pandanbladeren. ‘Soft Sour Flower’, losse hibiscusthee met een zachte zuurheid vanwege de toegevoegde blauwe erwtenbloem en citroengras.
Gekleurde theesoorten, we hebben ze al regelmatig gespot, zoals onder andere de blauwe thee van Crusio Thee en de rode en blauwe matcha’s van Matcha.blue by Fluxias GmbH! Leuk om je gasten mee te verrassen!
Sergio Herman lanceert eigen koffielabel l Inkbrew Coffee
28-5-2019
Koffie is voor sterrenchef Sergio Herman een essentieel onderdeel van het leven. Hij lanceerde maandag dan ook zijn eigen koffiemerk ‘Inkbrew coffee’. Voor de productie liet Herman zich bijstaan door een team van koffie-experts. Onder hen ook koffieoloog Annelies Houwen, die hem hielp de samenstelling van de bonen te perfectioneren.
‘Vroege Kost’ | Hoogstaand ontbijten in Utrecht
28-5-2019
‘s Ochtends uit eten in Utrecht! Op 1 en 2 juni serveren Naresh en Dennis onder de naam ‘Vroege Kost’ een bijzonder ontbijtmenu op de bovenste verdieping van het pand van LOU Oudenoord in Utrecht. Masterchef Finalist Naresh en Food Designer Dennis verzorgen samen onder de naam Vroege Kost een 4 gangen menu met bijzondere ingrediënten, mooie bereidingen en verrassende combinaties. Met uitzicht over de binnenstad van Utrecht. “In de ochtend zijn onze zintuigen het meest sensitief. We zijn dus juist dan in staat om het meest intens te ervaren, proeven en ruiken. Gek eigenlijk dat we ons dan meestal beperken tot een boterham of een bakje yoghurt”, aldus Naresh en Dennis.
Bols Around the World 2019 | Bols Cocktailstreet in Amsterdam
24-5-2019
De 11e editie van de cocktailwedstrijd Bols Around the World (BATW) draait dit jaar voor het eerst om barteams en hun inspirerende teamwork. Op 19 juni 2019 selecteert een jury van 5 gerenommeerde bareigenaren het winnende Bols Master Bar Team uit zes finalistenteams van over de hele wereld. Voor deze gelegenheid wordt de Reguliersdwarsstraat in Amsterdam, bekend om zijn vele restaurants en cocktailbars, omgetoverd tot Bols Cocktail Street.
Trends in het kort | Week 21
24-5-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over onder ander een cocktail dat eruitziet als een plant, een hotel dat er uitziet als een honigraat, een bioscoop op een (woon)boot en een mega augurk als vervanger van een broodje!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Polo Bar Londen | Stapels pannenkoeken en altijd open
23-5-2019
De Polo Bar in Londen, gelegen nabij Liverpool Street Station, het restaurant/café dat al sinds 1953 bestaat maar sinds enkele jaren bekender en bekender wordt. De redenen daarvoor zijn simpel; de stapels pannenkoeken die je daar geserveerd kan krijgen en het feit dat de zaak 24 uur per dag open is. Op welk moment je ook binnenkomt, een Engels ontbijt kan altijd besteld worden, evenals een goede stapel pannenkoeken!
Gastronomische hoogtepunten tijdens de Spaanse Wijnweek 2019
23-5-2019
Spanje is onder andere geliefd om haar uitstekende gastronomie. Dit wordt door velen ervaren als een van de aantrekkelijkste aspecten van dit land. Elke Spaanse wijnstreek heeft zijn eigen cultuur, streekproducten en gastronomie. In Nederland zijn er ook veel liefhebbers van Spaanse wijn, waardoor het hoog tijd is om de Spaanse Wijnweek in Nederland te introduceren. Tijdens deze week krijgt het publiek letterlijk en figuurlijk de Spaanse smaak te pakken!
Horecatrends | Culinaire kijktips week 21
22-5-2019
YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Vera Rauwerda denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!
Deze week video’s over een groep vissersvrouwen uit India, zij hebben iets bedacht waardoor ze meer oesters kunnen vangen! En een filmpje over een kathedraal gemaakt van brood in Italië. Als laatste een filmpje waarin te zien is hoe ze plastic maken van de overblijfselen van een kreeft.
Kookgoot en GastRO 2019 l Culinair en gastvrij stadsfestival Rotterdam centrum
22-5-2019
24, 25 en 26 mei staat de bekendste goot van Nederland weer volop in het culinaire zonnetje. De Koopgoot wordt drie dagen lang gevuld met pittoreske terrassen, pop-up keukens en gastronomische hoogstandjes van succesvolle Rotterdamse chefs. Het evenement Kookgoot is dit jaar onderdeel van GastRO, het nieuwe stadsfestival in het centrum van Rotterdam. De vrijdagavond is extra speciaal; de winkels zijn tot 23.00 uur geopend en The Voice winnares Maan schittert met haar grootste hits.
Op natuur geïnspireerde hotelkamers voor sterrenrestaurant Valuas Venlo
22-5-2019
Sterrenrestaurant Valuas in Venlo heeft 13 totaal vernieuwde hotelkamers in gebruik genomen. Bij de inrichting is de natuur gebruikt als inspiratiebron en speelt duurzaamheid een grote rol. Het is de derde grote verbouwing in acht jaar voor eigenaar Eric Swaghoven, die eerder het restaurant en de keuken aanpakte. De comfortabele viersterrenplus hotelkamers inclusief persoonlijke roomservice passen nu helemaal bij het niveau van het sterrenrestaurant.
