Restaurant À la Maison brengt verfijnde Franse keuken en huiselijke gastvrijheid naar Breda
Fenna Monsieur & Harm Dierks of restaurant À la Maison - captured by Gerlinde
Interior of restaurant À la Maison in Breda - Captured by Gerlinde 
Interior of restaurant À la Maison in Breda - Captured by Gerlinde 
Appetizers at restaurant À la Maison in Breda - Captured by Gerlinde
Lobster Soup at restaurant À la Maison in Breda - Captured by Gerlinde
A dish with cod at Restaurant À la Maison in Breda - Captured by Gerlinde
Aan de Prins Hendrikstraat in Breda heeft restaurant À la Maison op 10 september haar deuren geopend. Het fine-dining-restaurant is geïnspireerd op de charme van een Franse bistro. Eigenaren Fenna Monsieurs en Harm Dierks, beiden afkomstig uit de topgastronomie, bieden een pure, klassiek Franse keuken met een hedendaagse twist, een persoonlijke benadering en een warme, huiselijke sfeer.
Leestijd: 2 minuten
Restaurant À la Maison | Verlengstuk van een huiskamer
Restaurant À la Maison zit op de plek van het voormalige Restaurant Markant en biedt na een grondige restyling plaats aan 28 gasten. Het interieur ademt de sfeer van een klassieke Franse bistro, zonder er een te zijn: met ossenbloedrood als hoofdkleur, klassieke schemerlampjes, kroonluchters, marmer- en houtaccenten en zachte stoelen en banken. Buiten is er een klein terras voor acht gasten.
De keuken is klassiek Frans met een hedendaagse twist
Chef-kok Harm Dierks (31) werkte bij diverse toprestaurants. Bij Mijn Keuken in Wouw groeide hij van leerling tot keukenchef en hij was souschef bij Restaurant Ralf Berendsen in het Belgische Lanaken. Ralf Berendsen heeft dit jaar restaurant Suis geopend waarmee hij direct 2 Michelinsterren heeft gekregen.
“We leggen de focus op vakmanschap, producten van topkwaliteit en goede sauzen,” aldus Harm. “Bij ons vind je geen overbodige liflafjes op het bord. ‘Less is more’, maar wat we maken, voeren we tot in de puntjes uit en bereiden we met liefde.”
Harm Dierks of restaurant À la Maison – captured by Gerlinde
À la carte en dagsuggesties
Op de à-la-carte-kaart staan klassiekers als steak tartare, kreeftensoep, kalfszwezerik, coquilles, op de graat gebakken zeetong, côte de bœuf en een dame blanche als dessert. Daarnaast zijn er dagsuggesties geïnspireerd op het seizoen, zoals wild in het najaar en witte asperges in het voorjaar. Bij het aperitief zijn fijne hapjes verkrijgbaar, waaronder oesterbereidingen en brioche met gerookte paling. Overdag is er een lunchmenu van twee gangen voor € 35.
Thuiskomen
Gastvrouw en sommelier Fenna Monsieurs (27) werkte eerder bij Vista Willemstad, Inter Scaldes in Kruiningen (als chef de rang en maître d’hôtel) en Ralf Berendsen (maître-sommelier). “We willen dat onze gasten topkwaliteit ervaren met het warme gevoel van thuiskomen,” vertelt ze. “Je bent echt uit eten, maar in een fijne, gemoedelijke sfeer. Die persoonlijke benadering en de ontspannen, huiselijke sfeer maken À la Maison heel toegankelijk.”
Fenna Monsieur of restaurant À la Maison – captured by Gerlinde
Veelzijdige wijnkaart
Fenna beheert een kaart met ruim 100 wijnen, meest uit Europa. De nadruk ligt op Frankrijk, met huizen als Laurent Roumier en Jean-Claude Ramonet, aangevuld met Spanje en Italië, zoals Vega Sicilia en Gaja. Wijnen per glas zijn er vanaf € 5,50. Een vijfde van de kaart kost minder dan € 60, maar liefhebbers vinden er ook parels als Cristal Champagne van Louis Roederer, Château d’Yquem 1995 en Puligny-Montrachet van Domaine Leflaive. “Je drinkt bij ons al een kwaliteitswijn vanaf € 30 per fles, maar ook voor rijpe topjaargangen tegen een eerlijke prijs kan de liefhebber bij ons terecht.”
Restaurant À la Maison is gevestigd aan de Prins Hendrikstraat 69 in Breda. Voor openingstijden, bekijk hun website.
Website: Restaurant À la Maison
