In Groningen is restaurant Luwte geopend | Casual fine dining met noordelijke producten
Caroline de Vries - host-sommelier at restaurant Luwte in Groningen - credits Boas Wiegmans 
Falk van Essen - chef at restaurant Luwte in Groningen - credits Boas Wiegmans
The interior of restaurant Luwte in Groningen - credits Boas Wiegmans
Restaurant Luwte in Groningen - credits Boas Wiegmans
Chef Falk van Essen en gastvrouw-sommelier Caroline de Vries openden onlangs restaurant Luwte aan de Zwanestraat 26 in Groningen. In een karakteristiek 19e-eeuws rijksmonument brengen zij hoogwaardige gastronomie in een ongedwongen, toegankelijke sfeer. De naam Luwte verwijst naar ‘uit de drukte van het dagelijkse bestaan’.
Leestijd: 2 minuten
Echt goed eten begint bij respect voor de natuur
“We bieden hoge kwaliteit en service, maar heel toegankelijk en zonder strakke etiquette of stijve bediening,” vertelt Caroline de Vries (31). “Onze kracht ligt in hoge kwaliteit voor een vriendelijke prijs en persoonlijke aandacht.” Met slechts tien tafels en plaats voor dertig gasten blijft Luwte bewust kleinschalig en intiem.
Falk van Essen (32) werkte eerder bij gerenommeerde restaurants als Da Vinci in Maasbracht, de Groene Lantaarn in (destijds) Zuidwolde en De Vlindertuin in Zuidlaren. Zowel hij als Caroline werkten langere tijd bij Herberg Onder de Linden in Aduard, waar hij keukenchef was en Caroline sommelier. Die ervaring op topniveau is terug te zien in het menu. Caroline krijgt versterking van gastvrouw Annemarie Panman, die eveneens van Onder de Linden komt.
De pure kwaliteit van noordelijke boeren, kwekers en vissers op het bord bij restaurant Luwte
Falks kookfilosofie combineert de klassieke Franse gastronomie met Nederlandse ingrediënten en wereldse invloeden. Duurzaamheid en herkomst staan centraal: alle ingrediënten worden geselecteerd in samenwerking met kleinschalige boeren, kwekers en vissers uit de noordelijke provincies. “Wij vinden dat echt goed eten begint bij respect voor de natuur,” aldus Falk.
Het menu Luwte telt vijf tot zeven gangen en het eerste menu bevat onder meer diklipharder en mosselen uit de Waddenzee, Noordzeekrab en Nederlands graslam. Naast het reguliere menu is er een volwaardig, grotendeels plantaardig menu, waarmee restaurant Luwte ook een uitstekende bestemming is voor vegetariërs en veganisten.
Dish of restaurant Luwte with green asparagus, Wadden Sea mussels and bumbu – credits Boas Wiegmans
Scandinavische rust in het interieur en een open keuken
Het interieur, door het duo zelf ontworpen, ademt Scandinavische rust. Warme houten elementen, authentieke bakstenen muren en zacht gestoffeerde stoelen creëren een geborgen, serene sfeer. De open keuken geeft gasten direct zicht op het kookproces, passend bij de filosofie van transparantie en eerlijk koken.
Toegankelijke wijnkaart met Europese biologische en biodynamische wijnen
Carolines wijnkaart bestaat uitsluitend uit biologische en biodynamische Europese wijnen, aangevuld met alcoholvrije alternatieven. De selectie is verrassend toegankelijk: ongeveer de helft kost maximaal €80, met topwijnen tot €225 voor liefhebbers van exclusiviteit.
Restaurant Luwte is geopend van woensdag tot en met zaterdag voor het diner en van donderdag tot en met zaterdag voor de lunch.
We schreven over meerdere horecabedrijven in Groningen!
Website: Restaurant Luwte
