Trends in het kort | Week 26
Buurthotel - Tea sommelier Cecilia during a tea workshop at the Sofitel Legend The Grand 
Chocolatier Madaq in Leiden serves ice cream through an actual ‘ice cream float-through’ 
Fletcher Hotels has finalised the acquisition of Berghotel Astenkrone in Winterberg-Altastenberg
Restaurant Jondani in Amsterdam has been honoured with a Best of Award of Excellence from Wine Spectator
The Berkeley and Summerill & Bischop announced a collaboration celebrating the art of entertaining in your suite
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Fletcher Hotels heeft de overname van het voormalige Romantik Berghotel Astenkrone in Winterberg-Altastenberg ondertekend, vorige week. In dezelfde week als van de overname van Fletcher Hotel-Restaurant Sundern-Sorpesee. De groei gaat snel in Duitsland!
- Restaurant Jondani op de Beethovenstraat in Amsterdam is onderscheiden met een Best of Award of Excellence van de Wine Spectator, het internationaal toonaangevende Amerikaanse wijnmagazine.
- Restaurant SMAEK in Geldrop heeft Rowin Geurts en Marcia de Bruijn aangetrokken. Het paar start per september 2026 als respectievelijk headchef en maître.
- Nieuw strategisch initiatief Buurthotel verbindt Amsterdamse hotels, gemeente en bewoners via nieuw concept: ‘co-toerisme’.
- Restaurant Noor in Groningen kiest met surseance voor proactieve oplossing in zakelijk geschil en blijft open tot eind 2026.
- The Berkeley en Summerill & Bishop werken deze zomer samen om dineren op de hotelsuite naar een nieuw niveau van luxe te tillen. ‘The Art of Entertaining’.
- De Duke of Tokyo de Pijp opent deze week (2 juli) op de Ferdinand Bolstraat in Amsterdam.
- When designers take over the Riviera: met een heleboel voorbeelden van bekende en minder bekende designers die beach clubs aan de Côte d’Azur opnieuw hebben ingericht, maar ook voorbeelden van take-overs in andere delen van Zuid Europa.
- Inspiratie voor ijssalons: een float through bij ijssalon en chocolatier Madaq in Leiden en een luxe ice cream delivery box van Zona in Koeweit.
Veel leesplezier!
Twee overnames in één week onderstrepen het groeitempo van Fletcher Hotels in Duitsland
Fletcher Hotels heeft de overname van het voormalige Romantik Berghotel Astenkrone in Winterberg-Altastenberg ondertekend. Sinds woensdag 24 juni maakt het hotel deel uit van de hotelketen. Dankzij de unieke ligging direct naast de skipiste en aan de voet van de Kahler Asten in het Sauerland, vormt het hotel een waardevolle toevoeging aan het Duitse portfolio van Fletcher Hotels. De overname volgt kort op de toevoeging van Fletcher Hotel-Restaurant Sundern-Sorpesee en markeert de tweede Duitse acquisitie in één week tijd. De website van Fletcher Hotels is gelinkt in de titel.
Restaurant Jondani ontvangt internationale Wine Spectator Award
Restaurant Jondani op de Beethovenstraat in Amsterdam is onderscheiden met een Best of Award of Excellence van de Wine Spectator, het internationaal toonaangevende Amerikaanse wijnmagazine. Met deze onderscheiding behoort Jondani tot een selecte groep van slechts 20 restaurants in Nederland die een Wine Spectator Restaurant Award hebben ontvangen. De awards worden jaarlijks toegekend aan restaurants met een wijnkaart die uitblinkt in kwaliteit, samenstelling en aansluiting op de gastronomische ervaring. Wereldwijd ontvingen dit jaar meer dan 4.000 restaurants een onderscheiding voor de kwaliteit van hun wijnkaart, wijnkelder en wijnservice. Bekijk de website van de Wine Spectator in de link in de titel.
Restaurant SMAEK Geldrop trekt Rowin Geurts aan als nieuwe chef en Marcia de Bruijn als maître
Restaurant SMAEK in Geldrop heeft Rowin Geurts en Marcia de Bruijn aangetrokken. Het paar start per september 2026 als respectievelijk headchef en maître en maakt de overstap van tweesterrenrestaurant GEM. in Gemert. Hiermee zet de zaak van eigenaar René Huisman een volgende stap in verfijning, service en ondernemerschap, terwijl het vertrouwde, toegankelijke karakter behouden blijft. Chef-eigenaar René Huisman (45) stond in de keuken bij Brabantse toprestaurants, voor hij in 2015 SMAEK opende. Bekijk de website van SMAEK in de link in de titel.
Restaurant SMAEK in Geldrop has appointed Rowin Geurts as its new head chef and Marcia de Bruijn as maître d’
Nieuw strategisch initiatief Buurthotel verbindt Amsterdamse hotels, gemeente en bewoners via nieuw concept: “co-toerisme”
In Amsterdam staat de discussie over de impact van toerisme op scherp, mede door de aangekondigde verdere verhoging van de toeristenbelasting. Het nieuwe initiatief Buurthotel fungeert als een verbindende factor tussen hotels, buurtbewoners en de gemeente. Door gesloten toeristische bolwerken te transformeren tot bruisende ontmoetingsplekken, introduceert Buurthotel ‘co-toerisme’: een model waarbij toeristische voorzieningen lokale waarde creëren voor zowel de bezoeker als de bewoner. Tijdens de activiteit ‘Open Hotel Week’ die afgelopen zaterdag 27 juni startte, wordt de daad bij het woord gevoegd en openden deelnemende Amsterdamse hotels hun deuren voor de buurt. Bewoners kunnen unieke workshops volgen en de expertise van hotelteams leren. Open Hotel Week is van 27 juni tot 4 juli 2026. Amsterdammers kunnen zich via Buurthotel inschrijven voor de workshops. Meer details op hun website, link in de titel.
Restaurant Noor in Groningen kiest met surseance voor proactieve oplossing in zakelijk geschil en blijft open tot eind 2026
Restaurant Noor in Groningen heeft proactief surseance van betaling aangevraagd én door de Rechtbank Noord-Nederland verleend gekregen. Met deze strategische stap reageren eigenaren Jeroen en Marleen Brouwer daadkrachtig op een faillissementsaanvraag door één partij, voortvloeiend uit een zakelijk geschil. De surseance stelt het financieel gezonde sterrenrestaurant in staat de situatie definitief op te lossen en de exploitatie zoals gepland tot eind 2026 te continueren.
Jeroen Brouwer: “Deze stap is een bewuste stap vooruit. Wij hebben iets unieks opgebouwd in Groningen-Hoogkerk en we zijn enorm trots op wat we met Noor hebben bereikt. Deze procedure is voor ons geen teken van zwakte, maar juist van daadkracht. Hiermee willen we, samen met onze nieuwe financier, het ontstane probleem oplossen, want niemand heeft baat bij een faillissement.”
Marleen Brouwer: “We blijven open tot het einde van 2026, exact zoals we van plan waren. De mooiste vorm van support op dit moment bestaat simpelweg uit het boeken van een tafel en te genieten van een mooie gastronomische maaltijd op niveau. Kom proeven waar ons hart ligt en waar we zo hard voor werken. Wat we in 2027 gaan doen, maken we later bekend. Nu ligt de focus op een waardig en onvergetelijk culinair jaar.” De website van restaurant Noor is gelinkt in de titel.
Marleen and Jeroen Brouwer of restaurant Noor in Groningen – credits Siese Veenstra
The Berkeley en Summerill & Bishop introduceren luxe dinersetting op de hotelsuite
Deze zomer slaan het vijfsterrenhotel The Berkeley in Knightsbridge en het Britse tafellinnenmerk Summerill & Bishop de handen ineen om dineren op de hotelsuite naar een nieuw niveau van luxe te tillen. Met The Art of Entertaining at The Berkeley kunnen gasten niet alleen een diner, maar een complete dinersetting naar hun suite laten brengen. Zo verandert een privésuite in de meest exclusieve tafel van het hotel.
Geïnspireerd door het hotel en de omgeving heeft Summerill & Bishop een bijzonder ’tablescape menu’ samengesteld, waarbij het tafellaken de hoofdrol speelt. Gasten die verblijven in een suite van The Berkeley kunnen kiezen uit vijf exclusieve seizoensontwerpen, speciaal ontwikkeld voor deze samenwerking. Meer informatie is te vinden op de website van The Berkeley, via de link in de titel.
The Berkeley and Summerill & Bischop announced a collaboration celebrating the art of entertaining in your suite
De Pijp in Amsterdam krijgt deze week ook een vestiging van de Duke of Tokyo
Duke of Tokyo De Pijp opent deze week (2 juli) haar deuren aan de Ferdinand Bolstraat. Bezoekers kunnen hier genieten van vijf compleet nieuwe private karaoke booths, signature cocktails en natuurlijk de kenmerkende sfeer die de andere vestigingen van Duke of Tokyo populair maakt.
Dit bericht op Instagram bekijken
Gespot op de Instagram account van We Like Côte d’Azur: When designers take over the Riviera
Vorige week schreven we in ons artikel ‘trends in het kort’ al over de kleurrijke Gucci-make-over van La Rose des Vents, een van de meest iconische beachclubs van Monaco. Maar er zijn meer beach clubs die een take-over hebben gekregen, bekijk ze in post hieronder! Het Instagram account van We Like Côte d’Azur is gelinkt in de titel.
Voor influencers die deze zomer naar de Côte d’Azur reizen, zijn dit natuurlijk perfecte locaties om opvallende content te maken. Daarnaast kwamen we ook een post van Trip Savvy tegen met nog veel meer voorbeelden van designer take-overs in Zuid-Europa.
Zoals we vorige week ook al schreven: wanneer gaat een Nederlandse beachclub samenwerken met een Nederlandse designer?
Dit bericht op Instagram bekijken
Inspiratie voor ijssalons | Madaq in Leiden en Zona uit Koeweit
Sinds dit seizoen heeft Leiden ijssalon en chocolatier Madaq, waar je met een bootje kunt aanleggen voor een ijsje: een echte ‘ice cream float-through’. 😉 Bekijk de reel in de link in de titel! Op het Instagram account van Zona.kwt, een vestiging van Zona in Koeweit, spotten we daarnaast een luxe, gelatobox. Een leuk idee dat ook interessant kan zijn voor Nederlandse ijssalons. Verkoop er een mooie ijsschep bij en je hebt meteen een origineel cadeaupakket.
Dit bericht op Instagram bekijken
