Trends in het kort | Week 28
Open-air cinema at the terrace of WOLF Food Market in Antwerp
Open-air cinema at the terrace of WOLF Food Market in Antwerp
McRaclette burger with chicken by McDonald's Switzerland
The Aussie Jawssie cocktail and the Sharky Temple return at Outback Steakhouse locations 
Making a cruise - with the saved amount of the Bucketlist programme of IHCP
Nazuna Inc in Kyoto - experienced-based recruitment model ‘Stay first, then interview’
The Lobby in Amsterdam - two Wine Spectator’s 2025 Restaurant Awards
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Gespot op Instagram: de Cookies ATM van The Cookie Lab in Darwin, Australië. Inspiratie voor banketbakkers?
- Het team van de The Ivy Collection liet zich inspireren door Wimbledon. Tijdens het toernooi serveerden zij een limited-edition Centre Court Melting Bombe. Zag er heerlijk uit!
- The Lobby in Amsterdam bevestigt haar reputatie als topwijnlocatie met twee Wine Spectator’s 2025 Restaurant Awards.
- De iconische McRaclette-burger van McDonald’s Zwitserland heeft sinds 1 juli een nieuwe variant: met sappige kip in plaats van rundvlees.
- Op donderdag 17 juli transformeert het terras van WOLF Food Market in Antwerpen opnieuw tot een openluchtcinema.
- Bij International Hotel Capital Partners (IHCP) kunnen medewerkers sparen voor persoonlijke dromen via het innovatieve Bucketlist-programma. Een voorbeeld over hoe het gespaarde bedrag gebruikt kan worden.
- Een interessant artikel over Saucy by KFC op QSR Magazine. De eerste vestiging in Orlando, Florida, presteert boven verwachting en er staan nog 20 locaties in de planning.
- Nazuna Inc., bekend van sfeervolle en luxe machiya-herbergen in Kyoto, is een nieuw wervingsinitiatief gestart: ‘Stay first, then interview’.
- De Aussie Jawssie-cocktail en Sharky Temple zijn terug op het menu bij Outback Steakhouse locaties in de VS. Dit soort gadget zien we vaak in Amerika, maar zelden in Europa.
Veel leesplezier!
Cookies ATM van The Cookie Lab
In 2021 schreven we over een startup uit Amsterdam: Night Cookies. Zij bezorgden American-style cookies via Uber Eats, maar dan pas na 20.00 uur. Night Cookies bestaat inmiddels niet meer, maar hoe leuk zou het zijn om een cookie-automaat te hebben bij je favoriete bakker?
In Australië doen ze dat al. The Cookie Lab heeft twee vestigingen: op Darwin Airport en in Casuarina Square. Meer informatie vind je op hun website (link in de titel). Ziet er gaaf uit!
Dit bericht op Instagram bekijken
Centre Court Melting Bombe bij The Ivy Collection
Laat je inspireren door lokale evenementen – zoals The Ivy Collection deed met Wimbledon. Tijdens het toernooi serveerden zij een limited-edition Centre Court Melting Bombe als zoete traktatie voor hun gasten. Bezoekers van de Ivy-restaurants konden deze speciale dessertbom bestellen tot 13 juli. Een aantal gelukkige gasten kreeg willekeurig een roze variant geserveerd. Zij maakten kans op een exclusief Wimbledon Finals-feestje voor 10 personen in één van de prachtige privé-eetzalen van The Ivy. Meedoen was simpel: maak een foto van je dessert, plaats het op Instagram en tag The Ivy Collection.
Dit bericht op Instagram bekijken
The Lobby Amsterdam ontvangt awards van de Wine Spectator en start met Cork-Free Mondays
The Lobby in Amsterdam heeft haar reputatie als topwijnlocatie bevestigd met twee onderscheidingen van Wine Spectator’s 2025 Restaurant Awards. De vestiging aan de Fizeaustraat ontving de prestigieuze Best of Award of Excellence, een zeldzame internationale erkenning voor uitzonderlijke wijnkaarten. De locatie aan het Nesplein werd voor het eerst bekroond met de Award of Excellence. Volgens wine manager Joshua Mullock weerspiegelt deze dubbele bekroning de toewijding van The Lobby aan gastvrijheid en wijnbeleving. Met een wijnkaart die klassieke en verrassende keuzes biedt, spreekt The Lobby zowel kenners als nieuwsgierige fijnproevers aan. De focus ligt op kwaliteit, seizoensgebonden pairings en betaalbaarheid. Vanaf deze zomer introduceert The Lobby het concept Cork-Free Mondays, waarbij gasten zonder kurkgeld hun eigen wijn kunnen meenemen. Een mooie aanleiding om deze wijnhotspot in Amsterdam extra in de gaten te houden. Bekijk hun website in de link in de titel.
McRaclette nu ook met kip bij McDonald’s Zwitserland
De iconische McRaclette-burger van McDonald’s Zwitserland heeft sinds 1 juli een nieuwe variant: met sappige kip in plaats van rundvlees. De klassieke versie met Raclettekaas van Emmi en rundvlees van Bell is al bijna 25 jaar geliefd en zorgt elk jaar voor veel enthousiasme en reacties op sociale media. De nieuwe McRaclette Chicken combineert het vertrouwde recept met een kipburger van Ospelt uit Sargans, ook leverancier van de Chicken McNuggets. De burger bestaat uit een ciabattabroodje, drie plakken Raclettekaas, augurk, ui en een romige saus. McDonald’s gebruikt voor meer dan 85% van hun ingrediënten producten van Zwitserse bodem en werkt samen met ruim 6.400 lokale boeren. Alleen al vorig jaar werd er meer dan 100 ton Raclettekaas van Emmi ingekocht. De McRaclette – of het nu de rund- of kipvariant is – blijft een seizoensfavoriet voor de Zwitserse burgerliefhebber.
Openluchtcinema bij WOLF Food Market in Antwerpen
Op donderdag 17 juli transformeert het terras van WOLF Food Market in Antwerpen opnieuw in een openluchtcinema, dit keer met de cultklassieker Pulp Fiction op groot scherm én een exclusieve live BBQ door Rambo. Dit vindt plaats op ’t Eilandje met zicht op het MAS: ligstoelen, een Campari Spritz in de hand en een ongedwongen sfeer waarin film, food en Antwerpse gezelligheid samenkomen.
Vanaf 19:30 warmt Rambo de OFYR op – de befaamde ronde BBQ – voor een eenmalige takeover. Denk smashed burgers met crispy edges, smeltende kaas en stevige toppings, allemaal vers gegrild op open vuur. De ideale match met een zomeravondfilm die geen introductie meer nodig heeft. Reserveren kan via hun website, link in de titel. Meer informatie over WOLF Antwerpen in ons artikeltje over de opening afgelopen december.
IHCP helpt medewerkers dromen waarmaken met Bucketlist-programma
Bij International Hotel Capital Partners (IHCP) kunnen medewerkers sparen voor persoonlijke dromen via het innovatieve Bucketlist-programma. We schreven over de start van dit programma. Of het nu gaat om een reis, opleiding of sportdoel: wie langer blijft, spaart automatisch een bedrag om te besteden aan een langgekoesterde wens. Het programma is toegankelijk voor iedereen – van fulltimers tot oproepkrachten – en groeit mee in de eerste vier dienstjaren. IHCP wil hiermee laten zien dat menselijk geluk net zo belangrijk is als werkprestaties. We ontvingen recent een persbericht met hoe het Bucketlist-programma nu werkt. Als voorbeeld, het verhaal van medewerkster Zekye ’t Gilde, crew Leader bij Moxy en Residence Inn The Hague, die er gebruik van maakte tijdens haar sabbatical. Ze maakte een cruise in Ha Long Bay, dankzij het gespaarde bedrag kon ze een heerlijke cruise boeken zonder zich zorgen te maken over de kosten.
Saucy by KFC zorgt voor opschudding in fastfoodland | Interessant artikel over dit nieuwe merk op QSR Magazine
Saucy by KFC opende in december 2024 in Orlando, Florida. We schreven er al over in onze trends in het kort van week 1 dit jaar. Via de link in de titel vind je een interessant artikel op QSR Magazine met meer achtergrondinformatie over het hoe en waarom van dit nieuwe merk in de VS.
Uit het artikel: KFC maakt deel uit van Yum! Brands en CEO David Gibbs gaf tijdens de kwartaalcijfers in april aan dat Saucy boven verwachting presteert. De omzet is meer dan twee keer zo hoog als het gemiddelde van KFC in de VS, waarmee deze vestiging tot de top 15 van het netwerk behoort. Er staan inmiddels minstens 20 extra vestigingen gepland. De strategie richt zich op locaties waar marketingvoordelen te behalen zijn door geografische nabijheid, aldus Gibbs.
Zeker het lezen waard – en mocht je binnenkort naar Florida gaan, dan is dit nieuwe fastfoodconcept wellicht een bezoek waard. Bekijk ook deze video op Instagram om de Saucy vibe te ervaren.
Nazuna introduceert ‘Stay first, then interview” als ervaringsgerichte wervingsaanpak
Nazuna Inc., bekend van haar sfeervolle en luxe machiya-herbergen in Kyoto, is een nieuw initiatief gestart om het probleem van het personeelsverloop in de hotelsector aan te pakken.
Samen met ‘in the HOTEL’—een gespecialiseerde wervingsdienst voor de hotelbranche van Hagino Inc.—introduceert Nazuna een vernieuwend wervingsmodel. Sollicitanten kunnen gratis overnachten in een van de accommodaties van Nazuna om de sfeer en werkomgeving te ervaren, waarna ze kennismaken met en solliciteren bij het team op locatie. Meer informatie is te vinden via de link in de titel of op de website van Nazuna.
Aussie Jawssie-cocktail en Sharky Temple zijn terug bij Outback Steakhouse
Geweldige namen, toch? Ga jij voor de Aussie Jawssie of kies je liever de alcoholvrije Sharky Temple?
De Aussie Jawssie wordt gemaakt met New Amsterdam® Raspberry Vodka, Blue Curacao, een mix van citrusvruchten en een scheutje grenadine. Deze cocktail is tijdelijk terug bij deelnemende Outback Steakhouse-locaties en verkrijgbaar tot het einde van de zomer. Liever iets zonder alcohol? Dan is de Sharky Temple een leuke, bruisende mix van Sprite en grenadine. Beide drankjes worden geserveerd met een herbruikbare haai die grenadine uit zijn bek giet – goed voor een speels kleureffect in je glas.
Meer informatie vind je in het persbericht (link in de titel). Kijk op de website van Outback Steakhouse voor de deelnemende locaties. Dit soort acties zien we zelden in Nederland terwijl het in Amerika vaak echte collector’s items zijn. Vroeger nam ik, dankzij mijn werk als stewardess bij de KLM, regelmatig bijzondere cocktailglazen of rietjes mee naar huis. Ik ging bijvoorbeeld geregeld eten bij een Japans Steakhouse in Houston, omdat vriendinnen ook een buddha of geisha cocktailglas wilden! ^Marjolein
