The Chef’s Table at Blue Duck Station | Pop-up restaurant in national park in Nieuw-Zeeland
The Chef's Table at Blue Duck Station - credits Angela McCoubrie
The Chef's Table at Blue Duck Station 
The Chef's Table at Blue Duck Station 
The Chef's Table at Blue Duck Station 
The Chef's Table at Blue Duck Station 
The Chef's Table at Blue Duck Station 
The Chef's Table at Blue Duck Station 
The Chef's Table at Blue Duck Station 
The Chef's Table at Blue Duck Station 
The Chef's Table at Blue Duck Station
Soms wil je even ergens anders zijn, alleen door het zien van de beelden en de verhalen van anderen. Zo zouden wij momenteel best graag genieten van de natuur en zomer in Nieuw-Zeeland en eten bij The Chefs’s Table at Blue Duck Station! Van onze voormalige collega Nynke Bijstra ontvingen wij fotomateriaal van dit pop-up restaurant waar zij momenteel werkt. Hier kun je een pure en unieke ‘fine dining’ ervaren onder de sterrenhemel van Blue Duck Station. Het pop-up restaurant is gevestigd op het hoogste punt van Blue Duck Station en biedt een fenomenaal uitzicht op de Tongariro en Whanganui National Parks. Dit pop-up restaurant is geopend op 11 januari en het sluit op 9 maart 2019. Aankomende winter (in Nieuw-Zeeland) zal het definitieve restaurant gebouwd worden op exact dezelfde locatie waarna ze de deuren openen in de zomer van 2020. Mocht je tot 9 maart of vanaf volgend jaar zomer toevallig in Nieuw-Zeeland zijn dan kun je dus gaan genieten van een 10-gangen diner door chef Jack Cashmore. Hij heeft onder andere ook heeft gewerkt bij restaurant ‘In de Wulf’ in België. Het 10-gangenmenu bij The Chef’s Table at Blue Duck Station lijkt ons een bijzondere ervaring!
The Chef’s Table at Blue Duck Station
Het pop-up restaurant biedt op een heldere dag een spectaculair uitzicht op Mount Ngauruhoe (Mount Doom), Mount Ruapehu en Tongariro. Het restaurant bevindt zich op het terrein van Blue Duck Station, een wildernis accommodatie en eco-boerderij die zich volop inzet voor natuur- en wildbescherming, centraal gelegen op Noordereiland van Nieuw-Zeeland. De ideologie van het restaurant sluit dan ook aan op het beleid van Blue Duck Station door alleen gebruik te maken van ter plekke groeiende groenten, planten en kruiden en alleen verantwoord vlees te verwerken. Het diner sluit aan op een 2-uur durende bush safari richting het restaurant. Tijdens deze bush safari krijgen de gasten een uitgebreide tour over het terrein van Blue Duck Station met uitleg over de natuur- en wildbeschermingswerkzaamheden.
Chef Jack Cashmore
Naast de bush safari en de unieke locatie bestaat de ervaring uit een culinair 10-gangenmenu, bereid met voornamelijk producten van eigen grond met oog op natuur- en wildbehoud. Deze exclusieve fine dining ervaring bij The Chef’s Table wordt verzorgd door Jack Cashmore, wie onder andere werkzaam is geweest bij het met 2 Michelinsterren bekroonde restaurant Sat Bains in Nottingham. Tevens bij het met een Michelinster bekroonde restaurant ‘In de Wulf’ in België. Vervolgens is hij het hooggewaardeerde restaurant Anglo in Londen begonnen. Het is zijn missie nu dan ook om The Chef’s Table at Blue Duck Station op culinair gebied op het hoogst haalbare niveau neer te zetten.
Website: The Chef’s Table op Blue Duck Station
