The Borough Market Kitchen in Londen | Nieuwe gemeenschappelijke eetruimte
The Borough Market Kitchen opens in The Borough Market
The Borough Market Kitchen opens in The Borough Market
The Borough Market Kitchen opens in The Borough Market
The Borough Market Kitchen opent maandag 18 november, de dag dat de markt viert dat ze al 21 jaar een centrale pijler van de Londense food community zijn. De Borough Market Kitchen wordt hun nieuwe gemeenschappelijke eetruimte, met meer dan 20 kraampjes die allemaal koken met de beste seizoensproducten van de markt, met onder andere de eetkraampjes van ‘Arabica’ en ‘Horn OK Please’ naast nieuwkomers waaronder ‘JUMA Kitchen’ en de geheel nieuwe ‘Batera pintxos bar’ van ‘Mimo London’.
Dus als je in de kersttijd naar Londen gaat, heb je nog een hippe plek om te gaan lunchen!
Lange tafels en samen eten bij The Borough Market Kitchen
Zodra The Borough Market Kitchen opengaat, wordt de bruisende ruimte gevuld met lange tafels waaraan de lokale gemeenschap en bezoekers gezellig bij elkaar aanschuiven en de ruimte delen. Gasten kunnen kiezen uit gerechten in ‘Brindisa Kitchen’ geïnspireerd op de beste recepten uit het Spaanse gebied dat zich uitstrekt van Andalusië tot Asturië; dagelijks wisselende tortilla’s en bijzondere pintxos, waaronder in olijfolie gekonfijte kabeljauw met piperade, gekonfijte prei en zwarte olijven; spinazie en feta croissants, zoete tahintaart en het vlees van het zeldzame varkensras afelia bij ‘Elpiniki’; en gebakken en gestoofde gevulde knoedels (kubbe) uit Irak, bij ‘JUMA Kitchen’. Ten minste 30% van de ingrediënten in elk gerecht komen van de Borough Market zelf en net zoals op de markt ligt ook hier de nadruk op ethiek en duurzaamheid. De Borough Market Kitchen is volledig gebouwd van gerecyclede duurzame materialen en is volledig single-use-plastic vrij.
De vaste eetkraampjes bij The Borough Market Kitchen, zijn o.a.: Arabica / Batera van Mimo / Brindisa Kitchen / East London Liquor Co. / Elpiniki / Gastronomica / Horn Ok Please / JUMA Kitchen / La Tua Pasta / Mei Mei van Elizabeth Haigh / Oroshi / Padre / Shuk.
De steeds wisselende kraampjes beginnen met: Applebees Fish / Gujarati Rasoi / Joli / Khanom Krok / Nana Fannys / Pochi / Rudie’s Jerk Shack / Scotchtails / The Bath Dairy / The Black Pig.
Borough Market
Sinds 1998 is Borough Market weer een openbare markt en hebben zij hun internationale reputatie als ‘food destination’ gevestigd. Onder de overdekking van Jubilee Place, kunnen de klanten van The Borough Market nu zowel hun eigen producten kopen alswel van deze producten genieten bij The Borough Market Kitchen. Borough Market is meer dan alleen een plek om eten te kopen of verkopen. Het is een plek waar mensen contact maken, eten delen en hun zintuigen de vrije loop laten. Borough Market is de oudste en meest gerenommeerde ‘foodhal’ van Londen. Het is ook de enige volledig onafhankelijke markt in Londen, eigendom van een goed doel en beheerd door een raad van vrijwillige beheerders.
Website: The Borough Market
