Snackification | Small bites, big impact

3-8-2026

Snackification is op dit moment een veel besproken trend in de voedingsindustrie, het draait allemaal om vaker eten in kleinere porties. Met steeds vollere agenda’s en de opkomst van afslankmedicatie ruilen steeds meer mensen drie maaltijden per dag in voor kleinere, bewustere snackmomenten. Deze verschuiving verandert fundamenteel hoe merken, chefs en restaurants met eten omgaan.

Aan de consumentenkant gaat het om kleinere, flexibele en voedingsrijke snacks onderweg, zoals bijvoorbeeld individuele verpakkingen, toegevoegde vitamines, ondersteuning van de darmgezondheid en veel eiwitten. Aan de kant van de industrie omarmen steeds meer topchefs casual streetfoodconcepten, foodtrucks en verfijnde fingerfood. Deze trend vond zelfs zijn weg naar mijn eigen keuken: afgelopen weekend serveerde ik een lunch met veel kleine, lekkere en gezonde snackporties. ^Marjolein van Spronsen

Veel voorbeelden in dit artikel!

Leestijd: 4 minuten

lees verder

Lay’s Potato Restaurant in Shanghai | Hier staat de aardappel in de spotlight

31-7-2026

In april van dit jaar opende PepsiCo’s chipsmerk Lay’s officieel het eerste Lay’s Potato Restaurant in China, in de wijk Xintiandi in Shanghai. Deze bijzondere, tijdelijke merkervaring geeft de aardappel en de Lay’s-chips een nieuwe invulling door middel van menu-innovatie, design en samenwerkingen. Het restaurant is het nieuwste voorbeeld van hoe PepsiCo werkt aan groei in het away-from-home-kanaal en nieuwe eetmomenten creëert rondom zijn merken.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Verifying Longevity | LNGVTY maakt de kwaliteit van longevity-hotels meetbaar

31-7-2026

LNGVTY introduceert de eerste datagedreven certificering die inzichtelijk maakt in hoeverre hotels daadwerkelijk bijdragen aan een goede nachtrust, herstel en gezonde leefgewoonten. Hotels in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland kunnen zich vanaf 1 augustus aanmelden. Onder het motto ‘Verifying Longevity’ beoordeelt LNGVTY hotels volgens een uniforme, datagedreven methodiek en maakt het de regeneratieve kwaliteit van hotels inzichtelijk en vergelijkbaar voor gasten.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Striktly Summer | Striktly, Coconuts en Café ‘t Fust brengen de tropen naar Rotterdam

30-7-2026

Alsof je even op vakantie bent, midden in het centrum van Rotterdam. Deze zomer verandert het Stadhuisplein op de dinsdagavonden in een sfeervolle openluchtdansvloer tijdens Striktly Summer. Na het buitenevenement gaat het feest vanaf 23.00 uur verder tijdens de officiële afterparty’s in Coconuts & café ‘t Fust.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Hittestress in de keuken | Waarom de koudeketen juist nu breekt

28-7-2026

Het wordt weer warm deze week, en dat betekent volle terrassen en dealen met producten die ook op tafel in de zon er goed uit moeten zien. Kortom, er zijn nogal wat bedrijven die hittestress hebben rond dit onderwerp. Je kunt dit voor jezelf wat makkelijker maken door de controle van de temperatuur rondom je producten te digitaliseren, zoals bijvoorbeeld met de app voor HACCP- en schoonmaakregistratie van De Horeca Helper. Een bijdrage van hen over ‘Hittestress in de keuken’!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Bar14 | Johan Cruijff ArenA opent eerste slimme kassaloze stadionbar van Nederland

24-7-2026

De Johan Cruijff ArenA is het eerste stadion in Nederland dat een slimme kassaloze bar introduceert, Bar14. Deze innovatie zorgt voor een nieuwe bezoekerservaring tijdens wedstrijden en concerten. De hightech barkiosk maakt gebruik van geavanceerde tracking- en AI-technologie om automatisch te registreren welke producten bezoekers meenemen en de betaling direct te verwerken. Het gebruik is eenvoudig: bezoekers tikken bij binnenkomst met hun smartphone om te betalen. Dankzij deze moderne technologie worden bezoekers sneller en efficiënter geholpen. De kassaloze bar wordt voor het eerst ingezet tijdens Ajax – Burnley op 26 juli.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

BlueBlood Bubbles | Een maandelijks Champagne & Oesters-evenement in Hilton The Hague

24-7-2026

Restaurant BlueBlood in Hilton The Hague introduceert BlueBlood Bubbles, een nieuw maandelijks Champagne & Oyster-evenement dat plaatsvindt op de laatste vrijdag van iedere maand. Met gratis toegang worden gasten uitgenodigd om te genieten van premium Pommery champagne, vers geopende oesters, live DJ-muziek en een bruisende sfeer, de perfecte manier om het weekend in stijl te beginnen.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 30

24-7-2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• American Express en ALL Accor bieden via een nieuw wereldwijd partnerschap, nieuwe mogelijkheden om Membership Rewards punten over te zetten.
• Vanaf dinsdag 28 juli ligt er een primeur in alle STACH-winkels: Liefde NOW, de ‘Dolly Bellefleur limited edition’ van de Eberhardjes.
• De inschrijving voor de Horecava Awards 2027 is geopend. Sinds 23 juli kunnen bedrijven, startups en ondernemers uit de foodservicebranche hun meest innovatieve product of concept aanmelden.
• Claridge’s kondigde recent de publicatie aan van hun allereerste boek, Claridge’s: Queen of Hotels, Hotel of Kings.
• Met je viervoetige vriend naar de film! POP+BARK en Rooftop Cinema Club UK organiseren op zondag 16 augustus een volledige dag hondvriendelijk filmvermaak.
• Het McDonald’s restaurant van de nieuwe franchisenemer Ronen van ’t Hoog is gekozen als Nederlands flagship van de ‘World Menu Heist’-campagne.
• Bird Brewery lanceert, samen met Gulpener het limited edition bier Gulpse Wulp. Van iedere verkochte liter van dit Petit Saison-bier gaat een vaste bijdrage naar het IUCN NL Landaankoopfonds.
• Ben jij al aan het nadenken over hoe je een echte kerstsfeer creëert in jouw hotel? De Gaylord Hotels in Amerika hebben hun kerstervaring ice!™ al weer aangekondigd.

Veel leesplezier!

lees verder

Welk café wint de titel ‘Het Favoriete Hertog Jan Café van Nederland’?

20-7-2026

Brouwer AB InBev viert het Nederlandse café als tweede huiskamer van de samenleving met nieuwe landelijke competitie. Vanaf vandaag strijden honderden kroegen door heel het land om de felbegeerde titel ‘Het Favoriete Hertog Jan Café van Nederland’. Bierbrouwer AB InBev start een grootschalige, nationale competitie onder het motto ‘Uit liefde voor cafés’. Het doel is om aandacht te vragen voor de maatschappelijke waarde van het café, dat voor veel Nederlanders de rol van tweede huiskamer vervult. Van 20 juli tot en met 30 augustus kunnen bierliefhebbers en stamgasten dagelijks stemmen op hun favoriete (stam)kroeg.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Vlees & Co opent vierde vestiging in Eindhoven met hun eerste ‘Vlees Sommelier Werkplaats’

10-7-2026

Vlees & Co heeft de deuren geopend van haar nieuwe vestiging aan het Wilhelminaplein in Eindhoven. Met deze opening breidt het restaurant, dat al vestigingen heeft in Arnhem, Nijmegen en Amsterdam, verder uit binnen Nederland. De nieuwe locatie is de grootste tot nu toe, met 90 couverts binnen en een ruim terras met bijna 70 zitplaatsen. Daarnaast openen ze in deze vestiging hun eerste ‘Vlees Sommelier Werkplaats’, lees het artikel om te weten te komen wat daar gebeurd!

Leestijd: 2 minuten

lees verder