Afgelopen november opende Hudson Bar & Kitchen in Rotterdam. Het restaurant begint het terrasseizoen op gepaste wijze met een kunstterras. Kunstenaar Tinus Teder heeft zich over de tafels ontfermd en zich voor het terras laten inspireren door de hedendaagse cultuur, liefde voor het leven en het beeld op straat. Zijn stijl wordt gekenmerkt door invloeden uit popart van de jaren 60.
Aukje Visser en Gerbrand Nicolai uit Dokkum zijn dit jaar gestart met het online verkopen van biologisch vlees. Sterker nog, al het biologische vlees dat ze verkopen is afkomstig uit Nederland en het rundvlees uit Friesland is van boeren die ze persoonlijk kennen. Door handige technieken garanderen ze dat het vlees 48 uur gekoeld blijft en is het gewoon via POST NL te versturen.
Buzzfeed heeft in beeld gebracht wat wereldwijd de populairste snacks zijn na het stappen. Zie de video voor een overzicht. Nederland staat er niet tussen, wat is hier het populairst?
De kop van Noord-Holland krijgt op 3 en 4 mei een eigen streekmarkt onder de noemer ‘De Kroon van Holland’. Voor smakelijke hapjes uit de streek, lokale pareltjes en kwaliteit van dichtbij kunnen bezoekers in Anna Paulowna terecht. Gedurende het weekend vinden er diverse demonstraties en workshops plaats, er is bijvoorbeeld een BBQ workshop door Andy McDonald van “Echte Stokers” uit Schagen. Andrea van Lieshout leert je heerlijke gerechten maken met Texelse Asperges en Ans van den Burg laat zien hoe je echte Wieringer garnalen kroketten maakt. Beide dagen eindigen met een streekdiner. Opgeven voor de diverse workshops kan via www.facebook.com/kroonvanholland.
Op 12 en 13 mei 2014 vindt de eerste Nederlandse vakbeurs door en voor bartenders plaats onder de noemer “The Perfect Serve Barshow”. De Amsterdamse Westerliefde en WesterUnie zijn het podium voor seminars, tastings en competities waarbij de beleving van de gast centraal staat. Steve Okhuysen, bartender en eigenaar van Old Fashioned Cocktail & Absinthe Bar in Gent België vertelt bijvoorbeeld over het mythische Absinthe en Andrew Nicholls zal verder ingaan op de diversiteit, kwaliteit en veelzijdigheid van rum die valt onder het Authentic Caribbean Rum-keurmerk. Bekijk het volledige programma hier.
Niet elk restaurant is blij met gasten die foto’s van gerechten posten op Social Media. Vaak zijn de foto’s onscherp of verkeerd belicht waardoor het gerecht er onsmakelijk uitziet. Om gasten de mogelijkheid te geven om professionelere foto’s te maken heeft restaurant El Burro in Zuid-Afrika een ‘draagbare lichtstudio’ in het restaurant geplaatst. Gasten kunnen diverse kleuren verlichting kiezen, zodra ze de perfecte sfeerverlichting hebben gekozen kunnen zij een foto nemen en uploaden op Instagram met #dinnercam. Zij ontvangen dan ook een gratis afdruk van hun foto. Het apparaat is ontwikkeld door wifi-netwerk MWEB.
Daarnaast hebben veel restaurants geen afbeeldingen van hun gerechten op de website staan, een aandachtspunt waar je extra mee kunt scoren. Iedereen die alleen een pdf-je van het menu online heeft staan kan het beste dit artikel lezen.
Om het buffet aan te prijzen heeft Albron het handige Magneet Visual® systeem gebruikt bij Center Parcs. Bij het systeem wordt de ondergrond magnetisch gemaakt en worden de afbeeldingen geprint op een PVC vrije folie met aan de achterzijde een ijzerhoudende coating. Bij Albron Center Parcs is op de eerste laag een krijtbord look geprint, daaroverheen zijn alle producten contour gesneden waardoor deze zelf gepositioneerd, verwijderd of vervangen kunnen worden. Het systeem is ontwikkeld door BSB Reclame.
Op donderdag 29 mei en vrijdag 30 mei slaan tien top chefs hun handen ineen tijdens het culinaire evenement Gastromarket ‘Food from Heaven’. Tien topchefs van tien toprestaurants uit de Haagse regio zullen tien gerechten serveren op Michelinniveau. Dit in combinatie met muziek en een foodmarkt. De deelnemende restaurants zijn: Zwetheul, Savelberg, Calla’s, Hanting, Brasserie NL, Savarin, Villa la Ruche, Des Indes, Pearl en Brasserie Brut. Een kaartje kost € 100,=, meer informatie is te vinden op de site Gastromarket.
In mei lanceert Haagen-Dazs twee bijzondere nieuwe ijssmaken in Japan. Het ijsmerk komt met de verrassende smaken wortel-sinaasappel en kersen-tomaat. Er zit slechts 8,5 procent melkvet in de ijsjes en zijn dus een stuk gezonder. Op zich geen rare smaakcombinaties, want we kennen ook al sappen met de smaak wortel-sinaasappel dus waarom niet als ijsje? Met deze smaken speelt het ijsmerk in op de hype van gezond eten. Dus voor de gezondheidsbewuste ijsliefhebbers… Hopelijk binnenkort ook in Nederland te verkrijgen!
Op zoek naar een nieuwe baan? Gratis brunchen en dol op Aperol Spritz? De ‘Aperol® Brunch Society’ in Amerika is op zoek naar een ‘Chef Brunch Officer’ (CBO). Als CBO bezoek je diverse horeca hotspots om de Aperol Spritz cocktail te proeven en te controleren of Aperol Spritz geserveerd wordt volgens recept. Het recept: 3 delen prosecco, 2 delen Aperol en 1 deel soda. Als CBO bezoek je de hele zomer lang twee keer per weekend diverse horecagelegenheden, brunch je gratis met vrienden en krijg je er voor betaald! Om te solliciteren kun je een Instagram video uploaden van 15 seconden met #Brunchforaliving @AperolUSA en vertel je waarom jij de nieuwe Chef Brunch Officer moet zijn. Bekijk hier een aantal sollicitaties. Leuke inspiratie voor restaurateurs: als restaurant kun je een vaste gast uitnodigen om nieuwe gerechten te proeven.
Om consumenten een goed beeld te geven van een hotel, wordt vaak een video gebruikt waarbij het draait om de beleving. Een mooie manier om het hotel te promoten is met een drone, zoals de bovenstaande video. Een drone kan vanuit alle hoeken en standpunten beeldmateriaal vastleggen en is relatief goedkoop in gebruik. Ligt het hotel bijvoorbeeld aan de oceaan, kan de drone gemakkelijk over de oceaan binnenvliegen en krijgt de consument het gevoel alsof hij/zij het hotel binnenvliegt vanaf zee.
#ThrowbackThursday. Wij zijn in augustus 2007 gestart met Horecatrends, in juli 2009 plaatsten we een item over het drankje Slow Cow uit Canada. Dit merk adverteerde met de slogan: ‘This can contains a one week vacation’. Een drankje met kalmerende ingrediënten en om te relaxen, het tegenovergestelde dus van de energy drinks. Het drankje is sinds 2008 bezig de wereld te veroveren vanuit Canada. Ondertussen hebben ze op hun website ook geplaatst dat het drankje in 2025 in meer dan 50 landen verkocht zal worden! Ze gaan er dus vanuit dat iedereen wel een portie ontspanning nodig zal hebben tot die tijd!
Op 5 mei staat Amsterdam in het teken van samen eten tijdens de ‘Vrijheidsmaaltijden’. In restaurants, parken, huiskamers en op straat delen duizenden Amsterdammers de tafel voor dit evenement. Een opvallende tendens vanuit uiteenlopende organisaties, waarbij eten verbindt. Zo zijn er in vijf stadsdelen StraatDiners door Bite Me georganiseerd waar vijftig vrijwilligers in tien keukens koken voor bezoekers van een van de buurtevenementen. Daarnaast is er een grote Vrijheidsmaaltijd aan het IJ en worden er in de stadsdelen verschillende kleinere etentjes georganiseerd.
Initiatief Domplein realiseert in samenwerking met de gemeente Utrecht en de ‘Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed’ het ontdekkingscentrum DOMunder onder het plein. Dit is een centrum waar bezoekers in ongeveer 5 kwartier door 2000 jaar geschiedenis gaan langs Romeinse, Karolingische, Romaanse en Gotische resten onder de stad. Met een speciale zaklamp kunnen bezoekers archeologische vondsten ontdekken. DOMunder is vanaf 3 juni te bezoeken.
In Rotterdam heeft de samenwerking tussen Bjorn van Dijl en Schmidt Zeevis Rotterdam geresulteerd in de culinaire hotspot ‘Salt & Tasty’. Het restaurant is ruim honderd vierkante meter en het grote buitenterras is gevestigd op het Kruisplein tegenover het vernieuwde Rotterdam Centraal Station. In de gekoelde vitrine ligt dagelijks verse vis van Schmidt Zeevis, daarnaast zijn er ook verschillende salades en sandwiches te verkrijgen in het restaurant.
Op 22 mei opent chef Dominique Ansel een nieuwe bakkerij die volledig in het teken staat van de Aziatische broodcultuur, uiteraard met zijn kenmerkende creatieve lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
De Vlaamse hoevebrouwerij Hof ten Dormaal heeft een bier met de bittere smaak van witlof ontwikkeld. De brouwerij slaagde er niet in om het bier aan distributeurs te verkopen omdat mensen witlof geen aantrekkelijke groente vinden. 90 procent van ‘White Gold’ gaat daarom naar de Verenigde Staten.
FrinXX geeft consumenten in Duitsland de mogelijkheid elkaar een drankje te geven via online kanalen, zelfs als ze zelf niet aanwezig zijn in de bar. Gebruikers bezoeken de FrinXX site of loggen in via de Facebook app. Vervolgens betaal je een bedrag via PayPal, iPayment of ClickandBuy. Daarna krijg je een code, die naar één of meerdere ontvangers kan worden verstuurd via e-mail, SMS of Facebook, samen met een persoonlijke boodschap. De code moet getoond worden aan de barman, deze code dient als betaling voor het drankje aan de bar.
De Duffy London’s Swing Table creëert een uitzonderlijk eet-of vergaderervaring. De stoelen rondom de tafel hangen aan touwen en zweven dus, waar de tafel stabiel op poten staat.
Buitengewoon In Het Land is een bijzonder restaurantconcept zonder muren. De diners vinden plaats in de natuur, waar een lange tafel voor minimaal honderd gasten het visuele hart van het concept vormt. Het 5-gangen diner wordt bereid door regionale topchefs die gebruik maken van seizoensingrediënten van hun lokale producenten.
Zoals we allemaal weten, zijn plastic flesjes en blikjes slecht voor het milieu. Een nieuwe uitkomst is de Eco Can. Eco Can is gemaakt van een biologisch afbreekbaar materiaal genaamd PLA en is volledig herbruikbaar. Ze zijn dubbelwandig geïsoleerd voor koude dranken en warme dranken. De Eco Can is ook magnetron- en vaatwasserbestendig.
De Tiger Blood energy drink smaakt naar fruit en bevat 80 mg cafeïne.
Vind met de Park Circa app makkelijk een parkeerplaats of stel jouw parkeerplaats ter beschikking, wanneer je deze niet nodig hebt. Leden kunnen zelfs met deze app de parkeerkosten betalen.
Een Bloody Carrot is een sjiek drankje, hoofdzakelijk bestaand uit wortelsap. Voor de smaak worden nog enkele druppels Worcestersaus, tabasco en wat peper toegevoegd. Het bevat ook limoensap. Als ‘roerstaaf’ wordt een stengel bleekselderij gebruikt. Je kan fabriekswortelsap nemen, maar de originele carrot wordt gemaakt met een sapcentrifuge. Bijvoorbeeld de Solis Juice Fountain Pro. Hierin kan ook de geschilde limoen in mee worden ‘geperst’.
Een Bloody Carrot is een sjiek drankje, hoofdzakelijk bestaand uit wortelsap. Voor de smaak worden nog enkele druppels Worcestersaus, tabasco en wat peper toegevoegd. Het bevat ook limoensap. Als ‘roerstaaf’ wordt een stengel bleekselderij gebruikt. Je kan fabriekswortelsap nemen, maar de originele carrot wordt gemaakt met een sapcentrifuge. Bijvoorbeeld de Solis Juice Fountain Pro. Hierin kan ook de geschilde limoen in mee worden ‘geperst’.
Een Bloody Carrot is een sjiek drankje, hoofdzakelijk bestaand uit wortelsap. Voor de smaak worden nog enkele druppels Worcestersaus, tabasco en wat peper toegevoegd. Het bevat ook limoensap. Als ‘roerstaaf’ wordt een stengel bleekselderij gebruikt. Je kan fabriekswortelsap nemen, maar de originele carrot wordt gemaakt met een sapcentrifuge. Bijvoorbeeld de Solis Juice Fountain Pro. Hierin kan ook de geschilde limoen in mee worden ‘geperst’. Bekijk onderstaande link voor het recept.
Zoals tegenwoordig veel hotels, biedt ook het Hilton Hotel San Diego Bayfront jogging-routes aan voor gasten. Alleen is dit niet op een kaartje geprint, maar op de achterkant van de Hilton waterflesjes. Handig voor als je niet bekend bent in de stad.
Ondanks de groei van Smartphones en wifi hotspots blijft het voor mensen moeilijk om online te zijn tijdens het reizen. In Tokyo heeft DoCoMo daarom in 820 taxi’s gratis wifi geïnstalleerd, zodat mensen tijdens het reizen toch makkelijk het internet op kunnen.
Twee maanden geleden is WHAI WHAI’s mobiele gids voor verschillende Italiaanse steden uitgekomen. Storytude heeft dit concept verder uitgewerkt en biedt locatie-gebaseerde verhalen aan voor verschillende Duitse steden. Elk hoofdstuk is geassocieerd met een bepaalde plek in de stad. In april zal Storytude beginnen met het uitbrengen van verhalen over Berlijn, Hamburg, Frankfurt, München en Keulen.
PurposeEnergy is een bedrijf dat afval verwerkt van brouwerijen. Tijdens dit proces komt een grote hoeveelheid methaan vrij dat ze weer gebruiken om de brouwerij van energie te voorzien en op die manier de uitstoot van de brouwerij te verminderen.
Cocoa di Vine is een 14 procent alcohol fusie van Moscato, Torrontes en Pedro Ximenez. De wijn heeft rijke proefnotities van vanille, karamel en natuurlijk chocolade.
Het Britse ontwerpbureau Unreal heeft 33 verschillende flessen van de Chileense Winers ontworpen met elk een naam van een opgesloten mijnwerker. De verpakking voor Chileense Winers moet lijken op de Phoenix 2 ontsnappingscapsule.
Opvallend concept in New York: een winkel die uitsluitend rijstenpap verkoopt. Net als bij ijsjes kun je zelf verschillende toppings kiezen.
Dit appartementencomplex in Upper-Castle, Zwitserland, is het eerste ter wereld dat uitsluitend wordt verwarmd door thermische zonne-energie. Het gebouw is compleet verhit door de zon, het thermische dak produceert tweemaal de hitte van wat het gebouw nodig heeft. Het appartement zal dienen als een model voor toekomstige projecten.
Fortum is een energiebedrijf in Zweden. Elk jaar kost graffiti op en vandalisme aan elektrische aansluitkasten het bedrijf meer dan $ 1,5 miljoen. Onderzoek toont aan dat kunst op openbare plaatsen en goed onderhoud van de stedelijke omgeving leidt tot een verhoogde veiligheid en minder vandalisme. Fortum heeft een wedstrijd” Art on electrical boxes ” opgezet. Iedereen kon hun kunstwerk uploaden en kon stemmen verzamelen via sociale media. De kunstwerken met de meeste stemmen werden gepost op elektrische aansluitkasten in de stad.
Op begrafenissen wordt altijd gegeten en gedronken. Of dit nu een plakje cake met koffie is, of een uitgebreid buffet… Het boek ‘Wat eet je op je begrafenis’ beschrijft verschillende verhalen uit verschillende godsdiensten en culturen.
Force is de naam van de nieuwe frisdrank van brouwer Jupiler Het drankje richt zich met name op mannen vanaf 30 jaar en is vanaf maart verkrijgbaar in Nederland en België.
Tada Yasai is een Japans initiatief om voedsel dat ‘over’ is, gratis weg te geven. De producten voldoen bijvoorbeeld niet aan de esthetische eisen van supermarkten. Leden van de site betalen de porto kosten en lokale boeren hebben de kans om hun producten toch te ‘verkopen’.
In 2012 zal modemerk BVLGARI een derde hotel openen. Na Milaan en Bali wordt er een hotel geopend in Londen. Het hotel zal 85 kamers tellen waaronder 8 suites van 200 m².
Het Franse DJ duo Daft Punk heeft voor Coca Cola twee flesjes ontworpen voor de campagne ‘Clubcoke’. Het is nog niet bekend in welke landen de flesjes beschikbaar zullen zijn.
Bezoek horecatrends op
