Over kaas gesproken!
Een blog van Coen Pompe, over gave en inspirerende kaas ideeën. Zelfs een paar ideeën die goed toepasbaar zijn als je last hebt van een tekort aan personeel.
Een blog van Coen Pompe, over gave en inspirerende kaas ideeën. Zelfs een paar ideeën die goed toepasbaar zijn als je last hebt van een tekort aan personeel.
Vanaf het paasweekend kun je weer dagelijks terecht bij het Amsterdamse stadsstrand Strandzuid voor een relaxte lunch, borrel of diner. Om de overgang van de winterse Zuidpool naar het warme Strandzuid te vieren, trappen ze het terrassenseizoen op Goede Vrijdag (29 maart) traditiegetrouw af met de Bierborrel.
In de aanloop naar Pasen introduceert Patisserie de Rouw in Vught een aantal nieuwe creaties. Het onderscheidende chocolaterie-paasassortiment is uitgebreid met een drietal nieuwe chocoladefiguren gevuld met rijst-crisp: de Hartendief, Chickie en de hangoor-haas Flappie. Verder komt het ‘Wij houden van Holland’ assortiment na Pasen in hun winkel en online. Daarnaast is het sinds kort mogelijk om de befaamde nougatinetaart in voorgesneden superstrakke punten te verkrijgen.
Wij vinden hun ‘Wij houden van Holland’ assortiment helemaal top. Leuk idee om als je restaurant of hotel in een karakteristiek pand is gevestigd, hiervan een mini chocolade huisje te laten maken? Beetje in de stijl van de huisjes van de KLM. 
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
Veel leesplezier!
SpaceVIP, gespecialiseerd in buitengewone luxe ruimtereiservaringen, kondigde recent een bijzondere ervaring aan: dineren in de ruimte. Zij organiseren dit in samenwerking met Space Perspective en met de met Michelin-sterren bekroonde chef Rasmus Munk van restaurant Alchemist (2 rode sterren en een groene ster) uit Kopenhagen.
Opening – Het eilandje in Antwerpen krijgt er een nieuwe aanwinst bij met de opening van Hiro izakaya op Napoleonkaai 1. Dit gloednieuwe izakaya restaurant van chefs Bart Huybrechts en Thomas Van de Weyer opende de deuren aan de Napoleonkaai met zicht op het MAS en brengt Japanse izakaya, mét een uitgebreide sake-kaart dus.
Ontwikkelingsorganisatie Simavi en sociale onderneming EARTH Water lanceren vandaag, op Wereld Waterdag, ‘100% Seksvrij Water’. Met dit limited edition drankkarton vragen de organisaties aandacht voor de ongemakkelijke waarheid dat vrouwen en meisjes door de wereldwijde watercrisis seksueel geweld ondervinden in landen als Kenia en Bangladesh. ‘100% Seksvrij Water’ vormt onderdeel van Simavi’s campagne ‘Stop Seks voor Water’ waarin gender based violence in relatie tot water en onveilige toiletten onder de aandacht wordt gebracht en mensen hun handtekening kunnen zetten onder een petitie.
Meer dan 10.000 kamers omringen de lagune die wordt aangedreven door de Crystal Lagoons® technologie. Het Evermore Orlando Resort is recent geopend in de US. Het ligt op een steenworp afstand van Disney World en Universal Studios in het hart van Orlando, de meest bezochte bestemming in de US. Deze stad ontvangt jaarlijks 75 miljoen toeristen en biedt een breed scala aan entertainmentopties. Het miste echter een strand, een probleem dat is opgelost door dit project. Orlando heeft nu een lagune dat is aangelegd door het multinationale innovatiebedrijf Crystal Lagoons, dat is opgericht door de wetenschapper Fernando Fischmann.
Komend voorjaar ontkomt niemand aan de verleidelijke lokroep van The SIREN. Eind april, begin mei wordt in het dubbele, statige grachtenpand aan de gloednieuwe boulevard van het Rokin The SIREN geopend. Deze nieuwe culinaire hotspot in Amsterdam komt uit de koker van het team achter SECRET GARDEN en is een restaurant, bar en ontmoetingsplek waar je kunt genieten van het beste dat de Zuid-Europese Mediterrane keuken te bieden heeft.
Er wordt steeds vaker buitenshuis ontbeten en op afwijkende tijdstippen. Bij Bagels & Beans kun je al jaren de dag door rond ontbijten. Tijdens de voorjaarscampagne Rontbijt® doet deze Nederlandse espressobarformule hier nog een schepje bovenop met een winactie voor ontbijters. Verder is er een nieuwe plantensoort op komst: de bagelplant.
Opening – Poké Perfect opent een nieuwe vestiging op de Oude Binnenweg in Rotterdam. Op het menu: gezonde, snelle en lekkere poké bowls, side dishes als tempura shrimp en health boosters, zoals verschillende vitamineshots. Het wordt de grootste locatie van de succesformule, die op volle toeren blijft draaien. lees verder
Lowlander Botanical Beers Leftover Lemon & ElderflowerDe eerste zonnestralen zijn al gespot en daar moet op gedronken worden. Met verbeterde receptuur en nu verfrissender dan ooit is ‘ie terug van weggeweest: Leftover Lemon & Elderflower alcohol (3.8%) én nu voor het eerst ook in non-alcohol (0.3%). Dit ultieme fruitbier smaakt als lente in een glas, hét bier dat gemaakt is voor op het terras dus. Levendig en verfrissend, met een bloemige afdronk.
In aanloop naar Nationale Bitterballendag op 27 maart zijn de allereerste ‘umami’ Oesterzwam Bitterballen van Kwekkeboom nu verkrijgbaar voor de oven en airfryer. Een plantaardige innovatie van de Oven & Airfryer tak van het oer-Hollandse merk. Vanaf week 15 zijn ook de vernieuwde rund- en kalfsvlees bitterballen en -croquetten verkrijgbaar. De nieuwe en vernieuwde bitterballen en croquetten kenmerken zich door een geweldig krokante korst en de meest smaakvolle ragout.
Sinds begin maart zijn de plantaardige producten van Burger King Duitsland goedkoper dan hun vleesalternatieven. Met als doel de plantaardige variant voor zoveel mogelijk mensen bereikbaar te maken. We zijn benieuwd of deze prijsverlaging ook gaat leiden tot een grotere afname van de plantaardige producten! Tijdens de campagne met als titel: ‘Plant-based für alle!’ worden ook de plant-based burgers van de Vegetarische Slager in een nieuwe vorm geïntroduceerd, de ‘Flower Patty’.
Leestijd: 1 minuut
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
Veel leesplezier!
Op 22 mei opent chef Dominique Ansel een nieuwe bakkerij die volledig in het teken staat van de Aziatische broodcultuur, uiteraard met zijn kenmerkende creatieve lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een ‘collab fit for a king’ door Sorted Food en The Earthshot Prize. En Vignerons du Terroir, de champagneproeverij, wordt op 1 oktober gehouden in het prachtige ConcertLab in Utrecht.
KFC Canada heeft definitief afscheid genomen van hun oude recept voor de frietjes met een begrafenis en begrafenisstoet voor deze frietjes. McDonald’s in de VS heeft een nieuw spin-off restaurant aangekondigd met de naam ‘CosMc’s’.
Pizzeria Mel’s in NYC heeft sinds kort een F.O.M.O (Friends Of Mel’s Oven) Pizza Series met pizza’s in beperkte oplage, gemaakt door chef-koks met Michelinsterren zoals Daniel Boulud, Gabriel Kreuther, Jean-Georges en Junghyun Park. Alhoewel we meer van dit soort collabs hebben gezien, blijft het een gaaf idee.
Een collega spotte de Dorian Speakeasy in Den Haag op Instagram (in een post van Food Queen) en het staat hoog op haar ‘go-to list’. Meer details in de link in dit artikel. En het Zuid-Koreaanse merk LOTTE Hotels & Resorts heeft het eerste overzeese hotel in Vietnam geopend.
Chick-fil-A heeft net de bouw aangekondigd van de eerste drive-thru voor 75 auto’s in Atlanta. Volgens de Twitter van het bedrijf heeft het concept een vierbaans drive-thru die is opgedeeld in twee delen.
Klanten die de Starbucks Reserve® Roasteries in Chicago, Seattle en New York bezoeken, kunnen het ambacht en de innovatie van Starbucks Reserve®-koffie ontdekken met drie nieuwe Starbucks Reserve® Signature Experiences: ‘Art of the Espresso Martini’, ‘Oleato™ Tasting Experience’ en ‘Coffee Lab: een reis van de zintuigen’.
Als je een van de bovenstaande Starbucks Reserve Roasteries bezoekt, is het misschien een goed idee om dit te combineren met vergaren van wat koffiekennis!
Porsche is van plan zijn eigen snellaadstations op te zetten langs de belangrijkste routes in Europa, met een premium oplaadervaring die men van het merk mag verwachten. Als proeflocatie is afgelopen week de eerste Porsche Charging Lounge net buiten Bingen am Rhein geopend. Op slechts twee minuten van snelwegknooppunt A60/A61 biedt het zes 300 kW DC-snellaadstations en vier 22 kW AC-laadpunten. Voor Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland zijn momenteel nog meer Porsche Charging Lounges gepland. Voor toegang tot de laadstations en de lounge is een Porsche ID vereist. Dit ID moet gekoppeld zijn aan de auto.
In 2018 publiceerden we een artikel waarin een ontwerpersbureau en een sportmerk oude benzinestations in Amerika wilde gaan ombouwen als Fitness Hubs, waar mensen prioriteit kunnen geven aan hun mentale en fysieke welzijn terwijl ze hun elektrische auto opladen. Hoewel de eerste Porsche Charging Lounge totaal anders is, kan ook hier voor een smart spiegel worden getraind om de bestuurder fit te houden voor zijn volgende rit. Hierop kan ook interactieve Porsche-content worden bekeken. Nu is het wachten op oplaadlounges voor auto’s en mensen gemaakt voor alle merken! Een samenwerking tussen een specialist in snelladers, horeca en een fitness bedrijf?
Een artikeltje voor de echte cognac liefhebbers! Delamain Cognac heeft recent aangekondigd dat je bij hun kunt genieten van een ‘Private Cellar Dining’-experience. Een unieke ‘single table’-mogelijkheid voor gasten om enkele van Delamain’s beste cognacs te ontdekken in combinatie met regionale gastronomische specialiteiten bereid door een privé chef en geserveerd tussen enkele van Delamain’s zeldzaamste cognacs in hun hoofdkelder.
Gaylord Hotels, onderdeel van Marriott Bonvoy’s buitengewone portfolio van 31 hotelmerken, kondigde vorige week de terugkeer aan van het iconische ICE! evenement voor de feestdagen van 2023. Voor ICE! in de Gaylord Hotels wordt meer dan 2 miljoen pond ijs in elk van de vijf resorts van het merk veranderd in kleurrijke, larger-than-life, kersttafrelen met personages en scènes uit geliefde kerstklassiekers. Het maakt allemaal deel uit van hun So. Much. Christmas. extravaganza, met tientallen vakantieactiviteiten, entertainment, unieke dinerervaringen en nog veel meer.
Met de koude, herfstachtige start van augustus hier in Nederland, kunnen we ons alvast gaan verheugen op de kerstperiode!
Cher en de beroemde ambachtelijke ijsmaker Gianpaolo Grazioli (Giapo) uit Nieuw-Zeeland, hebben recent ‘Cherlato’ geïntroduceerd, een nieuwe mobiele ijstruck die sinds afgelopen vrijdag door de straten van Los Angeles rijdt.
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. het feit dat kweekvlees en -vis binnenkort onder beperkte voorwaarden kunnen worden geproefd en getest in Nederland! De Nederlandse overheid heeft in samenwerking met kweekvleesproducenten Meatable en Mosa Meat en sectorvertegenwoordiger HollandBIO met succes een ‘code of practice’ opgesteld die proeverijen in gecontroleerde omgevingen mogelijk maken.
Books for Cooks, een heel bijzondere kookboekenwinkel, met een keuken om te koken uit de kookboeken! En op Instagram kwamen we een ‘Mystery Picnic Tour’ tegen. Elke stad moet zo’n tour aanbieden! Nu verkrijgbaar in het Verenigd Koninkrijk, Canada, Australië en de VS.
Domino’s Japan, berucht om zijn creatieve culinaire pizzacombinaties, is terug met zijn nieuwste gekke pizza: de Pickle Pizza, uitgerust met ongeveer een 0,5 kilo gesneden dille-augurken. En Bar Vegan in Atlanta introduceert een Bubble Brunch – een nieuwe champagne ‘bubbelbad’ met droogijs en rubberen eendjes om te combineren met hun veganistische brunchkeuken.
Het Berkeley hotel gaat voor de rest van de zomer zijn rooftop – normaal gereserveerd voor gasten – voor iedereen openen, met een gloednieuwe bar en een geweldig uitzicht op de zonsondergang over het Hyde Park. En in Amsterdam neemt de Conscious Hotels Group een 100% belang in Hotel V & The Lobby, samen sterker door gedeelde ambities op het gebied van gastvrijheid & duurzaamheid.
Illustrator Hedof ontwerpt het designer glas 2023 voor Duvel en de beroemde koekjes uit Amsterdam, de Eberhardjes, zijn nu door heel Nederland verkrijgbaar.
Amsterdam wordt de komende weken weer een stuk kleurrijker! Van 1 tot en met 6 augustus kunnen we in Amsterdam weer genieten van een spectaculaire prideweek met als thema #YOUAREINCLUDED. We hebben een kleine verzameling gemaakt van evenementen, feesten, gerechten, ‘cocktails for a cause’, danslessen, make-upworkshops, bingo, initiatieven voor de parade, een tentoonstelling en het #TakeAStance initiatief voor het delen van standpunten en het voorstellen van oplossingen voor inclusie. Een paar initiatieven tijdens de Pride 2023 op een rijtje!
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek , Trends in het kort week 29 2023.
Met deze week links naar artikelen over o.a. baanbrekende organisaties zoals ProVeg International, nemen het initiatief om de consumptie van bonen te verhogen met een ambitieuze ‘Beans is How’-campagne.
De reserveringen om het kweekvlees (kip) van UPSIDE Foods te proeven in Bar Crenn zijn geopend! Verder heeft de andere goedgekeurde producent van kweekvlees (kip) Good Meat, de 100ste verjaardag gevierd van de ‘godfather van kweekvlees’, Willem van Eelen, met een gerecht dat José Andrés creëerde in China Chilcano.
Voor cocktailliefhebbers die in Londen wonen of er op bezoek zijn: we hebben op Instagram ongelooflijke cocktails voorbij zien komen die geserveerd worden door Incognito Cocktail Company, dat 4 locaties heeft. Ook kun je op bezoek bij Lilly’s Café in Covent Garden’s Piazza, hier wordt deze zomer een ‘Bottomless Rosé’ brunch geserveerd in het weekend.
Van vrijdag 15 t/m zondag 17 september 2023 wordt in Amsterdam voor de 11e keer het festival ‘Klassiek op het Amstelveld’ georganiseerd. Bezoek op vrijdag en zaterdag is gratis!
In Rotterdam kun je genieten van de Japanse Souffle pannenkoeken bij het Souffle Café! Veel ‘wiebeligheid’! Ook gespot op Instagram: de Gâteau Mille-Pressé van Gariguette in Japan, dat ziet er ook heerlijk uit!
Een nieuwe pop-up in Los Angeles van het bagagemerk Béis, het BÉIS Hotel, dat nog open is tot 29 juli. Als laatst, Burger King in Brazilië introduceerde de Barbie Burger combo-maaltijd in het roze.
Het Son Bunyola Hotel and Villas heeft haar deuren geopend na een historische restauratie van een 16e-eeuwse finca op Mallorca. Het is het nieuwste luxe hotel op Mallorca.
Een finca met een ingetogen luxe design op een prachtige plek!
Als iemand bar food kent, is het TOMBSTONE® Pizza. Daarom brengt het merk, dat bijna 65 jaar geleden in een bar in Medford, Wisconsin begon, een eerbetoon aan zijn roots met de introductie van de TOMBSTONE Bar Snacks Pizza rond International Beer Day. Fans kunnen meedoen om kans te maken op de over-the-top gedurfde smaakervaring met favoriete snacks op een boterachtige, knapperige korst. Belegd met mozzarella-sticks, gefrituurde augurken en uien, wordt de pizza afgewerkt met pittige jalapeno-plakjes en nacho-kaassaus, waardoor de gekste bar bite rechtstreeks naar de huizen van de gelukkige winnaars komt.
Een pizza met een krokante bodem met knapperige mozzarella sticks, gefrituurde augurken en uitjes! De Frikan’ Dutchman pizza van Domino’s hebben we eerder hier in Nederland gespot, belegd met de Frikandel. Of een Turkse pizza met een kroket, genaamd ‘Pizza Marjolein’, bij een cafetaria in Utrecht (konden hem niet meer op de kaart vinden). Wij vinden de mozza sticks en gebakken uitjes meer geschikt op pizza!
Met de zomervakantie in volle gang en gezinnen die New York bezoeken en dan graag een Broadway show meepikken, heeft het Hilton New York Times Square een pop-up ‘Aladdin’s Times Square Palace Suite’ onthult. Inclusief tickets naar het in de nabijheid van het hotel gelegen New Amsterdam Theatre waar Disney’s Aladdin the Musical draait.
Voor de leukste rooftops hoef je allang niet meer naar New York! Zodra het zonnetje schijnt zijn er ook in Nederland een aantal rooftops waar je op hoog niveau kunt genieten van de zon, cocktails, bites, muziek én een waanzinnig uitzicht met een vleugje fashion. Het WET Deck in het W Amsterdam is er één van, wij genoten er van een prachtige zonsondergang!
De eerste foodmarkt in Den Bosch, DE FAM, opent op 29 juli haar deuren! De eerste originele foodmarkt van de Brabantse hoofdstad heeft even op zich laten wachten, maar ‘dan heb je ook wat’. Met de opening van het nieuwe concept, heeft Den Bosch er een topper van een hotspot bij. De urban uitstraling, A-locatie en het uiteenlopende aanbod aan food concepten maken deze gloednieuwe spot de parel van de stad.
Nozomi Japan Inc. breidt haar activiteiten uit naar de rest van de wereld en gaat in de V.S. en Frankrijk proeverijen houden. Tijdens deze proeverijen kunnen gasten kennis maken met een gefermenteerd sake met kunstthema, genaamd ‘SHIROKIMONO’. Deze mousserende sake is alleen verkrijgbaar in geselecteerde restaurants in 2023 en er komt geen algemene verkoop.
Taco Bell heeft hun nostalgische ‘Coin Drop game’ geherintroduceerd met een moderne twist – in hun mobiele app. Het spel is beschikbaar voor Taco Bell Rewards-leden en loopt tot 14 augustus 2023. Er verschijnt een digitale ‘munt’ wanneer gasten ervoor kiezen om hun totaalbedrag via Round Up naar boven af te ronden naar de dichtstbijzijnde dollar in de Taco Bell-app tijdens het bestellen. Ook kunnen gasten naar de website (ta.co/coindropamoe) om een munt aan te vragen zonder een aankoop te doen of naar boven af te ronden, hierdoor krijgen fans een kans om het spel te spelen en één van de drie klassieke menu-items gratis* te kunnen winnen. Het afgeronde geld gaat rechtstreeks naar de Taco Bell Foundation om de volgende generatie leiders te ondersteunen met beurzen, subsidies en educatie.
Hard Rock International werkt opnieuw samen met Lionel Messi, ambassadeur van het merk, om een gelijknamig menu-item te lanceren – de Messi Chicken Sandwich, ‘Made For You by Leo Messi’. De nieuwe kip sandwhich in ‘Milanese-stijl’ is perfect getimed voor Messi’s historische entree in Major League Soccer in Miami in Zuid-Florida, de thuisbasis van het iconische Guitar Hotel in Seminole Hard Rock Hotel & Casino Hollywood. Sinds vorige week kunnen lekkerbekken, voetbal- en sportfans over de hele wereld de ‘Messi Chicken Sandwich’ bestellen bij de deelnemende Hard Rock Cafe locaties en sommige Hard Rock Hotels & Casino’s via roomservice.
Hotel & spa The Grove in Hertfordshire lanceert een groot aantal seizoensgebonden-ervaringen als onderdeel van de viering van hun 20-jarig bestaan, waaronder Feast on Cloud 9. The Grove is één van de meest luxe resorts in het Verenigd Koninkrijk, met een gevarieerd aanbod aan activiteiten en ligt in de buurt van Londen.
Leuk idee de heteluchtballonnen in de tuin van hotel The Grove, pittoresk! Hier in Nederland hebben wij chef-kok Angélique Schmeinck, die de heerlijkste gerechten creëert in echte heteluchtballonnen bij CuliAir Sky Dining. Voor degene die graag eens in een heteluchtballon zou willen eten maar liever niet echt de lucht ingaat, is Feast on Cloud 9 geschikter! 
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Deze week een zomerse ‘trends in het kort’ met links naar een aantal Instagram posts over o.a. een frozen Aperol Spritz recept dat met warme dagen wel eens heel goed zou kunnen verkopen op het terras. En over de ‘High cocktails time’ op zaterdagmiddag bij FAK Utrecht.
En de ‘Proef de wereldkeuken’ bij Shell verkoopt nu een sweet BBQ-bacon bun en een wrap pulled BBQ-chicken van BBQ-chef Ralph de Kok. Je kunt tijdens het proeven ook één Komado barbecue van Big Green Egg winnen en een kookboek van Ralph. Lees in het artikeltje hoe!
Weer een bijzonder zwembad voor honden, dit keer ‘Mutts & Martinis’ in Florida. Inclusief een bar waar de baasjes van een drankje kunnen genieten en zelfs eten kunnen bestellen. Vorige week schreven we over een hondenzwembad in Frankrijk, wanneer opent er één in Nederland?
Een aantal pop-up beach clubs van grote merken, we schreven eerder over Gucci in Zuid-Frankrijk en nu een pop-up van Louis Vuitton in de strandtent van het Mandarin Oriental in Bodrum. En in Maleisië is er een Dioriviera! Deze pop-up is bij de Ember Beach Club van het One&Only Desaru Coast hotel.
We schreven vorig jaar al een artikeltje over het bijzondere ijsproject van Anya Hindmarch, je kunt haar bijzondere smaken ijs weer tot 27 augustus proeven bij Anya Village in Londen. En een lesje over het creëren van butlers: het Hôtel Belles Rives in Juan-les-Pins aan de Franse Riviera introduceert een ‘Water Ski Butler’.
In Milaan heeft de keten ‘Ichi Station sushi bar’ een nieuwe locatie geopend op de Via Solferino, met een bijzonder design in perzik-achtige kleuren. Wij vinden echter de verpakkingen van hun sushi take-out erg gaaf! Inspiratie voor andere sushi ketens.
Chipotle Mexican Grill heeft onlangs de ‘Autocado’ aangekondigd, een ‘cobotic’ (collaborative robot) prototype voor de verwerking van avocado’s. De Autocado snijdt, ontpit en schilt de avocado waarna ze met de hand worden gepureerd om de beroemde guacamole van het restaurant te maken. Het prototype, ontwikkeld in samenwerking met Vebu, wordt momenteel getest in het Chipotle Cultivate Center in Irvine, Californië. Het apparaat zou uiteindelijk de voorbereidingstijd van guacamole met 50% kunnen verkorten, waardoor Chipotle-medewerkers zich kunnen concentreren op het bedienen van gasten en het bieden van gastvrijheid.
Gisteren heeft een prikkelend nieuwe concept haar deuren aan de Van Hallstraat in de Westerparkbuurt geopend. Foodbar & Theater Scala, een inspirerend, one-of-a-kind theater -en horecaconcept ineen, waarbij gasten zelf hun ideale avond kunnen samenstellen: kiezen uit een rijke selectie korte voorstellingen, of ontspannen met een heerlijke cocktail en bijpassende gerechtjes.
Sinds maart 2023 kunnen de inwoners en bezoekers van de Duitse stad Gelsenkirchen een nieuw kebab- en soulfoodrestaurant bezoeken: TASTYY op het treinstation in de stad. Het concept biedt kwalitatief hoogstaand, lekker en betaalbaar eten en het herdefinieert de traditionele klassieker op een geheel nieuwe en frisse manier, met pure smaak van de natuur en transparantie over alle ingrediënten. Hun kebabspies is op aanvraag ook verkrijgbaar als vegan ‘Tastyy Tower’, daarnaast serveren ze veel creatieve foodcombinaties als bowls, panini’s en burgers. Nieuwe restaurants zijn al aangekondigd aan de Neustrasse 16 in Düsseldorf, de Hohenstauffenring 25-27 in Köln en aan de Zeil 88 in Frankfurt am Main. Een nieuw concept dat de komende 5 jaar wil uitbreiden naar 50 restaurants in Duitsland!
Op 21, 22 en 23 juli host Door 74 samen met andere cocktailbars het cocktailfestival SHAKE! Het festival vindt plaats bij Helling 7 en Lagerwal, waar de initiatiefnemers, samen met tien Amsterdamse cocktailbars en diverse merken, de bruisende cocktailscene dichter bij het publiek brengen. De andere deelnemende cocktailbars zijn: The Tailor, Cielo, Rosalia’s Menagerie, Super Lyan, Pulitzer’s Bar, Vesper, Law & Order, Feijoa en Café Panache.
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Kaspar Schmauser, een in 2021 gelanceerd Duits, vegan foodconcept dat snel aan het uitbreiden is in Duitsland. En IKEA introduceert de plantdog in Nederland. De plantdog is goedkoper dan de kip hotdog.
Häagen-Dazs van General Mills brengt luxe naar het yoghurtschap in de VS met het debuut van ‘Cultured Crème’. En volgens een studie is de staat New York de meest vegan geobsedeerde staat.
We kwamen een artikel tegen over wellness in hotels en daarin werd pickleball genoemd, een combinatie van tennis, badminton en pingpong. Ze noemden zelfs hotels en resorts die pickleball-velden openden. Omdat de banen kleiner zijn, zou het een geweldige sport kunnen zijn voor de sportieve grijze brigade die eerder tenniste.
Voor degenen die in september naar Parijs reizen, Big Mamma organiseert weer het 100% streetfoodfestival in La Felicità! Op 16 en 17 september. Ook in Frankrijk: in Mérignac (bij Bordeaux) ging het eerste hondenzwembad, Mouille tes Pattes, open. Leuk idee!
Hell Energy is ’s werelds eerste door AI gemaakte energiedrank. En bij restaurant THE DUCHESS in Amsterdam kun je genieten van een bijzondere, Instagrammable en betoverende scroppino. Bekijk hun Instagrampost!
KETEL 1 introduceert hun Hard Lemonades, verkrijgbaar in 2 smaken, strawberry & watermelon en lemon & lime.
UPSIDE Foods, het toonaangevende bedrijf op het gebied van kweekvlees, gevogelte en zeevruchten, kondigde onlangs aan dat haar kweekkip , gekweekt uit dierlijke cellen, voor het eerst is geserveerd in de met Michelin-sterren bekroonde Bar Crenn in San Francisco, Californië. Het historische evenement, dat plaatsvond op zaterdag 1 juli, was de allereerste keer dat consumenten in de VS kweekvlees konden proeven, een historische mijlpaal voor de voedselindustrie.
Bezoek horecatrends op
