Mama Makan | Nieuw modern Nederlands-Indonesisch Grand Café in Amsterdam

3-5-2017

  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete
  • Wouter van der Sar for concrete

Mama Makan is het Nederlands-Indonesisch Grand Café dat in het nieuwe Spinoza Hotel by Hyatt Regency hotel gevestigd is. Het Grand Café laat hotelgasten kennis maken met de historische context van de Plantagebuurt waarin het gevestigd is. De inspiratie voor de keuken en de inrichting is gebaseerd op de reizen langs de oude handelsroutes uit de VOC tijd. Verantwoordelijk voor de conceptontwikkeling, interieur design, naam en de grafische uitstraling van het restaurant, de hotellobby en de vergaderruimten is concrete uit Amsterdam.

Het restaurant Mama Makan

Het concept voelt aan alsof je in een modern Nederlands Grand Café zit in Indonesië. Niet alleen eet je hier authentieke gerechten die je terug vindt op menukaarten in Jakarta, ook kun je kiezen voor een Italiaanse risotto, Franse kreeftensoep of Nederlandse kibbeling. Ook de Indonesische gorengs wordt zeker niet vergeten. Paul Verheul is de chef-kok van Mama Makan, eerder werkte hij voor Restaurant Vandaag en het Kurhaus in Scheveningen.

Het interieur is volledig geïntegreerd met de hotellobby en doet modern aan. Verantwoordelijk voor het design is conrete uit Amsterdam, die de geschiedenis van de omgeving op een moderne manier naar binnen haalde. Het abstracte logo is gebaseerd op de batik patronen, het eeuwenoude aspect van de Indonesische cultuur. Het kleurenpalet in het restaurant bestaat uit jungle groen en steen grijs met een touch van goud om een luxueuze en eigentijdse uitstraling te creëren. Een koperen open kast met daarin wijnkoelkasten en garderobes verwerkt, is de verbindende factor tussen het restaurant, de bar en de lobby. Ze hebben een open keuken, chef’s table, private dining, gezellige brasserie-achtige hoekjes en drie iconische ronde tafels ofwel ‘Lazy Susans’ met draaiende centra waarop de Indonesische rijsttafel wordt geserveerd.

Bron: concrete Amsterdam

Website: Mama Makan

Laat je gegevens achter en ontvang wekelijks de laatste tips van onze redactie. Natuurlijk zullen we je gegevens nooit delen met derden.
  • Dit veld is voor validatie doeleinden en moet ongewijzigd blijven.