Maak een eenvoudige bruine lunchzak luxer met de gewaxte canvas lunchzakken van ‘Peg and Awl’. De zakken hebben een ingenaaid vakje voor handgeschreven notities om de lunch specialer te maken. Natuurlijk kun je in een gewone bruine lunchzak ook elke dag een andere spreuk of een handgeschreven berichtje doen. En als daar dan zo nu en dan een ‘gratis’ item bij wordt weggegeven gaat dit snel rond via mond-tot-mond reclame of via de sociale media van je klanten.
Slow Food Italië heeft samen met een aantal restaurants in Italië afgelopen week de campagne ‘Ne Abbiamo le tasche Ripiene!’ gevoerd. Deze actie werd gelanceerd om te protesteren tegen de voedselschandalen rondom paardenvlees. Chef-koks uit het hele land hebben tijdens deze actie (van 6 tot 17 maart 2013) hun traditionele pastagerechten bereid en het recept meegegeven aan hun gasten met daarbij de exacte herkomst van de ingrediënten.
Toeristen in Hong Kong kunnen bij het bedrijf Handy Android smartphones leasen. De gebruikers hebben toegang tot 3 G internet, kunnen gratis bellen en er zijn apps die hen helpen te navigeren naar hun bestemming. Handy biedt gebruikers de meest up-to-date informatie en de laatste gebeurtenissen van Hong Kong en het is mogelijk om de telefoon te verbinden met een laptop om zo gratis internet te verkrijgen. De smartphones kunnen opgehaald worden op het vliegveld van Hong Kong. Eerder zagen we al dat toeristen in Singapore een tablet met gratis Wi-fi kunnen huren en dat gasten van het Londense Stratford Holiday Inn hotel een Samsung Galaxy S III kunnen huren tijdens hun verblijf.
Josh Tetrick, oprichtiger van Hampton Creek Food, werkte samen met specialisten zoals voedingswetenschappers, chef-koks en moleculair biologen om een product van planten te maken, maar dat werkt als een ei. Het team ontleedde een ei tot zijn microbiologie en voedinscompontenten en ontwikkelde een plantaardig ei, genaamd ‘Beyond Eggs’. De plantaardige eieren kunnen kippeneieren in voedsel vervangen, zoals gebak, dressing en sauzen. De plantaardige eieren zijn gezonder, cholesterol-vrij, allergie-vrij, goedkoper en de voedselveiligheid is beter.
Het bedrijf ‘Ganslekker’ produceert beleg gemaakt van ganzenvlees. Het aantal ganzen in Nederland neemt toe en de dieren veroorzaaken vaak overlast. Om de overlast te beperken worden de ganzen afgeschoten. ‘Ganslekker’ gebruikt deze ganzen om broodbeleg van te maken. Het broodbeleg is verkrijgbaar als ganzenham en ganzenleverpaté en is biologisch en duurzaam.
Het Diabetes Fonds heeft een nieuw online receptenplatform voor koken met diabetes geïntroduceerd. Er bestaan vaak misverstanden over wat je mag eten als je diabetes hebt. Ook is gezond eten een belangrijk onderdeel van de behandeling en kan de kans op gevolgen van diabetes verkleinen. Om deze redenen heeft het Diabetes Fonds een website gelanceerd waar recepten, tips en weetjes over koken met diabetes staan. Mensen kunnen ook zelf recepten insturen, deze worden door diëtisten gecontroleerd en aangevuld met de voedingswaarden en een uitleg waarom het recept gezond is. Het doel is dat het receptenplatform van en voor mensen met diabetes wordt.
Met het lettertype Ecofont kan bespaard worden op inkt en op een eenvoudige manier ingespeeld worden op duurzaamheid. De software van Ecofont schiet kleine gaatjes in de letters en bespaart op deze manier printerinkt. Deze gaatjes zijn niet op het scherm te zien en op papier worden deze gaatjes door onze hersenen genegeerd. Er kan tot circa 50% bespaard worden op inktkosten. Horecabedrijven kunnen door gebruik te maken van dit lettertype bij facturen, bonnen en brieven besparen op inkt en het stimuleert milieubewust gedrag binnen de organisatie.
Het bedrijf PerfoTec heeft de oplossing voor een deel van het voedsel dat verloren gaat tussen oogst en consumptie (30 tot 50%). PerfoTec verlengt de houdbaarheid van vers verpakte groente en fruit door precies het juiste aantal gaatjes van de juiste grootte in een plastic verpakking te prikken. Hierdoor krijgt het product de benodigde hoeveelheid zuurstof. Volgens Duurzaambedrijfsleven.nl behoort PerfoTec tot één van de wereldveroverende innovaties in Nederland.
De Tostifabriek moet een levende installatie worden over het wonder dat vooraf gaat aan het voedsel op je bord. Gesitueerd in het midden van Amsterdam (bij de Van Gendthallen) gaat de Tostifabriek onderdeel uitmaken van de tijdelijke stad van Mediamatic. Alle ingrediënten voor het maken van een tosti worden in de fabriek van begin tot eind zelf geproduceerd. Iedereen kan het maken van een tosti komen bezichtigen en eventueel meehelpen. De herkomst en het productieproces van de tosti wordt zo zichtbaar gemaakt. Momenteel zijn de enthousiastelingen achter de Tostifabriek op zoek naar donaties.
Geïnspireerd door het Aziatische idee van een food court bedachten de studenten Maaike en Charlotte het cateringconcept WE CANTEEN. Het cateringconcept is voor bedrijven, universiteiten, ziekenhuizen en andere grote instellingen. Bij WE CANTEEN zijn er meerdere kraampjes waar lokale ondernemers hun producten aanbieden en het verhaal erachter vertellen. Per locatie wordt gekeken welke lokale ondernemers hun specialiteiten kunnen aanbieden voor het desbetreffende publiek. Op deze manier wordt het aanbod divers en krijgen lokale ondernemers de kans om hun producten te verkopen. Tijdens het Nationaal Foodservice Congres 2013 dat plaats vond op 5 februari 2013 werd WE CANTEEN door de aanwezigen uitgeroepen tot ‘meest vernieuwend Out of Home concept 2012/2013.
Speciaal voor Koningsdag 2024 lanceert GiG hun hard seltzer GiG Orange Anthem met een verfrissende orange smaak om de ultieme Koningsdag mee te beleven. Eigenaar lees verder
Een blog van Coen Pompe, over gave en inspirerende kaas ideeën. Zelfs een paar ideeën die goed toepasbaar zijn als je last hebt van een lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Maak een eenvoudige bruine lunchzak luxer met de gewaxte canvas lunchzakken van ‘Peg and Awl’. De zakken hebben een ingenaaid vakje voor handgeschreven notities om de lunch specialer te maken. Natuurlijk kun je in een gewone bruine lunchzak ook elke dag een andere spreuk of een handgeschreven berichtje doen. En als daar dan zo nu en dan een ‘gratis’ item bij wordt weggegeven gaat dit snel rond via mond-tot-mond reclame of via de sociale media van je klanten.
Slow Food Italië heeft samen met een aantal restaurants in Italië afgelopen week de campagne ‘Ne Abbiamo le tasche Ripiene!’ gevoerd. Deze actie werd gelanceerd om te protesteren tegen de voedselschandalen rondom paardenvlees. Chef-koks uit het hele land hebben tijdens deze actie (van 6 tot 17 maart 2013) hun traditionele pastagerechten bereid en het recept meegegeven aan hun gasten met daarbij de exacte herkomst van de ingrediënten.
Toeristen in Hong Kong kunnen bij het bedrijf Handy Android smartphones leasen. De gebruikers hebben toegang tot 3 G internet, kunnen gratis bellen en er zijn apps die hen helpen te navigeren naar hun bestemming. Handy biedt gebruikers de meest up-to-date informatie en de laatste gebeurtenissen van Hong Kong en het is mogelijk om de telefoon te verbinden met een laptop om zo gratis internet te verkrijgen. De smartphones kunnen opgehaald worden op het vliegveld van Hong Kong. Eerder zagen we al dat toeristen in Singapore een tablet met gratis Wi-fi kunnen huren en dat gasten van het Londense Stratford Holiday Inn hotel een Samsung Galaxy S III kunnen huren tijdens hun verblijf.
Josh Tetrick, oprichtiger van Hampton Creek Food, werkte samen met specialisten zoals voedingswetenschappers, chef-koks en moleculair biologen om een product van planten te maken, maar dat werkt als een ei. Het team ontleedde een ei tot zijn microbiologie en voedinscompontenten en ontwikkelde een plantaardig ei, genaamd ‘Beyond Eggs’. De plantaardige eieren kunnen kippeneieren in voedsel vervangen, zoals gebak, dressing en sauzen. De plantaardige eieren zijn gezonder, cholesterol-vrij, allergie-vrij, goedkoper en de voedselveiligheid is beter.
Het bedrijf ‘Ganslekker’ produceert beleg gemaakt van ganzenvlees. Het aantal ganzen in Nederland neemt toe en de dieren veroorzaaken vaak overlast. Om de overlast te beperken worden de ganzen afgeschoten. ‘Ganslekker’ gebruikt deze ganzen om broodbeleg van te maken. Het broodbeleg is verkrijgbaar als ganzenham en ganzenleverpaté en is biologisch en duurzaam.
Het Diabetes Fonds heeft een nieuw online receptenplatform voor koken met diabetes geïntroduceerd. Er bestaan vaak misverstanden over wat je mag eten als je diabetes hebt. Ook is gezond eten een belangrijk onderdeel van de behandeling en kan de kans op gevolgen van diabetes verkleinen. Om deze redenen heeft het Diabetes Fonds een website gelanceerd waar recepten, tips en weetjes over koken met diabetes staan. Mensen kunnen ook zelf recepten insturen, deze worden door diëtisten gecontroleerd en aangevuld met de voedingswaarden en een uitleg waarom het recept gezond is. Het doel is dat het receptenplatform van en voor mensen met diabetes wordt.
Met het lettertype Ecofont kan bespaard worden op inkt en op een eenvoudige manier ingespeeld worden op duurzaamheid. De software van Ecofont schiet kleine gaatjes in de letters en bespaart op deze manier printerinkt. Deze gaatjes zijn niet op het scherm te zien en op papier worden deze gaatjes door onze hersenen genegeerd. Er kan tot circa 50% bespaard worden op inktkosten. Horecabedrijven kunnen door gebruik te maken van dit lettertype bij facturen, bonnen en brieven besparen op inkt en het stimuleert milieubewust gedrag binnen de organisatie.
Het bedrijf PerfoTec heeft de oplossing voor een deel van het voedsel dat verloren gaat tussen oogst en consumptie (30 tot 50%). PerfoTec verlengt de houdbaarheid van vers verpakte groente en fruit door precies het juiste aantal gaatjes van de juiste grootte in een plastic verpakking te prikken. Hierdoor krijgt het product de benodigde hoeveelheid zuurstof. Volgens Duurzaambedrijfsleven.nl behoort PerfoTec tot één van de wereldveroverende innovaties in Nederland.
De Tostifabriek moet een levende installatie worden over het wonder dat vooraf gaat aan het voedsel op je bord. Gesitueerd in het midden van Amsterdam (bij de Van Gendthallen) gaat de Tostifabriek onderdeel uitmaken van de tijdelijke stad van Mediamatic. Alle ingrediënten voor het maken van een tosti worden in de fabriek van begin tot eind zelf geproduceerd. Iedereen kan het maken van een tosti komen bezichtigen en eventueel meehelpen. De herkomst en het productieproces van de tosti wordt zo zichtbaar gemaakt. Momenteel zijn de enthousiastelingen achter de Tostifabriek op zoek naar donaties.
Geïnspireerd door het Aziatische idee van een food court bedachten de studenten Maaike en Charlotte het cateringconcept WE CANTEEN. Het cateringconcept is voor bedrijven, universiteiten, ziekenhuizen en andere grote instellingen. Bij WE CANTEEN zijn er meerdere kraampjes waar lokale ondernemers hun producten aanbieden en het verhaal erachter vertellen. Per locatie wordt gekeken welke lokale ondernemers hun specialiteiten kunnen aanbieden voor het desbetreffende publiek. Op deze manier wordt het aanbod divers en krijgen lokale ondernemers de kans om hun producten te verkopen. Tijdens het Nationaal Foodservice Congres 2013 dat plaats vond op 5 februari 2013 werd WE CANTEEN door de aanwezigen uitgeroepen tot ‘meest vernieuwend Out of Home concept 2012/2013.
Bezoek horecatrends op
