Trends in het kort | Week 42
24-10-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de zelf-vliegende luchttaxi van het Chinese bedrijf EHang is zojuist goedgekeurd voor commerciële vluchten!
We’re Smart World en de European Best Vegetable chefs schreven een receptenboek, hun eerste ‘Radilicious’-kookboek.
New York Pizza introduceert hun ‘Thin & Crispy’ basis en bieden vier actie pizza’s aan in Nederland. En in Amsterdam opende Mama’s Koelkast in mei van dit jaar. Een concept waarbij moeders, die met liefde en passie koken, de kans krijgen om dit professioneel te doen.
Zoals gebruikelijk hebben we weer een paar geweldige inspirerende Instagram posts gespot, bijvoorbeeld over de ‘Crompouce’, dry-aged vis van chef Quique Dacosta, geweldig uitziende Taiyaki hoorntjes gevuld met pumpkin spice ijs en Halloween inspiratie van Shake Shack.
W-Hotels, onderdeel van Marriott Bonvoy’s wereldwijde portfolio van meer dan 30 merken, kondigde de langverwachte opening aan van W-Sydney! En ook gevestigd in Sydney: bij The Poetica Bar & Grill serveren ze Oesters Flambadou, overgoten met nduja en guindillas.
Veggie Weken bij Family met de Herfstburger
2-10-2023
Family is een cafetaria-eethuis formule dat bekend staat om de heerlijke burgers, frites specials en andere smakelijke maaltijden. Het is een franchiseformule van het formulehuis FHC Formulebeheer en in oktober vinden daar de Veggie Weken plaats. In lijn met de voortdurende inzet om een passend aanbod te kunnen bieden, introduceren zij een baanbrekende veggie variant van de meest spraakmakende burger uit het Family assortiment; de Herfstburger.
Trends in het kort | Week 39
2-10-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een pickleball- en eetgelegenheid ‘At Fault’ in de VS en er wordt hier in Nederland ook het NK pickleball gehouden.
De ‘Kids Own Mondays’ een initiatief van BurgerFi, waarbij je een gratis kindermaaltijd krijgt voor kinderen tot 12 jaar bij een volwassen maaltijd.
Waarom hebben we in Europa nog geen producten gezien die met ube zijn gemaakt? In de VS is ube gedroogd, als extract of bevroren verkrijgbaar, het moet makkelijk zijn om deze paarsgekleurde Filipijnse delicatesse op deze manier te importeren!
In Londen is een nieuw hotel geopend, Hotel The BoTree. Het interieurontwerp is gedaan door Concrete, het Amsterdamse ontwerpbureau.
Shell Café X chef Herman den Blijker – de chef creëerde een Flaguette steak tartare en een brioche saumon fumé. Op 6 oktober kun je de broodjes in zijn aanwezigheid proeven in één van de Shell Cafés.
Ben je een fan van modeltreinen? Het ‘Meat & Beer On Rails’ restaurant Výtopna is geopend in Wenen, Oostenrijk. Bekijk de Instagram-post in het artikel, het ziet er geweldig uit!
Grow Up, Don’t Grow Old is een geweldige virale campagne van GiG Hard Seltzer waarin 2 oude dames Nederlandse straattaal spreken.
Coca Cola heeft Y3000 uitgebracht, een frisdrank die door mensen en AI is gemaakt en die net zo moet smaken als in het jaar 3000.
Trends in het kort | Week 38
25-9-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een initiatief van DoubleTree by Hilton in Amsterdam dat mensen in staat stelt om 100 liter water weg te geven per hotelovernachting. Zij hebben tevens met behulp van de geavanceerde Orbisk-technologie, aangedreven door AI, duizenden kilo’s voedselverspilling verminderd.
Voor het eerst is er nu ook een lijst met ‘The World’s 50 Best Hotels’ en Sheraton Amsterdam Airport Hotel lanceert een ‘Gouden Brood’ biertje, een duurzaam bierconcept gemaakt van overtollig brood uit hun keukens.
Bijou Patisserie in Dubai serveert ‘Le Goûter Vault’: high tea uit een sieraden kluis. In Venlo is de Daily Trade Fair Venlo geopend, ruim 15.000 vierkante meter aan beursvloer met showrooms en een culinair podium!
McDonald’s Japan heeft ‘shrimp nuggets’ toegevoegd aan het menu, vinden vast veel mensen in Nederland ook lekker! Op de Horecava kun je de pop-up van BUNKR bekijken, het eerste AI-gedreven restaurant van Nederland.
Nieuwe eigenaar voor thee- en specerijenwinkel De Droom van Utrecht, het is nu de vierde zaak van Dineke en Marc van Bommel. In Den Haag exploiteren zij twee Betjeman & Barton winkels en in Amsterdam één zaak.
En op Instagram kwamen we een gave manier om burrata te serveren tegen, een burrata bar!
Het Bocktoberfest bij House of Bird
22-9-2023
Op vrijdag 6 oktober opent House of Bird het bockbierseizoen met hét Bocktoberfest in het Diemerbos. Het belooft een mooie aftrap te worden met onder meer de lancering van het nieuwe bier ‘Kaketoekomst’, veiling voor het goede doel, Open NK Rodeobock en verschillende DJ’s! Blok 6 oktober in je agenda als je dit fest niet wilt missen of wilt meedoen met het NK Rodeobock!
Ingka Centers opent in 2024 plant-forward foodhal Saluhall in San Francisco
18-9-2023
Ingka Centers in IKEA vestigingen (onderdeel van de Ingka Group, waaronder ook IKEA en Ingka investments vallen) heeft recent haar ambitieuze, plant-forward foodhal Saluhall aangekondigd. De Saluhall opent het eerste kwartaal van 2024 in San Francisco. Het project is een samenwerking met KERB, de gerenommeerde Londense foodhal-exploitant en incubator voor kleine bedrijven en Claus Meyer, medeoprichter van de invloedrijke New Nordic Cuisine-beweging en ondernemer achter meerdere kookscholen.
Wij zijn benieuwd wanneer de eerste plant-forward (80% plantaardig) foodhal in een IKEA in Nederland opent!
McDonald’s is de eerste restaurantketen die UBQ™ Materials gebruikt
14-9-2023
Arcos Dorados, ’s werelds grootste onafhankelijke franchisenemer van McDonald’s, maakt nu niet alleen gebruik van duurzame dienbladen, maar ook van UBQ™ Materials voor zitbanken en elektrische systeemcomponenten en toont nieuwe mogelijkheden op het gebied van duurzaamheid in een nieuwe vestiging van McDonald’s in São Paulo.
Trends in het kort | Week 36
12-9-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. FoodGPT van AI Palette in Singapore, een unieke generatieve AI-tool, expliciet op maat gemaakt voor het complexe F&B-landschap. En een initiatief om historische stadscentra in Amerika nieuw leven in te blazen en de Amerikaanse droom van een eigen bedrijf te faciliteren: Own Your Own.
Bij Botbar Coffee in Greenpoint, Brooklyn, serveert robot Adam de koffie! En in Nederland en België zijn de wijnen van 2022 van zeer goede kwaliteit, 35 gouden medailles op de Wijnkeuring van de Lage Landen.
Chef-kok Jonnie Boer van restaurant De Librije (***) is de nieuwe ambassadeur van Urban Cultivator. Zij introduceerden onlangs ‘Librije Backstage’ en vertical farming door Urban Cultivator in hun keuken. En gespot in Parijs, de GalBar. Een crêpes en galette bar, die ze serveren in een scone.
De Belgische startup Dripl heeft 2,15 miljoen euro groeikapitaal opgehaald om hun refillution te versnellen. Hun zelfontwikkelde Refill Points bieden sinds 2021 een gezond alternatief voor frisdrank en helpen bedrijven hun afval en foodprint te verkleinen.
Tijdens de renovatie van restaurant RIJKS® in Amsterdam kun je genieten van de kunsten van hun chefs in de RIJKS® pop-up op de Zuidas. En chef Guillaume de Beer opende Bar Gui in Amsterdam, zijn gerechten zien er heerlijk uit!
Nieuwe healthy hotspot Dam Tasty aan de Zeilstraat in Amsterdam
8-9-2023
Opening – Dam Tasty opent de deuren in Amsterdam-Zuid. De funky, kleurrijke zaak is er voor iedereen die op zoek is naar een gezonde, duurzame en snelle maaltijd waarbij duurzaamheid en bewustwording centraal staan. Want gezond eten is not so hard, not so boring!
Trends in het kort | Week 32
11-8-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links over o.a. een aantal artikelen over reserveringskosten bij restaurants in de hoop dat dit het aantal no-shows zal verminderen. In New York zijn er steeds meer restaurants die hier toe overgaan. Leonie van Spronsen schreef recent nog een blog over dit onderwerp. Waar komt de dubbele standaard vandaan dat we niet vooruit willen betalen voor een restaurantreservering en zonder probleem wel voor bijvoorbeeld kaartjes voor Taylor Swift.
Een unieke combinatie; een Latijns-Amerikaanse fine-dining ervaring in een Londense trein, de Supperclub.Tube. Ook in Londen: de Vagabond’s Wine Bars waar je kunt kiezen uit maar liefst 140 soorten wijnen!
Aperolsorbet drijvend in prosecco, klinkt heerlijk! Het wordt geserveerd bij Il Terrazzo in warenhuis Nordstrom in NYC. De sorbet wordt gemaakt door il Laboratorio del Gelato. En ook in NYC – de hipste nieuwe sushibar zit verstopt in The Vault van Saks Fifth Avenue. Leuk idee, een omakase counter in een klein hoekje van een winkel?
International Hotel Capital Partners is de nieuwe eigenaar van Hilton Garden Inn Leiden Hotel. En Fandangoe Discoteca, een rondreizende miniclub, nodigt mensen uit om hun verdriet weg te dansen! Gemaakt door kunstenaar Annie Frost Nicholson en het komt ook naar Nederland.
Op 4,5 uur van NYC, in Watkins Glen, staat ’s werelds kleinste diner, dat ook toepasselijk ‘World’s Smallest Diner’ heet. En we lazen over een Instant Noodle Factory in Queens, ze serveren 88 verschillende instant noodles met 30 verschillende toppings. Ziet er leuk uit!
De populaire ervaring, Dining in the Dark, keert terug naar Amsterdam op 31 augustus, deze keer vindt het plaats in het NOMAD aan het IJ. En een prachtig ontwerp voor het Suitree Experience Hotel in Costa Rica met kamers in boomhutstijl.
Radilicious - culinary cookbook by We're Smart World - credits Wim Demessemaekers
'Thin & Crispy' by New York Pizza
This self-flying air taxi has been just cleared for commercial flights in China
Opening of the W-Sydney hotel at Darling Harbour
Opening of the W-Sydney hotel at Darling Harbour
