Trends in het kort | Week 35

30-8-2019

  • Trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar 2 artikelen met inspiratie voor bakkerijen, zoals ‘Pie Night’ van Dominique Ansel Kitchen in New York en kleine, gevulde broodkubusjes van ‘MilkCow in Boots’ uit Korea.

Maar ook inspiratie voor pizzeria’s, een pizza & prosciutto toren van en in Amerika heeft Beyond Fried Chicken™ de test doorstaan, binnen 5 uur waren alle vegetarische stukjes kip verkocht tijdens een test!

Vic Tosseram heeft de Brabantse voorronde voor de European Young Chef Award 2019 gewonnen met zijn variatie op het klassieke Brabantse gerecht ‘Blote billetjes in het gras’.

Frites Atelier verkoopt de lekkerste friet van Europa volgens Big Seven Travel. En inspiratie voor hotels: al een verzoek gekregen van een influencer om bij jou een ‘mukbang’ te mogen livestreamen? Het W hotel in Washington D.C. heeft het Sip & Slurp arrangement daarvoor in leven geroepen.   

lees verder

NVY Wine | Perfect mix between sparkling wine and fresh fruit

29-8-2019

  • NVY Wine imported by Bivino
  • NVY Wine imported by Bivino
  • NVY Wine imported by Bivino
  • NVY Wine imported by Bivino
  • NVY Wine imported by Bivino
  • NVY Wine imported by Bivino
  • NVY Wine imported by Bivino

Vijftien jaar geleden ontstond het idee van Valdivieso, één van de grootste wijngaarden in Chili, om een ander aperitief te serveren dan Pisco Sour: het Chileense nationale cocktaildrankje. Pisco Sour wordt gedronken bij iedere feestelijke gelegenheid en heeft een alcoholpercentage van tussen de 35% en 50% vol. Het idee achter NVY Wine was om met een lichtere aperitief de Pisco Sour ‘jaloers’ te maken. Zo werd de naam NVY geboren hetgeen je uitspreekt als ‘envy’, dat vrij vertaald jaloezie/afgunst betekent. Pisco Sour mag ook wel een beetje jaloers zijn op NVY Wine, want de combinatie van vruchtenpulp (van zorgvuldig gekozen vruchten) en brut zorgt voor een frisse sparkling cocktailwijn met een lager alcoholpercentage van 9% vol. NVY Wine is niet alleen populair in sommige landen in Zuid-Amerika, maar ook in de Verenigde Staten, Canada en enkele Aziatische landen.

NVY Wine klinkt als een traktatie op een zomers terras! Bivino de importeur van NVY Wine staat als exploitant op de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam van maandag 23 tot en met woensdag 25 september 2019 in Rotterdam Ahoy. Als horecaondernemer kun je via deze link gratis kaarten aanvragen.

lees verder

Ramon alcoholvrij bier | In een opvallend blikje

27-8-2019

  • Ramon alcoholvrij bier van brouwerij Roman
  • Ramon alcoholvrij bier van brouwerij Roman
  • Ramon alcoholvrij bier van brouwerij Roman
  • Ramon alcoholvrij bier van brouwerij Roman
  • Ramon alcoholvrij bier van brouwerij Roman

Ramon alcoholvrij bier (0,3% alcoholvolume) is verfrissend eigenzinnig. Brouwerij Roman uit Oudenaarde in België biedt met Ramon een origineel alternatief binnen de markt van alcoholvrije bieren. Door een unieke gist te gebruiken, slaagt Brouwerij Roman erin een bier te brouwen met nagenoeg geen alcoholproductie dat lekker én verrassend verfrissend is. Maar vooral ànders. Zo bevat Ramon slechts 0,3% alcoholvolume en 28 calorieën/100ml. Het bier is dan ook een positief, natuurlijk alternatief en uitermate geschikt als dorstlesser na een sportieve inspanning of op een zonnige dag. In een opvallend blikje!

Brouwerij Roman staat met dit bier als exploitant op de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam van maandag 23 tot en met woensdag 25 september 2019 in Rotterdam Ahoy. Als horecaondernemer kun je via deze link gratis kaarten aanvragen.

lees verder

Nieuwe palmolievrije margarine van The Flower Farm| Eat plants, not palm please

27-8-2019

  • Oprichter Marcel van Wing - The Flower Farm
  • Producten van The Flower Farm
  • Producten van The Flower Farm
  • Producten van The Flower Farm

The Flower Farm produceert 100% plantaardige margarine dat alleen natuurlijke ingrediënten bevat. De margarine bevat geen conserveermiddelen en belangrijker nog: geen palmolie. Palmolie is de grootste veroorzaker van de ontbossing van het regenwoud. In gewone margarine, anders dan de margarine van The Flower Farm, zit 30 tot 40% palmolie dat afkomstig is van de oliepalm. Om deze productie bij te kunnen houden worden er grote delen van het regenwoud gekapt, of erger nog, in de fik gestoken om plaats te maken voor oliepalmplantages. Zo is in de afgelopen 12 jaar meer dan 100 miljoen hectare regenwoud verwoest. Op dit moment is 60% van het regenwoud in Indonesië en Maleisië al verdwenen. Dit betekent het einde voor de dieren en planten die in het regenwoud leven. Vergeet niet hoe belangrijk het regenwoud is voor het evenwicht van de aarde. The Flower Farm zegt: “Genoeg is genoeg. Eat plants, not palm please!”

The Flower Farm margarine is sinds medio augustus verkrijgbaar bij alle grote supermarkten in Nederland voor dezelfde prijs als gewone margarine. In dit artikeltje rekent deze organisatie voor hoe je als gezin van 4 personen zo’n 30m2 regenwoud per jaar kunt redden door deze palmolievrije margarine te gebruiken! Mocht je als horecabedrijf dit product gaan gebruiken is het misschien een idee om bij te gaan hoeveel m2 regenwoud het bedrijf weet te redden! 

lees verder

Gastronomisch vonkelbier ‘Vuurzee’ van brouwerij ‘De Goede & De Stoute’

26-8-2019

  • Brut Beer 'Vuurzee' by 'De Goede & De Stoute' brewery

De nieuwe Nederlandse brouwerij De Goede & De Stoute viel begin augustus met hun eerste gastronomische vonkelbier ‘Vuurzee’ in de prijzen op de World Beer Awards en de International Beer Challenge. Vuurzee is door de World Beer Awards 2019 verkozen tot de country winner voor beste smaak in de categorie ‘Speciality Beer: Brut Beer’. ‘Vuurzee’ is een elegant blond bier (tripel) dat met de Pinot Noir-druif en champagnegist is bereid.

Bij de International Beer Challenge 2019 heeft Vuurzee goud gewonnen voor het beste design & packaging van de fles in de categorie ‘Nieuwkomers: Individual Product’. Beide biercompetities behoren tot de grootste professionele biercompetities in de wereld. Brouwerij De Goede & De Stoute kan via een crowdfundingcampagne (ruim 100% binnengehaald) extra investeringen doen om het productieproces uit te breiden en zodoende aan de toenemende vraag te voldoen.

lees verder

Domino’s® Pizza en Rad Power® Bikes | E-bike programma voor het bezorgen in Amerika

23-8-2019

  • Domino's Pizza delivery e-bike by Rad Power Bikes

Domino’s pizza, het grootste pizza bedrijf met verkooppunten wereldwijd, weet natuurlijk van alles over het bezorgen van hun product. Zo ook dat het vervoer van warme pizza’s per auto niet altijd de beste manier is om pizza bij hongerige klanten te krijgen. Een fiets is vaak een betere oplossing als het gaat om verkeersopstoppingen en parkeermogelijkheden. Door een samenwerking met Rad Power® Bikes – Noord-Amerika’s grootste e-bike merk aan te gaan, hebben Amerikaanse vestigingen van Domino’s Pizza de optie om op maat gemaakte e-bikes te gebruiken voor het bezorgen van pizza’s.

Ze hebben bij Domino’s Pizza al eens Robots getest voor het bezorgen maar denk jij ook niet dat e-bikes op korte termijn beter inzetbaar zijn? In Nederland zien we al een tijdje bezorgers die gebruik maken van e-bikes.

Rad Power® Bikes heeft ook een vestiging in Nederland (Utrecht), van waaruit het team werkt aan vergelijkbare samenwerkingen met Europese bedrijven. Zo worden hun fietsen bijvoorbeeld ingezet in drie Europese steden bij het ELVITEN programma dat laat zien dat elektrische voertuigen kunnen bijdragen aan de mobiliteit in een stad. Onder dit artikel vind je een video over dit project dat al is gestart in steden zoals Bari, Genua (beide in Italië) en Málaga in Spanje.

lees verder

Cleanyst | Een ‘sodastream’ voor schoonmaak- en persoonlijke verzorgingsproducten

22-8-2019

  • Cleanyst - bathroom use case
  • Cleanyst - laundry room use
  • Cleanyst - examples of shower bottles
  • Cleanyst - single-use plastic bottles blues
  • Cleanyst - pouches delivered to your door
  • Cleanyst - personalize by dropping into bottle
  • Cleanyst - mixing in process
  • Cleanyst - Mix at the press of a button

Cleanyst heeft onlangs een mengsysteem voor het maken van natuurlijke schoonmaak en lichaamsverzorgingsproducten geïntroduceerd voor de thuismarkt met als gevolg veel minder plastic afval. In mei 2019 bereikten ze met hun product, ontwikkeld door professionals uit de industrie, al meer dan 200% van het oorspronkelijke target via crowdfunding bij Kickstarter. Het herbruikbare flessensysteem maakt plantaardige reinigings- en verzorgingsproducten met geconcentreerde ingrediënten in minimale verpakkingen.

Geweldig product voor huishoudens maar we kunnen ons voorstellen dat het ook een geweldige aanwinst is voor B&B’s en kleine luxe hotels! Je kunt met dit systeem je eigen shampoo, conditioner, body wash, handzeep, wasmiddel, wasverzachter, allesreiniger, glasreiniger en bad- en tegelreiniger op maat maken.

lees verder

Sprookjestoilet bij Horecawerf | ESTIDA creëert kleinste kamertje met grootste effect

22-8-2019

  • Toiletten bij de Horecawerf Amsterdam - credits ESTIDAToiletten bij de Horecawerf Amsterdam - credits ESTIDA
  • Toiletten bij de Horecawerf Amsterdam - credits ESTIDAToiletten bij de Horecawerf Amsterdam - credits ESTIDA
  • ESTIDAToiletten bij de Horecawerf Amsterdam - credits ESTIDA
  • Toiletten bij de Horecawerf Amsterdam - credits ESTIDA

De showroom van Horecawerf Amsterdam met zelfstandige specialisten op het gebied van interieur, food, techniek en dienstverlening voor de horecabranche ondergaat een complete restyling. ESTIDA, bureau in interieurdesign en conceptontwikkeling, werd gevraagd om de nieuwe toiletgroep te realiseren en die uitdaging gingen ze graag aan. Met een spectaculair resultaat als gevolg waarbij het toilet een van de eyecatchers is geworden van de Horecawerf.

Deze toiletten zijn een voorbeeld van hoe je van een noodzakelijke ruimte een enorme toegevoegde waarde kan creëren. Een inspiratiebron of relaxruimte, in ieder geval een plek die iets bij iemand los maak.

lees verder

Jeneverfestival | Terugkeer in jeneverhoofdstad Schiedam

14-8-2019

  • JeneverfestivalJeneverfestival
  • JeneverfestivalJeneverfestival
  • JeneverfestivalJeneverfestival

De kogel is door de kerk: het Nederlands Jeneverfestival is terug van weggeweest. Op zaterdag 14 en zondag 15 september organiseert het Nationaal Jenevermuseum Schiedam het Nederlands Jeneverfestival. Na de spontane terugkeer van jenever op de menukaart van geprezen bartenders in Nederland, verwacht het Jeneverfestival dit jaar een nog grotere toestroom van fijnproevers. Veelbelovende distillateurs en bartenders vertellen bezoekers alles over spannende cocktailcreaties en de geschiedenis van de spirit. Tevens lanceert cocktail hero Tess Posthumus haar nieuwe boek: ‘Masterclass: Cocktails’ en presenteert ze de jenevercocktail ‘Flying Dutchmen’.

lees verder

Trends in het kort | Week 30

26-7-2019

  • Trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over ijs dumplings, die wordt geserveerd bij Oddfellows in New York City en over The Grid in Londen waar ze escape rooms combineren met cocktails!

In Hong Kong opent deze maand Fairwood eSports Café, het eerste eSport café waar je ook kunt dineren! In Kroatië hebben ze slimme stadsbankjes gespot die dienen als internet hot spots en je dus bijvoorbeeld je mobiel kunt opladen en Wi-Fi kunt gebruiken. En Tokyo krijgt een ‘Bubble Tea’ themapark!

In een Amerikaans artikeltje hebben we het pre-dinner drankje Haus gespot, een start-up in aperitieven met een lager niveau alcohol dan andere gedistilleerde dranken. Klinkt lekker! En start-up Third Aurora is bezig met zelfvertalende wijnetiketten! Met een link naar een video hoe dit werkt!

lees verder

Bezoek horecatrends op