Trends in het kort | Week 44
3-11-2025
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Grubhub en Avride starten een proef met autonome bezorgrobots in samenwerking met één van de locaties van de multi-restaurantmodel Wonder.
- Saudi Arabia Railways en Arsenale presenteren de eerste luxetrein van het Midden-Oosten ‘Dream of the Desert’, die in 2026 van start gaat.
- Dior introduceert Haute Motherhood, een postnataal welzijnsprogramma in de Dior Spa in hotel Cheval Blanc Paris.
- St. Regis Hotels & Resorts en Maison Ladurée creëren feestelijke afternoon teas en Parijse elegantie in diverse St. Regis vestigingen in de U.S. tijdens de kerstperiode.
- eazie is opnieuw genomineerd voor Beste Fastservice formule van Nederland in de YouGov Out of Home Formulemonitor 2025.
- THE BUTCHER opent een tijdelijke haute fastfood pop-up op Schiphol. Deze tijdelijke locatie vormt de eerste stap richting nieuwe vestigingen van THE BUTCHER en Toni Loco op Schiphol.
- Hotelschool The Hague en House of Hospitality organiseren masterclass immersive technology voor de Nederlandse horecasector op 19 november. Je kunt dan AR/VR-trainingen ervaren waarmee hotelmedewerkers kunnen oefenen in realistische 360 graden omgevingen!
Veel leesplezier!
Trends in het kort | Week 43
28-10-2025
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Circulair brood van de Top Bakkers Groep staat nu op het menu bij cateraar Vitam.
- SMARTLINEN® tilt linnengoedbeheer naar een hoger niveau met RFID-tracking, nu gebruikt in meer dan 250 hotels wereldwijd om efficiëntie, voorraadbeheer en duurzaamheid te verbeteren.
- Nisbets, Europa’s grootste leverancier van horecabenodigdheden bestaat 25 jaar in Europa.
- Fletcher hotels opent padelbanen in voormalige vliegtuighangar bij Rotterdam Airport: Padel City Fletcher Rotterdam Airport.
- Oatly publiceert The Future of Taste Report met vijf trends die koffiemenu’s vormen en introduceert Baristamatic havermelk bij Burger King Oostenrijk.
- Jack Simpson uit Australië heeft de 2025 World Barista Championship gewonnen op de horecabeurs Host Milano. De Nederlandse deelnemer Zjevaun Janga eindigde op de 31e plaats.
- ARTIS Zoo in Amsterdam is erkend als Urban Night Sky Place door DarkSky International, als eerste dierentuin ter wereld en eerste locatie in een Europese hoofdstad.
- Airbnb en Art Basel starten een meerjarige samenwerking voor kunstervaringen tijdens de beurzen in Parijs, Miami Beach en Basel, inclusief een $1,2 miljoen Airbnb Arts Travel Grant.
- Het Zwitserse zakmessenmerk Victorinox en La Marzocco lanceren een limited edition Zwitserse tool voor thuisbarista’s.
Veel leesplezier!
Inspiratie voor de kerstperiode | Van een sushi kerstboom tot een eetbare dennenappel
27-10-2025
We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week hebben we gekeken naar kerstgerechten. We vonden een aantal leuke gerechten, die ook goed op het menu passen van grand cafés of eetcafés. Volgens ons kunnen chefs deze ideeën nog beter uitwerken! Zoals bijvoorbeeld een bruschetta kerstkrans, sushi kerstboom, en eetbare dennenappel en kerstbaldessert behoren tot onze favorieten. Verder viel het ons op dat de meeste restaurants hun kerstmenu’s in tekstvorm op Instagram delen, volgens ons een gemiste kans!
Leestijd: 2 minuten
Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | Café-Bar Vita Lente en de flagshipstore van KFC in Rome
24-10-2025
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: Café-Bar Vita Lente, de nieuwe hotspot in Amsterdam West van oud-Coulisse* eigenaar Simon Witmaar. En Kentucky Fried Chicken opende op 28 september zijn eerste Italiaanse flagship store in Rome.
KFC Rome heeft een unieke locatie, niet alleen voor Italië maar voor heel Europa! Met veel vernieuwende elementen op het gebied van design, duurzaamheid, service en technologie. En bij Café-Bar Vita Lente geen fine dining meer maar de menukaart biedt robuste, Zuid-Europese gerechten! Daarnaast hebben ze veel wijnen per glas, sherry, vermout en kleine hapjes om te delen.
Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.
Leestijd: 2 minuten
BlueBlood Restaurant in Den Haag ontvangt de officiële certificering ‘Authentic Peruvian Cuisine’
23-10-2025
BlueBlood Restaurant is het eerste Nederlandse restaurant dat de officiële certificering ‘Authentic Peruvian Cuisine’ heeft ontvangen, een prestigieuze erkenning toegekend door Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), één van de meest gerenommeerde culinaire instituten van Peru, en Marca País, het nationale symbool van Peruaanse identiteit en cultuur. Dit wordt gevierd met een speciaal Peruvian Food Festival op 2 november!
Leestijd: 2 minuten
Mövenpick Hotels & Resorts viert 10 jaar Kilo of Kindness
20-10-2025
Mövenpick Hotels & Resorts viert met trots de tiende editie van het wereldwijde liefdadigheids-initiatief Kilo of Kindness, dat sinds 2015 mensen en lokale gemeenschappen ondersteunt. Tot 14 november 2025 bundelen meer dan 70 Mövenpick-hotels in bijna 30 landen hun krachten om voedsel, kleding, schoolspullen en andere essentiële items in te zamelen voor lokale goede doelen. Gasten, medewerkers, die bij Accor Heartists® * worden genoemd, en buurtbewoners worden uitgenodigd om mee te doen.
Leestijd: 1 minuut
Trends in het kort | Week 42
20-10-2025
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- McDonald’s Nederland lanceert het Impact Rapport 2024-2025 en werkt samen met lokale franchisenemers aan duurzaamheid en maatschappelijke impact.
- Ruby Hotels presenteerde een nieuwe kunstinstallatie van Hugo Mulder DHM bij Ruby Emma in Amsterdam, getiteld ‘Harness the Power of Nature’.
- Medewerkers van het DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal tonen hun inzet voor goede doelen tijdens evenementen zoals de Dam tot Damloop en KiKa Run.
- Taste of Horecava by Gault&Millau 2026 biedt van 12-14 januari een podium voor topchefs en innovatieve partners in culinair vakmanschap.
- Morrow werkt aan toekomstbestendige koffie zonder bonen, met upcycled natuurlijke ingrediënten uit Europa en het VK.
- The Connaught, het hotel in Mayfair, lanceert hun eerste boek, geschreven door Bill Prince en uitgegeven door Assouline.
- De WHO en UNICEF lanceren nieuwe wereldwijde richtlijnen voor handhygiëne om de verspreiding van ziekten te beperken.
- McDonald’s Duitsland introduceert een limited edition FRIENDS-menu met verzamelbare figuurtjes en een interactieve hub in Hamburg.
Veel leesplezier!
Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | Poké Perfect op Schiphol Plaza en M Social Hotel New York Downtown
17-10-2025
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: Poké Perfect opent hun 15de vestiging en de grootste tot nu toe, op Schiphol Plaza. De gezonde bowls passen binnen de ambitie van Schiphol om meer variatie, kwaliteit en verantwoorde keuzes te bieden. En M Social Hotel New York Downtown is geopend en biedt 569 kamers, het signaturerestaurant Beast & Butterflies en een Metaverse-ervaring die de virtuele en echte wereld met elkaar verbindt.
Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.
Leestijd: 2 minuten
Inspiratie voor de kerstperiode | Van een Gingerbread Wonderland, kerstgeuren tot een photobooth
17-10-2025
Zoals we vorige week al aangaven, het is de hoogste tijd om aan de gang te gaan met de kerstdagen. Blijkbaar zitten een aantal horecazaken ondertussen al weer vol tijdens 1ste en 2de kerstdag! In oktober publiceren we wekelijks een kort artikeltje boordevol inspiratie; met deze week aandacht voor een Gingerbread Wonderland, kerstgeuren in je hotelkamers, een Christmas photobooth, teksten op spiegels in de toilet, kerst fun en een andere manier om je kerstboxen te unboxen. Trouwens op ons Pinterest Christmas board vind je nog veel meer ideeën.
Leestijd: 2 minuten
Het magische ‘Michelinsausje’ | Wanneer valt de volgende derde Michelinster?
14-10-2025
Was jij ook beetje teleurgesteld dat er weer geen derde Michelinster was bijgekomen dit jaar? Ik wel! Zeker als je bedenkt dat er ook niet echt een tweede Michelinster bij is gekomen. Het is toch niet meer dan terecht dat een chef die al twee sterren heeft, deze meeneemt als hij een andere zaak opent of bij een andere werkgever gaat werken, op hetzelfde niveau? We zullen het er mee moeten doen maar als echte Michelingids gebruiker vind ik dat we er wel een beetje bekaaid afkomen dit jaar… En vraag ik me af wat het magische ‘Michelinsausje’ dan is waarmee je wel die derde ster kookt?
Een blog van Marjolein van Spronsen.
Leestijd: 2 minuten
Food delivery gets an upgrade - Grubhub and Avride launch robot delivery
eazie continues its success story with new nomination for Best Fast Service Concept
Travel in style - Saudi Arabia unveils its “Dream of the Desert” luxury train
St. Regis Hotels & Resorts and Maison Ladurée bring French elegance to the festive season
THE BUTCHER opens temporary pop-up at Schiphol Airport
