Magic Cake
20-9-2016
Momenteel overal op het internet te vinden: Magic Cake. We zagen ‘m al op Instagram, Facebook en zelfs The Telegraph schreef een artikel over de cake die eigenlijk drie cakes in één is. Net als bij andere taarten gebruik je de standaard ingrediënten (suiker, boter, bloem, melk en eieren). Allereerst wordt het eigeel, bloem, melk en boter gemengd met elkaar. De eiwitten worden hier later aan toegevoegd voordat de cake de oven in gaat. Zo ontstaat er een cake van drie lagen met een luchtige top laag, een custardachtig middenstuk en een toffee achtige onderkant. Hoewel dit type cakes al jaren gemaakt worden, hebben wij dit nog nooit gemaakt. Vandaar dat we het niet konden laten om er één te maken en uit te proberen! Eén woord: heerlijk!
Marathon du Medoc | de marathon voor foodies!
19-9-2016
10 september vond de Marathon du Medoc plaats in het bekende Franse wijngebied Bordeaux. Jaren geleden hoorden we al van deze Marathon, vanaf dat moment spoorde ik onze collega’s aan om deze typisch Franse marathon te lopen. Destijds waren de internationale marathons nog niet zo populair en werden er voornamelijk lokale marathons gelopen. Vandaag de dag kunnen de meeste van hun zeggen over internationale marathons; Londen, geweest, New York, gedaan. Restaurant Le Saint Julien maakte impressies van de marathon van dit jaar. Ik ga zeker kijken en proosten met de collega die de uitdaging aangaan, zoals wordt gezegd is dit de enige marathon ‘to pull a cork and a muscle’.
Trends in het kort – week 37
16-9-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere, een massief gouden toilet en een badhuis gemaakt van zeecontainers.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Egloo | Verwarmt je ruimte voor een paar cent
13-9-2016
Egloo geeft warmte zonder de hulp van elektriciteit of gas en kan ruimtes opwarmen voor slechts een paar cent per dag. Het project staat op Kickstarter en de Egloo kan via deze weg ook besteld worden.
De Egloo is een simpel idee waarmee ruimtes voor slechts een paar cent per dag opgewarmd kunnen worden. Egloo is de nieuwe manier om te dealen met lagere temperaturen. De Egloo houdt de ruimte warm zonder dure kosten van gas of elektriciteit en zonder dat je meteen het heel huis moet opwarmen.
Salina Turda | Oude zoutmijn omgetoverd tot pretpark
9-9-2016
Eind augustus schreven we over het nieuwste, grootste etc. overdekte pretpark van de wereld dat 31 augustus is geopend in Dubai. Soms gaan de ontwikkelingen zo snel dat ‘oudere’ pretparken vergeten worden. Zo kwamen we recent Salina Turda tegen, een pretpark uit 1992 dat gevestigd is in een verlaten zoutmijn in Roemenië. Een ondergronds familie pretpark. In één van de oudste zoutmijnen ter wereld vindt je o.a. een klein amfitheater, een bowlingbaan, bootjes en zelfs een reuzenrad.
De regenboog food trend in latte art
8-9-2016
De trendwebsites uit Amerika die wij in de gaten houden laten allemaal hetzelfde zien: de regenboog food trend. Omdat we niet dol zijn op al de verschillende kleurstoffen in ons eten en drinken hebben we hier nooit over geschreven. Toch moeten we toegeven dat er fantastische kleurrijke latte arts gemaakt worden. Wanneer zullen we hier voor het eerst een gekleurde latte geserveerd krijgen?
Creativiteit op commando?
6-9-2016
6 september 2016 – Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij de Van Spronsen & Partners Groep blogt over creativiteit in de horeca.
Zou het zo werken? Zouden chefs die elke keer weer iets nieuws verzinnen dit zo maar kunnen? Ik geloof er niets van. Volgens mij is creativiteit een effect van veel oefenen, trainen, prikkels om je heen verzamelen en allerbelangrijkste: afstand nemen. De deur uit, je werk achterlaten en ervaring op gaan doen.
Gaan wij volgende zomer ook aan de Frosé?
6-9-2016
Frosé heeft deze zomer Amerika veroverd. Deze alcoholische verrassing werd onder andere in New York, New Orleans en Washington DC geserveerd. De Frosé zal deze herfst van de menukaarten verdwijnen maar zal zeker volgend jaar zomer terugkeren. Wij zijn benieuwd of we dit volgend jaar ook in Nederland op de drankenkaarten tegen zullen komen! Wij zouden het in ieder geval wel willen proberen.
IJs van Baskin-Robbins + een donut = donut ijs sandwiches
5-9-2016
Liefhebbers die van donuts en ijs houden zullen blij zijn met het nieuws dat je bij Baskin-Robbins nu een donut ijssandwich kunt bestellen. Dit is vanaf deze maand mogelijk in de ruim 2.800 vestigingen in de Verenigde Staten.
Trends in het kort – week 35
2-9-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere, Sage een platform dat de gegevens van je voedsel inzichtelijk en begrijpbaar maakt en over Feastive een catering start-up dat party kits verstuurd per post.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
