Classy Spring Drive Thru | Kasteel de Wittenburg

25-3-2021

  • Classy Spring Drive Thru
  • Kasteel de Wittenburg

Kasteel de Wittenburg organiseert op vrijdag 2 en zaterdag 3 april hun Classy Spring Drive Thru. Een rondrit over hun landgoed waarbij je als gast wordt verrast door muziek, entertainment en culinaire lente amuses. Deze amuses bestaan onder andere uit verse oesters, asperge Flamande en lamsrack van hun Ofyr, dit alles onder het genot van diverse (alcoholvrije) cocktails en bubbels. Aan het einde van de route staat een diner box met het hoofdgerecht en dessert voor je klaar zodat je thuis verder kunt genieten!  

Leestijd: 1 minuut 

lees verder

Nieuw Fletcher hotel restaurant ByZoo in Emmen geopend tegenover Wildlands Adventure Zoo

25-3-2021

  • Nieuw Fletcher Hotel-Restaurant ByZoo Emmen
  • Nieuw Fletcher Hotel-Restaurant ByZoo Emmen
  • Nieuw Fletcher Hotel-Restaurant ByZoo Emmen
  • Nieuw Fletcher Hotel-Restaurant ByZoo Emmen

Op 26 maart a.s. opent Fletcher Hotels de deuren van hun nieuwe hotel restaurant ByZoo in het centrum van Emmen, direct tegenover WILDLANDS Adventure Zoo Emmen. De opening van het luxe Fletcher Hotel-Restaurant ByZoo Emmen, met het sfeervolle restaurant ByZoo, zorgt ervoor dat de grootste hotelketen van Nederland een nieuwe parel mag toevoegen aan de huidige 103 hotels. 

De locatie deed ons denken aan ons bezoek aan de Monkey Bar in het 25 Hours hotel Bikini in Berlijn, waar je kunt slapen met uitzicht op de Berlijnse dierentuinDan krijg je weer zo’n zin in reizen en daar waar Berlijn nog even onbereikbaar blijft kan je wel een nachtje ByZoo in Emmen reserveren en wie weet kun je vanaf het dakterras ook wel een deel van de WILDLANDS Adventure Zoo zien. 

lees verder

Trends in het kort | Week 11

23-3-2021

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over onder andere een 3D-geprinte wijk in Californië waardoor we ons afvroegen wanneer we het eerste 3D-geprinte vakantiepark gaan zien! En een veganistische eiervervanger van EVO Foods in India.

Het ‘Zero Human Interaction’ restaurant ‘Brooklyn Dumpling Shop’ is net geopend in NYC en heeft onlangs hun eerste franchiseovereenkomst getekend, met een video waarin het idee achter hun winkel wordt uitgelegd. En Takeaway.com en de UEFA hebben een wereldwijd partnerschap voor de UEFA EURO 2020 aangekondigd.

Gordon Ramsey gaat zijn eigen Californische wijnen verkopen in zijn restaurants en een Argentijnse wijnmakerij heeft een succesvol experiment uitgevoerd met het rijpen van wijn onder water.

Een biologisch afbreekbaar gezichtsmasker van de Nederlandse ontwerpster Marianne de Groot! Als  je het masker hebt gedragen, kan je het begraven en komen er bloemen uit! En de Halal Guys hebben onlangs plantaardige Gyros geïntroduceerd.

We hebben een nieuwe nachtburgermeester: cabaretier Guido Weijers verkozen tijdens de livestream Bidfood bingospektakel. En de Hotelschool The Hague Campus Amsterdam doet mee aan sneltest-pilot.   

Producent van ecologische en duurzame schoonmaakmiddelen HYGENIQ lanceerde onlangs de actie ‘Een Frisse Start’ om horecaondernemers een hart onder de riem te steken. Je kunt kans maken op een grote terrasschoonmaak!

lees verder

Sterrenrestaurant Beluga Loves You | Een culinaire reis door hun nieuwe interieur

16-3-2021

  • Servais Tielman van Beluga Loves You
  • Beluga Loves You interieur Bosco - credits René van Dongen
  • Beluga Loves You interieur Terra - credits René van Dongen
  • Beluga Loves You interieur Aqua - credits René van Dongen
  • Beluga Loves You - langoustine
  • Beluga Loves You - tartaar van Hollands rund
  • Beluga Loves You interieur Aqua - credits René van Dongen
  • Beluga Loves You interieur Aqua - credits René van Dongen

Restaurant Beluga Loves You in Maastricht heeft recent de laatste hand gelegd aan een nieuw interieur. Het sterrenrestaurant van chef Servais Tielman en gastvrouw Stephanie Tielman is verdeeld over drie ruimten met elk een eigen sfeer en thema. Daarbinnen verplaatst de gast zich van aperitief tot en met koffie en maakt hij een unieke culinaire reis door drie werelden. Het interieur is ontworpen door Jeroen Smeele van SMEELE Design en weerspiegelt Servais Tielmans voorliefde voor het koken met producten uit de regio Maastricht.

Voor wie geïnteresseerd is in interieurontwerp, klik nog even verder naar de rest van het artikeltje! Onderaan vind je een interessante video waarin de interieurontwerper Jeroen Smeele en Servais Tielman je het verhaal achter het ontwerp vertellen. Ik vind vooral de keuze om het aantal zitplaatsen te halveren bijzonder, het is een keuze die wij ook andere top restaurants zien maken. Zodra wij weer een keer naar Maastricht gaan komen we zeker culinaire genieten in de bijzondere ruimtes ‘Bosco’, ‘Aqua’ en ‘Terra’. ^Marjolein

lees verder

Orbisk waste system | Voedselafvalmonitor geeft inzicht in je afval

16-3-2021

  • The owners and the management of Orbisk
  • De foodwaste monitor of Orbisk in the kitchen

Orbisk heeft een volledig automatische voedselafvalmonitor ontwikkeld. Het afvalpunt van horecaondernemingen wordt uitgerust met een weegschaal en slimme camera en zo wordt er exact geregistreerd wat er wordt weggegooid, en hoeveel. Op basis van de verzamelde data, gebundeld in overzichtelijke onlinerapportages, kan je de bevoorrading, inkoopproces en je menu optimaliseren en zo tot wel tienduizenden euro’s per jaar besparen! 

Onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca – advies en die van horeca – administratie roepen het al jaren: meten is weten! Door dagelijks je omzetten bij te houden krijg je een ‘gevoel’ gebaseerd op data zodat je kunt inschatten wat je ongeveer zult doen op dezelfde dag in dezelfde periode. Zo werkt het ook bij afval verminderen blijkt uit deze voedselafvalmonitor! We hebben eerder over een soortgelijk productWinnow, geschreven. Vooral interessant voor wat grotere keukens!    

Leestijd: 2 minuten 

lees verder

Impact Shakers Awards | De eerste Europese awards voor duurzame en inclusieve startups

16-3-2021

  • Ready for the Impact Shakers Awards
  • Ready for the Impact Shakers Awards
  • Ready for The Impact Shakers Awards

Sinds 1 maart zijn de applicaties geopend voor de allereerste The Impact Shakers Awards, geïnspireerd op het donuteconomie model. Startups en scale-ups in heel Europa die een positieve impact hebben op de wereld en de maatschappij kunnen zich kandidaat stellen. Voor het eerst zetten meer dan 40 spelers uit het Europese impact-ecosysteem, waaronder incubatoren, acceleratoren, investeerders en netwerkorganisaties, zich samen achter één doel. 

The Impact Shakers Awards zijn geïnspireerd op het zogenaamde donuteconomie model, dat de menselijke welvaart in kaart brengt volgens sociale en ecologische pijlers. De internationale jury zal winnaars kiezen in twaalf categorieën: energie, water, voedsel, gezondheid, onderwijs, inkomen en werk, vrede en gerechtigheid, politieke stem, sociale gelijkheid, gendergelijkheid, huisvesting en netwerken. Je kunt je start-up of scale-up nog inschrijven tot 1 mei 2021! 

Leestijd: 2 minuten 

lees verder

Trends in het kort | Week 10

15-3-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. 

Met deze week links naar artikelen over o.a. geautomatiseerde stemmen om bestellingen op te nemen bij een drive-thru en AmazonFresh opent hun eerste kassavrije foodwinkel buiten de VS in Londen. 

De iglo’s aan de Thames op het terras van de Coppa Club keren dit voorjaar terug! Aangezien de restaurants op 12 april weer openen in het VK, kunnen ze een veilige en Instagrambare plek zijn om elkaar te ontmoeten in Londen. En we hebben het ‘Global Travel Trends Report’ van American Express gelezen. Met trends waar we ons helemaal in kunnen herkennen! 

Stalk & Spade, een volledig vleesvrij fast-casual concept, wordt dit voorjaar net buiten Minneapolis geopend. Wij zijn benieuwd of we dit soort fast-casual concepten ook in Europa gaan spotten. En de chocoladefabrikant Cadbury, werkte samen met de Goose Island Beer Company om rond Pasen 2021 een ​​stout met Creme Egg-smaak op de markt te brengen. 

Een interessante ontwikkeling: eetbare hologrammen gemaakt door de Khalifa University, kunnen worden gebruikt om aan te tonen dat er niet met voedsel is geknoeid, of om te bewijzen dat het geen namaakproduct is. En Starbucks gaat hun nieuwste koffiemelange in beperkte oplage uitbrengen om zijn 50-jarig jubileum te vieren. Al vijftig jaar! 

En de eerste conclusies uit een onderzoek van TNO in opdracht van Diageo, over de kennis van Nederlanders over alcohol. Conclusie: onze kennis is niet voldoende! En de onbemande Albert Heijn-kantoorwinkeltjes gaan ook in België open.  

Aanstaande maandag, 15 maart 2021 opent het Meeting Centre van Postiljon Hotels van 2000 m2 in HSK Offices, naast Holland Spoor. En sinds februari 2021 mag Yoghurt Barn zich een certified B Corporation noemen, oftewel B Corp. Bedrijven met een B Corp certificaat streven vrijwillig de hoogste standaarden na op het vlak van sociale en ecologische prestaties, maatschappelijke verantwoordelijkheid en transparantie. 

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! 

lees verder

Slapen, shoppen, genieten | Samenwerking Villa Ruimzicht en ‘Mooi Ben Jij’

11-3-2021

  • Slapen shoppen genieten bij Villa Ruimzicht
  • Slapen shoppen en genieten bij Villa Ruimzicht

We schrijven graag over samenwerkingen die een beetje buiten de geijkte paden treden en alhoewel we een samenwerking tussen een hotel en een modebedrijf wel vaker hebben gespot, is het onder deze omstandigheden wel een aantrekkelijk aanbod. Zoals Villa Ruimzicht aangeeft: “Wij kijken naar wat er nog wél kan!” Wij denken dat veel gasten toe zijn aan een bezoekje aan een modewinkel zoals in dit arrangement ‘Mooi Ben Jij’ en aan een avondje genieten van de keuken van restaurant Lokaal van Villa Ruimzicht en een nachtje buitenshuis slapen.  

Inspiratie? Kijk eens met welke lokale bedrijven jij leuke arrangementen kunt aanbieden en samen reclame kunt maken!  

lees verder

VinaStraws | Cereal Straws om je plastic rietjes te vervangen

11-3-2021

  • Vina Straws made of rice
  • Vina Straws made of rice

Vanaf juli van dit jaar mag hier in Europa geen gebruik meer worden gemaakt van plastic artikelen voor eenmalig gebruik, zoals borden, bestek, rietjes enzovoortsTijd dus voor alle restaurants, hotels, snackbarren en bars om te zorgen dat je weet welke alternatieven je gaat gebruiken zodra de wet in gaat, maar beter nog wanneer we weer open mogen! In de loop der jaren hebben we veel vervangers gezien, zoals StroodlesWheat Straws en nog veel meer. Nu hebben we er weer één gespotCereal Straws! Ze kunnen worden gebruikt in koude of warme dranken en kunnen na het opdrinken worden opgegeten. De Cereal Straws zijn gemaakt van rijst en tapiocazetmeel en zijn 100% biologisch afbreekbaar. 

lees verder

Trends in het kort | Week 9

8-3-2021

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een hotel in de ruimte, een initiatief van Orbital Assembly dat in 2025 begint met het bouwen en over ‘Not fried chicken’ ijsjes!

Sinds eind februari 2021 heeft de duurzame keten Marqt een papieren wijnfles in de schappen liggen en we kwamen een bijzondere betaalmethode tegen in Bitcoin!

We schrijven al regelmatig over hoe restaurants straks het ophalen en bezorgen moeten gaan integreren in de dagelijkse gang van zaken. Een interessante ontwikkeling is ShareThatKitchen! En heb jij al eens een Baskische Cheesecake geproefd? Wij hebben bij Basuku in Oakland een fluffy Handmade Japanese-inspired Basque Cheesecake gespot, klinkt heerlijk!

We zien steeds meer hard seltzer merken op de Nederlandse markt komen, nu hebben we een CBD-verrijkte sparkling water gespot in Canada, ‘Quatreau’ van Canopy Growth Corporation, het Canadese bedrijf gericht op cannabis, ondersteund door Constellation Brands STZ. Komt deze trend van drankjes verrijkt met CBD ook overwaaien?

PepsiCo brengt een modern alternatief voor moeilijke cocktailrecepten en voor grote flessen cocktailmixers op de markt, Neo Zebra in 7.5 ounce mini-blikjes verpakt. En Onmateria komt met een  Green Box, een amenity kit die is ontworpen om plastic afval in de hotels te verminderen.

In Los Angeles Valley opent tijdelijk een gigantische, interactieve Candytropolis. Het belooft een ‘snoep’-avontuur voor het hele gezin! En in Hamburg opent in 2025 het eerste Nobu Hotel in Duitsland, De Elbtoren Hamburg.

lees verder

Bezoek horecatrends op