CIMA Rooftop Bar & Terrace | Dé nieuwste rooftop bar in Amsterdam met Mexicaanse flavour
10-11-2025
Van Mexicaanse roots naar het Amsterdamse dak: CIMA Rooftop Bar & Terrace opent haar deuren. De naam “CIMA”, Spaans voor “piek”, weerspiegelt de unieke ligging van de bar tussen de daken van Amsterdam, waar je kunt genieten van een intiem uitzicht over de stad en haar iconische rooftops.
Onze collega Leonie heeft CIMA reeds bezocht: “Een leuke, originele plek in Amsterdam met erg lekker eten & cocktails. Ik kan niet wachten tot de zomer, dat wordt één van de mooiste uitzichten van Amsterdam.”
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 43
28-10-2025
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Circulair brood van de Top Bakkers Groep staat nu op het menu bij cateraar Vitam.
- SMARTLINEN® tilt linnengoedbeheer naar een hoger niveau met RFID-tracking, nu gebruikt in meer dan 250 hotels wereldwijd om efficiëntie, voorraadbeheer en duurzaamheid te verbeteren.
- Nisbets, Europa’s grootste leverancier van horecabenodigdheden bestaat 25 jaar in Europa.
- Fletcher hotels opent padelbanen in voormalige vliegtuighangar bij Rotterdam Airport: Padel City Fletcher Rotterdam Airport.
- Oatly publiceert The Future of Taste Report met vijf trends die koffiemenu’s vormen en introduceert Baristamatic havermelk bij Burger King Oostenrijk.
- Jack Simpson uit Australië heeft de 2025 World Barista Championship gewonnen op de horecabeurs Host Milano. De Nederlandse deelnemer Zjevaun Janga eindigde op de 31e plaats.
- ARTIS Zoo in Amsterdam is erkend als Urban Night Sky Place door DarkSky International, als eerste dierentuin ter wereld en eerste locatie in een Europese hoofdstad.
- Airbnb en Art Basel starten een meerjarige samenwerking voor kunstervaringen tijdens de beurzen in Parijs, Miami Beach en Basel, inclusief een $1,2 miljoen Airbnb Arts Travel Grant.
- Het Zwitserse zakmessenmerk Victorinox en La Marzocco lanceren een limited edition Zwitserse tool voor thuisbarista’s.
Veel leesplezier!
Inspiratie voor de kerstperiode | Van een sushi kerstboom tot een eetbare dennenappel
27-10-2025
We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week hebben we gekeken naar kerstgerechten. We vonden een aantal leuke gerechten, die ook goed op het menu passen van grand cafés of eetcafés. Volgens ons kunnen chefs deze ideeën nog beter uitwerken! Zoals bijvoorbeeld een bruschetta kerstkrans, sushi kerstboom, en eetbare dennenappel en kerstbaldessert behoren tot onze favorieten. Verder viel het ons op dat de meeste restaurants hun kerstmenu’s in tekstvorm op Instagram delen, volgens ons een gemiste kans!
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 42
20-10-2025
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- McDonald’s Nederland lanceert het Impact Rapport 2024-2025 en werkt samen met lokale franchisenemers aan duurzaamheid en maatschappelijke impact.
- Ruby Hotels presenteerde een nieuwe kunstinstallatie van Hugo Mulder DHM bij Ruby Emma in Amsterdam, getiteld ‘Harness the Power of Nature’.
- Medewerkers van het DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal tonen hun inzet voor goede doelen tijdens evenementen zoals de Dam tot Damloop en KiKa Run.
- Taste of Horecava by Gault&Millau 2026 biedt van 12-14 januari een podium voor topchefs en innovatieve partners in culinair vakmanschap.
- Morrow werkt aan toekomstbestendige koffie zonder bonen, met upcycled natuurlijke ingrediënten uit Europa en het VK.
- The Connaught, het hotel in Mayfair, lanceert hun eerste boek, geschreven door Bill Prince en uitgegeven door Assouline.
- De WHO en UNICEF lanceren nieuwe wereldwijde richtlijnen voor handhygiëne om de verspreiding van ziekten te beperken.
- McDonald’s Duitsland introduceert een limited edition FRIENDS-menu met verzamelbare figuurtjes en een interactieve hub in Hamburg.
Veel leesplezier!
Inspiratie voor de kerstperiode | Van een Gingerbread Wonderland, kerstgeuren tot een photobooth
17-10-2025
Zoals we vorige week al aangaven, het is de hoogste tijd om aan de gang te gaan met de kerstdagen. Blijkbaar zitten een aantal horecazaken ondertussen al weer vol tijdens 1ste en 2de kerstdag! In oktober publiceren we wekelijks een kort artikeltje boordevol inspiratie; met deze week aandacht voor een Gingerbread Wonderland, kerstgeuren in je hotelkamers, een Christmas photobooth, teksten op spiegels in de toilet, kerst fun en een andere manier om je kerstboxen te unboxen. Trouwens op ons Pinterest Christmas board vind je nog veel meer ideeën.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 41
13-10-2025
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Exclusieve limited edition flessen ter gelegenheid van het 500 jarig bestaan van Disaronno.
- Leuke evenementen bij WOLF in Brussel en Antwerpen, waaronder een Halloween Run en kleine chefs kunnen aan de slag tijdens een kidsworkshop!
- Strategische samenwerking in Venlo van TICA en The Stage versterkt positie in hospitality en projecten. Deze samenwerking start begin 2026.
- Een BASK Pepperoni pizza bij Otomat, een samenwerking tussen chef Sam D’Huyvetter en de Belgische pizzaketen Otomat.
- De Duitse AMANO Group breidt haar aanwezigheid in Londen uit met de transformatie van het Waterman House tot een stijlvol boetiekhotel.
- Bedels geïnspireerd op details van het Claridge’s hotel in Londen: ‘Claridge’s Life in Charms’. Een samenwerking met de Britse juwelier Annoushka. Inspiratie voor andere hotels?
- Bar Leone in Hongkong is uitgeroepen tot nr. 1 van ‘The World’s Best Bar 2025’.
- Een merkvernieuwing voor Domino’s® die moet zorgen dat je “Mmm” zegt en een ‘Pardonned Pineapple Pizza’ in Rome.
Veel leesplezier!
Inspiratie voor de kerstperiode | Van een cocktailstandaard in kerstsfeer tot een Hot Chocolate Station
10-10-2025
We rijden weer bijna in het donker naar huis na een werkdag… tijd om aan de slag te gaan met de decembermaand! In oktober publiceren we wekelijks een kort artikeltje boordevol inspiratie; met deze week aandacht voor kerstcocktails en mocktails, een ‘Hot Chocolate Station’ en een cocktailstandaard in kerstsfeer! Trouwens op ons Pinterest Christmas board vind je nog veel meer ideeën.
Leestijd: 1 minuut
Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | Loetje Oegstgeest, COBRA HOUSE en Nova Hotel Amsterdam
10-10-2025
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: Oegstgeest krijgt ook een Loetje vestiging. Een nieuwe vestiging van COBRA in Antwerpen: COBRA HOUSE, geen kopie van hun COBRA City maar een nieuw hoofdstuk. En familiebedrijf de B.K.A. Groep, heeft nu ook het vastgoed in handen van hun Nova Hotel Amsterdam en het management is overgedragen aan Olivier Berendsen.
Op 30 oktober opent Loetje zijn 38e vestiging aan de Klinkenbergerplas in Oegstgeest met een warm interieur, uitzicht over het water en hun bekende menukaart. COBRA HOUSE opent op 12 oktober een nieuwe vestiging in Antwerpen, hetzelfde concept met een nieuw jasje. En na dertig jaar exploitatie is het vastgoed van het Nova Hotel Amsterdam volledig in handen van familiebedrijf B.K.A. Groep, de eigenaren Marcel en Lily Berendsen hebben het management overgedragen aan zoon Olivier Berendsen.
Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.
Leestijd: 3 minuten
Trends in het kort | Week 40
3-10-2025
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Op zaterdag 4 oktober organiseert Brouwerij ’t IJ opnieuw Het Amsterdamse Feest Onder De Molen bij de iconische molen in Amsterdam Oost. Van 14.00 tot 22.00 uur: muziek, bier en gezelligheid.
- De Lievergoed Collectie, van Klaas van Leengoed en Niek van Lieverloo, heeft Kasteel Maurick in Vught overgenomen van Monumenten Beheer Brabant.
- Inspiratie voor Halloween! Chuck E. Cheese (het nummer 1 wereldwijde Family Entertainment Centrum), komt ook dit jaar weer met Boo-tacular™!
- Het iconische MONOPOLY®-spel maakt, voor het eerst in bijna tien jaar, een comeback bij McDonald’s in de VS.
- Bericht uit de wereld van luxe: Bibi van der Velden is benoemd tot officiële huisjuwelier van het net geopende Rosewood Amsterdam.
- Restaurant Atomix in New York City is uitgeroepen tot nummer 1 in de eerste lijst van North America’s 50 Best Restaurants 2025.
- Six Flags Over Texas heeft de recordbrekende achtbaan ‘Tormenta Rampaging Run’ aangekondigd. Spectaculair voor achtbaanliefhebbers!
- Hoe ziet toerisme eruit in 2035? Vier scenario’s voor de toekomst van reizen in Europa. Interessant rapport dat mede is samengesteld door Dr. Albert Postma van de ETFI van NHL Stenden Hogeschool door de European Travel Commission.
Veel leesplezier!
‘Unbox the Rave’ bij de restaurants van THE ENTOURAGE GROUP tijdens ADE
3-10-2025
Tijdens het Amsterdam Dance Event (ADE van woensdag 22 oktober tot en met zondag 26 oktober 2025), brengt THE ENTOURAGE GROUP de energie van de dansvloer naar tafel. Dit jaar draait het niet om zomaar een dessert, maar om een complete beleving. Met een exclusieve zoete line-up; ‘Unbox the Rave’ krijg je precies de boost die je nodig hebt om helemaal te rechargen van het vorige feest of juist om je klaar te stomen voor de volgende. Bekijk in het artikeltje wat het ‘unboxen’ bij hun restaurants inhoudt.
Leestijd: 2 minuten
CIMA Rooftop Bar & Terrace - Amsterdam’s newest rooftop bar with a Mexican flavour -credits Ashkan Mortezapour Photography
CIMA Rooftop Bar & Terrace - Amsterdam’s newest rooftop bar with a Mexican flavour -credits Ashkan Mortezapour Photography
CIMA Rooftop Bar & Terrace - Amsterdam’s newest rooftop bar with a Mexican flavour -credits Ashkan Mortezapour Photography
CIMA Rooftop Bar & Terrace - Amsterdam’s newest rooftop bar with a Mexican flavour -credits Ashkan Mortezapour Photography
