FG Food Gamble als reactie op actieweken
13-10-2014
Als reactie op de vele georganiseerde actieweken heeft François Geurds van FGRestaurant, FGFoodLab en FGShop de FG Food Gamble bij het FGRestaurant** geïntroduceerd. Voor een vast bedrag van € 130,- per persoon kunnen gasten een gokje wagen bij het aantal gangen dat ze gaan eten. Ze trekken een kaart met hierop 4 tot 7 gangen en het keukenpersoneel bereidt vervolgens het aantal gangen dat is getrokken, of het gemiddelde in geval van afwijkende kaarten. Ook zit er een joker tussen de kaarten, waarbij het personeel bijvoorbeeld cocktails aan tafel maakt.
Tegenhanger van actieweken
Met deze creatieve actie heeft François Geurds een tegenactie bedacht voor de vele actieweken. François noemt in het interview van MissetHoreca dat er veel acties zijn georganiseerd die een negatief effect kunnen hebben op het bedrijf. Om deze reden neemt hij het heft in eigen handen met deze FG Food Gamble actie en doet hij niet meer mee met de georganiseerde actieweken.
Chefs maken kaas met eigen signature
9-10-2014
Wil jij als chef of bedrijf samen met Mirjam een eigen kaas maken, neem dan contact met haar op!
Mirjam van Hest is dochter van chef-kok Martin Willemsen en is na de Hotelschool het kaasvak ingerold. Samen met haar man, William van Hest, runt zij sinds 1995 de kaasgroothandel Fromagerie Guillaume. Ondertussen helpt hun zoon Bas ook mee in de zaak waar ze gespecialiseerd zijn in het samenstellen van kaasassortimenten voor de betere restaurants.
Het idee voor het creëren van eigen kazen
Met Cas Spijkers heeft zij ooit het idee opgevat om samen een kaas te maken gebaseerd op zijn kruiden-en-specerijen-kennis en haar kaas. Door het overlijden van Cas Spijkers is dit destijds niet van de grond gekomen, maar nu zijn de eerste kazen toch gecreëerd met een aantal bevlogen chefs. Mirjam gebruikt daarvoor als basis haar ambachtelijke, extra romige boerenkaas van koeien uit het rivierenland van Heusden en Altena. Ze heeft haar eigen website voor deze kazen; Mir’s Hart & Ziel, waarop je ook de verkoopadressen kunt vinden indien je de kazen wilt proeven.
The friendly twist by Coca-Cola
9-10-2014
Alweer een leuke marketingactie van Coca-cola om ‘Happiness’ te verspreiden. Het merk introduceerde flesjes die alleen maar te openen zijn met twee personen. Op deze manier hoopte Coca-Cola studenten aan het praten te krijgen: het openen van het flesje moest dienen als ijsbreker.
Andere acties van Coca-Cola die we hebben gespot; de ecologische flesjes in 2012 en de ice-bottles in 2013.
Een lobby als huiskamer van het hotel.
9-10-2014
Afgelopen donderdag werd het flagship hotel van Mercure heropend, het Mercure Amsterdam City. De complete lobby, het restaurant, de flexibele werkplekken en de lounge zijn samengevoegd. Dit alles is gedaan om te voldoen aan de veranderende behoeftes van de hotelgasten. “Mensen zijn bereisder dan ooit, weten nog beter wat ze willen en streven dat ook na. De roep om comfort én authenticiteit is groot. Met het geheel vernieuwde Mercure Hotel Amsterdam City bieden we de hoge internationale standaarden die je mag verwachten van een internationale hotelketen en laten we gasten tegelijkertijd kennis maken met lokale elementen die het hotel een eigen, persoonlijke touch geven,” aldus Caro van Eekelen, COO van Accor Hotel Services Benelux.
Gastronomixs goes international
8-10-2014
Dit keer een artikeltje speciaal voor onze buitenlandse volgers: tijdens Chefs®evolution werd de internationale website Gastronomixs.com gelanceerd. Gastronomixs is een online platform vol met ideeën, recepten en inspiratie omtrent eten. Het inspireert koks om nieuwe gerechten te maken of bestaande recepten aan te passen. Deze website bevat alle klassieke bereidingswijzen en de nieuwste technieken, gerangschikt op ingrediënt of productgroep. Gastronomixs is ontworpen om het culinaire creatieve proces te vereenvoudigen! Zij hebben recent deze Engelstalige video gepubliceerd.
Pop-up ‘Streektafel’ on a farm
7-10-2014
10, 11 en 12 oktober verzorgen de heren van de Gastrovan een boergondisch feestmaal op de boerderij van Hoeve Biesland in Delfsgauw. De sfeervolle stal van de boerderij wordt omgetoverd tot pop-up restaurant waar je alleen nog kunt reserveren voor het 4-gangen diner op vrijdagavond en de 3-gangen lunch op zondagmiddag. De heren van Gastrovan koken deze dagen een speciaal menu met dagverse biologische groenten van ‘De Groentenboerin’ en het biologisch rund- en lamsvlees en de zuivel van de boerderij zelf. Het doel van dit evenement is om mensen op culinaire en educatieve wijze kennis te laten maken met lokaal en biologisch eten, ‘van grond tot mond’.
‘The World’s Best Chefs’
7-10-2014
Een filmpje over de nieuwe televisieserie ‘World’s Best Chefs’. Een nieuwe serie van Fox waarin Katie Button, chef van restaurant Cúrate in Asheville, North Carolina, op bezoek gaat bij een aantal 3-sterrenchefs; Grant Achatz, Ferran Adrià, Joan Roca, Alex Atala, Michel Bras, Daniel Humm, Gaston Acurio, Massimo Bottura, Andoni Luis Aduriz en Jose Andres.
Wij willen deze serie zien!
Wie gaat deze serie in Nederland uitzenden? Wij willen hem graag zien en volgens ons ook veel chefs, foodies enzovoorts.
Update: vanaf 26 oktober wordt ‘The World’s Best Chefs’ elke zondagavond uitgezonden op 24 Kitchen.
Storytelling by KETEL1; wat is jouw verhaal?
7-10-2014
Het Nederlandse jenevermerk KETEL1 lanceert deze week een nieuwe commercial. In deze videocampagne geeft Bob Nolet, 11e generatie aan het roer van dit familiebedrijf, een unieke kijk in zijn leven. Al meer dan 300 jaar stookt het familiebedrijf in Schiedam deze ambachtelijke jenever. Bijzonder is dat er per generatie maar één lid van de familie toegang heeft tot het geheime recept van de drank.
Eerdere campagnes:
KETEL1 voelt zich sterk verbonden met persoonlijke verhalen. Zo lanceerden ze eerder storytelling video’s met Joshua Nolet (Chef’Special) en Willem de Bruijn (Opposites) in de hoofdrol.
Wat is jouw verhaal?
Weer een mooi voorbeeld van hoe je Storytelling kunt gebruiken. Welk verhaal zou jij kunnen vertellen over je restaurant of hotel? Zeker als je al een tijdje aan het ondernemen bent, moet je een hoop verhalen hebben verzameld. Hoe zou je die kunnen gebruiken?
NH Hotels en Radio 538 presenteren Hotel 538
6-10-2014
Vanaf 6 oktober kunnen luisteraars van Radio 538 kaartjes winnen voor een bijzonder evenement in samenwerking met het NH Barbizon Palace. Naar aanleiding van het jaarlijkse Amsterdam Dance Event hebben NH Hotels en Radio 538 de krachten gebundeld en organiseren ze vier avonden waarin ‘s-werelds beste DJ’s een unieke showcase geven in de Sint Olofskapel van het NH Barbizon Palace. Deze showcases zijn alleen toegankelijk voor de prijswinnaars van de radio 538 actie. Van al deze winnaars mogen een aantal ook inchecken in Hotel 538: zij krijgen een diner, een meet&greet, toegang tot de showcase, kaarten voor een feest tijdens het Amsterdam Dance Event (ADE) en een overnachting voor 2 personen in NH Barbizon Palace. De optredens in de Sint Olofskapel zijn van Martin Garrix, Nicky Romero, Hardwell en Afrojack.
Wat is uw overnachting waard?
2-10-2014
Ter promotie van het vernieuwde Dorint Airport-Hotel Amsterdam is er een promotieactie gestart die ‘ervaren’ gasten de kans geeft zelf te bepalen wat ze willen betalen. Onder het mom van ‘wat was uw overnachting waard?’ biedt het hotel gasten een overnachting aan in één van de gerenoveerde kamers. Op 24, 25 en 26 oktober kan je een kamer boeken, online feedback geven en zelf bepalen wat je wilt betalen voor de overnachting.
Pay-as-you-wish
Dit tijdelijke ‘pay-as-you-wish’ concept geeft gasten de kans om kennis te maken met het hotel. Ook is het voor Dorint Airport-Hotel een ideale manier om feedback te krijgen van deze gasten. En als de gasten hun positieve ervaringen delen op hun social media is dit een leuke mogelijkheid om je verbouwing te promoten.
