Solo dineren | Van trend naar vanzelfsprekendheid in de horeca
Voor veel horecaondernemers is het nog steeds een ongemakkelijk moment, die gast die binnenkomt zonder gezelschap, en die je een tafeltje voor twee geeft terwijl je eigenlijk niet goed weet waar je haar of hem moet plaatsen. Toch groeit het aantal mensen dat bewust kiest voor solo dineren. Niet omdat ze niemand hebben, maar omdat ze het willen. Een avondje uit met jezelf, eindelijk even me-time đ. Rust. Focus op het eten. Even opladen. Wij volgen de trend van solo dineren al jaren. Van het Japanse Ichiran Ramen, waar gasten in individuele ‘flavour concentration booths’ plaats nemen en de opkomst van dineren aan de bar of de counter met uitzicht op de open keuken. En weet jij nog dat er âTwitterdinersâ werden georganiseerd?
Leestijd: 2 minuten
Table for one, pleaseÂ
Solo dineren begint met de mogelijkheid om alleen te kunnen reserveren en volgens experts komt het nog regelmatig voor dat je pas vanaf 2 personen kunt reserveren. Dat geeft de gast het gevoel zich te moeten verantwoorden en apart moet bellen of mailen, of een leugentje voor bestwil en gewoon voor 2 personen reserveren. Hoe is dat in jouw zaak geregeld? Daarnaast is het handig om als je een bar hebt waaraan gedineerd kan worden, dit ook aan te geven in het reserveringssysteem. Als je dit niet hebt is het handig als je de bezetting van de dag bespreekt met je medewerkers je ook het placeren van alleen etende gasten bespreekt. Faciliteer contact, laat aan je alleen dinerende gast de keuze; âwilt u een tafeltje alleen of gezellig aan de bar of counter met meerdere gasten?â En een tip: bespreek met je medewerkers dat solo dineren niet zielig, ongemakkelijk of ongezellig is. Er is een steeds grotere groep gasten die bewust alleen uit eten gaan. Vaak als ze een boek lezen of op hun telefoon bezig zijn, geven ze daarmee een teken dat ze zich prima vermaken!
Solo dineren | Shared dining als uitdaging
Sfeer is alles, dat geldt voor alle gasten en zeker ook voor de gast die alleen eet. Een solo diner wil zich welkom voelen, niet zielig. Een vriendelijk praatje, geeft je vaak wat meer inzicht in de wensen van de gast. Als je op het internet kijkt of het aan gasten die regelmatig alleen eten vraagt is hun grootste irritatie: de onmogelijkheid om te genieten van het shared dining! Recent is Ă©Ă©n van onze adviseurs naar Athene geweest, ze was al lange tijd niet meer in Griekenland geweest en wilde een heleboel gerechtjes van de kaart bestellen. Hetgeen ze ook heeft gedaan en dus een hoop niet opgegeten! Het is een kleine moeite om dan wat kleinere gerechtjes te maken toch? Ook beter voor je waste!
Er is ook een steeds grotere groep 60-plussers die gewend zijn om gezellig uit eten te gaan en die dat ook blijven doen als ze alleen komen te staan. Vrij recent zaten mijn man en ik te genieten bij één van de restaurants van Joël Robuchon in Parijs, aan de bar met uitzicht op de keuken. Naast ons nam een gezellige Parijzenaar plaatst waarmee we heerlijk ons Frans hebben geoefend en hebben genoten van zijn verhalen.
Met de groeiende groep van singles en mensen die graag alleen dineren is de vraag niet Ăłf deze alleen dinerende gast naar jouw restaurant of hotel komt. De vraag is: is jouw restaurant er klaar voor? ^Marjolein van Spronsen
Op deze pagina verzamelen we alle artikelen en inspiratie over solo dineren, Â voor ondernemers die deze groeiende doelgroep serieus nemen. Doet jouw restaurant iets speciaals voor gasten die alleen dineren, we horen het graag!
Ichiran Ramen | Solo dining in flavour concentration booths
Tijdens een gesprek met iemand die graag alleen reist gaf ze aan, graag een keer naar Japan te willen om onder andere de âFlavour concentration boothsâ te ervaren. Wij schreven al over deze booths bij Ichiran Ramen in maart 2017. Persoonlijk vind ik deze sfeer wel erg koud en kil maar ik begrijp dat je concentratie volledig op de ramen gefocust is.đ
Ichiran Ramen
After5 | Een gezellig avondje uit en tegelijkertijd nieuwe meiden leren kennen
Helemaal in het begin van Horecatrends (2008) zagen we al dat er via Twitter diners in de horeca werden georganiseerd. Het initiatief van After5 uit 2023 om elkaar in real life te ontmoeten doet ons daar (een beetje) aan denken. Dit is een initiatief voor diegenen die het solo dineren nog een beetje ongezellig vinden! Daarnaast geeft het aan dat een bar, counter of een grote gezelschapstafel uitnodigt tot gesprekken.
After5 – Meet – Dine – Connect
Solo op pad | Vier jezelf op Singles Day bij Stayokay
Leuk initiatief van Stayokay! Het kan voor restaurants met een bar, counter of gezelschapstafel een leuk idee zijn om juist op deze âSingles Dayâ iets voor singles te organiseren. In de jaren â90 bedachten studenten uit China om 11 november, een dag met vier enen (11/11), te gebruiken om het vrijgezelle leven te vieren. Wat begon als een grappige traditie groeide uit tot een wereldwijd erkende dag.
