Trends in het kort | Week 33
IHG Hotels & Resorts Brings ‘Bed on the Baseline’ to the 2025 US Open
IHG’s signature US Open cocktail - the Watermelon Slice
Sugar-free vanilla ice cream at restaurant Sel Gris in Knokke-Heist
The Peach Cobbler Factory Mobile units
Dave & Buster’s expands in Mumbai as international growth accelerates
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- De Poolse bakkerijketen Fit Cake, gespecialiseerd in gluten- en suikervrij lekkernijen, heeft haar eerste vestiging geopend in Toronto, Canada.
- Door het schrijven over Fit Cake moesten we opeens denken aan het suikervrije vanille ijs bij restaurant Sel Gris (*) in Knokke-Heist.
- ’s Werelds enige veganistisch restaurant met drie Michelinsterren, Eleven Madison Park, gaat weer vlees en vis serveren. Bekijk in het artikel waarom!
- IHG Hotels & Resorts biedt tijdens de US Open 2025 het ‘Bed on the Baseline’ arrangement en serveert daarnaast in hun hotels in New York City een speciale US Open cocktail: The Watermelon Slice.
- In de VS heeft The Peach Cobbler Factory mobiele units ontwikkeld voor hun franchisenemers, daarmee kunnen ze hun hun nagerechten ook naar kleinere plaatsen, festivals, bruiloften en andere evenementen brengen.
- Een leuk idee voor National Dog Day: Xi Home Dumplings – The Dumpling Bay in Londen serveert, in samenwerking met Marley Bones Dog Food, gratis dumplings voor honden van 26 augustus tot en met 9 september.
- Dave & Buster’s, één van de grootste ketens in competitief en sociaal entertainment, heeft zijn tweede vestiging in India geopend. In de VS hebben ze al meer dan 200 vestigingen en er staan meerder locaties in Azië, Mexico en Australië op de planning.
- Recent geopend In Hollywood, Californië, de Tesla Diner, een combinatie van Supercharging-station, klassieke Amerikaanse diner en drive-in ervaring in één.
Veel leesplezier!
Poolse bakkerij Fit Cake lanceert in Canada
De Poolse bakkerijketen Fit Cake, met meer dan 80 vestigingen in Polen, heeft haar eerste Canadese winkel geopend op Bloor Street West in Toronto. De opening trok veel bezoekers die graag de kenmerkende glutenvrije en suikervrije lekkernijen wilden proeven. Eigenaren Elżbieta en Maks, een Pools-Canadees echtpaar, willen zowel de lokale bevolking als de grote Poolse gemeenschap in Toronto aanspreken, en spelen hiermee in op de groeiende vraag naar gezond eten en internationale foodconcepten.
Suikervrij vanille-ijs bij restaurant Sel Gris in Knokke-Heist
Bij restaurant Sel Gris (*) in Knokke-Heist, België, draait alles om de gasten. Chef Frederik Deceuninck, die eerder werkte bij gerenommeerde restaurants zoals De Karmeliet, stopt zijn passie en talent in het creëren van gerechten die meer prikkelen dan alleen de smaakpapillen. Dineren hier is een waar feest, met als achtergrond de prachtige ligging aan de Zeedijk en een adembenemend uitzicht op strand en zee.
Op de website van de chef kan je het menu bekijken. Wij genoten volop van de vele heerlijke amuses en onze hoofdgerechten — vijf x kreeft en gebakken ganzenlever met perzik en lavendel! Maar wat ons het meest opviel, was het dessert voor diabetici: suikervrij vanille-ijs, geserveerd met sinaasappel- of chocoladesaus. En we misten de suiker helemaal niet. Inspiratie voor andere restaurants? De website van Sel Gris vind je via de titel.
’s Werelds enige veganistisch restaurant met drie Michelinsterren gaat weer vlees en vis serveren
Op Instagram kondigde chef Daniel Humm van Eleven Madison Park (***) aan dat het restaurant vanaf 14 oktober een nieuwe benadering in het menu gaat aanbieden — één die keuzevrijheid omarmt. In zijn update legt Humm uit: “Het werd duidelijk dat we weliswaar iets betekenisvols hadden opgebouwd, maar ook onbedoeld mensen hadden buitengesloten. Dat is juist het tegenovergestelde van wat wij onder gastvrijheid verstaan”. Meer details vind je in de volledige menu-update via de link in de titel.
IHG Hotels & Resorts biedt ‘Bed on the Baseline’ tijdens US Open 2025
Voor het zevende jaar op rij is IHG Hotels & Resorts de officiële hotelpartner van de US Open en biedt het exclusieve ervaringen voor tennisfans. Hoogtepunt is het ‘Bed on the Baseline’: één IHG One Rewards-lid en een gast kunnen een luxe ontbijt in bed beleven op het Louis Armstrong Stadium, enkele dagen na de wedstrijden. Het VIP-pakket omvat privévervoer, conciërgeservice, zachte badjassen en de officiële US Open-cocktail van IHG. Deze cocktail, the Watermelon Slice, gemaakt met Moët & Chandon, watermeloensap, vlierbloesemlikeur en limoen, wordt geserveerd in een verzamelbaar glas. Deze cocktail is verkrijgbaar bij de IHG Racquet Bar en geselecteerde hotels in NYC. Naast dit unieke ontbijt en drankje biedt IHG diverse giveaways, activaties en exclusieve voordelen voor leden, waardoor de US Open 2025 een hospitality-gedreven viering van tennis wordt.
Met 20 hotelmerken en IHG One Rewards, een van ’s werelds grootste loyaliteitsprogramma’s voor hotels met meer dan 145 miljoen leden, heeft IHG meer dan een miljoen kamers en 6.700 hotels in meer dan 100 landen, en een ontwikkelingspijplijn van meer dan 2.200 accommodaties. Meer details in hun persbericht.
The Peach Cobbler Factory in de VS | Mobiele units brengen hun nagerechten naar kleinere plaatsen en evenementen
The Peach Cobbler Factory (PCF), een snelgroeiende dessertketen met meer dan 115 locaties in 22 staten in de VS, heeft een mobiele dessertdivisie gelanceerd om franchisenemers te helpen hun bereik te vergroten en hun winst te verhogen tegen lagere kosten. De mobiele units brengen de zuidelijk geïnspireerde desserts van PCF naar onder andere markten, sportevenementen, bruiloften en verzorgingshuizen.
Na een succesvolle pilot bleek dat de units bij gebruik volgens PCF-richtlijnen aanzienlijke omzet- en winststijgingen opleverden. Elke unit is gebouwd volgens de bedrijfsstandaard, volledig uitgerust en wordt dagelijks bevoorraad door het bestaande fysieke restaurant van de franchisenemer. Het programma is exclusief voor bestaande of nieuwe franchisenemers van vestigingen en biedt een lagere franchisevergoeding, aantrekkelijke aanschafkosten en financieringsopties. CEO Greg George noemt het een “gamechanger” voor merkbekendheid en flexibiliteit. Franchisenemer Davin Riggan ziet grote vraag en kocht naast zijn succesvolle winkel inmiddels een tweede mobiele unit. Inspiratie voor andere ketens? Je vind hun persbericht gelinkt in de titel.
Nog een leuke manier om hondenliefhebbers naar je restaurant te trekken
Nog een leuk idee voor National Dog Day: Xi Home Dumplings – The Dumpling Bay in Covent Garden en op de Liverpool Street serveert, in samenwerking met Marley Bones Dog Food, gratis dumplings voor honden van 26 augustus tot en met 9 september. Bekijk de reel hieronder waarin twee honden, Piccolina en Snoopy, laten zien hoe lekker de dumplings zijn!
Volgens Teresa Keohane van Dog Friendly London was het personeel erg gastvrij. Je krijgt de gratis hondendumplings bij aankoop van een hoofdgerecht voor mensen. Xi Home Dumplings Bay is het hele jaar door hondvriendelijk.
Dit bericht op Instagram bekijken
Dave & Buster’s breidt uit naar Mumbai en zet in op internationale expansie
Dave & Buster’s heeft zijn tweede vestiging in India geopend, een 2.000 m² grote locatie op de vierde verdieping van Infiniti Mall in Mumbai, in samenwerking met de Malpani Group. Na het succes van de eerste vestiging in Bangalore vormt deze opening een belangrijke stap in de internationale expansiestrategie, met nieuwe locaties gepland in onder andere Manila, Santo Domingo, Perth en Mexico-Stad voor 2026 en 2027.
Het merk, bekend om zijn mix van eten, drinken, games en sociale beleving, wil in India en wereldwijd een toonaangevende bestemming blijven voor competitief en sociaal entertainment. De expansie maakt gebruik van sterke lokale partnerschappen en behoudt de kernformule die wereldwijd succesvol is gebleken. Met meer dan 200 vestigingen in Noord-Amerika en internationale groei in volle gang, versterkt Dave & Buster’s zijn positie als wereldwijd marktleider in het competitive socializing-segment. Meer informatie over franchisemogelijkheden vind je hier, meer details over de Mumbai vestiging in het persbericht in de link in de titel.
Tesla Diner in Hollywood
Bekijk de reel via de link in de titel. In Hollywood, Californië, combineert de Tesla Diner een Supercharging-station, een klassieke Amerikaanse diner en een drive-in ervaring in één. Met retro-futuristische designelementen biedt deze locatie zowel Tesla- als niet-Teslarijders laadmogelijkheden langs de iconische Route 66.
In 2018 schreven we al over de ‘sportschool van de toekomst’ bij tankstations, plekken waar we onszelf zouden ‘opladen’ in plaats van onze auto’s, zodra voertuigen autonomer zijn. De Tesla Diner geeft een inkijkje in die toekomstige tankstation-ervaring en laat zien hoe traditionele tankstations zich kunnen ontwikkelen.
In Europa werd vorig jaar de eerste Porsche Charging Lounge geopend in Bingen am Rhein, die qua stijl meer aansluit bij het design van de standaard tankstations. In vergelijking daarmee oogt de Tesla Diner wat over-de-top, maar het is zonder twijfel een origineel ontwerp.
