Trends in het kort | Week 21
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Belgische wijnbouwers lanceren een nieuw kwaliteitslabel voor mousserende wijnen van Belgische bodem: BelBul.
- De Belgische poké bowl-keten Hawaiian heeft een bijzondere mijlpaal bereikt met de opening van hun 50ste
- Het Britse klimaatpositieve wodkamerk Sapling is nu ook verkrijgbaar in Nederland.
- The Sandwich Serie, een inspiratiebron voor horecabedrijven.
- De ‘Press for Picnic’-pop-up van Blank Street in New York, leuk idee voor deze zomer?
- Parmigiano Reggiano Gran Riserva 36 maanden van Bonat Farm met zwarte zomertruffel!
- In de aanloop naar World Ocean Day (8 juni) viert Novotel viert één jaar duurzame samenwerking met het Wereld Natuur Fonds (WNF).
Veel leesplezier!
BelBul | Nieuw kwaliteitslabel voor Belgische bubbels
Met BelBul lanceren de Belgische wijnbouwers een nieuw kwaliteitslabel voor mousserende wijnen van Belgische bodem. Een fles BelBul moet 100 procent Belgisch én gemaakt zijn volgens de traditionele methode. Het BelBul label is een initiatief van 22 leden van de vzw Belgische Wijnbouwers-Vlaanderen en de Association des Vignerons Belges-Wallonie. De algehele productie van Belgische wijn is in 20 jaar tijd spectaculair gegroeid tot zo’n 1000 hectare. Meer informatie in hun persbericht, link in de titel.
Hawaiian opent 50ste restaurant | Belgische poké bowl-keten zet groei voort in Nederland
De Belgische poké bowl-keten Hawaiian heeft deze maand een bijzondere mijlpaal bereikt met de opening van hun 50ste vestiging, in het hart van Den Haag. Het concept, gestart in 2018 door drie jonge ondernemers met een passie voor gezonde voeding en een sterke ondernemersgeest, wist in korte tijd een indrukwekkend netwerk op te bouwen – en dat zonder gebruik te maken van franchising.
De focus ligt momenteel op verdere uitbreiding in Nederland, maar ook in België blijft Hawaiian groeien. Daar openden zij in 2024 nieuwe vestigingen in onder andere Gent, Luik, Aalst, Roeselare en een tweede locatie in Brugge. Benieuwd naar meer over Hawaiian? Bekijk hun website via de link in de titel.
Brits wodkamerk Sapling lanceert in Nederland
Het Britse wodkamerk Sapling is nu ook verkrijgbaar in Nederland. Deze biologische en klimaatpositieve wodka wordt lokaal geproduceerd met duurzame energie en bestaat uit biologisch wintergraan. Voor elke verkochte fles plant Sapling een boom, zichtbaar via een QR-code op de dop. De lijn bestaat uit een klassieke variant en een Raspberry & Hibiscus-infused versie, gemaakt met echt fruit. Beide wodka’s zijn zacht, subtiel en ideaal voor cocktails.
Voor de horeca biedt Sapling navulbare flessen en 5-liter eco-boxen aan, waarmee tot 37% CO₂ wordt bespaard achter de bar. Wat begon als een boomplantinitiatief na bosbranden in Schotland, groeide uit tot een geliefd spiritsmerk dat inmiddels in meer dan 2.000 Britse horecazaken wordt geschonken – waaronder 17 Michelinsterrenrestaurants. Sapling wordt in Nederland gedistribueerd door Jolie Imports.
Gewoon leuk design | The Sandwich Serie
Gespot op Instagram: de Sandwich Series van de Amerikaanse ontwerper Kamber Carroll uit Utah, die zichzelf omschrijft als iemand die “gedachten omzet in werkelijkheid”. Inspiratievol en verrassend leuk design – ook als inspiratiebron voor horecabedrijven. Bekijk zijn Instagramaccount ‘Kamberlandcreations’ via de link in de titel.
Dit bericht op Instagram bekijken
Press for Picnic | Leuk idee voor deze zomer?
Gespot op Instagram via het account van DoNYC: de ‘Press for Picnic’-pop-up van Blank Street in New York! Blank Street is een koffieketen met vestigingen aan de oostkust van de VS en in het VK. Bij hun locatie op 5th & 31st in NYC deelden ze dagelijks 100 gratis picknickpakketjes uit – op = op, tot en met 19 april. Maar ook zonder gratis pakketten is het ‘Press for Picnic’-concept op veel creatieve manieren toe te passen!
Dit bericht op Instagram bekijken
Parmigiano Reggiano Gran Riserva 36 maanden van Bonat Farm met zwarte zomertruffel!
De Italiaanse Bonat Farm produceert ambachtelijke Parmigiano Reggiano met melk van hun eigen koeien, die worden gevoerd met hooi van eeuwenoude weiden – wat de kaas zijn unieke aroma geeft. Het volledige proces, van voedering tot rijping, gebeurt op het eigen erf. Hun Parmigiano Reggiano rijpt tot wel 4 jaar (en op aanvraag zelfs tot 10 jaar), waardoor de kaas een rijke smaak en geur ontwikkelt. De met het PDO-keurmerk gecertificeerde kaas van Bonat wordt internationaal geprezen en geserveerd in toprestaurants zoals het Lanesborough Hotel in Londen, Enoteca Pinchiorri in Florence, Enoteca Consonni in Milaan en Murray’s Cheese in New York.
Op aanvraag is er nu ook een speciale Gran Riserva-variant verkrijgbaar, verrijkt met zwarte zomertruffel.
Dit bericht op Instagram bekijken
Novotel viert één jaar duurzame samenwerking met het Wereld Natuur Fonds
In de aanloop naar World Ocean Day (8 juni) viert Novotel met trots de eerste verjaardag van zijn transformerende driejarige samenwerking met het Wereld Natuur Fonds (WNF). Novotel bevestigt zijn toewijding aan de bescherming van het welzijn en de levensduur van de oceaan opnieuw met de lancering van twee nieuwe voedselbeleidslijnen: Novotel’s Sustainable Seafood Principles in samenwerking met WNF Frankrijk en de lancering van een baanbrekende wereldwijde Plant-Forward voedselambitie in 600 hotels. Alle details vind je in hun persbericht, link in de titel.
