Fijne feestdagen
Voor de komende dagen wensen wij u veel gezelligheid!
Hartelijke groet van Laura Stoter, Marjolein van Spronsen en Armand Sol van de Van Spronsen & Partners Groep.
Voor de komende dagen wensen wij u veel gezelligheid!
Hartelijke groet van Laura Stoter, Marjolein van Spronsen en Armand Sol van de Van Spronsen & Partners Groep.
Tijdens deze zachte winter sporten er nog veel mensen buiten. Het Vondelpark in Amsterdam is vergeven van de hardloop- en bootcamp-groepjes. Zelf doe ik er ook aan mee, in het Rembrandtpark wel te verstaan, want dat is “minder massaal”. Samen met de rest van de ‘Urbanics’ bootcamp-groep gaan we in 2014 maandelijks vóór en ná de training afspreken bij Bar Baarsch, een van de horeca-huiskamers in de buurt, het oudere broertje van Café Vrijdag. Voor horecaondernemers is het interessant om in te spelen op de trend van gezond eten en sporten. Doet u al iets met superfoods of serveert u gerechten voor sporters?
Afgelopen donderdag was ik te gast bij de boekpresentatie van ‘Het Hardloperskookboek’ van Miriam van Reijen bij Run2Day, een interessant naslagwerk voor sporters en koks die willen weten wat nou handig is om te eten en drinken rond trainingen en wedstrijden. In het naastgelegen pand ‘Sport371‘ hebben verschillende sport- en voedingsorganisaties de krachten gebundeld, de officiële lancering van deze verzamellocatie is op 19 januari 2014, maar een korte rondgang wijst op een one-stop-shop met kluisjes, toiletten, kleding, fysio en gezonde hapjes en drankjes voor de hardloper. Bekijk eens of er een hardlooproute bij u in de buurt is en speel er op in. ^Armand
In het Hardloperskookboek beschrijven Miriam van Reijen en Barbara Kerkhof het effect van voeding op het lichaam. Zo is het bijvoorbeeld het beste om 30 tot 45 minuten voordat je gaat slapen een glaasje melk te drinken, dit bevat zowel tryptofaan als calcium. Beide stoffen zorgen voor een verhoogde aanmaak van serotonine, een stof die ervoor kan zorgen dat je tegelijkertijd ontspannen én slaperig wordt. Als er ’s nachts spierkrampen optreden is dat waarschijnlijk de oorzaak van een tekort aan magnesium. Een handje nootjes kan hier verschil maken. Noten zijn namelijk rijk aan magnesium. Naast soortgelijke handige tips staat het boek vol met gerechten die sporters vóór of na een training of wedstrijd kunnen eten.
Een revolutie in kerstkaarten, schrijf het in de sterren met een iOS apparaat via stars.akqa.com.
In het Beverly Hilton Hotel in Los Angeles was voor de première van ‘The Hobbit: Desolation of Smaug’ het grootste pop-up boek ter wereld geplaatst. Vijf dagen lang maakte het boek van Tourism New Zealand reclame voor het land als vakantiebestemming. Bekijk het boek hier.
Zit je in een winterdipje? Met de Positivo cocktails van Happy Drinks krijgen je lichaam en geest een hartverwarmende energy boost en brengt het de zomer terug in je glas. 0% alcohol, 100% positief! De ‘Positivo’ cocktail wordt gemaakt van balsamico azijn met aardbeien en peper en deze combinatie maakt iedere zwartkijker positief. De ‘Positivo Classico’ is krachtiger en intenser dan de ‘Positivo’ en geeft je een kick, de cocktail is ook op basis van aardbeien met balsamico. Bekijk hier de twee cocktailrecepten.
2014 wordt weer een bijzonder oranje jaar. Met de Olympische Winterspelen, het WK voetbal en de eerste Koningsdag voor de deur is bierbrouwerij Heineken is per 1 februari 2014 op zoek naar een Chief Oranje Officer. De nieuwe Chief Oranje Officer zal zowel in het binnen- als buitenland het oranje gevoel moeten aanwakkeren en aanmoedigen tijdens het aanvoeren van het supporterslegioen. Met een oranje auto en een oranje maatpak gaat de Chief Oranje Officer op pad en wordt Nederland wereldkampioen in Brazilië, dan wordt het jaarsalaris verdubbeld.
Vanaf 12 februari tot 13 april 2014 zal de Poolse kunstenaar Pawel Althamer op de tweede, derde en vierde verdieping van het ‘New Museum’ in New York zijn nieuwste collectie tentoonstellen. Onderdeel van zijn collectie is ‘The Neighbors’ waarbij de kunstenaar een beroep doet op de bezoekers om een enorm ambitieus kunstwerk te maken. Op de vierde verdieping van het museum zullen de witte muren geleidelijk bedekt worden met schilderijen en tekeningen gemaakt door de bezoekers. Bezoekers kunnen op deze manier hun kunsten tonen. Ook zullen muzikanten op diverse momenten tijdens de tentoonstelling live muziek verzorgen.
Het Hanjie Wanda Square is een nieuw winkelcentrum in Wuhan, China. In 2011 werd een wedstrijd gehouden met verschillende nationale en internationale architecten en het ontwerp van UNStudio’s werd gekozen als winnende inzending. Het gebouw straalt luxe uit en met eenvoudige materialen is een combinatie gemaakt tussen hedendaagse en traditionele elementen. Bij het ontwerp is aandacht besteed aan de bezoekersstroom, vanuit de drie hoofdingangen worden bezoekers geleid naar twee centrale ruimtes in het winkelcentrum. De gevel bestaat uit 42.333 bolletjes met 3.1 miljoen LED-lampen die op verschillende manieren kunnen worden gecombineerd om een mooi lichteffect te creëren.
Het blijft lastig om je precies aan de juiste hoeveelheden te houden bij het maken van een cocktail, vaak schenk je net iets te veel of te weinig van een ingrediënt in de cocktail. Met de ‘Perfect Drink’ kun je nu gemakkelijk cocktails maken met de juiste hoeveelheden. De digitale keukenweegschaal werkt in combinatie met een app en vertelt welk ingrediënt je moet toevoegen, weegt het gewicht op het moment dat je de cocktail bereidt en geeft aan wanneer je moet stoppen met het toevoegen van een ingrediënt. Zo krijg je de perfecte cocktail! Er is een grote database met cocktailrecepten maar je kunt ook zelf een recept toevoegen.
Met de nieuwe zoekmachine ‘Accor Meeting Hotel Finder’ van Accor Hotels kunnen MICE- en meeting-planners eenvoudig een geschikte locatie vinden voor hun congres of evenement. Op basis van de geografische ligging, type bijeenkomst, accommodatie en hotelsegment kan de database van Accor Hotels doorzocht worden. Op het moment dat de MICE-planner een bestemming heeft geselecteerd kan direct een offerte opgevraagd worden / geboekt worden. De zoekmachine heeft meer dan 1.000 bestemmingen en 10.000 zalen in 90 verschillende landen waarvan 65% in Europa en 23% in Azië en Oceanië.
Geen mayonaise, ketchup of curry bij de frieten maar een chocolade dipsaus?! Japanse fastfoodketen Lotteria zal in de maanden januari en februari hun frieten serveren met een Lotte Ghana chocolade dip onder de naam ‘Dipping Fries’. Het zoute van de frieten en het zoete van de chocolade zorgt voor een bijzondere combinatie. Ook wij hebben dit op kantoor geprobeerd en….. Een enkeling vond het best lekker maar de rest wil liever mayo!
Rondrijden in een tram door de binnenstad van Den Haag langs allerlei bezienswaardigheden en genieten van een hoogwaardig 4-gangendiner. Rond februari 2014 zal dit mogelijk zijn in Tramrestaurant Hoftrammm. Een rijdende Haagse tram wordt omgebouwd tot een modern en sfeervol restaurant voorzien van alle voorzieningen zoals een keuken, bar en toiletten. Het Tramrestaurant zal zes dagen per week een vaste route door de binnenstad van Den Haag rijden en gasten krijgen een 4-gangendiner geserveerd met een bijpassend drankenarrangement. Om het Tramrestaurant, de Hoftrammm, te kunnen realiseren loopt er op dit moment een crowdfunding actie.
Netwerkclub INCH (international network connecting hotelschool graduates) heeft in samenwerking met Balsan DUO tapijt een hotelkamer ingericht op de Hotelschool Den Haag Campus Amsterdam. De ontwerpstudio van Balsan DUO heeft samen met interieur architect Frank ter Horst de kamer ontworpen. De hotelkamer heeft als thema tegendraadsheid, spontaniteit en onconventioneel handelen. Balsan heeft in de kamer een opvallend tapijt op de vloer geplaatst en deze ook op de wand en tot in het raamkozijn aangebracht. Midden in de kamer staat een 2m bij 2m bed, een maxibar en verder is er genoeg ruimte om vrij te bewegen.
Start 2014 zonder kater. De organisatoren van de ‘Chocolate Club’ nemen het voortouw in ‘conscious clubbing’ zoals ze het zelf noemen. Drink alcoholvrije super-drinks en energiedrankjes met natuurlijke ingrediënten om vervolgens vuurwerk te bekijken vanuit een bubbelbad of te dansen tot in de vroege uurtjes in de studio’s van ‘de Dansmakers’. We zagen al dat de superfoods sterk in opkomst zijn, dit is het eerste gezonde clubbing-concept dat we tegenkomen. Bekijk hier de beelden van de vorige editie in juli.
Neem een avontuurlijk jongensboek, combineer dit met een reisgids die buiten de gebaande paden gaat en bak dit samen met lekkere gerechten tot een praktisch kookboek. Dat moet ongeveer het recept zijn geweest voor ‘Gastrovan – Met je neus in de boter’. Sjaak Borsboom, Jeroen Simons en Olivier van der Ree hebben dit recept achteraf pas samengesteld na een zomer lang met een camper door Nederland, Frankrijk en Spanje te zijn getrokken. Vanuit de camper kookten ze in de buitenlucht voor in totaal meer dan 200 mensen. De combinatie van geestige verhalen, beschrijvingen van unieke bestemmingen en lokale recepten zal iedere foodie doen watertanden.
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Dankzij de ontwerpers van Entresuelo kunt u nu met gemak uw koekje in de koffie dopen in de Taça mok!
Op de website Globetroopers kunnen avontuurlijke mensen reisgenoten vinden voor hun reizen. Door je droomreis op de website te zetten kunnen mensen zich aanmelden of kun je zelf mensen uitnodigen. De reis kan ook door andere gebruikers beoordeeld worden.
Bij festivals en concerten ontstaan vaak veel files en zijn er te weinig parkeerplekken. Met ” Ride here right now” kunnen concert- en festivalbezoekers via de website ridehere.nl carpool afspraken maken om samen te carpoolen.
In Zuid-Afrika hebben onderzoekers een manier ontdekt om drinkwater te zuiveren tegen minimale kosten. Door middel van nano-technologie in een theezakje kan voor een halve cent iedereen schoon drinkwater hebben. Doe het thee zakje in de flessenhals en je water wordt gezuiverd.
In Engeland blijven na festivals vaak tenten staan. Deze tenten worden nu gerecycled door WiTHiNTENT tot poncho’s, regenjassen en tassen voor de festivalgangers.
Libanese gerechten, 2 traiteurs, 2 restaurants Gastronomique; 4 x Noura Brasserie. Deze zomer tevens gastkeuken in één van de restaurants van warenhuis Le Printemps. Leuk idee om de gerechten van de Libanese keuken van Noura podium te geven in een restaurant van het warenhuis.
Een idee uit China. Wordt dit ingevoerd dan gaan in de toekomst bussen over het verkeer heen waardoor ze minder hinder van file’s hebben, en de files korter worden door het ontbreken van bussen!
Volgens trendwatcher Adjiedj Bakas is de aardappel bezig met een comeback! De aardappel past volledig in de trend van heimwee-eten. De consument verlangt naar nostalgie in tegenstelling tot de roerige tijden. Wie gaat er met de aardappelovens van Victorian Ovens op in spelen en de (gepofte) aardappels als streetfood verkopen? Wij Nederlanders staan toch al bekend als “De aardappeleters”.
In Pathé bioscopen kunnen bezoekers sinds juni via de sms klachten of problemen doorgegeven. Dus als iemand zit te bellen, luidruchtig is of op een andere manier overlast veroorzaakt, hoeven de bezoekers niet meer de zaal uit om een personeelslid te zoeken en een deel van de film te missen.
Na eind van vorige maand de Schotse brouwer Brewdog te hebben genoemd die een biertje van 55% alcohol heeft gemaakt, heeft nu de Nederlandse brouwer ’t Koelschip uit Almere een biertje (Start the future) van 60% alcohol! Je drinkt dit ook niet meer als biertje maar als een borreltje! Kosten: € 35,=.
In Japan is er nu een Adidas winkel geopend waar hardlopers kleren en schoenen kunnen lenen. Daarnaast zijn er lockers te huur om hun kleren en waardevolle spullen in te bewaren. Na het hardlopen kun je er douchen in een van de 16 douches.
Red Bull Sugarfree is al een tijdje beschikbaar in de supermarkt. Nu wil Red Bull ook inzetten op horeca en andere verkooppunten voor Red Bull Sugarfree. Voor de actie Red Bull Hint & Vind zijn in heel Nederland 4-packs Reb Bull Sugarfree verstopt. Vind je er eentje, meld dit op de website en je maakt kans op leuke prijzen.
Nedap uit Groenlo heeft bij de modeketen WE de tweetmirror geïntroduceerd. Door deze spiegel kunnen fotos worden gemaakt om verschillende outfits te vergelijken. Daarnaast kunnen de foto’s via de mail, mms of twitter verstuurd worden om de mening van anderen te vragen.
Weer een leuk voorbeeld van shop-in-shop. IJsmaker van het jaar in 2004 David Wesmael, werkzaam bij de Groupe Holder (van onder andere Ladurée), heeft de Joly ijsjes ontwikkeld. Het romige ijsje wordt op –8 graden Celcius bewaard en à la minuut afgemaakt met toppings in de Water-bar van het warenhuis Colette in Parijs. Ook van ijsmaker Jérôme Biarritz wordt er ijs verkocht, de ijsmaker is gespecialiseerd in aparte ijssmaken, bijvoorbeeld Chantaco, Lime Ginger, Neige du Sahara, Rock’n Rhum, Xocolat.
Met de “Charcoal Companion Steak Station” maakt u altijd de perfecte steak. De sensoren die direct in het stuk vlees worden gestoken geven op het display aan hoe gaar de steak is. Voor maximaal 4 stukken vlees.
Online je eigen pannenkoek bestellen. Dit kan nu in Zeist en omgeving bij Pannenkoekerij Unic. Zoet, hartig naturel…alles is mogelijk.
Met het 100% Pur concept van Corinne Pant wordt het mogelijk om overal te genieten van filterkoffie. In de kartonnen verpakking zit een filter met koffie. Met een beetje warm water kan dan overal koffie worden gezet.
Als u ook zo houdt van op hout gerookt eten maar geen zin heeft om eten uren te roken? “The Smoking Gun ” voegt deze smaak toe aan uw gerecht.
Bij restaurant Chew Chew in Sydney, Australie, zijn alleen honden toegestaan. Baasjes mogen wel mee naar binnen, maar kunnen er niets eten. Op het menu staat o.a. cappuccino van geitenmelk met lever-sprinkles. Het restaurant is opgericht door Naoko Okamoto, een voedingsdeskundige voor dieren.
In New York opent restaurant Bell Book & Candle waar alle groenten op het dak worden gekweekt. Zonder gebruik van aarde met unieke watersystemen kunnen alle groenten groeien. Door het speciale water systeem groeit de groente sneller dan normaal.
Voor het ” Summer street festival” in New York zijn afgelopen weekend 3 containers omgetoverd tot mini zwembaden.
De Japanse kunstenaar Hiroki Yoshitomi heeft, met behulp van lasertechnieken, kleine kunstwerkjes van dit bestek gemaakt.
In Frankrijk kan je rustig met de kinderen uit eten. Les 400 Coups is een kindvriendelijk restaurant waar van alles wordt gedaan om de kinderen bezig te houden. Daarnaast eten de kinderen geen fastfood maar gewoon kleinere porties van de gerechten voor volwassenen.
Voor wie nooit meer met natte schoenen op een festival wil rondlopen zijn er nu Shuellas. Deze covers passen over elke schoen, laars of pump, en passen makkelijk in iedere handtas.
Bezoek horecatrends op
