Vrijheidsmaaltijden op 5 mei

23-4-2014

Op 5 mei staat Amsterdam in het teken van samen eten tijdens de ‘Vrijheidsmaaltijden’. In restaurants, parken, huiskamers en op straat delen duizenden Amsterdammers de tafel voor dit evenement. Een opvallende tendens vanuit uiteenlopende organisaties, waarbij eten verbindt. Zo zijn er in vijf stadsdelen StraatDiners door Bite Me georganiseerd waar vijftig vrijwilligers in tien keukens koken voor bezoekers van een van de buurtevenementen. Daarnaast is er een grote Vrijheidsmaaltijd aan het IJ en worden er in de stadsdelen verschillende kleinere etentjes georganiseerd.

DOMunder ontdekkingscentrum

23-4-2014

  • DOMunder

Initiatief Domplein realiseert in samenwerking met de gemeente Utrecht en de ‘Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed’ het ontdekkingscentrum DOMunder onder het plein. Dit is een centrum waar bezoekers in ongeveer 5 kwartier door 2000 jaar geschiedenis gaan langs Romeinse, Karolingische, Romaanse en Gotische resten onder de stad. Met een speciale zaklamp kunnen bezoekers archeologische vondsten ontdekken. DOMunder is vanaf 3 juni te bezoeken.

Opening Salt & Tasty Rotterdam

23-4-2014

  • Salt and tasty4
  • Salt en tasty1
  • Salt and tasty2
  • Salt and tasty3
  • Salt and tasty4
  • Salt en tasty1
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4

In Rotterdam heeft de samenwerking tussen Bjorn van Dijl en Schmidt Zeevis Rotterdam geresulteerd in de culinaire hotspot ‘Salt & Tasty’. Het restaurant is ruim honderd vierkante meter en het grote buitenterras is gevestigd op het Kruisplein tegenover het vernieuwde Rotterdam Centraal Station. In de gekoelde vitrine ligt dagelijks verse vis van Schmidt Zeevis, daarnaast zijn er ook verschillende salades en sandwiches te verkrijgen in het restaurant.

Water op een simpele, duurzame manier speciaal maken

22-4-2014

Vandaag wordt wereldwijd Earth Day gevierd, op deze dag wordt op positieve wijze aandacht gevraagd voor de wereldproblematiek rondom natuur, milieu en klimaatverandering. Bezinning en plezier staan hierbij voorop. In de horeca zien we steeds meer voorbeelden van minder voedselkilometers, biologische & streekproducten maar ook het verwerken van ‘vergeten’ groenten en vlees zoals haantjes, bokjes en gans. Daarnaast hebben we al jaren de discussie over wel of niet serveren van kraanwater. Toch zien we nog steeds dat er ‘speciaal’ water wordt geserveerd van gletsjers van de andere kant van de wereld….. Maar je kunt ook het water op een simpelere en duurzamere manier ‘speciaal’ maken. Afgelopen weekend heb ik bij mijn paasdiner van meerdere gangen, bij elke gang een ander water geserveerd. Hierbij heb ik gewoon kraanwater gebruikt en de smaak aangepast aan het gerecht door er kruiden, citroen, rabarber en bietjes aan toe te voegen. Lekker en simpel. En net als met wijn is het leuk om te kijken of de smaak daadwerkelijk goed combineert bij het gerecht. Zo smaakte het water met bietjes/citroen en munt prima bij het voorgerecht met paling en het water met rabarber was heel subtiel wat prima combineerde met het nagerecht. Het water komt uit de kraan en de kruiden, groenten en citroen van dichtbij! Ook voor degene die geen alcohol drinken een feestje! Mijn suggestie voor Earth Day.^Marjolein

Hotel biedt gasten onbeperkt toegang tot kranten

22-4-2014

Traders Hotels heeft bij 15 hotels in Australia, Azië en het Midden-Oosten de digitale kiosk ‘PressReader’ gelanceerd. Gasten hoeven alleen maar verbinding te maken met het Wi-Fi netwerk en hebben verder geen account of inlog nodig. Via de ‘PressReader’ krijgen zij onbeperkt toegang tot meer dan 2.500 wereldwijde kranten en tijdschriften in 60 talen uit 100 landen. Zij kunnen op elk moment van de dag, vanuit het hele hotel een krant of tijdschrift lezen, een mooi gastvrij gebaar van het hotel naar de gast toe.

Gehoorzaam en krijg een gratis vitaminedrankje

22-4-2014

Socialab, een digital marketing bureau in Griekenland heeft in een groot winkelcentrum in Athene een verkoopautomaat met de naam ‘Greek Mama’ geplaatst. ‘Greek Mama’ staat erom bekend dat zij weet wat het beste voor je is, en dat je het beste naar haar kan luisteren. Bezoekers van het winkelcentrum kregen de kans om de ‘Greek Mama’ persoonlijk te ontmoeten. De verkoopautomaat had een tiental citaten om voorbijgangers aan te moedigen mee te spelen met het spelletje. Het enige wat zij hoefden te doen was gehoorzamen, van opdrukken tot kleding passen en kregen dan een gratis vitaminedrankje van de ‘Greek Mama’.

Real WINE gums: wijn in eetbare vorm

18-4-2014

  • wine gum

The Real WINE gums: geen snoepjes voor kinderen, maar ‘adult luxury food’. Vinoos by AMS introduceert eetbare wijn in de vorm van een wine gum. The real WINE gums zijn ontwikkeld op de Kunstacademie en worden nu geproduceerd. In juli 2013 eindigde Vinoos by AMS als finalist van de Rabobank Entrepreneurships Award als ‘Beste ondernemersplan van Nederland’. Dit vernieuwende product bevat overwegend natuurlijke ingrediënten, geen dierlijke stoffen en zijn geheel vegetarisch. De real WINE gums zijn verkrijgbaar in de varianten Merlot en Chardonnay. Een leuke toevoeging voor een kaasplankje in een restaurant. The Real WINE gums zullen vanaf half mei verkrijgbaar zijn bij de Bijenkorf Flagstores en Bijenkorf webshop en via de webshop van de 9-straatjes in Amsterdam.

Winnend gerecht Tim Bosch op menu Landal

18-4-2014

  • gerecht Tim Bosch

Het Diabetes Fonds en stichting Variatie in de Keuken daagden eerder deze maand de chefkoks van de Landal parken in Nederland uit om het gezondste en lekkerste gerecht te serveren tijdens de ‘Chefs’ Challenge’. Chefkok Tim Bosch van Landal Coldenhove heeft met zijn hoofdgerecht en dessert de jury verrast en de ‘Chefs’ Challenge’ gewonnen. Zijn hoofdgerecht van ‘op de huid gebakken makreelfilet met couscous van bloemkool en koriander olie’ en zijn nagerecht ‘groen thee met citrus gepocheerde peer en panna cotta van vanille yoghurt’ komen vanaf juni op de menukaart bij een groot aantal Landal parken te staan. Bekijk de winnende recepten hier.

Betalen met je vingerafdruk

17-4-2014

Vanaf morgen is het mogelijk om met je vingerafdruk mobiel te betalen. Consumenten kunnen met de vingerafdrukscanner op de nieuwe Samsung Galaxy S5 via PayPal gemakkelijk en snel betalen. De vingerafdruk wordt omgezet in een gecodeerde sleutel die toegang krijgt tot PayPal. Om de vingerafdrukscanner te activeren moet de consument eenmalig via een e-identifier akkoord geven. Een stuk gemak voor de consument, het is niet meer nodig om gegevens in te vullen of wachtwoorden te onthouden maar gewoon met de vinger over het scherm swipen.

De Pasta Sauna

17-4-2014

Het Italiaanse boek ‘Futurist Cookbook’ veroordeelt pasta als het slechtste voedsel dat er op aarde te eten valt. Dit inspireerde kunstenares Marije Vogelzang om een omgeving te creëren waar mensen kunnen genieten van pasta, maar zich ook kunnen voelen als pasta. Zij creëerde de Pasta Sauna voor Performa in 2009 in New York en maakte een verbeterde versie voor Dordtyard in april 2013. In de Pasta Sauna kunnen consumenten genieten van een kom vers gekookte pasta terwijl zij wegstomen in de sauna. Marije Vogelzang gebruikte de stoom van kokende pasta om een sauna te creëren waar de consumenten zich zo lui en zwaar zouden gaan voelen als het voedsel (de pasta) dat zij consumeerden.

Wat heeft de horeca te bieden aan hardlopers?

17-4-2014

De 45.000 startbewijzen voor de Dam-tot-Dam waren binnen twee uur uitverkocht. De eerste crowdfunded marathon vindt plaats op 11 mei en sinds kort zijn er pop-up hardloopwedstrijden in Amsterdamse parken. Hardlopen is hot! De migratie die de 1050 hardloopwedstrijden jaarlijks veroorzaken is van Serengeti-proporties. Toch heb ik het idee dat er niet serieus wordt gekeken naar de potentie van de doelgroep. Op de kleinere evenementen staat er een kraampje waar slechts een paar gevulde koeken, een tosti en een commercieel energiedrankje te krijgen is, bij grotere evenementen loop je na de finish zo tegen een frietkraam aan. Dit terwijl amateursporters steeds meer met bewuste voeding bezig zijn… Lees hier het volledige blog van Armand Sol.

Verbindende koffiemachine

16-4-2014

De koffieautomaat is bij veel bedrijven de plek om even te socializen met anderen. Op congressen is de koffie vaak in overvloed aanwezig en valt dit momentje weg. De Coffee Connector van ‘The Economic Development Board (EDB)’ uit Singapore brengt tijdens netwerkbijeenkomsten het sociale moment weer terug in koffiedrinken. De indrukwekkende machine werkt alleen als er twee mensen tegelijk koffie nemen. Door een paar korte vragen leer je je koffiepartner meteen beter kennen. Bekijk de video.

Paasbrunch in antiekwinkel

16-4-2014

Op paasmaandag 21 april organiseert antiekwinkel Wildschut in samenwerking met Alice den Boer (Alicious Food) een pure paasbrunch in Amsterdam. Met maximaal 15 gasten is het een kleinschalig en intiem evenement waar ambacht centraal staat, zowel op het bord als in de winkel.

Hotel Droog bij Bijenkorf Amsterdam

16-4-2014

  • Hôtel Droog

In de Bijenkorf op de Dam in Amsterdam is tot en met 4 mei een speciale Droog Design pop-up store. In de store zijn verschillende producten voor woonkamer, keuken, slaapkamer en tuin te zien die ook in Hôtel Droog staan. Onder het dak van Hôtel Droog komen alle activiteiten van Droog Design samen. Niet het overnachten maar de verzorging en gastvrijheid staan centraal. De eetkamer, café en tearoom, galerie en winkel die in een regulier hotel bijzaak zijn, beslaan het overgrote deel van het hotel. In de 700 vierkante meter die het 17e eeuwse pand in de Amsterdamse Staalstraat telt, is maar één slaapkamer te vinden: de One and Only Bedroom. Het is tijdens de duur van de pop-up store mogelijk om een overnachting te winnen voor de kamer door een slagzin in te sturen.

TonTon Club in Hotel Bloom

15-4-2014

Warsteiner viert op een speciale manier dat Hotel Bloom! in Brussel haar bier schenkt. In het hotel is een speciale ruimte ingericht waar het biermerk podium geeft aan kunstprojecten onder de naam ‘Warsteiner Art Space’. Het eerste project in deze ruimte is een Blacklight Airhockey Room in samenwerking met de TonTon Club uit Amsterdam. In het hotel zal Warsteiner binnenkort een (geheim) project starten met De Jeugd Van Tegenwoordig en komt 22Tracks in september langs met drie evenementen.

Bezoek horecatrends op