Eten als brug tussen culturen | Kafé Kontrast lanceert The Kontrast Experience
Kafé Kontrast - credits Studio Jules Reijnders
Kafé Kontrast - credits Studio Jules Reijnders
Kafé Kontrast - credits Studio Jules Reijnders
Kafé Kontrast - credits Studio Jules Reijnders
De Zweedse chef Ellinor Strinnholm introduceert samen met horecaondernemer Bunmi Okolosi een vernieuwd avondconcept bij Kafé Kontrast in De Pijp, The Kontrast Experience. Twee jaar na de opening transformeert de geliefde brunchplek zich tot een intieme bistro met een nieuwe verfijnde Zweeds-Indonesische menukaart.
Leestijd: 2 minuten
The Kontrast Experience
Kafé Kontrast is de afgelopen jaren uitgegroeid van buurtlieveling tot volwassen culinaire bestemming. Wat begon als een gewaagd, zelf gefinancierd experiment tussen smörrebröd en sambal, ontwikkelt zich dit najaar tot The Kontrast Experience: een intieme avondbistro waar chef Ellinor haar culinaire expertise samenbrengt met een inventieve mix van smaken, technieken en bereidingen. Het concept herdefinieert het merk en maakt van eten een brug tussen culturen en verhalen.
Van Michelin tot Indonesische familiekeuken
De menukaart is geïnspireerd op Ellinors achtergrond en reizen. Ze studeerde aan een prestigieuze koksschool in Parijs, werkte in toonaangevende Michelinrestaurants in Zweden, waaronder Vollmers, en woonde enkele jaren in Indonesië, waar ze opging in de lokale familiekeuken. Ellinor: “Kontrast gaat over contrasten: karakters, culturen en smaken die samenkomen. Uiteindelijk is het een Zweed die Indonesisch kookt, en in Kafé Kontrast komen die werelden samen.”
Gerechten zoals tartaar van rund met gefermenteerde lijsterbessen en gerookte gember-aioli, Nasi Kebuli in familiestijl met ossenstaartterrine of jackfruit gulai, en bread pudding brûlée met pandan illustreren deze fusie. De wijnen sluiten zowel aan bij Europese smaken als bij de kruidigheid van Zuidoost-Azië.
Kafé Kontrast – credits Studio Jules Reijnders
Kafé Kontrast laat zich niet in een hokje plaatsen: geen strikt brunch- of dinerconcept, maar een plek waar contrasten en culturele ontmoeting centraal staan. De bistro blijft trouw aan zijn oorspronkelijke waarden maar verschuift van een brunchplek naar een bestemming voor avondgasten. The Kontrast Experience vervangt counterservice door persoonlijke gastvrijheid aan tafel, terwijl het in het weekend nog steeds een verfijnde brunch biedt met een verfijnde selectie van brunchgerechten zoals gravlax rösti benedict en kaya toast.
Naast diner introduceert Kafé Kontrast culturele avonden, zoals midsommar, kräftskiva en Indonesische ontbijtinitiatieven. Ellinor: “Onze droom is niet alleen een plek om te eten, maar een plek om cultuur te delen en je thuis te voelen. Kafé Kontrast biedt een oprechte, intieme ervaring en voegt iets authentieks toe aan de Amsterdamse eetcultuur.”
Kafé Kontrast op de Ceintuurbaan 71, is geopend van woensdag tot en met vrijdag voor diner (17.00–22.00 uur), op zaterdag voor brunch en diner (10.00–23.00 uur) en op zondag voor brunch (10.00–16.00 uur).
Website: Kafé Kontrast
