Selfies are here to stay
16-9-2014
Ook restaurants, hotels en toeristische trekpleisters kunnen gebruik maken van de trend/hype #selfie.
The Braggy
Wat je er ook van vindt, te narcistisch, vaak te slechte kwaliteit, al die flitsen van de mobieltjes van jongelui, het maakt niet uit, de selfie is mateloos populair. Vooral tijdens deze vakantieperiode viel het weer op hoeveel mensen selfies op toeristische spots, in bekende restaurants, aan het strand, sippend aan een cocktail enzovoorts, posten op hun sociale media kanalen. In Amerika heeft men er al een nieuwe term voor bedacht, ‘The #Braggy’, vrij vertaald als ‘de opschepper’. Lees verder
For sale: the VeloPresso
16-9-2014
We hebben in 2012 al een artikel geschreven over de VeloPresso. Na meer dan drie jaar van ontwikkelen zijn de laatste details uitgewerkt en is deze mobiele koffiebar online te koop. De VeloPresso is een unieke en zeer innovatieve koffie-driewieler. De koffiemachine is erg mobiel en heeft geen elektriciteit nodig. De VeloPresso is te bestellen vanaf 16 september voor een bedrag vanaf zo’n € 13.000,-.
Grootse BYOB editie in Tivoli, Utrecht
15-9-2014
BYOB, beter bekend als Bring Your Own Beamer, is een evenement waarbij artiesten en beeldmakers een beamer meenemen en daarmee hun eigen werk projecteren. Het evenement vindt overal ter wereld plaats, maar de edities die SETUP organiseert in Nederland zijn de grootse ter wereld. Vrijdagavond 26 september organiseert SETUP de grootste Nederlandse BYOB editie ooit: in samenwerking met het Nederlandse Film Festival laten zo’n 75 beeldmakers hun materiaal zien op de muren, het plafond, door de ramen en over de roltrappen van het nieuwe Tivoli Vredenburg in Utrecht. Het evenement is gratis toegankelijke en vindt plaats van zonsondergang tot middernacht.
De Baskische keuken in Rotterdam
15-9-2014
Vanaf 1 oktober is de Baskische keuken te vinden in Rotterdam. De keuken van het nieuwe restaurant BasQ Kitchen is geïnspireerd op de traditionele Baskische keuken door chef Alvaro Martinez in een nieuw jasje gestoken. Op het moment zwaait chef Alvaro Martinez de scepter bij restaurant Sukam in San Sebastian, en hij heeft in het verleden onder andere gewerkt bij El Bulli en Arzak. BasQ Kitchen opent haar deuren in de Markthal in Rotterdam. De twee verdiepingen van het restaurant zijn eigentijds ingericht en hebben 85 zitplaatsen, een bar en een open keuken. Naast het restaurant kan je ook bij BasQ To Go aan de marktzijde dagelijks heerlijke Baskische delicatessen bestellen.
Pop-up koffiebar Black Box in Gent
12-9-2014
Pop-up koffiebar
Eerst even flink zweten om vervolgens te genieten van een ambachtelijk kopje koffie. Bij de pop-up koffiebar Black Box aan de Forelstraat in Gent is dit mogelijk. De specialty coffee bar bevindt zich in een garage box van CrossFit Gent, een sportschool gericht op de nieuwe vorm van fitness, CrossFit. Vanaf 4 september schenkt barista Yf Feller een maand lang verse koffies waarvan de bonen geroosterd zijn in de beste branderijen van Europa.
Bulletproof coffee
Een bijzondere koffie op de kaart is de ‘bulletproof coffee’. Dit is een romige koffie met boter van gras gevoerde koeien, kokosvet en French koffie, die zowel lichamelijk als mentaal een boost geeft.
Voor mensen die niet van koffie houden vinden er op locatie ook verschillende activiteiten plaats zoals een tweedehands kledingmarkt en een overdekte picknick.
Pay-as-you-wish
Bijzonder aan pop-up koffiebar Black Box is dat er geen prijslijst aanwezig is. Gasten geven een vrije bijdrage en bepalen dus zelf wat zij willen (eerlijk vinden) te betalen. De koffiezaak Black Box is een voorbeeld van een ‘pay as you wish’ concept. Al in 2007 hebben we hier voorbeelden van gezien onder andere in Wenen bij Der Wiener Deewan. Ook voor goede doelen wordt deze methode met enige regelmaat gebruikt. Zoals in 2007 bij restaurant Trien in Herpen. Een recentelijk voorbeeld is Trust in Amsterdam.
Foodbloggers bij restaurant Karakter
12-9-2014
Handgeraapte oesters uit Zeeland, mosselen, coquilles, pastinaak, makreel, gortepap en wijnen van een Nederlands wijngoed. De chefs van restaurant Karakter, Pety Breugem en Nathan Vermunt, bewijzen met dit menu dat volledig bestond uit producten van Nederlandse bodem, zowel de wijnen als de gerechten, dat je oer-Hollands culinair kunt koken. Horecatrends is samen met een aantal foodbloggers uitgenodigd om te komen ‘voorproeven’. Het uitnodigen van foodbloggers voor je persdiner is een idee om meer aandacht voor je menu te genereren. Als je dit leest en een restaurant bezit; heb je al wel eens over deze vorm van adverteren nagedacht? Zeker als er foodbloggers met veel lokale volgers tussen zitten, zou dit wel eens een aanvulling op je marketingbeleid kunnen zijn.
Bram Kosterink adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies
Bionina een biologisch drankje
11-9-2014
Bionina is een biologisch drankje gemaakt van vers fruit en sprankelend mineraalwater. De ingrediënten voor dit drankje vinden hun oorsprong in Italië. Het mineraalwater komt uit de Italiaanse bergen en het fruit wordt geteeld op biologische boerderijen op Sicilië. Verder zijn er geen kleurstoffen, geurstoffen, smaakstoffen en bewaarmiddelen aan het drankje toegevoegd. Bionina is verkrijgbaar in vier herkenbare smaken: cranberry/granaatappel, bloedsinaasappel, grapefruit en lemon. Weer een trendy, non-alcoholisch drankje.
Dit dieet is Scandilicious!
11-9-2014
“In het verleden hebben we gezien dat ‘populaire diëten’ zoals bijvoorbeeld Montignac en Atkins, wonderen deden voor (de omzet van) restaurants die gerechten aanboden binnen de grenzen van die diëten. Zou ook dit Scandinavische dieet dat effect hebben? Onze gastblogster, Julia Soldic, vertelt ons alles ….
De massa omarmt het Scandinavische dieet, de eetbare oplossing voor een langere levensverwachting – Waarom?
Gordon Street Garage, West Perth
10-9-2014
De Gordon Street Garage in West Perth is gelegen in een voormalige garage en maakt gebruik van eenvoudige en lokale producten. Er wordt bijvoorbeeld op locatie koffie geroosterd en gemalen, zodat er dagelijks een andere koffiesoort kan worden geschonken. De gerechten op de kaart zijn geïnspireerd op een tuin-tot-tafel principe en zijn vooral bestemd om samen te delen. Het interieur van het restaurant is industrial-chic wat duidelijk de oorsprong van het gebouw weergeeft. Veel meubels en accessoires zijn zelfs gemaakt van hout en staal van de oorspronkelijke garage. De grote ruimte van de garage is verdeeld in verschillende zones om een breed scala aan eetervaringen te creëren. Zo is een deel van de ruimte ingericht voor een snel kopje koffie, is er een ruime bar en hoge tafeltjes voor een cocktail en een bar snack en is een deel van de ruimte is bestemd om uitgebreid te lunchen of te dineren. Bekijk voor een indruk van Gordon Street Garage de video.
De Pieperboetiek in Amsterdam
10-9-2014
Amsterdam is vanaf 26 september kortstondig een Pieperboetiek rijker. De pop-up store ‘De Pieperboetiek’ is twee weken open en staat in het teken van aardappelen. Behalve informatie over de aardappel zijn er ook 30 verschillende soorten biologische en op Nederlandse bodem verbouwde aardappelsoorten te koop. Het doel van de winkel is de kloof tussen de stad en het platteland te verkleinen. Zo kunnen stadsbewoners vragen stellen aan aardappelboeren, wordt er een patatdebat gehouden en een aardappeldiner georganiseerd. De Pieperboetiek is een initiatief van Krispijn van den Dries. Krispijn is een biologisch-dynamische akkerbouwer uit Ens, maar ook een beetje een aardappelactivist. Een ander initiatief van Krispijn was het storten van 6.000 kilo aardappelen op de Dam om duidelijk te maken dat hij door de lage marktprijs zijn piepers alleen aan de straatstenen kwijt kon. Samen met stadsboerin en journaliste Felicia Alberding en de jongeren van de Youth Food Movement wil Krispijn zich inzetten voor een eerlijk voedselsysteem en betere verhoudingen tussen stad en platteland.
