Coca Cola start schoon drinkwater project
18-10-2013
Meer dan 1 miljard mensen hebben geen beschikking tot veilig drinkwater, meer dan 2,5 miljard tot voldoende sanitaire voorzieningen, waardoor miljarden mensen over de wereld kwetsbaar zijn voor ziektes. Om hulp aan deze mensen te bieden is Coca Cola samen met DEKA R&D en andere partners een pilot in Zuid-Afrika gestart met het project EKOCENTER™. EKOCENTER™ is een kiosk gemaakt van containers en biedt schoon en veilig drinkwater aan de lokale bevolking. Daarnaast biedt de kiosk ook andere diensten zoals draadloze communicatie, elektriciteit, vaccinatie opslag en meer. Het doel is om in 2015 tussen de 1500 en 2000 EKOCENTERS te openen in Afrika, Azië, Latijns-Amerika en Noord-Amerika om schoon en veilig water te bieden aan ontwikkelingslanden. De EKOCENTERS, ook wel genoemd ‘Downtown in a box’ zijn voorzien van het Slingshot water reinigingssysteem en zullen zo veel mogelijk geleid worden door lokale vrouwelijke ondernemers.
YOSOUP!
15-10-2013
Een combinatie van twee passies: fietsen en soep. Jolanda Kok kocht een oude bakfiets, knapte deze op tot de rijdende soepbar en zo ontstond in augustus 2013 YOSOUP! Met de bakfiets van YOSOUP! levert Jolanda Kok dagverse soepen en vers brood met bijpassende tapenade op locatie zoals bij markten, festivals en evenementen. Maar ook bij bedrijven en restaurants in de regio Amersfoort. De soepen worden gemaakt van verse, biologische, lokale ingrediënten en bevatten geen kunstmatige toevoegingen. De soepen zijn zoveel mogelijk seizoensgebonden en met speciale wensen als allergieën kan rekening gehouden worden.
Groentemenu bij De Keuken van Gastmaal
27-9-2013
Restaurant ‘De Keuken van Gastmaal’ in Utrecht heeft een speciaal 4 gangen groentemenu op de kaart gezet. Er is gekozen om zoveel mogelijk ingrediënten voor het menu uit Utrecht te halen, ter promotie van lokale groenten. Het restaurant werkt samen met ‘De Moestuin Maarschalkerweerd’, waar bijzondere oude groenterassen worden gekweekt. Alle geserveerde groentegerechten worden voorzien van zelf geplukte (wilde) kruiden. Het restaurant is genomineerd voor het beste vegetarische gerecht van Nederland en zal op 3 oktober de strijd aan gaan met de andere deelnemers.
Fietsen voor een ijsje
17-9-2013
Bij ijssalon Peddlers Creamery in Los Angeles kunnen klanten zelf hun eigen ijs maken door te fietsen. De ijssalon verkoopt zowel biologisch ijs als zuivelvrij ijs, gemaakt van lokale duurzame producten. In plaats van elektriciteit te gebruiken om het ijs te maken, is de motor van de ijsmachine verbonden met een fiets. Door te fietsen wordt de motor aangedreven en kunnen klanten zelf een bijdragen leveren bij het produceren van hun ijsje. De focus bij Peddlers Creamery ligt op duurzaamheid, milieuvriendelijkheid en lokaal.
Battle of the Bees
12-9-2013
Het ‘Waldorf Astoria New York’ en het ‘Grand Wailea’ in Maui, beiden leden van het Waldorf Astoria Hotels & Resorts, hielden een ‘Battle of the Bees’, ter vieren van de Nationale Honing Maand. Beide hotels hebben een reeks bijenkorven en verwerken de geproduceerde honing in culinaire gerechten, cocktails en bij Spa behandelingen. Tijdens de ‘Battle of the Bees’ op 4 september beoordeelde de jury de honing van beide hotels, verwerkt in gerechten. Het Waldorf Astoria New York werd door de jury verkozen tot winnaar, maar het Grand Wailea werd door de aanwezige media verkozen tot winnaar van de beste honing. Eigenlijk een soort gelijkspel. Gasten kunnen de maand september de gerechten met honing van beide hotels in de restaurants proeven.
Kromme komkommers
11-9-2013
Kromme komkommers, raar gevormde tomaten en wortels met twee benen.. Uit onderzoek blijkt dat circa 5 tot 10% van de groenten verspild wordt vanwege hun vorm, kleur of maat. De Rotterdamse groothandel Zegro is samen met Kromkommer een pilot gestart waarbij deze maand vier soorten imperfecte groenten worden verkocht, een primeur in Nederland. Want ondanks de rare vormen, smaken de groenten net zo lekker als normaal. Gedurende de pilot wordt het huidige Zegro assortiment aangevuld met imperfecte komkommers, snackpaprika’s, tomaten en rode pepers. Dit om de voedselverspilling tegen te gaan. Een aantal restaurants heeft zich al aangesloten bij die actie, zoals restaurant Lokaal, Het Karakter en restaurant Fritschy.
Bewuste cocktails van Pierre Wind
14-8-2013
Gisteren presenteerde de bekende televisiekok Pierre Wind op het Palaceplein in Scheveningen twee bewuste cocktails die voldoen aan de criteria van het Vinkje. De twee alcoholvrije cocktails ‘Happy Vink’ en ‘Way of Life’ bevatten minder dan 30 kilocalorieën en zijn bedoelt om mensen bewuster te maken van hun drank keuze. De cocktail ‘Way of Life‘ is gemaakt op basis van water, maïs en een mix van komkommer, de ‘Happy Vink‘ is op basis van vanillewater met een dadelmengsel. Het Vinkje en Happy Drinks stimuleren horeca om het aanbod van alcoholvrije dranken te versterken.
Get Dirty Farm Tours
12-8-2013
In Oregon, Portland worden dit jaar ‘Get Dirty Farm Tours’ georganiseerd. Tijdens de ‘Get Dirty Farm Tours’ worden unieke lokale boerenbedrijven bezocht en ga je op zoek naar de culinaire geheimen van Portland. De deelnemers komen zo in aanraking met de lokale boeren en krijgen de mogelijkheid om te zien hoe de producten groeien en geproduceerd worden. Per maand wordt één excursie gehouden met elk een ander thema gebaseerd op het seizoen. Tijdens de food tour worden minimaal twee duurzame boerderijen bezocht en er zal op locatie geluncht worden.
Healthy Food Camp op festivals
1-8-2013
De vraag naar gezonder eten op festivals neemt steeds meer toe, het aanbod van gezond eten zal ruimer en groter moeten worden. Cateraar Adams Appels speelt in op deze behoefte en zal o.a. tijdens het Mysteryland festival op 24 augustus een Healthy Food Camp verzorgen. De Healthy Food Camp zal bestaan uit een gezonde eethoek gebouwd door Spruitje en Dr. Doelekker met pure en eerlijke sappen, Slow Mediterranean Food en een uitgebreid gezond menu. Daarnaast is er een natuurvoedingsdeskundige die je kan adviseren op je voedselkeuze. Adams Appels zal naast Mysteryland de komende weekenden op meerdere festivals een Healthy Food Camp verzorgen. Eerder zagen we al ‘The Food Line-up‘ op de kleinere festivals.
Tropicana stadskas
24-7-2013
Het voormalige zwemparadijs Tropicana wordt omgebouwd tot een stadskas waar duurzaamheid, creativiteit, ondernemerschap, eten en koffie centraal staan. Waar de oude Wild Waterbaan stond komt nu een ambachtelijke koffiebranderij en een koffiebar. Het buitenbad wordt omgetoverd tot een zomerterras van horecaonderneming Picknick Rotterdam. En bij de mobiele pizzeria Old Scuola kan men terecht voor verse pizza’s uit de houtoven gemaakt, met paddenstoelen die in de kelders van het voormalige zwemparadijs worden gekweekt. De nieuwe stadskas zal naar verwachting eind juli 2013 openen.
