Algen bubbles gevuld met siroop
17-10-2013
Het Duitse bedrijf Döhler heeft op de Anuga beurs in Keulen bubbles gepresenteerd op basis van algen, bruikbaar in zuiveldranken of als topping voor ijs. Daar waar de tapioca-parels gemaakt zijn van zetmeel en daardoor hard zijn, worden de bubbles gemaakt op basis van algen. Deze zijn zachter van structuur en nemen de smaak aan van de siroop. Ook deze bubbles knappen in de mond waardoor er nog meer siroop vrijkomt. Bruikbaar als topping voor ijs, door yoghurt of bijvoorbeeld in kwarktaart. Ze zijn ontwikkeld in de smaken mango, aardbeien en framboos. Döhler Holland is momenteel nog op zoek naar distributiepartners om het aan de horeca te kunnen leveren.
Winter Warming Cocktails
14-10-2013
Barefoot laat zien dat je cocktails niet alleen tijdens de zomermaanden hoeft te drinken. Voor de koude wintermaanden heeft het wijnmerk twee Winter Warming Cocktails, de Choco-tini en Mull-licious. De Choco-tini heeft als basis de Barefood Merlot, een wijn met tonen van frambozen, bramen en chocolade. De Mull-lious wordt gemaakt met de Barefoot Cabernet Sauvignon met tonen van rijpe bessen en aalbessen. De ideale cocktails voor bij het winterse weer.
Badoit veranderd de Rue de Rivoli in de Rue de la Gastronomie
2-10-2013
In september 2013 heeft het Franse watermerk Badoit een vervolg gedaan op de marketing stunt van de Badoit express in 2012. Chef Thierry Marx** verraste de gelukkige bestuurders van de Rue de Rivoli met een gastronomische ervaring. De autobestuurders werden getrakteerd op een 4-gangen diner bestaande uit een Ceasar salad, kalfs ossobucco, een pastrami pressé en een Paris-brest. Chef Marx liep zelf in het midden van de straat om te vragen naar reacties en recensies. De acties promoten het Badoit water als de beste begeleiding van eten.
Casa Bacardi
2-10-2013
Bacardi organiseert cocktailparty’s in een statig art-decogebouw aan de Rue Defacqz in Brussel. Van 27 september tot 19 oktober zijn de exclusieve cocktailavonden voorbehouden aan een select gezelschap van 70 genodigden. Aanmelden gaat via een speciaal telefoonnummer. De gelukkigen kunnen zich voorbereiden op bartenders uit de wereldtop als Roman Falton (Artesian, Londen), Shingo Gokan (Angel’s Share, New York) en Elizaveta “Lizzy” Evdokimova (Delicatessen, Moskou). Het concept grijpt terug naar exclusieve cocktailavonden aan het begin van de 20e eeuw in ‘El Edificio Bacardi’ aan de Avenida de Bélgica in Havana.
Bello Limoncello meetkaart
1-10-2013
Bij Café Restaurant Braque en Mata Hari in Amsterdam staan er flessen Bello Limoncello op tafel met een meetkaart. Je hoeft niet een hele fles te kopen, maar betaalt per glaasje met de fles op tafel. Na een aantal bezoeken aan Italië vond Natwerk, producent van Bello Limoncello, het tijd dat de fles ook in Nederland op tafel moet. Waar in Italië een schatting wordt gemaakt van het aantal glazen is voor de nuchtere Nederlander de meetkaart bedacht.
25 take-away concepten
26-9-2013
Lennert Rietveld van Van Spronsen & Partners horeca-advies gaf tijdens Gastvrij Rotterdam op 25 september een mini-workshop met inspiratie voor 25 take-away concepten. Bekijk de hier de presentatie.
How much food do you drink?
23-9-2013
Neem je een glas rode wijn, omdat je denkt dat dit minder calorieën bevat? Dan kan je net zo goed een stuk kaas eten. De bovenstaande video laat zien hoeveel calorieën je consumeert bij het drinken van een drankje en maakt een vergelijking met het aantal calorieën van vast voedsel. Zo is een Margarita gelijk aan een taco of een Piña Colada gelijk aan een cheeseburger. Dan toch maar een wodka soda bestellen?
Wat Rotterdam schaft
17-9-2013
Op donderdag 19 september opent burgemeester Aboutaleb officieel het World Food Festival. Ruim vijf weken lang laten horeca, wetenschappers, voedselproducenten en topkoks zien en proeven wat Rotterdam te bieden heeft. Door festivals, markten, proeverijen en routes door de stad wordt de bezoeker in aanraking gebracht met food. Van het Marokkaanse eetplein tot de Rotterdamse gehaktbal. En in het Future Food House doen designers, wetenschappers en kunstenaars voorspellingen over het voedsel van de toekomst. Tijdens de opening wordt de Italiaanse culinaire film ‘Pranzo di Ferragosto’ op het Museumpark getoond. Bekijk het volledige programma op de website.
Het verhaal van KETEL1
16-9-2013
Het authentieke Hollandse jenevermerk KETEL1 presenteert ‘Het verhaal van Willem de Bruin’, één van de zangers van The Opposites. KETEL1 brengt met de online videocampagne verhalen, geschiedenis en ambities van Nederlandse artiesten in beeld, die een band hebben met KETEL1. Herkenbare elementen zijn: vakmanschap, karakter en pure authenticiteit. In de video van Willem de Bruin zie je het verhaal van de succesvolle rapper, een verhaal apart. Aanleiding waren de persoonlijke verhalen van mensen die het jenevermerk toegestuurd kreeg.
Smart Lid
9-9-2013
De ‘Smart Lid’ is een speciale deksel die aangeeft wanneer een drankje te warm is om te drinken. De ‘Smart Lid’ deksel verandert van een rode kleur naar een donker rode kleur wanneer het drankje afkoelt, zodat het de juiste temperatuur is om te drinken (onder de 48 graden Celsius). De waarschuwing voorkomt dat mensen hun mond verbranden aan het drankje. Handig voor restaurants/cafés die dranken voor to-go verkopen.
