Brood van zeewater
Bakker Marcel Spelt, Bruinisse, heeft brood gemaakt van Oosterscheldewater. Hij heeft het geïntroduceerd op de Horecabeurs Goes. “Brood van de Zee” smaakt ziltig en bevat 30% minder zout dan gezouten brood.
Bakker Marcel Spelt, Bruinisse, heeft brood gemaakt van Oosterscheldewater. Hij heeft het geïntroduceerd op de Horecabeurs Goes. “Brood van de Zee” smaakt ziltig en bevat 30% minder zout dan gezouten brood.
Deze leuke lasagne cups worden van dezelfde ingrediënten gemaakt als die van een ‘gewone’ lasagne. Bekijk de website van Lauren’s Latest voor de benodigdheden. Een leuk idee voor bijvoorbeeld eetcafés. Weer eens een andere manier van serveren!
Studenten kunnen hun ouders op ludieke manier uit eten vragen door een kaartje per mail te versturen via Culinairewinstpakker. De student krijgt dan een gratis 4-gangen menu. Onder het motto “Jullie vinden dat ik gezonder moet eten? Dan nemen jullie mij mee uit eten”. Op dit moment kan dit in de vier grote studentensteden Delft, Den Haag, Leiden en Rotterdam.
Slakkenkweker Aad Mostert heeft in samenwerking met de bekende krokettenmaker Piet Laan een slakkenkroket ontwikkeld. Met de slakkenkroket hopen ze de markt te veroveren. In één kroket van 30 gram is anderhalve slak verwerkt. Bekijk het filmpje!
Update: Restaurant Van De Markt heeft de slakkenbitterbal al op de kaart staan @rest_vandemarkt
Een mooi voorbeeld van storytelling! Wanneer gasten een reservering plaatsen bij het restaurant The Fat Duck, worden ze meegenomen in de ultieme beleving van dit 3 Michelin sterrenrestaurant. Neem de tijd voor het filmpje, het is zeker de moeite waard. Of ervaar het reserveren zelf 😉
Het bedrijf Goet heeft na een studie van verschillende ontwerpen en trends de unieke steengrill-plaat STEENGOET ontworpen. Met de steenplaat hebben gasten de mogelijkheid om hun menu naar eigen wensen te bereiden. De steengrill bereikt een tempratuur van 350 graden Celsius.
3-Sterren restaurant Oud Sluis serveert onder leiding van Sergio Herman speciale koffie. Vanaf nu wordt er met La Marzocco Linea espresso, doppio espresso, capuccino en latte gezet van de Antwerpse koffiebrander Caffènation . Benjamin de Buck, gastheer van Oud-Sluis, heeft een speciale barista-cursus gevolgd om met de machine zo goed mogelijk koffie te zetten.
Ritz-Carlton Hong Kong hotel zal binnenkort ’s werelds hoogste chef tafel hebben. Op de 102e verdieping van het hotel (420 meter boven de zeespiegel) zal de Chef’s Table in een prive-eetkamer met aparte bank en een open keuken staan. De tafel is beschikbaar voor maximaal acht gasten en reserveren moet minimaal 2 weken van tevoren.
De biologische saffraanboerderij Lo Zaff brengt sinds 2011 saffraanthee op de markt. De traditie van saffraanthee gaat eeuwenlang terug en is een natuurlijk geneesmiddel tegen depressies, verminderd zicht, slapeloosheid en geheugenverlies. Saffraanthee wordt geleverd in een violet glazen potje, omdat saffraan net als olijfolie gevoelig is voor daglicht. (foto: Marjan Ippel, talkinfood.nl)
Het Canadese bedrijf SYSTEMATEKS creëert te personaliseren systemen. Onlangs hebben ze een modulaire Eco-Bar voor de Interior Design Show in Toronto ontworpen. De Eco-Bar bestaat uit een rooster met verwisselbare panelen die aangepast kunnen worden in rekken, kasten en (transparante) panelen. Ook is de bar uitgerust met zonnepanelen die stroom leveren en het regenwater opvangt voor de planten.
We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bakker Marcel Spelt, Bruinisse, heeft brood gemaakt van Oosterscheldewater. Hij heeft het geïntroduceerd op de Horecabeurs Goes. “Brood van de Zee” smaakt ziltig en bevat 30% minder zout dan gezouten brood.
Deze leuke lasagne cups worden van dezelfde ingrediënten gemaakt als die van een ‘gewone’ lasagne. Bekijk de website van Lauren’s Latest voor de benodigdheden. Een leuk idee voor bijvoorbeeld eetcafés. Weer eens een andere manier van serveren!
Studenten kunnen hun ouders op ludieke manier uit eten vragen door een kaartje per mail te versturen via Culinairewinstpakker. De student krijgt dan een gratis 4-gangen menu. Onder het motto “Jullie vinden dat ik gezonder moet eten? Dan nemen jullie mij mee uit eten”. Op dit moment kan dit in de vier grote studentensteden Delft, Den Haag, Leiden en Rotterdam.
Slakkenkweker Aad Mostert heeft in samenwerking met de bekende krokettenmaker Piet Laan een slakkenkroket ontwikkeld. Met de slakkenkroket hopen ze de markt te veroveren. In één kroket van 30 gram is anderhalve slak verwerkt. Bekijk het filmpje!
Update: Restaurant Van De Markt heeft de slakkenbitterbal al op de kaart staan @rest_vandemarkt
Een mooi voorbeeld van storytelling! Wanneer gasten een reservering plaatsen bij het restaurant The Fat Duck, worden ze meegenomen in de ultieme beleving van dit 3 Michelin sterrenrestaurant. Neem de tijd voor het filmpje, het is zeker de moeite waard. Of ervaar het reserveren zelf 😉
Het bedrijf Goet heeft na een studie van verschillende ontwerpen en trends de unieke steengrill-plaat STEENGOET ontworpen. Met de steenplaat hebben gasten de mogelijkheid om hun menu naar eigen wensen te bereiden. De steengrill bereikt een tempratuur van 350 graden Celsius.
3-Sterren restaurant Oud Sluis serveert onder leiding van Sergio Herman speciale koffie. Vanaf nu wordt er met La Marzocco Linea espresso, doppio espresso, capuccino en latte gezet van de Antwerpse koffiebrander Caffènation . Benjamin de Buck, gastheer van Oud-Sluis, heeft een speciale barista-cursus gevolgd om met de machine zo goed mogelijk koffie te zetten.
Ritz-Carlton Hong Kong hotel zal binnenkort ’s werelds hoogste chef tafel hebben. Op de 102e verdieping van het hotel (420 meter boven de zeespiegel) zal de Chef’s Table in een prive-eetkamer met aparte bank en een open keuken staan. De tafel is beschikbaar voor maximaal acht gasten en reserveren moet minimaal 2 weken van tevoren.
De biologische saffraanboerderij Lo Zaff brengt sinds 2011 saffraanthee op de markt. De traditie van saffraanthee gaat eeuwenlang terug en is een natuurlijk geneesmiddel tegen depressies, verminderd zicht, slapeloosheid en geheugenverlies. Saffraanthee wordt geleverd in een violet glazen potje, omdat saffraan net als olijfolie gevoelig is voor daglicht. (foto: Marjan Ippel, talkinfood.nl)
Het Canadese bedrijf SYSTEMATEKS creëert te personaliseren systemen. Onlangs hebben ze een modulaire Eco-Bar voor de Interior Design Show in Toronto ontworpen. De Eco-Bar bestaat uit een rooster met verwisselbare panelen die aangepast kunnen worden in rekken, kasten en (transparante) panelen. Ook is de bar uitgerust met zonnepanelen die stroom leveren en het regenwater opvangt voor de planten.
Bezoek horecatrends op
